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嘉宝果营养成分分析 被引量：43
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作者 唐丽 袁婷婷 钟秋平 《经济林研究》 北大核心 2014年第2期120-124,共5页
为了给嘉宝果野生资源的开发和利用提供科学依据,按照国家标准测定了其主要营养成分与维生素、微量元素、矿质元素的含量,并将嘉宝果与20种常见瓜果进行了相关性分析。结果表明,嘉宝果含有多种营养成分和多种维生素及微量元素:其中蛋白... 为了给嘉宝果野生资源的开发和利用提供科学依据,按照国家标准测定了其主要营养成分与维生素、微量元素、矿质元素的含量,并将嘉宝果与20种常见瓜果进行了相关性分析。结果表明,嘉宝果含有多种营养成分和多种维生素及微量元素:其中蛋白质、糖类、脂肪、纤维的含量分别为1.70、126.40、0.40、0.70 mg/g;其VB2、VC含量分别为0.001 9、0.216 7 mg/g;其锌含量为0.003 3 mg/g,在这21种瓜果中其含量处于较高水平。对嘉宝果与其它瓜果的相关性分析结果表明:嘉宝果与葡萄的营养成分最为接近。 展开更多
关键词 嘉宝果 21种瓜果 营养成分 相关性分析
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