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1,1-二苯基-2-苦基肼自由基的电子顺磁共振法研究 被引量:4
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作者 李辉 陈燕 彭宗林 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2013年第9期51-53,共3页
为了更好地采用1,1-二-苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)评价物质的抗氧化能力,采用电子顺磁共振法对DPPH进行了研究.采用自动调模法寻找共振频率,从而实现严格偶合.设定调制频率为100kHz,调制幅度为1 GT,在0~9 500 GT范围内寻找样品的电... 为了更好地采用1,1-二-苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)评价物质的抗氧化能力,采用电子顺磁共振法对DPPH进行了研究.采用自动调模法寻找共振频率,从而实现严格偶合.设定调制频率为100kHz,调制幅度为1 GT,在0~9 500 GT范围内寻找样品的电子顺磁共振谱图,并确定中心磁场和扫描宽度.分别改变微波功率、时间常数、接收机增益及x轴的扫描次数,运行后得到不同条件下的电子顺磁共振谱图.得到的实验优化条件:DPPH浓度0.5 mmol/L,中心磁场3522.33 GT,扫描宽度100 GT,调制频率100 kHz,调制幅度1 GT,接收机增益5.02×104,时间常数10.24 ms,扫描次数3次.在优化后的实验条件下测得的DPPH的g因子,与其理论值2.003 6接近. 展开更多
关键词 1 1-二苯基-2-苦基肼自由基 自由基 电子顺磁共振
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100种中药材抗氧化活性的筛选 被引量:11
2
作者 金善花 全光石 《中国中医药现代远程教育》 2011年第20期148-150,共3页
研究了100种中药材的抗氧化活性,并测定它们的乙醇提取液对1,1–二苯基–2–苦肼基自由基(DPPH)的清除作用。其中虎杖,土荆皮,地枫,地榆等4种中药材在浓度为0.25mg/ml时对DPPH的清除作用均超过50%,具有较强的抗氧作用。尤其是地榆在浓度... 研究了100种中药材的抗氧化活性,并测定它们的乙醇提取液对1,1–二苯基–2–苦肼基自由基(DPPH)的清除作用。其中虎杖,土荆皮,地枫,地榆等4种中药材在浓度为0.25mg/ml时对DPPH的清除作用均超过50%,具有较强的抗氧作用。尤其是地榆在浓度为0.25mg/ml时,队DPPH的清除作用高达78%。 展开更多
关键词 中药材 1 1–二苯基–2–苦肼基自由基(dpph) 抗氧化活性 虎杖 土荆皮 地枫 地榆
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溶剂及pH值对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基分析法的影响 被引量:30
3
作者 许申鸿 杭瑚 《分析测试学报》 CAS CSCD 2000年第3期50-52,共3页
研究了水和多种有机溶剂以及pH值对1,1_二苯基_2_苦肼基自由基(DPPH·)分析法的影响。结果表明 ,所试溶剂对该测定体系的影响不大 ,通过扣除溶剂的影响后 ,同一种抗氧化剂在不同溶剂中的抗氧化活性相近 ,表明该分析体系可用于水及... 研究了水和多种有机溶剂以及pH值对1,1_二苯基_2_苦肼基自由基(DPPH·)分析法的影响。结果表明 ,所试溶剂对该测定体系的影响不大 ,通过扣除溶剂的影响后 ,同一种抗氧化剂在不同溶剂中的抗氧化活性相近 ,表明该分析体系可用于水及多种有机溶剂提取物抗氧化性质的研究。 pH值对该分析体系的影响较大 ,强酸、强碱使DPPH·溶液迅速失效 ,在 展开更多
关键词 PH值 二苯基苦肼基 自由基 分光光度法
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18种中草药抗氧化活性的比较研究 被引量:25
4
作者 叶汉侠 王甫才 《浙江万里学院学报》 2004年第5期111-113,共3页
采用分光光度法研究了 18 种中草药的抗氧化活性,测定了它们的乙醇提取液对 DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)的清除作用. 其中杭白菊、虎杖、白芍、女贞子和龙井茶等 5 种中草药对 DPPH 的清除作用都在 80%以上,具有较强的抗氧化作用... 采用分光光度法研究了 18 种中草药的抗氧化活性,测定了它们的乙醇提取液对 DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)的清除作用. 其中杭白菊、虎杖、白芍、女贞子和龙井茶等 5 种中草药对 DPPH 的清除作用都在 80%以上,具有较强的抗氧化作用,尤其杭白菊高达 93.17%. 展开更多
关键词 分光光度法 中草药 dpph TBHQ 抗氧化活性 杭白菊
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Evaluation of antioxidant activity of marine Agrobacterium SP. 1202
5
作者 YAN Xue-fen HUANG Dan-hong ZHENG Zhong-hui SONG Si-yang ZHANG Lian-ru 《Journal of Life Sciences》 2008年第5期29-33,共5页
