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高粱原花青素对α-淀粉酶活力抑制动力学的研究 被引量：29
1
作者 刘睿 潘思轶 +2 位作者 刘亮 马立霞 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期189-192,共4页
本文旨在探讨原花青素对α-淀粉酶活力抑制作用;采用酶抑制动力学方程进行分析。结果显示SPC(高粱原花青素)对α-淀粉酶具有明显的抑制作用,抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数Ki是2.71mg/ml。
关键词 高粱原花青素 Α-淀粉酶 抑制 动力学方程
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高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定 被引量：12
2
作者 徐丽嫚 黄曼 +2 位作者 涂世 陈静 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期221-225,共5页
以高粱加工后的副产物——高粱外种皮为原料,采用电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-massspectroscopy,ESI-MS)对ADS-17大孔树脂纯化的高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)的组成进行分析,并通过反相高效液相色谱(r... 以高粱加工后的副产物——高粱外种皮为原料,采用电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-massspectroscopy,ESI-MS)对ADS-17大孔树脂纯化的高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)的组成进行分析,并通过反相高效液相色谱(reverse phase high-performance liquid chromatography,RP-HPLC)-质谱(RP-HPLC-MS/MS)联用对Toyopearl HW-40凝胶色谱分离的SPC-5级分进行分离鉴定。结果显示:SPC为低聚体原花青素,包含有儿茶素/表儿茶素单体、原花青素二～六聚体;SPC-5由8种三聚体和1种二聚体组成。 展开更多
关键词 高粱原花青素 凝胶色谱 电子喷雾离子化质谱(ESI-MS) 反相高效液相色谱-质谱联用(RP-HPLC-ESI-MS/MS) 鉴定
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高粱原花青素对α-淀粉酶和蛋白酶活力影响的DSC研究 被引量：7
3
作者 刘睿 潘思轶 谢笔钧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期60-62,共3页
为了探讨高粱原花青素(SPC)对α-淀粉酶和蛋白酶活力的影响,采用差示扫描量热法(Differential Scanning Calorimetry简称:DSC)研究了SPC与这2种酶的相互作用。结果显示,不同浓度的SPC分别与α-淀粉酶和蛋白酶相互混合后,导致2种酶的相... 为了探讨高粱原花青素(SPC)对α-淀粉酶和蛋白酶活力的影响,采用差示扫描量热法(Differential Scanning Calorimetry简称:DSC)研究了SPC与这2种酶的相互作用。结果显示,不同浓度的SPC分别与α-淀粉酶和蛋白酶相互混合后,导致2种酶的相变温度和热焓都发生变化。表明SPC与2种酶都发生了相互作用,并影响了其活力。 展开更多
关键词 高粱原花青素 Α-淀粉酶 蛋白酶 差示扫描量热法(DSC)
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高粱原花青素对β-淀粉酶活力抑制动力学的研究 被引量：2
4
作者 刘睿 刘亮 谢笔钧 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期326-329,共4页
通过采用酶抑制动力学方程的方法,研究了高粱原花青素(SPC)对小曲酒酿造中β-淀粉酶的影响。结果表明,高粱原花青素对β-淀粉酶具有明显的抑制作用。抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数Ki是1.28 mg/mL。
关键词 高粱原花青素 Β-淀粉酶 抑制动力学方程
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高粱原花青素四聚体干预Streptococcus mutans Ingbritt(c)体外黏附途径及机理 被引量：1
5
作者 黄曼 蔡欣 +2 位作者 玉佳男 唐翠娥 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期1-5,共5页
以高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)混合物和高粱原花青素四聚体(sorghum procyanidins tetramers,SPC-Ⅲ)为原料,采用荧光标记的方法比较其抑制Streptococcus mutans Ingbritt(c)黏附效果,在此基础上结合双向凝胶电泳(two... 以高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)混合物和高粱原花青素四聚体(sorghum procyanidins tetramers,SPC-Ⅲ)为原料,采用荧光标记的方法比较其抑制Streptococcus mutans Ingbritt(c)黏附效果,在此基础上结合双向凝胶电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)以及基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-associated laser dissociation/ionization time of fl ight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)探究其干预S.mutans Ingbritt(c)黏附的主要途径并期望阐明其作用机理。结果表明:SPC-Ⅲ比SPC混合物抑制S.mutans Ingbritt(c)体外黏附的效果更强,SPC-Ⅲ处理细菌的抑制效果强于处理获得性膜的抑制效果,是其抑制细菌黏附主要途径;类葡萄糖基转移酶(glycosyltransferases,GTFs)活性蛋白(3.10-Ⅱ)经SPC-Ⅲ作用前后的2-DE图有明显差异,差异点均为S.mutans中的不同蛋白酶类,其中A24可能是一种新蛋白。 展开更多
