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两种喷嘴结构对冲击式速冻机流场及换热特征的影响 被引量：14
1
作者 王金锋 李文俊 +4 位作者 谢晶 杨大章 柳雨嫣 陆卫华 杨晓燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第12期80-85,90,共7页
以速冻机中V型条缝喷嘴与平直条缝孔板为研究对象,探索了两种喷嘴结构在相同送风条件下,改变喷嘴与钢带表面间距H对速冻机内部冻结区域流场与压力场的影响,以及钢带表面的换热特征。结果表明:与平直条缝孔板相比V型条缝喷嘴沿横流方向... 以速冻机中V型条缝喷嘴与平直条缝孔板为研究对象,探索了两种喷嘴结构在相同送风条件下,改变喷嘴与钢带表面间距H对速冻机内部冻结区域流场与压力场的影响,以及钢带表面的换热特征。结果表明:与平直条缝孔板相比V型条缝喷嘴沿横流方向流体流动阻力更小,当钢带与条缝出口间距H与条缝宽度S之比即Hs较小时,横流方向压力极差明显小于平直条缝孔板,此时V型条缝喷嘴出口流速均匀性高于平直条缝孔板;平直条缝孔板横流方向气流流速较大,冻品易被吹飞,不利于冻品安全有效的加工;沿横流方向,平直条缝孔板的钢带表面Nu数存在较大差异性,其平均Nu数较低,而V型条缝喷嘴的差异性较小,平均Nu数高于平直条缝孔板,因此,使用V型条缝喷嘴在钢带表面的换热均匀性更强,且换热均匀性优于平直条缝孔板。 展开更多
关键词 速冻机 V型条缝喷嘴 平直条缝孔板 横流效应
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V型条缝喷嘴切割比对速冻机钢带表面换热特性的影响 被引量：7
2
作者 王金锋 李文俊 +4 位作者 谢晶 杨大章 柳雨嫣 陆卫华 杨晓燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第4期94-98,共5页
以冲击式速冻机的V型条缝喷嘴为研究对象,研究不同切割比(在V型条缝喷嘴喉部区域,喷嘴边缘被切割高度T与喷嘴纵向中心处高度K的比值,其中K=30 mm)下,改变钢带与喷嘴出口间距H与条缝宽度S之比Hs对速冻机冻结区域表面换热特性的影响。结... 以冲击式速冻机的V型条缝喷嘴为研究对象,研究不同切割比(在V型条缝喷嘴喉部区域,喷嘴边缘被切割高度T与喷嘴纵向中心处高度K的比值,其中K=30 mm)下,改变钢带与喷嘴出口间距H与条缝宽度S之比Hs对速冻机冻结区域表面换热特性的影响。结果表明:当Hs<10,切割比Ψ=0时,沿速冻机宽度方向即X方向钢带表面换热强度存在明显差异,X/S(速冻机宽度方向坐标与喷嘴宽度S之比)=0处的钢带表面Nu数明显大于X/S=150处的;当Hs<10,随着切割比Ψ增加,沿X方向钢带表面换热强度差异性逐渐降低,到达临界切割比Ψ0之后继续增加Ψ,钢带表面换热强度出现逆增长;临界切割比Ψ0曲线随Hs的增加呈现先增大后减小的趋势;当Hs>10,沿X方向钢带表面不同位置处换热均匀性较强,调整切割比反而降低了钢带表面换热均匀性。 展开更多
关键词 速冻机 V型条缝喷嘴 切割比 换热强度
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基于X射线和卷积神经网络的异物水饺识别 被引量：5
3
作者 王强 武凯 +3 位作者 王新宇 孙宇 杨晓燕 楼晓华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第16期314-320,共7页
