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天水花牛苹果淀粉染色图谱的建立 被引量：5
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作者 尹健 颉敏华 +5 位作者 吴小华 王学喜 陈柏 王彦淳 王强强 张雯雯 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2021年第6期176-182,共7页
【目的】以天水地区主栽的俄矮2号和首红苹果为试验材料,为天水地区花牛苹果采收期的判断提供参考依据.【方法】测定了各品种生长成熟过程中品质指标和成熟衰老指标,对各采收期苹果果实横切面进行了淀粉染色照相并建立了淀粉—碘染色图... 【目的】以天水地区主栽的俄矮2号和首红苹果为试验材料,为天水地区花牛苹果采收期的判断提供参考依据.【方法】测定了各品种生长成熟过程中品质指标和成熟衰老指标,对各采收期苹果果实横切面进行了淀粉染色照相并建立了淀粉—碘染色图谱.【结果】随着采收日期的推移,俄矮2号和首红的果实硬度、可滴定酸含量和抗坏血酸含量均呈整体下降趋势,可溶性固形物含量呈整体上升趋势;两个品种苹果的呼吸速率整体均呈现先上升后下降的趋势,乙烯释放速率和丙二醛含量呈现整体上升趋势.苹果成熟过程中,淀粉指数与果实硬度和可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物含量和抗坏血酸含量呈显著正相关.随着采收日期的推移,俄矮2号和首红的淀粉指数均呈整体上升趋势,并应在淀粉染色等级为3.5(即9月27日,盛花后147 d)采收.【结论】研究结果为天水花牛俄矮2号和首红苹果最佳采收期提供了依据. 展开更多
关键词 花牛俄矮2号苹果 花牛首红苹果 染色图谱 采收期 淀粉—碘染色法
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