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不同脱盐方式对海芦笋干制品品质的影响 被引量：10
1
作者 竹文礼 张慜 +1 位作者 周祥 蔡金龙 《干燥技术与设备》 CAS 2007年第6期293-298,共6页
分别对清水浸泡、真空渗透、超声波处理等不同脱盐方式对海芦笋干制品含盐量的影响进行了讨论,以含盐量、Vc、叶绿素、干制品复水前后的感官评定等为质量参数,分别进行比较。实验结果表明,采用真空渗透处理既能达到脱盐的目的,又能最大... 分别对清水浸泡、真空渗透、超声波处理等不同脱盐方式对海芦笋干制品含盐量的影响进行了讨论,以含盐量、Vc、叶绿素、干制品复水前后的感官评定等为质量参数,分别进行比较。实验结果表明,采用真空渗透处理既能达到脱盐的目的,又能最大限度地保持产品品质。 展开更多
关键词 清水浸泡 真空渗透 超声波处理 海芦笋干制品 品质
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不同脱盐方式对海芦笋干制品品质的影响 被引量：4
2
作者 竹文礼 张慜 +2 位作者 周祥 蔡金龙 杜倩 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期39-43,共5页
通过对含盐量、浸泡液的电导率、VC、叶绿素、干制品复水前后的感官评定分析,研究了清水浸泡、真空渗透、超声波处理等3种脱盐方式对海芦笋干制品含盐量及其品质的影响。结果表明,真空渗透在脱盐效果方面,与超声波处理效果相当,远优于... 通过对含盐量、浸泡液的电导率、VC、叶绿素、干制品复水前后的感官评定分析,研究了清水浸泡、真空渗透、超声波处理等3种脱盐方式对海芦笋干制品含盐量及其品质的影响。结果表明,真空渗透在脱盐效果方面,与超声波处理效果相当,远优于清水浸泡;在VC等以上各质量参数方面,优于清水浸泡和超声波处理。采用真空渗透既能有效脱盐,又能最大程度保持产品品质。 展开更多
关键词 清水浸泡 真空渗透 超声波处理 海芦笋干制品 品质
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芦笋制品的加工
3
作者 张永生 《中国食品信息》 1990年第5期18-19,共2页
关键词 芦笋制品 加工技术 蔬菜制品
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超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱法检测芦笋中20种氨基甲酸酯类农药残留 被引量：11
4
作者 赵晓琳 霍乃蕊 +1 位作者 花锦 宋欢 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第1期252-259,共8页
目的建立芦笋及其罐头制品中20种氨基甲酸酯类农药残留的定性定量分析方法。方法采用改进的Qu Ech ERS法提取和净化,利用超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱仪,在多反应监测正离子扫描模式下对样品进行添加回收率试验。结果分别对绿... 目的建立芦笋及其罐头制品中20种氨基甲酸酯类农药残留的定性定量分析方法。方法采用改进的Qu Ech ERS法提取和净化,利用超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱仪,在多反应监测正离子扫描模式下对样品进行添加回收率试验。结果分别对绿芦笋、白芦笋、绿芦笋罐头、白芦笋罐头4种空白基质添加0.005~0.050 mg/kg农药样品进行回收率试验,回收率为62.44%~85.99%,定量限均为0.005 mg/kg,RSD均小于9%。结论该方法简单快速,灵敏度高,能够同时满足芦笋及其罐头制品中20种氨基甲酸酯类农药残留的检测要求。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱法 氨基甲酸酯类 农药 芦笋制品
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