花椒精油提取方法、成分分析、生物活性及实际应用研究进展 被引量：3

1

作者 曲梦锐 刘雨辰 +1 位作者 吴浩浩 王东营 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期201-205,共5页

花椒是我国广泛应用的八大调味香料之一,花椒精油是从花椒果皮或籽中提取出来的一种具有芳香气味的浅黄绿色油状液体。其化学成分复杂,通常由萜类、烯类、醛类、酮类、醇类等化学物质组成;药理作用广泛,具有抗氧化、抑菌、镇痛、消炎、... 花椒是我国广泛应用的八大调味香料之一,花椒精油是从花椒果皮或籽中提取出来的一种具有芳香气味的浅黄绿色油状液体。其化学成分复杂,通常由萜类、烯类、醛类、酮类、醇类等化学物质组成;药理作用广泛,具有抗氧化、抑菌、镇痛、消炎、驱虫等功效,被广泛应用在食品、医药、化妆品等领域。文章阐述了花椒精油的不同提取方法及其优缺点,分析了花椒精油的化学成分以及生物活性,并通过对国内外研究现状进行分析,具体阐述了花椒精油在果蔬保鲜、肉制品保鲜以及生物医药等领域的应用并对其研究进行了展望,以期为花椒精油的产业化发展提供理论参考。 展开更多

关键词 花椒 精油 提取方法 生物活性 实际应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油及其水提物的香气活性成分分析 被引量：20

2

作者 王娟 杜静怡 +3 位作者 贾雪颖 黄明泉 于洋 张玉玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第20期229-241,共13页

本研究通过水蒸气蒸馏法提取汉源青花椒、金阳青花椒、汉源红花椒、武都红花椒的挥发性油,采用直接进样法分析花椒精油,采用溶剂辅助蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)分离花椒水提物中的挥发性成分,结合气相色谱-质谱联... 本研究通过水蒸气蒸馏法提取汉源青花椒、金阳青花椒、汉源红花椒、武都红花椒的挥发性油,采用直接进样法分析花椒精油,采用溶剂辅助蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)分离花椒水提物中的挥发性成分,结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和气相-嗅闻仪(gas chromatography-olfactometry,GC-O)对两者的香气活性成分进行分析。结果显示,在精油和水提物中分别鉴定出99种和153种挥发性成分,仅水提物中含内酯类和酸类物质;青花椒精油及水提物中相对含量最高的物质为芳樟醇、D-柠檬烯、桧烯、萜品烯-4-醇;红花椒精油及水提物中相对含量最高的物质为芳樟醇、D-柠檬烯、乙酸芳樟酯、α-月桂烯;酯类物质含量的差异可能是造成红花椒与青花椒的精油和水提物香气差异的原因。感官评价结果显示,精油的青香、椒麻和油脂味比水提物更强,水提物的甜香、酸味和哈喇味比精油更突出。通过GC-O分析,在精油中和水提物中分别鉴定出57种和68种香气活性物质,经偏最小二乘法(partial least squares regression,PLSR)进行香气属性和化合物的相关性分析,确定了对精油和水提物香气轮廓影响较大的29种物质。 展开更多

关键词 花椒精油 花椒水提物 气相-质谱联用仪(GC-MS) 气相-嗅闻仪(GC-O) 香气活性 成分 偏最小二乘法(PLSR)

在线阅读 下载PDF 职称材料

水蒸气蒸馏法提取花椒精油及挥发性成分分析 被引量：42

3

作者 张怀予 王军节 +3 位作者 陈园凡 魏晋梅 李贞子 方硕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期166-172,共7页