针对盒装水饺中的异物严重危害消费者身心健康,以及传统金属检测机只能检测金属、检测结果无法直观可视的现状,建立一种基于LeNet卷积神经网络(convolutional neural networks,CNN)模型的异物水饺识别方法,对含有金属钢球、铁丝、螺钉... 针对盒装水饺中的异物严重危害消费者身心健康,以及传统金属检测机只能检测金属、检测结果无法直观可视的现状,建立一种基于LeNet卷积神经网络(convolutional neural networks,CNN)模型的异物水饺识别方法,对含有金属钢球、铁丝、螺钉、石头和玻璃5种异物的X射线水饺图像进行检测。首先利用X射线检测设备获取无异物和异物水饺图像,对图像进行去噪和对比度拉伸变换处理。其次,采用批量归一化方法、Softmax线性回归分类器,以ReLu为激活函数、Max-Pooling为下采样方法,对设计的CNN模型进行优化、训练和验证。利用训练好的网络模型对无异物和异物水饺图像各100幅进行测试,结果表明:该方法可以精确地识别异物水饺,识别率为99.78%。最后,通过提取局部二值模式、方向梯度直方图和Gabor常规纹理特征作为识别无异物和异物水饺的特征向量,利用BP神经网络、支持向量机(support vector machine,SVM)、K最邻近分类器、AdaBoost分类器、朴素贝叶斯分类器和决策树类器对水饺图像进行识别,将识别结果与本实验网络模型进行对比,验证了本实验算法的优越性和所提取特征的有效性。该研究为食品中的异物检测提供了新的思路,有利于保障食品安全。 展开更多
关键词 盒装水饺 X射线 异物识别 卷积神经网络 特征向量 食品安全
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基于X射线的盒装水饺异物自动检测与分类 被引量：5
4
作者 王强 武凯 +3 位作者 王新宇 孙宇 杨晓燕 楼晓华 《计算机辅助设计与图形学学报》 EI CSCD 北大核心 2018年第12期2242-2252,共11页
针对盒装水饺中的异物严重危害消费者身心健康,以及传统金属检测机只能检测金属、检测结果无法直观可视的现状,提出使用X射线成像技术和图像处理技术对水饺中的金属钢球、细铁丝、螺钉、石头和玻璃5种异物进行自动检测与分类方法.首先... 针对盒装水饺中的异物严重危害消费者身心健康,以及传统金属检测机只能检测金属、检测结果无法直观可视的现状,提出使用X射线成像技术和图像处理技术对水饺中的金属钢球、细铁丝、螺钉、石头和玻璃5种异物进行自动检测与分类方法.首先提取图像的LBP, HOG, Gabor纹理特征构建特征向量,使用支持向量机对异物水饺图像进行识别;在图像分割阶段,提出一种附加偏移量的最大熵算法与线性递减权重的粒子群算法结合的阈值分割算法,把图像目标区域的熵附加一个偏移函数,将图像总熵作为粒子群算法的适应度函数来获取图像的最佳分割阈值,实现对异物水饺图像的分割;在异物分类阶段,提取水饺二值图像中异物的圆度、长宽比、偏心率和灰度图像中异物最小外接矩形区域的灰度均值、方差、熵、三阶矩、7个灰度不变矩、LBP等76个特征构建特征向量,使用BP神经网络、支持向量机、K邻近、AdaBoost和朴素贝叶斯分类器对5种异物进行分类.实验结果表明,文中提出的识别方法对异物水饺图像的识别率达到99.52%;与Otsu分割算法、K-means分割算法、基于最大熵与遗传算法的分割算法(KSW-GA)、基于遗传神经网络的图像分割算法(GA-BP)相比,文中的分割算法分割结果更加精确; BP神经网络分类结果优于其他分类器,总体识别率达到98.90%.文中方法为食品中的异物在线自动检测提供了新的思路,对保证食品安全具有重要的现实意义. 展开更多
关键词 盒装水饺 支持向量机 图像分割 BP神经网络 异物识别 食品安全
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流态化冻结装置风量调节的设计 被引量：2
5
作者 季汉琴 《科技创新与应用》 2014年第16期103-103,共1页
食品流态化冻结方法是一项新技术,是实现食品单体、快速冻结的理想方法,主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品。其冻结产品具有冻结速度快、质量好、易包装和食用方便等优点。所谓流态化,即食品颗粒受流体的作用,其运动形式变成类似... 食品流态化冻结方法是一项新技术,是实现食品单体、快速冻结的理想方法,主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品。其冻结产品具有冻结速度快、质量好、易包装和食用方便等优点。所谓流态化,即食品颗粒受流体的作用,其运动形式变成类似流体状态。 展开更多
