福建南平复烤片烟自然醇化过程中化学成分及感官质量变化分析 被引量：3

1

作者 范宇鑫 王丽君 +5 位作者 白峰 徐辰生 段卫东 申洪涛 王艳芳 刘领 《浙江农业科学》 2024年第1期190-196,共7页

为了探究福建南平复烤片烟的自然醇化规律及最佳醇化周期,将南平K326品种B2F和C3F等级复烤片烟存贮于河南新郑醇化库进行自然醇化,分析醇化片烟的化学成分及感官质量的变化。结果表明,随着醇化时间的延长,2个等级片烟中总氮、总植物碱... 为了探究福建南平复烤片烟的自然醇化规律及最佳醇化周期,将南平K326品种B2F和C3F等级复烤片烟存贮于河南新郑醇化库进行自然醇化,分析醇化片烟的化学成分及感官质量的变化。结果表明,随着醇化时间的延长,2个等级片烟中总氮、总植物碱、总糖、还原糖、游离氨基酸总量和pH值均呈下降趋势,多酚总量呈增加趋势。与醇化9个月相比,醇化30个月时B2F和C3F等级片烟的游离氨基酸总量分别下降7.01%和13.79%;多酚总量分别增加25.50%和13.79%。B2F和C3F等级片烟分别在醇化18和15个月时感官质量总分最高,此时可对醇化片烟进行加工,可以保质减耗。相关分析表明,感官质量总分与总植物碱含量呈显著负相关,与游离氨基酸总量分别呈极显著负相关;香气品质与余味均与莨菪亭、芸香苷含量呈显著负相关和极显著负相关;香气量与莨菪亭、芸香苷含量呈显著正相关和极显著正相关。 展开更多

关键词 片烟 自然醇化 化学成分 致香物质 感官质量

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烤烟自然醇化与人工发酵过程中微生物变化及其与酶活性关系的研究 被引量：75

2

作者 朱大恒 陈锐 +5 位作者 陈再根 周御风 韩锦峰 金保锋 宋润斌 于建 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2001年第2期26-30,共5页

对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（... 对自然醇化与人工发酵过程中烤烟微生物数量变化、酶活性（α－淀粉酶、蛋白酶、多酚氧化酶、琥珀酸脱氢酶、脂氧合酶、苯丙氨酸氨裂解酶）变化及两者间的相关性进行了研究。结果表明，烤烟中芽泡杆菌属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）和梭菌属（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）细菌为优势种群。在自然醇化与人工发醇过程中，微生物总数均呈现出下降趋势，但不同微生物种群在不同发酵过程中数量的变化有明显差异，不同的酶在不同发酵过程中的活性变化也存在明显差异。微生物数量与酶活性间存在明显相关关系，但在不同的发酵过程中，不同的微生物对不同种类酶活性的影响不同。 展开更多

关键词 烤烟 自然醇化 人工发酵 微生物 酶

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自然醇化与人工发酵对烤烟化学成分变化的影响比较研究 被引量：107

3

作者 朱大恒 韩锦峰 +2 位作者 张爱萍 李彩霞 杨素勤 《烟草科技》 EI CAS 1999年第1期3-5,共3页

比较研究了烤烟自然醇化与人工发酵前后化学成分的变化。结果表明：烤烟经自然醇化或人工发酵后，还原糖、总氮、烟碱、蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素和总脂质含量均下降，其下降幅度以自然醇化烟叶为最大；而总有机酸、挥发性酸、挥发性... 比较研究了烤烟自然醇化与人工发酵前后化学成分的变化。结果表明：烤烟经自然醇化或人工发酵后，还原糖、总氮、烟碱、蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素和总脂质含量均下降，其下降幅度以自然醇化烟叶为最大；而总有机酸、挥发性酸、挥发性羰基化合物和粗糖苷含量均上升，且以自然醇化烟叶的上升幅度最为显著。 展开更多

关键词 烤烟 自然醇化 人工发酵 化学成分

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烤烟自然醇化过程美拉德反应产物变化及与感官质量的关系 被引量：31

4

作者 王玉华 褚建忠 +6 位作者 徐丙升 刘宏 杜传印 王术科 刘田军 信培林 邱军 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2015年第4期85-90,共6页

