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荷麸香茗饮料及小麦膳食纤维的联合开发
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作者 侯福仁 庞桂灵 李有志 《粮食加工》 2013年第2期67-69,共3页
以小麦麸和荷叶为主料,联合生产富含水溶性膳食纤维的饮料和小麦膳食纤维。在配方中利用原料的浸提使原料中的有效成分溶解到浸提液中,配合均质、灭菌工艺,并辅以一种水溶性膳食纤维—聚葡萄糖和香精及甜味剂,形成富含膳食纤维的饮品。... 以小麦麸和荷叶为主料,联合生产富含水溶性膳食纤维的饮料和小麦膳食纤维。在配方中利用原料的浸提使原料中的有效成分溶解到浸提液中,配合均质、灭菌工艺,并辅以一种水溶性膳食纤维—聚葡萄糖和香精及甜味剂,形成富含膳食纤维的饮品。同时,利用浸提后的小麦麸联产出小麦膳食纤维,实现单位小麦经济效益的最大化。 展开更多
关键词 荷麸香茗饮料 小麦膳食纤维 配方 生产技术要点
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