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题名“采花毛尖王”茶的试制报告
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作者
刘付璆
李传忠
方慧兰
许锡亭
王诗典
高炳山
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机构
湖北省果茶研究所
湖北省五峰土家族自治县农业局
湖北省五峰土家族自治县绿珠采花毛尖有限公司
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出处
《中国茶叶加工》
1999年第2期30-32,共3页
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文摘
采用福鼎大白茶、大毫茶和本地宜昌大叶茶的单芽为原料,制作的“采花毛尖王”茶,工艺流程为:鲜叶采摘——摊放——杀青——揉捻——炒二青——做形——提毫——初烘——足干——精制包装。杀青锅温(110±5)℃3分钟,降止70℃,2～3分钟;再经适度揉捻,杀二青,进入做形、提毫8成干起锅摊凉;而后进入初烘,温度为80℃,每1～2分钟翻烘一次,约8～10分钟,烘止9成干,摊凉回潮再进入足烘,温度55～50℃文火慢烘,约90分钟,足干即可。制花用茶树芽叶制成,除穿花做形不同外,其它工序与毛尖制作相同。
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关键词
采花毛尖王
工艺
绿茶
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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