以甘肃武都大红袍花椒为原料,根据单因素和响应面中心组合设计实验,对水蒸气蒸馏花椒精油工艺进行优化研究。结果显示:花椒精油最佳提取工艺条件为料液比值0.11(g∶mL)、蒸汽量73 mL、蒸馏时间96min,在此条件下花椒精油得率达到6.71%。... 以甘肃武都大红袍花椒为原料,根据单因素和响应面中心组合设计实验,对水蒸气蒸馏花椒精油工艺进行优化研究。结果显示:花椒精油最佳提取工艺条件为料液比值0.11(g∶mL)、蒸汽量73 mL、蒸馏时间96min,在此条件下花椒精油得率达到6.71%。最佳工艺所得花椒精油经气相色谱-质谱方法(GC-MS)分析显示,精油中共检测出73种化合物,鉴定出31种,占挥发油总量的95.16%,主要挥发性成分为柠檬烯20.204%、芳樟醇16.645%和邻氨基苯甲酸芳樟酯19.733%,且邻氨基苯甲酸芳樟酯在甘肃武都大红袍花椒中含量较高。 展开更多

关键词 大红袍花椒 水蒸气蒸馏 中心组合设计(CCD) 精油得率 气相色谱-质谱联用(GC-MS)

在线阅读 下载PDF 职称材料

微波提取对挥发油化学成分的影响 被引量：15

4

作者 邹小兵 陶进转 +3 位作者 夏之宁 喻彦林 黄锐 孔娜 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期142-145,共4页

采用无溶剂微波辅助提取与微波水蒸气蒸馏法提取薄荷叶和花椒挥发油,气相色谱-质谱(GC-MS)分析挥发油化学成分,与传统的水蒸气蒸馏对比,考察了微波对挥发油化学成分的影响。结果表明,微波促使薄荷叶挥发油中的薄荷醇氧化,转变为长叶薄... 采用无溶剂微波辅助提取与微波水蒸气蒸馏法提取薄荷叶和花椒挥发油,气相色谱-质谱(GC-MS)分析挥发油化学成分,与传统的水蒸气蒸馏对比,考察了微波对挥发油化学成分的影响。结果表明,微波促使薄荷叶挥发油中的薄荷醇氧化,转变为长叶薄荷酮和少量的薄荷呋喃酮。花椒挥发油中的桉油素等化合物受质子的催化,在长时间温度较高的提取条件下重排转变为α-里哪醇。微波提取时间大于50～70min,对该重排有促进作用;微波提取时间小于50min,该重排反应几乎不发生。无溶剂微波辅助提取由于提取速率快、提取时间短(40min),在一定程度上避免了该重排反应,得到较多的桉油素,而水蒸气蒸馏得到较多的重排产物α-里哪醇,微波水蒸气蒸馏介于二者之间。 展开更多

关键词 微波辅助提取 微波水蒸气蒸馏 薄荷 花椒 挥发油

在线阅读 下载PDF 职称材料

无溶剂微波萃取法提取花椒精油 被引量：30

5

作者 宁洪良 郑福平 +2 位作者 孙宝国 谢建春 刘玉平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期179-184,共6页

采用无溶剂微波萃取法从花椒中提取花椒精油,考察了花椒含水量对花椒精油提取率的影响,并与微波辅助水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法进行比较,三者提取率分别为1.30%、0.91%和1.39%。采用GC-MS结合气相色谱保留指数定性方法,从花椒精油中鉴... 采用无溶剂微波萃取法从花椒中提取花椒精油,考察了花椒含水量对花椒精油提取率的影响,并与微波辅助水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法进行比较,三者提取率分别为1.30%、0.91%和1.39%。采用GC-MS结合气相色谱保留指数定性方法,从花椒精油中鉴定出75种物质,占精油总成分的93.20%～98.55%。主要成分为芳樟醇、丙酸芳樟酯、柠檬烯、茴香脑、花椒油素和4-松油烯醇。 展开更多

关键词 无溶剂微波萃取 微波辅助水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 花椒 精油 GC—MS 保留指数

在线阅读 下载PDF 职称材料

微波辅助提取花椒挥发油的动力学及成分分析 被引量：10

6

作者 邹小兵 陶进转 +2 位作者 喻彦林 黄锐 孔娜 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期703-707,共5页