The three water-soluble polysaccharides (PI, PII and Pill), the ethyl acetate extraction (EA) and its five fractions of petroleum ether (PeF), ethyl acetate (EaF), butanol (BuF), methanol (MeF) and water ... The three water-soluble polysaccharides (PI, PII and Pill), the ethyl acetate extraction (EA) and its five fractions of petroleum ether (PeF), ethyl acetate (EaF), butanol (BuF), methanol (MeF) and water (WtF) from marine agrobacterium 1202 were prepared and then subjected to antioxidant activity evaluation. The antioxidant activity was tested using the 1, 1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) free radical-scavenging assay, the hydrogen peroxide-induced luminot chemiluminescence (CL) assay and hydroxyl free radical-initiated chemiluminescence (CL) assay. All the fractions exerted significant inhibitory effects on hydrogen peroxide and hydroxyl free radical. The extracts of EA, EaF and BuF could also showed inhibition on DPPH. Among of them, the extracts of EaF showed full of antioxidant activity on the three tested system. The result suggested that the marine agrobacterium 1202 is a potential source of natural antioxidantagent. 展开更多
关键词 antioxidant activities dpph 1 1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl) CHEMILUMINESCENCE
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DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性 被引量:117
6
作者 胡喜兰 韩照祥 +2 位作者 陶莹 李静 陈燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第10期264-268,共5页
用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花... 用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。 展开更多
关键词 1 1-二苯代苦味酰基自由基(dpph·) 抗氧化性 天然提取物
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16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究 被引量:57
7
作者 孙伟 王淳凯 +2 位作者 蔡云升 瞿伟菁 徐志敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第11期55-57,共3页
根据试样对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除作用,评价16种植物挥发油的抗自由基活性。所试样品中,当归、肉豆蔻、月桂、茶树和丁香等5种精油具有较强的抗自由基活性,百里香、冬青、香叶天竺葵、薰衣草和香柏木等精油有中等的抗... 根据试样对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除作用,评价16种植物挥发油的抗自由基活性。所试样品中,当归、肉豆蔻、月桂、茶树和丁香等5种精油具有较强的抗自由基活性,百里香、冬青、香叶天竺葵、薰衣草和香柏木等精油有中等的抗氧化作用,椒样薄荷、迷迭香、白兰叶和尤加利等抗氧化作用不强。 展开更多
关键词 精油 二苯代苦味肼基自由基(dpph·) 抗氧化作用
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荚果蕨中多糖的超声辅助提取及其DPPH自由基清除作用的研究 被引量:8
8
作者 王倩倩 马骥 +1 位作者 牛俊峰 王璐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期220-223,共4页
以荚果蕨(Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro)根状茎为材料,采用单因素实验和正交实验探讨超声辅助提取多糖的最佳工艺条件,应用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法评价荚果蕨根状茎中多糖的抗氧化活性。实验结果表明,超声辅助提... 以荚果蕨(Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro)根状茎为材料,采用单因素实验和正交实验探讨超声辅助提取多糖的最佳工艺条件,应用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法评价荚果蕨根状茎中多糖的抗氧化活性。实验结果表明,超声辅助提取该多糖的最佳工艺参数为:提取温度为80℃、料水比为1:50(g/mL)、超声时间为30min、超声功率为150W。在此条件下提取的荚果蕨根状茎、营养叶、孢子叶3个部位中粗多糖的提取率分别为9.67%、3.30%、3.43%。同时,荚果蕨根状茎中多糖有较强的抗氧化作用,对DPPH自由基半数抑制浓度(IC50)为68.68μg/mL。研究荚果蕨多糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性,对荚果蕨天然保健品的开发利用有重大指导意义。 展开更多
