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题名不同高CO_2处理时间对保山甜柿货架期的影响
被引量：1
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作者
李自强
胡云峰
崔瀚元
陈君然
胡晗艳
姜家山
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机构
云南农业职业技术学院园艺与园林工程系
天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室
天津市食品加工工程中心
保山市映山红甜柿开发有限公司
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出处
《农学学报》
2014年第3期72-76,共5页
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基金
云南省科学技术厅"农产品冷链物流关键技术研究"(2012EB001)
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文摘
为探讨CO2处理对采后保山甜柿货架期的影响,首先对果实品质与货架期的相关性关系进行了研究,以期找出甜柿品质的快速、准确分级评定标准,并在此基础上以甜柿级别为评价指标探讨高CO2处理时间对甜柿果实货架期的影响规律。结果表明:品质指标中的硬度值与甜柿货架期的相关性最为显著,可作为评判甜柿采后级别的最快速、最直观的依据;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,且CO2处理时间越长,货架期越长,其中以CO2处理12 h后的甜柿货架期最长为45天,而CO2处理0 h的货架期仅为6天。
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关键词
甜柿
高二氧化碳
软化
硬度
分级
-
Keywords
Sweet Persimmon
High Carbon Dioxide
Soften
Hardness
Grade
-
分类号
S665.2
[农业科学—果树学]
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题名高CO_2处理对不同成熟度甜柿的常温货架期影响
被引量：2
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作者
李自强
胡云峰
崔瀚元
陈君然
胡晗艳
姜家山
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机构
云南农业职业技术学院园艺与园林工程系
天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室
天津市食品加工工程中心
保山市映山红甜柿开发有限公司
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出处
《中国农学通报》
CSCD
2014年第21期301-305,共5页
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基金
云南省科学技术厅"农产品冷链物流关键技术研究"(2012EB001)
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文摘
为了解决甜柿常温下贮藏极易软化问题,以‘次郎’甜柿为试材,首先分析了甜柿成熟度与甜柿品质指标可滴定酸和可溶性固形物之间的相关性,寻求对甜柿成熟度进行分级的适宜标准,并在此基础上分析了果实成熟度、高CO2处理对甜柿果实常温货架期的影响规律。结果表明:甜柿成熟度和甜柿的2个品质指标可溶性固形物与可滴定酸之间的比值存在良好的线性关系,可作为成熟度的分级指标;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,成熟度是影响CO2对果实处理效果的重要因素,7成熟的高CO2处理后的甜柿保脆效果最佳。
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关键词
甜柿
高二氧化碳
成熟度
分级
-
Keywords
sweet persimmon
high carbon dioxide
maturity
grade
-
分类号
S665.2
[农业科学—果树学]
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