采用无溶剂微波辅助提取(SFME)和微波水蒸气蒸馏(MAHD)提取花椒挥发油,比较了二者的提取动力学及挥发油化学成分的差异。结果表明,SFME的提取动力学曲线分为两段,速率常数k分别为0.11和0.13 min-1;而MAHD的无此分段现象,k值为0.054 min-... 采用无溶剂微波辅助提取(SFME)和微波水蒸气蒸馏(MAHD)提取花椒挥发油,比较了二者的提取动力学及挥发油化学成分的差异。结果表明,SFME的提取动力学曲线分为两段,速率常数k分别为0.11和0.13 min-1;而MAHD的无此分段现象,k值为0.054 min-1。SFME蒸气速率(2.50 mL·min-1)小于MAHD(2.70 mL·min-1),而提取速率反而高于MAHD,说明SFME消除了挥发油由植物内部扩散至水相的限速步骤。花椒挥发油的主要成分为单萜类含氧化合物C10H18O的五种异构体桉油素(SFME:70.52%,MAHD:56.05%)、α-里哪醇(SFME:2.14%,MAHD:7.62%)、反式-3-萜品醇(SFME:8.68%,MAHD:7.01%)、反式-4-异丙基-1-甲基-2-环己烯-1-醇(SFME:5.45%,MAHD:6.47%)和顺式-4-异丙基-1-甲基-2-环己烯-1-醇(SFME:3.37%,MAHD:5.23%)。MAHD由于提取速率慢、时间长,并以挥发油扩散至极性溶剂水为限速步骤,提取到较多低挥发性的沸点和极性偏高的成分。 展开更多

关键词 无溶剂微波辅助提取 微波水蒸气蒸馏 花椒 挥发油

在线阅读 下载PDF 职称材料

水溶性花椒生物碱及精油同时提取工艺研究 被引量：12

7

作者 石雪萍 张宇思 张卫明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第10期74-76,共3页

通过L9(34)正交试验对花椒水溶性生物碱和精油最佳提取工艺条件进行了优化。结果表明:花椒水溶性生物碱和精油同时提取的最佳提取条件为:即浸泡时间3h,pH2,料液比1:15,提取3h。在此条件下得到的花椒精油得率为3.25ml/g,生物碱得率为4.36%。

关键词 花椒 水溶性生物碱 精油 耦合提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒水煮及热油处理麻味素的含量变化研究 被引量：8

8

作者 公敬欣 杨峥 +2 位作者 谢建春 陈海涛 孙宝国 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第1期62-66,共5页

采用高速逆流色谱从花椒萃取物中纯化花椒麻味素标准品。模拟厨房水煮、油煎条件,高效液相色谱外标法定量分析,研究了水煮、热油处理对花椒麻味素含量的影响。结果表明,热油处理时花椒麻味素的浸出量远高于水煮,但其热损失也大;随着水... 采用高速逆流色谱从花椒萃取物中纯化花椒麻味素标准品。模拟厨房水煮、油煎条件,高效液相色谱外标法定量分析,研究了水煮、热油处理对花椒麻味素含量的影响。结果表明,热油处理时花椒麻味素的浸出量远高于水煮,但其热损失也大;随着水煮或热油处理的时间增长,萃取出的花椒麻味素量均呈现先增加后减小的趋势;油温升高,花椒麻味素损失显著增大,油温控制在<190℃较好。传统烹饪中,水煮1.5h较好,煮出的麻味物质含量高;热油处理时油温150 180℃时间0.5h较好,油液中麻味物质含量高。 展开更多

