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桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究 被引量：2
1
作者 陈玉环 彭旋 +3 位作者 陈楚英 高阳 万春鹏 陈金印 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期323-327,366,共6页
为延长‘新余蜜橘’常温贮藏时间,维持其较好的果实品质,以桂枝提取液及其复合涂膜保鲜剂对‘新余蜜橘’进行涂膜处理,研究其常温贮藏条件下的果实生理及保鲜效果。结果表明,与对照相比,各处理均能有效地降低果实的失重率和腐烂率,延缓... 为延长‘新余蜜橘’常温贮藏时间,维持其较好的果实品质,以桂枝提取液及其复合涂膜保鲜剂对‘新余蜜橘’进行涂膜处理,研究其常温贮藏条件下的果实生理及保鲜效果。结果表明,与对照相比,各处理均能有效地降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实可溶性固形物(TSS)、总糖及维生素C(VC)含量峰值的到达及其含量的下降,降低可滴定酸(TA)的降解速率;各处理均能抑制丙二醛(MDA)的积累,维持果实后期较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,延缓苯丙氨酸解氨酶(PAL)及多酚氧化酶(PPO)活性峰值的到达且均与对照差异显著。因此,桂枝提取液及复合涂膜处理对‘新余蜜橘’果实保持了较好的贮藏品质,延缓了果实的衰老进程,且以桂枝提取液复合膜处理(处理1)效果最优,桂枝复合膜在‘新余蜜橘’贮藏保鲜应用有较好的前景。 展开更多
关键词 桂枝提取液 复合涂膜 新余蜜橘 常温贮藏 保鲜效果
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不同外包装方式对油麦菜贮藏品质和生理变化的影响 被引量：1
2
作者 张鹏 苏娟 +5 位作者 吴迪 王赵改 马翠丽 王元方 冯仁君 李江阔 《保鲜与加工》 CAS 2023年第12期1-9,共9页
为探究不同外包装方式对油麦菜保鲜效果的影响,以油麦菜为试材,经过挑选后装入包装袋并分别置于纸箱、泡沫箱和温控箱中于4℃冷库贮藏,分析不同外包装方式对油麦菜的外观品质、营养品质、生理指标和相关酶活性的影响。结果表明:温控箱... 为探究不同外包装方式对油麦菜保鲜效果的影响,以油麦菜为试材,经过挑选后装入包装袋并分别置于纸箱、泡沫箱和温控箱中于4℃冷库贮藏,分析不同外包装方式对油麦菜的外观品质、营养品质、生理指标和相关酶活性的影响。结果表明:温控箱箱体内部温度波动范围在0.1℃以内,与纸箱组相比,温控箱的外包装处理能够有效地抑制色差值ΔE的变化,更好地维持可溶性固形物、VC和叶绿素含量的下降,有效地抑制呼吸强度和乙烯生成速率,延缓相对电导率和丙二醛含量的增加,维持过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高。因此,温控箱包装方式下贮藏品质最好,可有效地维持油麦菜的营养品质和商品特性。 展开更多
关键词 油麦菜 温控箱 保鲜效果 生理指标 贮藏品质
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