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“一县一业”示范带动双江茶业发展 被引量：1
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作者 杨莹彪 彭连清 《中国茶叶》 2021年第4期69-72,共4页
“一县一业”是推动现代农业发展的新模式。文章从推进特色农业产业化发展的角度出发,介绍双江县茶产业发展现状,分析双江茶产业发展优势,总结双江“一县一业”示范县创建以来打造的亮点,分析不足,建议性提出双江县茶产业发展新方向。
关键词 一县一业 茶产业 发展
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澜沧江流域不同茶区晒青茶品质比较 被引量：4
2
作者 罗慧 彭子宸 +6 位作者 王燕 郑轲月 刘春艳 吴华强 关晓阳 李华江 周玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第23期145-151,共7页
为深入了解云南澜沧江流域不同茶区晒青茶的品质差异,选取比较澜沧、双江2个茶区的24个乡镇晒青茶样,采用感官审评与品质理化成分检测,分析不同茶区晒青茶主要理化成分和感官品质方面存在的差异。结果表明:澜沧、双江2个茶区晒青茶的茶... 为深入了解云南澜沧江流域不同茶区晒青茶的品质差异,选取比较澜沧、双江2个茶区的24个乡镇晒青茶样,采用感官审评与品质理化成分检测,分析不同茶区晒青茶主要理化成分和感官品质方面存在的差异。结果表明:澜沧、双江2个茶区晒青茶的茶多酚平均值分别为24.43%、23.18%;游离氨基酸平均值分别为2.72%、3.97%;咖啡碱平均值分别为4.90%、4.48%;水浸出物平均值分别为45.67%、44.29%;酚氨比均值分别为9.40、6.07。澜沧、双江2个茶区不同产地的晒青茶茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、水浸出物和酚氨比之间存在一定差异。不同的内含化学成分,使各茶区的晒青茶感官品质明显不同。澜沧茶区的晒青茶滋味整体较醇和、稍涩,部分稍带花香与焦味;双江茶区的晒青茶整体滋味较浓醇、微涩带苦,部分平和。 展开更多
关键词 澜沧江 晒青茶 感官品质 理化成分 差异
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