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贵州某高校食堂消毒餐饮具卫生质量调查研究 被引量:3
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作者 张欢 丁莉娅 +4 位作者 屈善富 金莎 任江融 赵华 李军 《中国食品》 2024年第4期144-146,共3页
随着生活水平和方式的改变,人们在外就餐的频率增加,餐具消毒工作作为食品安全卫生的一个重要方面,也是防止“病从口入”的一个重要步骤,餐具的卫生状况更与大众健康息息相关。我国针对餐具的消毒,出台了GB 14934-2016《食品安全国家标... 随着生活水平和方式的改变,人们在外就餐的频率增加,餐具消毒工作作为食品安全卫生的一个重要方面,也是防止“病从口入”的一个重要步骤,餐具的卫生状况更与大众健康息息相关。我国针对餐具的消毒,出台了GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》。其中,阴离子合成洗涤剂是餐(饮)具样品的常检项目之一,其主要成分是十二烷基苯磺酸钠,虽属于低毒物质,但若清洗不彻底而在餐(饮)具上残留,将对人体健康产生不良影响,在体内长期蓄积还可致病。 展开更多
关键词 餐() 大众健康 在外就餐 阴离子合成洗涤剂 食品安全卫生 高校食堂 十二烷基苯磺酸钠 人体健康
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论清代与现代饮具装饰的变化
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作者 刘首含 《长春工程学院学报(社会科学版)》 2009年第1期87-89,共3页
对清代与现代饮具装饰部位、装饰纹样以及装饰色彩变化进行分析论述,指出了清代饮具与现代饮具装饰上的变化及原因。
关键词 清代饮具 现代饮具 装饰
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西宁市餐饮业食饮具消毒质量检测结果 被引量:2
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作者 秦豫青 汪春翔 《中国消毒学杂志》 CAS 北大核心 2008年第4期460-461,共2页
关键词 消毒质量 饮具 西宁市 检测结果 饮具消毒 食物中毒 疾病传播
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辽金时期游牧、渔猎民族陶瓷饮具研究 被引量:3
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作者 韩荣 吴文苑 《江苏大学学报(社会科学版)》 北大核心 2011年第3期86-89,共4页
辽金时期游牧、渔猎民族的陶瓷饮具发展中始终具有适应放牧、渔猎活动需要及食物贮藏需要的特点,这是草原、山林生活环境的浸润与积淀的结果,反映了少数民族人民亲近自然、随遇而安的心态。在以农耕文化为代表的汉文化与以游牧、渔猎文... 辽金时期游牧、渔猎民族的陶瓷饮具发展中始终具有适应放牧、渔猎活动需要及食物贮藏需要的特点,这是草原、山林生活环境的浸润与积淀的结果,反映了少数民族人民亲近自然、随遇而安的心态。在以农耕文化为代表的汉文化与以游牧、渔猎文化为代表的草原、山林文化的融合中,伴随着饮品种类的丰富及生产技术的发展,陶瓷饮具的形制也受到了影响。 展开更多
关键词 辽金时期 游牧 渔猎 陶瓷 饮具
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可降解餐饮具的研究进展 被引量:4
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作者 车广波 刘春波 《吉林师范大学学报(自然科学版)》 2004年第2期11-13,共3页
可降解餐饮具的开发与应用,对于解决日益蔓延的"白色污染"具有及其重要的作用.本文对国内外一次性可降解餐饮具从生产原料、使用性能以及优缺点方面作以概略的介绍,并对一次性可降解餐饮具的未来发展趋势作以预测.