关键词 花椒 麻味素 水煮 热油 浸提 定量分析 羟基-山椒素

在线阅读 下载PDF 职称材料

亚临界水提取干花椒中精油的研究 被引量：9

9

作者 郭娟 邢晓阳 +2 位作者 孔令会 丘泰球 杨日福 《化学与生物工程》 CAS 2009年第2期18-21,24,共5页

采用亚临界水提取技术从干花椒中提取花椒精油。考察了原料颗粒度、提取时间、提取温度等因素对花椒精油提取得率的影响。确定亚临界水提取花椒精油的最佳工艺为:原料颗粒度0.5 mm、提取时间40 min、100～150℃的连续程序升温、压力5 M... 采用亚临界水提取技术从干花椒中提取花椒精油。考察了原料颗粒度、提取时间、提取温度等因素对花椒精油提取得率的影响。确定亚临界水提取花椒精油的最佳工艺为:原料颗粒度0.5 mm、提取时间40 min、100～150℃的连续程序升温、压力5 MPa,在此条件下花椒精油的提取得率为5.42%。同时,对亚临界水提取所得的花椒精油进行了抗氧化实验,并与常用抗氧化剂BHT和BHA进行了对比。结果表明,亚临界水提取所得的花椒精油具有较好的抗氧化性。用亚临界水提取技术提取花椒精油具有效率高、能耗低的优点。 展开更多

关键词 亚临界水提取 精油 花椒 1 1-二苯基-2-苦基肼

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒挥发油的超临界CO_2萃取法与水蒸气蒸馏法提取的比较 被引量：12

10

作者 石雪萍 张卫明 《中国野生植物资源》 2009年第6期46-51,共6页

采用超临界萃取法与水蒸气蒸馏法从花椒中提取花椒挥发油,用GC-MS方法测定各种提取方法得到挥发油的化学成分及相对含量。结果表明,水蒸气提取挥发得率为3.8%(W/W),主要成分为柠檬烯(22.75%)、沉香醇(21.70%)、罗勒烯(3,7-二甲基-1,3,7... 采用超临界萃取法与水蒸气蒸馏法从花椒中提取花椒挥发油,用GC-MS方法测定各种提取方法得到挥发油的化学成分及相对含量。结果表明,水蒸气提取挥发得率为3.8%(W/W),主要成分为柠檬烯(22.75%)、沉香醇(21.70%)、罗勒烯(3,7-二甲基-1,3,7-辛三烯)(14.27%)等。超临界CO2萃取法挥发油得率为5.9%(W/W),主要成分为柠檬烯(14.01%)、沉香醇(13.18%)、罗勒烯(3,7-二甲基-1,3,7-辛三烯)(26.23%)等。两种方法所得到的挥发进行比较,水蒸气蒸馏法分离法得到的挥发油中分离出78个峰,其中含量和相似度高的成分有31种,占86.31%。超临界CO2萃取法提取的花椒挥发油中分离出了152个峰,含量和相似度高的成分有36种,占74.72%。两种提取方法所得到的主要挥发油中有27种成分相同。 展开更多

关键词 花椒 挥发油 超临界CO2萃取法 水蒸气蒸馏法 GC—MS

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油的提取及应用研究进展 被引量：8

11

作者 舒娟 张雪研 +1 位作者 宋爽 范江平 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第9期203-207,共5页

花椒作为“药食两用”的重要资源,一直受到人们的青睐。自古以来,花椒作为传统的调味料,在食品行业和家庭烹饪中得到了广泛的应用。近年来,又被用作药品和食品防腐剂。大量的研究显示,各种调味香料已经被用来对抗致病菌,并且可以起到延... 花椒作为“药食两用”的重要资源,一直受到人们的青睐。自古以来,花椒作为传统的调味料,在食品行业和家庭烹饪中得到了广泛的应用。近年来,又被用作药品和食品防腐剂。大量的研究显示,各种调味香料已经被用来对抗致病菌,并且可以起到延长食品保质期的作用,花椒因来源广泛、成本低廉、作用多样等特点引起了不少研究者的关注,花椒的研究热度不断攀升,其中精油具有极高的开发和利用价值,因而成为众多行业研究的热点,花椒市场大有可为。文章系统地综述了花椒精油的提取及其产品的应用和研究进展,发现制约花椒精油发展的瓶颈主要是其不稳定性,因此,如何进一步提高精油的稳定性,探究其稳定性能和作用效果,仍是今后进一步深入研究的重要方向。 展开更多