关键词 荚果蕨 多糖 超声提取 1 1-二苯基苦基苯肼(dpph)
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用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性 被引量:69
9
作者 聂少平 谢明勇 罗珍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期34-36,共3页
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明... 采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显。 展开更多
关键词 1 1-二苯幕苦基苯肼(dpph) 茶叶多糖 抗氧化
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超声提取鼠尾草叶多糖工艺优化及其DPPH自由基清除能力评价 被引量:13
10
作者 祝元婷 吴文林 +1 位作者 张利 刘琪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第16期76-79,共4页
以鼠尾草(Salvia officinalis L.)叶为材料,采用单因素试验和正交试验,探讨超声提取其多糖的最佳工艺条件,并利用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法评价该多糖的自由基清除能力。结果表明:超声提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间7mi... 以鼠尾草(Salvia officinalis L.)叶为材料,采用单因素试验和正交试验,探讨超声提取其多糖的最佳工艺条件,并利用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法评价该多糖的自由基清除能力。结果表明:超声提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间7min、提取2次、料液比1:40,在此条件下鼠尾草叶多糖的提取率为3.27%。同时该多糖对DPPH自由基有较好的清除作用,当质量浓度为160μg/mL时,清除率达到82%,并且对DPPH自由基清除能力IC50为112μg/mL。 展开更多
关键词 鼠尾草 多糖 超声提取 1 1-二苯基苦基苯肼(dpph)
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用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力 被引量:12
11
作者 汪立君 李里特 +1 位作者 范俊峰 齐藤昌义 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期169-172,共4页
用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,并以抗氧化剂(α-生育酚)为当量浓度表示抗氧化的能力大小。中国市售14种腐乳的水提取物的抗氧化活性为2.03~11.93μgα-生育酚/mg,50%乙醇提取物的抗氧化活性... 用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,并以抗氧化剂(α-生育酚)为当量浓度表示抗氧化的能力大小。中国市售14种腐乳的水提取物的抗氧化活性为2.03~11.93μgα-生育酚/mg,50%乙醇提取物的抗氧化活性为0.75~4.94μgα-生育酚/mg。14种腐乳提取物的总抗氧化活性为2.91~16.87μgα-生育酚/mg)。贵州的“老干爹”和福建的“米酱豆腐乳”均显出最大的活性。 展开更多
关键词 清除作用 有机自由基 dpph 评价 腐乳提取物 抗氧化活性 1 1-二苯基-2-苦基苯肼
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槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究 被引量:24
12
作者 张海德 黄玉林 范燕忠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期74-77,共4页
采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自... 采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为:乙醇提取物>水提取物>氯仿提取物。 展开更多
关键词 槟榔提取物 自由基 1 1-二苯基苦基苯肼
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不同因素对夏枯草总黄酮稳定性及DPPH自由基清除活性的影响 被引量:8
13
作者 闫家凯 张国文 +1 位作者 周佳 胡明明 《南昌大学学报(理科版)》 CAS 北大核心 2012年第4期341-346,共6页
利用紫外分光光度法研究了温度、光照、pH值对夏枯草黄酮稳定性的影响,及以夏枯草黄酮清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性变化为指标,研究了温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、食品成分、防腐剂及金属离子对夏枯草黄酮DPP... 利用紫外分光光度法研究了温度、光照、pH值对夏枯草黄酮稳定性的影响,及以夏枯草黄酮清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性变化为指标,研究了温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、食品成分、防腐剂及金属离子对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响。结果表明:高温、光照对夏枯草黄酮有一定的降解作用且使其对DPPH自由基的清除活性降低;还原剂Na2SO3、食品成分葡萄糖、防腐剂苯甲酸钠、金属离子(Cu2+、Mg2+)对夏枯草黄酮DPPH自由基清除活性的影响较大,而氧化剂H2O2的影响相对较小;夏枯草黄酮在pH值为6和7时较稳定,活性保存率较高。 展开更多