关键词 可降解餐 饮具 聚苯乙烯 白色污染 纸浆模塑餐 植物纤维餐 淀粉类餐
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用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂的毒理学安全性研究 被引量:1
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作者 张紫虹 杨美玲 +3 位作者 黄俊明 陈壁锋 胡永成 李志 《华南预防医学》 2007年第4期62-63,共2页
目的对用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂进行安全性评价,为制定用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂卫生标准提供科学依据。方法选取36个用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂,按《消毒技术规范》(2002年版)有关急性经口毒性、微核试验、皮肤刺激试验方... 目的对用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂进行安全性评价,为制定用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂卫生标准提供科学依据。方法选取36个用于餐饮具和果蔬消毒的消毒剂,按《消毒技术规范》(2002年版)有关急性经口毒性、微核试验、皮肤刺激试验方法进行动物实验,并对产品的主要成分进行记录汇总。结果36个产品急性经口毒性试验结果均为实际无毒级,微核试验结果均为阴性,一次完整皮肤刺激试验结果为无刺激性的占72.2%,属于轻、中刺激性分别占25.0%、2.8%。结论用于餐饮具和果蔬消毒的受检消毒剂属实际无毒级,无致突变性,对皮肤无刺激性。 展开更多
关键词 饮具和餐 果蔬 消毒 安全性
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清代紫砂加彩饮具研究 被引量:2
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作者 韩荣 《中国陶瓷》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期67-70,共4页
清代紫砂器施加釉彩的饮具生产呈现蓬勃态势,通过对其梳理研究,从器具功能类别、表现形式描述了紫砂加彩饮具在这一时期整体的风貌及独具的特色,探究出清代紫砂加彩饮具艺术化进程飞速发展得以确立的原因与时下社会需求密切相关,是在实... 清代紫砂器施加釉彩的饮具生产呈现蓬勃态势,通过对其梳理研究,从器具功能类别、表现形式描述了紫砂加彩饮具在这一时期整体的风貌及独具的特色,探究出清代紫砂加彩饮具艺术化进程飞速发展得以确立的原因与时下社会需求密切相关,是在实用性与审美性结合型需求与外销和外来文化的作用力共同影响之下产生与发展的。阐述了清代紫砂加彩饮具在工艺美术历史发展中的重要地位和研究意义。 展开更多
关键词 清代 紫砂 加彩 饮具
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藏族饮料与饮具的历史与现状考察 被引量:5
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作者 陈立明 《西南民族学院学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2002年第3期18-21,共4页
藏族的饮料与饮具历史悠久,富有浓郁的民族与地方特色。本文根据藏汉文史料和实地调查材料,对藏族饮料与饮具的历史与现状进行了考察。
关键词 藏族 饮具 文化交流
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2003年邹城市餐饮单位餐饮具卫生状况调查 被引量:2
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作者 王文宝 杨勇 《中国误诊学杂志》 CAS 2004年第1期150-150,共1页
关键词 饮具和餐 消毒 卫生状况 卫生调查
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佛山市禅城区南庄镇餐饮具消毒效果监测情况分析 被引量:1
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作者 温卫东 罗北雁 肖中兵 《华南预防医学》 2005年第3期69-70,共2页
目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003~2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部'餐饮具消毒卫生标准'规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮... 目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003~2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部'餐饮具消毒卫生标准'规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮具14 619份,合格率为77.77%.其中大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为86.53%、75.14%和73.74%,差异有统计学意义(P<0.01);集体食堂餐饮具消毒合格率(81.6%)高于餐饮业(77.34%)(P<0.01);2004年餐饮具消毒合格率(82.81%)高于2003年(62.48%)(P<0.01).结论中小型餐厅餐饮具消毒效果较差,是今后监督监测工作的重点. 展开更多
关键词 饮具和餐 消毒 监测
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清代锡质饮具研究
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作者 韩荣 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第16期105-108,共4页
以清代锡质饮具所承载手工艺者群体技术理念及使用群体生活需求理念为启示,分析了清代锡质饮具具有文人风貌及民间风貌的造型范式特征,并结合清代锡质饮具的沿革,讨论了从广为普及走向最终衰败的社会综合因素。在此基础上,论述了清代锡... 以清代锡质饮具所承载手工艺者群体技术理念及使用群体生活需求理念为启示,分析了清代锡质饮具具有文人风貌及民间风貌的造型范式特征,并结合清代锡质饮具的沿革,讨论了从广为普及走向最终衰败的社会综合因素。在此基础上,论述了清代锡质饮具深厚的文化韵味和独特的质料魅力,提出了其造型艺术与制作技术的结合,是中国传统手工艺史发展进程中的重要组成部分。 展开更多