关键词 花椒 调味料 花椒精油 提取 产品应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒挥发油微乳凝胶的制备及其对不同油水分配系数药物的体外释放研究 被引量：6

12

作者 刘欣妍 徐铃燕 +4 位作者 刘鑫 王永洁 赵颖 兰海 吴清 《中南药学》 CAS 2020年第2期189-193,共5页

目的制备花椒挥发油微乳凝胶,探究微乳凝胶中花椒挥发油的稳定性及不同油水分配系数(log P)药物的体外释放行为。方法首先以凝胶基质的外观、成型性、黏稠度为评价指标,筛选凝胶基质种类及用量,以花椒挥发油为油相的微乳制备为花椒挥发... 目的制备花椒挥发油微乳凝胶,探究微乳凝胶中花椒挥发油的稳定性及不同油水分配系数(log P)药物的体外释放行为。方法首先以凝胶基质的外观、成型性、黏稠度为评价指标,筛选凝胶基质种类及用量,以花椒挥发油为油相的微乳制备为花椒挥发油微乳凝胶,并通过GC指纹图谱相似度评价花椒挥发油在微乳凝胶中的稳定性。然后,采用改良Franz扩散池法考察花椒挥发油微乳凝胶中不同log P值药物的体外释放行为。结果优选得到的凝胶基质及用量为1%的卡波姆940,基于此制备的微乳凝胶中花椒挥发油稳定性较好,模型药蛇床子素、川芎嗪、阿魏酸、葛根素及京尼平苷的24 h累积释放率分别为(1.28±0.16)%、(85.90±4.57)%、(43.82±5.34)%、(46.87±5.26)%、(88.60±5.46)%。结论微乳凝胶能增强花椒挥发油在制剂中的稳定性,且对亲水性及小分子亲脂性成分释放能力强,可作为花椒挥发油在今后临床应用的优良剂型,为富含挥发油的中药外用制剂开发和临床应用提供指导。 展开更多

关键词 花椒挥发油 微乳凝胶 稳定性 油水分配系数 体外释放

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油化学成分、提取方法及抑菌活性研究进展 被引量：37

13

作者 王秋亚 景晓卉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第12期187-190,195,共5页

花椒精油是花椒的源次生代谢物质,也是花椒香气的主要来源。其不仅是一种重要的食品添加剂和调味料,也可作为化妆品、医药和农药等的基础原料,具有广泛的开发利用价值。着重对花椒精油的化学成分、提取方法和抑菌活性等方面的研究进行... 花椒精油是花椒的源次生代谢物质,也是花椒香气的主要来源。其不仅是一种重要的食品添加剂和调味料,也可作为化妆品、医药和农药等的基础原料,具有广泛的开发利用价值。着重对花椒精油的化学成分、提取方法和抑菌活性等方面的研究进行了综述,为今后花椒精油的研究与应用提供了一些参考。 展开更多

关键词 花椒精油 化学成分 提取方法 抑菌活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油亚临界流体萃取工艺优化及GC-MS分析 被引量：12

14

作者 马钤 郭川川 +2 位作者 张峰轶 杨壹芳 熊伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第10期201-206,共6页

