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题名持续饮用黑米醋对人体血流速度及血液粘滞性的影响
被引量：3
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作者
刘晓莉
武宝爱
内藤祐子
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机构
北京师范大学体育与运动学院运动人体科学实验室
山西大学体育学院运动人体科学研究室
日本国士馆大学体育学部
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出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期345-346,共2页
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基金
山西省科技发展基金(No.0020064)
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关键词
黑米醋
血流速度
血液粘滞性
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Keywords
black rice vinegar
blood flow velocity
blood viscosity
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名黑糯米红枣保健醋饮料的研制
被引量：1
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作者
王家东
王荣荣
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机构
信阳农业高等专科学校
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第6期58-60,共3页
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文摘
结合传统食醋生产工艺,以黑糯米和红枣为发酵主料,配以银杏叶、苦荞茶、枸杞等浸提液参与醋酸发酵,并采用α-淀粉酶、糖化酶作为糖化剂,安琪酿酒高活性干酵母进行酒精发酵和醋母进行醋酸发酵等工艺,生产出具有多种功能因子的新型保健醋饮料。
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关键词
黑糯米
红枣
保健醋饮料
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Keywords
black glutinous rice
red dates
health vinegar beverage
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名壮乡黑糯米饭醋的研制与保健功能分析
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作者
覃斐章
韦玉芳
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机构
广西医科大学
南宁职业技术学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第4X期25-27,共3页
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文摘
采用枫叶、糯米制成壮乡黑糯米饭,以壮乡黑糯米饭为主要原料,采用固态发酵工艺,通过正交试验确定壮乡黑糯米醋的最佳工艺条件:在酒精发酵结束后,酒精度9%vol,枫叶汁浓度1∶3,温度37℃,发酵酸度为1.4%时进入醋酸发酵,发酵5d,最后经陈酿、包装杀菌即可得营养丰富、澄清透明、具有壮乡黑糯米饭特征的新型保健醋。
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关键词
枫叶
糯米
壮乡黑糯米饭
固态发酵
保健醋
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Keywords
maple leaf
glutinoius rice
Zhuang nationality black glutinoius rice
solid-state fermentation
healthy vinegar
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
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