关键词 清代 锡质 饮具
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住宿业经营者“未按规定对客用饮具清洗、消毒和保洁案”调查取证要点探析
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作者 朱发考 姜文忠 +1 位作者 钱玉华 缪勇战 《中国初级卫生保健》 2016年第12期60-61,共2页
公共场所案件中“未按规定对客用饮具进行清洗、消毒和保洁”是发生频率极高的一类违法事实,但是不少执法人员在日常监督执法过程中对“未按规定”的认识较为模糊,以至于在认定该类违法事实时往往把握不准,笔者结合住宿行业中的一个... 公共场所案件中“未按规定对客用饮具进行清洗、消毒和保洁”是发生频率极高的一类违法事实,但是不少执法人员在日常监督执法过程中对“未按规定”的认识较为模糊,以至于在认定该类违法事实时往往把握不准,笔者结合住宿行业中的一个具体案例探讨此类案件调查取证的要点,现介绍如下。 展开更多
关键词 住宿业 规定 饮具 消毒 调查
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2003年寿光市餐饮具消毒效果分析
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作者 王明儒 王玉贤 桑乐才 《山东食品科技》 2004年第6期7-7,共1页
关键词 2003年 寿光市 卫生 消毒管理 饮具
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陶瓷饮具
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《陶瓷科学与艺术》 CAS 2002年第4期60-60,共1页
关键词 陶瓷饮具 变性陶瓷 瓷杯 瓷瓶 饮具
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213户饮食单位食饮具消毒监测结果分析
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作者 戴纯清 雷人民 刘会喜 《湖北预防医学杂志》 1997年第3期45-46,共2页
关键词 食单位 饮具 消毒 监测
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发泡塑料餐饮具替代产品质量必须符合国家标准——“恒黎”牌可降解塑料片材、餐饮具质量评析
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作者 黄根龙 林炜华 《上海标准化》 2001年第3期47-48,51,共3页
关键词 “恒黎”牌可降解塑料 片材 饮具 产品质量 质量评析 国家标准
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缙云县2001~2003年餐饮具消毒效果检测
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作者 戴晓爱 《浙江预防医学》 2005年第6期34-34,共1页
关键词 2001~2003年 缙云县 饮具消毒 效果检测 餐() 肠道传染病 监督管理 食品卫生 食服务 消毒效果 结果报告
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影响食饮具消毒效果的因素分析及对策
18
作者 张英 《现代医药卫生》 2006年第10期1575-1575,共1页
关键词 消毒效果 饮具 食源性传染病 卫生监督机构 合格率 饮具消毒 消毒工作 消毒方法
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黄岩区1998~2005年食饮具监测结果分析 被引量:8
19
作者 吕金标 林平 《中国卫生监督杂志》 2006年第3期201-204,共4页
作者对黄岩区8年来的食饮具监测资料进行分析,结果表明食饮具监测的年平均合格率为74.00%,不同的食饮具、不同类型的餐饮业和监测的不同年份、不同季节等有一定的差异,碟的合格率较高,第二季度监测的样品合格率较低,小型餐饮业通过整治... 作者对黄岩区8年来的食饮具监测资料进行分析,结果表明食饮具监测的年平均合格率为74.00%,不同的食饮具、不同类型的餐饮业和监测的不同年份、不同季节等有一定的差异,碟的合格率较高,第二季度监测的样品合格率较低,小型餐饮业通过整治后虽然合格率较高,但抽检的样品全部不合格的经营户所占比例也较高。因此,要使餐饮业食饮具的消毒和保洁工作走上规范化、制度化、经常化的轨道,就必须加强监督和管理。 展开更多
关键词 饮具 监测 分析
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2006年营口市餐饮具消毒效果监测情况分析
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作者 赵勇 张喜双 +2 位作者 毛江宁 佟威 杜丹 《中国医药导报》 CAS 2008年第14期126-127,共2页
目的:了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具消毒的卫生监督管理,保证餐饮业的公共卫生安全。方法:2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果:共抽检餐具3956份,合格率为75.7%。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格... 目的:了解营口市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具消毒的卫生监督管理,保证餐饮业的公共卫生安全。方法:2006年对营口市530间餐饮业的餐具进行抽样、检验。结果:共抽检餐具3956份,合格率为75.7%。大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为96.2%、75.3%、52.7%,差异有显著性(P<0.01);热力消毒的餐饮具合格率(97.2%)高于仅用化学药物冲洗消毒者(62.5%)。结论:重点加强中、小型餐厅餐饮具监督监测工作,并应大力推广热力消毒方法。 展开更多
关键词 饮具 消毒效果 监测
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