关键词 食品 冻结原理 液态化
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126 kV GIS接地开关用拐臂断裂失效分析
6
作者 史云霞 巫邵波 郑冲 《江苏工程职业技术学院学报》 2019年第1期15-17,共3页
某126 kV GIS中的FES故障关合接地开关用拐臂在做寿命测试时突然断裂,通过直读光谱仪(OES)、扫描电镜(SEM)、金相显微镜、能谱分析仪(EDS)和硬度计,对发生断裂的拐臂进行断裂失效分析。结果表明:试样的化学成分符合国标对ZG40Cr的要求;... 某126 kV GIS中的FES故障关合接地开关用拐臂在做寿命测试时突然断裂,通过直读光谱仪(OES)、扫描电镜(SEM)、金相显微镜、能谱分析仪(EDS)和硬度计,对发生断裂的拐臂进行断裂失效分析。结果表明:试样的化学成分符合国标对ZG40Cr的要求;硬度测试符合零件的技术要求;脆性断裂是拐臂的断裂模式,引起拐臂断裂的直接原因是拐臂材料内存在严重的晶内成分偏析和缩松缩孔。通过长时间退火处理和严格控制铸造工艺可以减少缩松缩孔,从而有效防止拐臂断裂失效。 展开更多
关键词 拐臂 断裂失效分析 成分偏析 退火
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带湿帘装置的风冷式冷凝器的应用
7
作者 曹德云 张建华 《冷藏技术》 2017年第3期35-39,共5页
为了解决夏季高温对低温工况制冷性能的影响,本文通过对风冷式冷凝器加装湿帘装置以降低冷凝压力,并通过实际的改装测试。研究结果表明:风冷式冷凝器加装湿帘装置能有效的降低冷凝温度,减少压缩机的轴功率,进而提高制冷系统的能效比。
关键词 风冷式冷凝器 湿帘装置 冷凝压力 能效比
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同步提升机构设计中同步装置的几种应用
8
作者 季汉琴 《机械管理开发》 2014年第2期31-34,共4页
在机械设计中,提升机构需要有同步运动,在同步精度要求不是极高的情况下,同步运动可以通过传统的机械同步、液压同步或机械同步+液压回路的方式实现。列举了设计工作中的几个实例,以此说明同步装置在提升机构设计中的应用。
关键词 机械设计 提升机构 同步运动
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速冻机宽度方向上流场的实验分析 被引量：5
9
作者 王金锋 李文俊 +1 位作者 谢晶 陆卫华 《热能动力工程》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期110-114,共5页
在速冻机宽度方向上,速冻机两侧的冻品冻结速率远大于速冻机中心,为解决速冻机宽度方向上冻品冻结速率不均匀的问题,通过实验分析沿速冻机宽度方向上冻结速率差别较大的原因及速冻区域内气流的稳定性。研究表明：在速冻机宽度方向上,速... 在速冻机宽度方向上,速冻机两侧的冻品冻结速率远大于速冻机中心,为解决速冻机宽度方向上冻品冻结速率不均匀的问题,通过实验分析沿速冻机宽度方向上冻结速率差别较大的原因及速冻区域内气流的稳定性。研究表明：在速冻机宽度方向上,速冻机中心流速最低,两侧流速最高;靠近压力出口,喷嘴出口流速为19.11 m/s;远离压力出口,喷嘴出口流速为14.03 m/s。测点S_1、S_2、S_3和S_4的速度不均匀度为32%、99.92%、31.81%和79.62%。速度不均匀度是引起冻结速率不同的关键因素。速冻区域内气流的不稳定性会削弱换热,降低冻结速率,测点S_1、S_2、S_3和S_4的速度极差数值反映了气流的波动性。波动性最小的是S_1点,极差最小值为0.69 m/s。 展开更多
关键词 速冻机 条缝喷嘴 流场不均匀性 流场稳定性
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