关键词 夏枯草黄酮 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼(dpph)自由基 稳定性 清除活性
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醇提七星剑花多糖工艺研究及其DPPH自由基清除能力评价 被引量:3
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作者 邵玲 朱桥 +3 位作者 陈燕芳 曾春余 丁俊伟 杨学文 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第17期101-105,共5页
以肇庆七星剑花为材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验获得乙醇水浴提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间20 min、提取3次、料液比1∶60(g/mL)、乙醇体积分数80%;运用苯酚-硫酸比色法与蒽酮-硫酸比色法测定剑花多糖含量分别为19.80%与20.... 以肇庆七星剑花为材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验获得乙醇水浴提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间20 min、提取3次、料液比1∶60(g/mL)、乙醇体积分数80%;运用苯酚-硫酸比色法与蒽酮-硫酸比色法测定剑花多糖含量分别为19.80%与20.63%,后者可作剑花多糖的常用测定方法。系统比较了剑花全花、花蕊、花瓣和花萼等不同部位多糖含量的差异,花蕊多糖含量最高,达20.65%;同时应用DPPH法评价该多糖的抗氧化活性(EC50)为5.391μg/mL。 展开更多
关键词 七星剑花 多糖 抗氧化活性 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼(dpph)
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DPPH·和ABTS+·比较研究毛建草多酚、黄酮和多糖的抗氧化协同作用 被引量:19
15
作者 李慧卿 曹叶霞 黄坊娇 《山西农业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2022年第3期98-105,共8页
[目的]毛建草是一种具有茶香的地方经济作物,含有丰富的抗氧化成分,本研究旨在为开发其食用产品提供充分的理论依据。[方法]分别采用水提醇沉、超声辅助提取和水醇浸提法等提取毛建草多酚、黄酮和多糖,测定3种组分对DPPH·和ABTS^(+... [目的]毛建草是一种具有茶香的地方经济作物,含有丰富的抗氧化成分,本研究旨在为开发其食用产品提供充分的理论依据。[方法]分别采用水提醇沉、超声辅助提取和水醇浸提法等提取毛建草多酚、黄酮和多糖,测定3种组分对DPPH·和ABTS^(+)·的清除作用;Isobologram分析法通过比较混合组分对DPPH·和ABTS^(+)·的实际IC_(50mix)与理论IC_(50add)值的偏差、作用指数γ,识别其协同作用,并比较2种方法的异同。[结果]3种组分对2种自由基都有显著的清除作用,清除能力:多酚>黄酮>多糖,但ABTS^(+)·法反映出来的组分对自由基的清除能力明显优于DPPH·法。两两复配后,复配组分对DPPH·或ABTS^(+)·的清除都显示出协同作用,且均在组分比1∶1效果最佳。比较DPPH·和ABTS^(+)·的作用指数γ值,两者差异不显著。即在反映协同效应方面,ABTS^(+)·并不比DPPH·更具优势。[结论]DPPH·和ABTS^(+)·清除率的测定为研究单组分或组分协同抗氧化作用提供了参考,复配产品的协同效应为开发毛建草混配产品提供了试验依据。 展开更多
关键词 毛建草 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼(dpph·) 2 2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+·) 协同作用 Isobologram分析
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普洱茶水浸出物对DPPH·清除能力的研究 被引量:1
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作者 赵振军 胡贤春 +1 位作者 周黎 刘勤晋 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第22期4686-4688,共3页
采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具... 采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具有不同的DPPH.清除率,DPPH.清除率可以作为鉴定普洱茶的发酵程度和陈化年限的重要依据。 展开更多
关键词 普洱茶 1 1-二苯基苦基苯肼(dpph.) 清除率
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玫瑰黄酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究 被引量:56
17
作者 杨虎 张生堂 高国强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期152-155,共4页