关键词 高粱原花青素 黏附 荧光标记 双向凝胶电泳 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱
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高粱原花青素对生长育肥猪抗氧化、免疫以及养分消化率的影响 被引量：8
6
作者 闫慧诗 高俊杰 +2 位作者 高文伟 李清宏 郝瑞荣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第10期84-90,97,共8页
研究高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)对生长育肥猪生长性能、养分消化率、消化酶活性、免疫力和抗氧化能力的影响。160头70日龄、平均体重为(31. 28±1. 12) kg的杜×长×大三元杂交猪,按照单因素完全随机设计分为... 研究高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)对生长育肥猪生长性能、养分消化率、消化酶活性、免疫力和抗氧化能力的影响。160头70日龄、平均体重为(31. 28±1. 12) kg的杜×长×大三元杂交猪,按照单因素完全随机设计分为4个组,分别饲喂玉米-豆粕基础日粮,以及基础日粮中添加100、150、200 mg/kg SPC。实验期为14周,生长期和育肥期各7周。在每个实验阶段开始和结束时称重,每天记录采食量,计算各阶段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。在每个实验阶段的最后3 d,收集粪样测养分消化率。在每个实验阶段结束时,采血测血清抗氧化指数和免疫参数,同时,每个重复随机屠宰2头猪,取胰腺组织,测消化酶活性。结果表明,日粮添加SPC对生长育肥猪的生长性能没有显著的促进作用(P> 0. 05)。在生长猪阶段,日粮添加150 mg/kg和200 mg/kg SPC显著降低了消化酶的活性,对养分消化率有降低的趋势。在育肥猪阶段,日粮添加150 mg/kg显著提高了粗蛋白的表观消化率(P <0. 05),200 mg/kg SPC显著地抑制了消化酶的活性(P <0. 05)。与对照组相比,不论是在生长期还是育肥期,添加150 mg/kg或200 mg/kg的SPC均显著地增强了猪血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及血清总抗氧化能力(T-AOC)(P <0. 05),降低了血清丙二醛(MDA)浓度(P <0. 05),提高了猪血清IgG、IgM和白细胞介素2(IL-2)的浓度(P <0. 05)。总之,SPC有利于提高生长育肥猪抗氧化能力,增强免疫力,但是对于生长育肥猪的生长性能及养分消化率没有显著的促进作用,相反,高浓度的SPC甚至抑制了消化酶的活性,从而影响养分的消化利用。 展开更多
关键词 高粱原花青素 生长育肥猪 消化率 消化酶活性 免疫力 抗氧化能力
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高粱原花青素对断奶仔猪生长性能和免疫力及抗氧化功能的影响 被引量：20
7
作者 郝瑞荣 高俊杰 +1 位作者 王伟伟 高文伟 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2015年第13期66-70,共5页
本试验研究了高粱原花青素(SPC)对断奶仔猪生长性能、免疫力和抗氧化能力的影响。160头28日龄断奶的杜×长×大三元杂交仔猪(7.39±0.08)kg随机分为4个组,每组4个重复,每个重复10头。4个组包括对照组和3个原花青素组(50、10... 本试验研究了高粱原花青素(SPC)对断奶仔猪生长性能、免疫力和抗氧化能力的影响。160头28日龄断奶的杜×长×大三元杂交仔猪(7.39±0.08)kg随机分为4个组,每组4个重复,每个重复10头。4个组包括对照组和3个原花青素组(50、100、150 mg/kg SPC)。试验期为28 d,在试验的第14和28天采血测血清免疫参数和抗氧化指数。结果表明:与对照组相比,日粮添加不同浓度的SPC显著地降低了仔猪的腹泻率(P<0.05),但对仔猪平均日增重、平均日采食量及饲料增重比没有显著影响(P>0.05);不管是在试验的第14或第28天,添加100或150mg/kg的SPC均显著地提高了仔猪血清Ig G、Ig M、补体3(C3)、补体4(C4)和白细胞介素2(IL-2)的浓度(P<0.05),增强了仔猪谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),降低了血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。总之,SPC有利于提高仔猪抗氧化能力,增强仔猪免疫力,降低断奶腹泻。 展开更多
关键词 高粱原花青素 断奶仔猪 生长性能 免疫力 抗氧化能力
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黑龙江高粱水提物中原花青素的结构表征 被引量：1
8
作者 徐维锋 吴定心 +1 位作者 邹正中 刘睿 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第9期100-102,共3页
旨在对水提取黑龙江产高粱中的原花青素进行鉴定。通过正交实验优化提取工艺,大孔树脂柱层析纯化,并采用UV、IR、MS进行鉴定。结果表明用水作提取剂提取高粱外种皮中原花青素的最佳工艺条件:时间60min,温度90℃,料液比1∶20,pH值为5,大... 旨在对水提取黑龙江产高粱中的原花青素进行鉴定。通过正交实验优化提取工艺,大孔树脂柱层析纯化,并采用UV、IR、MS进行鉴定。结果表明用水作提取剂提取高粱外种皮中原花青素的最佳工艺条件:时间60min,温度90℃,料液比1∶20,pH值为5,大孔树脂分离纯化得到产品纯度达98.48%,纯化产物为聚合度小于6的低聚体原花青素。 展开更多
关键词 高粱原花青素 提取 纯化 结构表征
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