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高钙铁锌鸡蛋与儿童营养的研究
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作者 耿德铨 陈绍萱 +1 位作者 滕忠爱 刘玉荣 《广西医学》 CAS 1993年第4期261-264,共4页
本研究为探讨从日常膳食中解决钙铁锌缺乏的途径,研制出钙铁锌元素含量430～500、21～32、23～26(mg/kg)、浓度水平分别是市售鸡蛋2～3倍的高钙铁锌(又称多元素营养)鸡蛋。临床上给138名儿童连续食用两个月后复查,其指血钙、铁、锌值及... 本研究为探讨从日常膳食中解决钙铁锌缺乏的途径,研制出钙铁锌元素含量430～500、21～32、23～26(mg/kg)、浓度水平分别是市售鸡蛋2～3倍的高钙铁锌(又称多元素营养)鸡蛋。临床上给138名儿童连续食用两个月后复查,其指血钙、铁、锌值及血红蛋白水平均有明显提高(P<0.01),从而证实:可以利用鸡蛋作为补充人体必需元素的理想载体。 展开更多
关键词 高钙铁锌鸡蛋 儿童营养
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