采用正交试验研究玫瑰黄酮的最佳提取条件,同时以VC和VE为对照,评价玫瑰黄酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。结果表明玫瑰黄酮最佳的提取条件为:乙醇体积分数60%、液料比15:1、浸提温度40℃、提取时间1.5h,此时玫瑰黄酮提... 采用正交试验研究玫瑰黄酮的最佳提取条件,同时以VC和VE为对照,评价玫瑰黄酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。结果表明玫瑰黄酮最佳的提取条件为:乙醇体积分数60%、液料比15:1、浸提温度40℃、提取时间1.5h,此时玫瑰黄酮提取率为40.87%、DPPH自由基清除率为88.28%。玫瑰黄酮对DPPH自由基有明显的清除作用,其对DPPH自由基的清除能力小于VC大于VE。玫瑰黄酮、VC和VE清除DPPH自由基的半数抑制浓度IC50分别为12.50、7.00mg/L和13.95mg/L。 展开更多
关键词 玫瑰黄酮 提取 正交试验 自由基 1 1-二苯基苦基苯肼
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改良的DPPH与ABTS自由基法评价不同葡萄籽油抗氧化能力 被引量:31
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作者 梁红敏 任继波 +2 位作者 李彦奎 高德艳 胡文效 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期85-91,共7页
本研究采用改良的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)法和2,2'-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐[2,2'-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]法测定不同方... 本研究采用改良的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)法和2,2'-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐[2,2'-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]法测定不同方法提取葡萄籽油极性部分、非极性部分及全油的抗氧化能力,测定不同葡萄籽油多酚含量,研究多酚与葡萄籽油极性部分抗氧化能力的相关性。热榨毛油与溶剂法毛油在经过精炼后多酚含量和抗氧化能力显著降低;在溶剂法精炼油、热榨法精炼油、低温压榨油、超临界CO_2萃取葡萄籽油中,低温压榨油极性部分清除DPPH与ABTS自由基的能力最强,低温压榨油的多酚含量最高,超临界CO_2萃取葡萄籽油非极性部分与低温压榨油全油的DPPH与ABTS自由基清除能力最强;各不同葡萄籽油总酚含量与极性部分DPPH和ABTS自由基的清除能力具有显著的正相关性。 展开更多
关键词 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼(dpph) 2 2'-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐(ABTS) 抗氧化能力 葡萄籽油
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苦荞醋对二苯代苦味酰基(DPPH·)自由基的清除作用研究 被引量:24
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作者 宫凤秋 张莉 +2 位作者 李志西 杜双奎 金杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第12期22-24,共3页
用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较强的清除作用,其中起主要作用的不是醋酸,而是苦荞醋中的其他成分;苦荞醋各阶段产物对DPPH·清... 用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较强的清除作用,其中起主要作用的不是醋酸,而是苦荞醋中的其他成分;苦荞醋各阶段产物对DPPH·清除作用的大小顺序依次为:苦荞醋>苦荞糖化液>苦荞液化液>TBHQ>苦荞酒醪。 展开更多
关键词 苦荞醋 二苯代苫味酰基(dpph·)自由基 抗氧化活性
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DPPH法研究聚烯烃抗氧剂的抗氧化能力及反应动力学 被引量:11
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作者 王俊 史春霞 +1 位作者 李翠勤 魏宇佳 《石油学报(石油加工)》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期973-977,共5页
以DPPH法考察了4种聚烯烃抗氧剂对DPPH·的清除能力,并对聚烯烃抗氧剂清除DPPH.反应进行了动力学分析。结果表明,4种聚烯烃抗氧剂对DPPH·均具有良好的清除作用,清除能力随聚烯烃抗氧剂浓度的增加而升高,随清除反应时间的延长... 以DPPH法考察了4种聚烯烃抗氧剂对DPPH·的清除能力,并对聚烯烃抗氧剂清除DPPH.反应进行了动力学分析。结果表明,4种聚烯烃抗氧剂对DPPH·均具有良好的清除作用,清除能力随聚烯烃抗氧剂浓度的增加而升高,随清除反应时间的延长先增大后趋于稳定。抗氧化效率从大到小的4种聚烯烃抗氧剂顺序为抗氧剂1010、抗氧剂BHT、抗氧剂1076、抗氧剂1098。聚烯烃抗氧剂清除DPPH·反应属一级反应,反应温度对该清除反应的反应速率常数k及反应活化能Ea影响不显著;4种聚烯烃抗氧剂中清除能力最强的聚烯烃抗氧剂1010的反应活化能仅为7.49kJ/mol,说明这4种聚烯烃抗氧剂清除DPPH·在室温下即能快速进行。 展开更多
关键词 dpph· 聚烯烃抗氧剂 清除自由基 抗氧化能力 动力学
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