以甘肃武都大红袍花椒为原料,采用水蒸气蒸馏萃取法(SDE)及亚临界流体萃取法(SFE)提取花椒精油。以花椒精油得率为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化SFE萃取工艺,并采用气质联用法(GC-MS)对比分析SDE和SFE花椒精油的香气成分。结... 以甘肃武都大红袍花椒为原料,采用水蒸气蒸馏萃取法(SDE)及亚临界流体萃取法(SFE)提取花椒精油。以花椒精油得率为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化SFE萃取工艺,并采用气质联用法(GC-MS)对比分析SDE和SFE花椒精油的香气成分。结果表明,最佳萃取工艺为:萃取3次、萃取温度40℃、萃取时间40 min、料液比1.0∶2.0(g∶mL)。在此优化条件下,SFE花椒精油得率为15.11%,为SDE精油得率的3.7倍。GC-MS分析结果表明,共检测出48种挥发性物质,包括烯烃类20种、酯类8种、醇类8种、醛类3种、芳香烃类2种、呋喃类2种、酮类2种、萜类1种、酸类1种和萘类1种。SDE和SFE分别检出37种、40种挥发性物质,两种提取方法所得精油的组成相似,SFE精油得率较SDE高且留香型持久,是提取花椒精油的有效提取方法。 展开更多

关键词 亚临界流体萃取法 水蒸气蒸馏法 花椒精油 萃取工艺 风味分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油活性成分及其提取方法与生理功能的研究进展 被引量：10

15

作者 陆龙发 任廷远 《贵州农业科学》 CAS 2020年第7期100-103,共4页

花椒精油又叫花椒挥发油,是由花椒果皮所提取分子量较小的挥发性精油类物质,颜色以无色或浅黄色为主,提取过程中可以随蒸气蒸出,是花椒的原次生代谢产物。花椒精油具有氧化、杀虫、降血脂和改善肠道健康等多种作用,而花椒精油作为花椒... 花椒精油又叫花椒挥发油,是由花椒果皮所提取分子量较小的挥发性精油类物质,颜色以无色或浅黄色为主,提取过程中可以随蒸气蒸出,是花椒的原次生代谢产物。花椒精油具有氧化、杀虫、降血脂和改善肠道健康等多种作用,而花椒精油作为花椒中特有的生物活性成分,其功能活性成分和生理功效的评价的研究还处于初级阶段。因此,对花椒精油的主要活性成分、提取方法及生理作用的国内外研究进展进行综述,旨在为花椒精油的系统深入研究提供参考。 展开更多

关键词 花椒 精油 活性成分 提取方法 生理功能

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒精油的提取及应用研究 被引量：10

16

作者 郭娜 李箫乐 王香爱 《现代食品》 2020年第2期146-149,共4页

我国是花椒生产大国,近年来发现花椒精油具有很多特性。本文介绍了国内外研究花椒精油的现状,综述了花椒精油的提取方法以及不同方法的优缺点,概括了花椒精油的用途,提出了花椒精油研究所存在的问题和解决方法。

关键词 花椒精油 提取方法 新型用途

在线阅读 下载PDF 职称材料

花椒籽精油的提取及其抗氧化性研究 被引量：5

17

作者 王莉 张霞 《食品工业》 CAS 2022年第6期76-79,共4页

以花椒籽为原料,采用超声波辅助蒸馏法提取花椒籽精油。通过单因素试验和正交试验对影响花椒籽精油提取率的4个因素,即料液比、超声波处理时间、超声波处理温度、超声波功率,进行研究,得出花椒籽精油提取的最佳工艺条件:料液比值10 g/m... 以花椒籽为原料,采用超声波辅助蒸馏法提取花椒籽精油。通过单因素试验和正交试验对影响花椒籽精油提取率的4个因素,即料液比、超声波处理时间、超声波处理温度、超声波功率,进行研究,得出花椒籽精油提取的最佳工艺条件:料液比值10 g/mL、超声波处理时间75 min、处理温度70℃、超声波功率150 W。此时,花椒籽精油提取率为8.37%。花椒籽精油对羟自由基(·OH)和DPPH·有较好清除能力,清除效果明显高于相同浓度下的维生素C。 展开更多

关键词 花椒籽精油 提取工艺 超声波辅助 正交试验 抗氧化性

原文传递