为探究醇化过程中美拉德反应产物含量的变化,合理指导烤烟醇化,利用气质联用仪对诸城地区烤烟醇化烟叶进行美拉德反应产物检测.试验结果表明,上部叶美拉德反应产物含量在醇化前18 个月期间逐步提高,18 个月时达到最大值50.13 μg/g,18 ... 为探究醇化过程中美拉德反应产物含量的变化,合理指导烤烟醇化,利用气质联用仪对诸城地区烤烟醇化烟叶进行美拉德反应产物检测.试验结果表明,上部叶美拉德反应产物含量在醇化前18 个月期间逐步提高,18 个月时达到最大值50.13 μg/g,18 个月之后趋于稳定;中部叶美拉德反应产物含量在醇化前30 个月期间缓慢增加,30-36 个月期间显著提升,醇化36 个月时达到最大值52.44 μg/g.醇化过程中3-羟基-2-丁酮、戊醇、2-正戊基呋喃等含量是上升的,其他物质含量变化不显著.上部叶美拉德反应产物总量与香气质、余味、杂气和刺激性、总分指标呈显著或极显著正相关关系;吲哚、2-甲基四氢呋喃-3-酮、壬醛、氧化沉香醇-1、糠醇等物质对感官质量有显著或极显著正向作用;2,6-壬二烯醛、2-正戊基呋喃对感官质量有显著或极显著负向作用;中部叶美拉德反应产物总量与香气量极显著正相关,与杂气和刺激性指标显著正相关;吲哚、糠醛、2-乙酰基呋喃等对感官质量有显著或极显著正向作用.因此,烟叶经过-定时间的醇化可以提高美拉德反应产物总量,并有利于烟叶感官质量的提升. 展开更多

关键词 烤烟 自然醇化 美拉德反应产物 感官质量 相关性

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包装材料对烤烟叶片自然醇化的影响 被引量：24

5

作者 宋纪真 陈永龙 +2 位作者 张增基 周汉平 范坚强 《烟草科技》 EI CAS 2003年第5期10-13,共4页

研究了塑料袋包装和牛皮纸包装对福建S04-98片烟自然醇化的影响。试验结果表明,在外观质量方面,采用牛皮纸包装优于塑料袋包装;在片烟化学成分方面,采用塑料袋包装的片烟还原糖含量下降的幅度较大,烟碱、挥发碱含量下降的幅度较小,挥发... 研究了塑料袋包装和牛皮纸包装对福建S04-98片烟自然醇化的影响。试验结果表明,在外观质量方面,采用牛皮纸包装优于塑料袋包装;在片烟化学成分方面,采用塑料袋包装的片烟还原糖含量下降的幅度较大,烟碱、挥发碱含量下降的幅度较小,挥发酸含量的增幅较大;而采用牛皮纸包装的片烟还原糖含量下降的幅度较小,烟碱、挥发碱含量下降的幅度较大,挥发酸的增幅较小;两种包装材料对醇化过程中片烟的pH值影响不大;在吸味品质方面,采用牛皮纸包装的片烟质量好于用塑料袋包装的片烟质量。 展开更多

关键词 包装材料 烤烟叶片 自然醇化 塑料袋 牛皮纸 化学成分

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烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分变化的研究 被引量：49

6

作者 朱大恒 韩锦峰 +2 位作者 于建春 周御风 李剑侠 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1999年第4期6-11,共6页

本文研究了烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分含量的变化。结果表明，随着醇化和发酵时间的延长，烟叶挥发性酸、挥发性羰基化合物含量以及烟叶精油中绝大多数香气成分含量显著增加，并符合二次曲线变化规律。两种方法相比，自然醇... 本文研究了烤烟自然醇化和人工发酵过程中香气成分含量的变化。结果表明，随着醇化和发酵时间的延长，烟叶挥发性酸、挥发性羰基化合物含量以及烟叶精油中绝大多数香气成分含量显著增加，并符合二次曲线变化规律。两种方法相比，自然醇化法对烟叶香气成分含量的提高作用明显大于人工发酵法的作用。烤烟自然醇化１８２４个月时，内在香气成分含量普遍达到最高值。 展开更多

关键词 烤烟 自然醇化 人工发酵 香气成分 变化

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烤烟自然醇化过程中类胡萝卜素降解产物含量变化及其与感官质量的关系 被引量：11

7

作者 王玉华 王德权 +5 位作者 高政绪 姜振玲 席元肖 方敏 刘春菊 杜传印 《浙江农业科学》 2020年第2期340-344,394,共6页

为了探究烟叶自然醇化过程中类胡萝卜素降解产物含量变化,科学指导烟叶醇化工作,本研究利用气质联用仪对醇化烟叶进行检测。结果表明,醇化过程中,不同部位烟叶类胡萝卜素降解产物含量变化趋势一致,在醇化0~12个月,总量呈上升趋势,期间... 为了探究烟叶自然醇化过程中类胡萝卜素降解产物含量变化,科学指导烟叶醇化工作,本研究利用气质联用仪对醇化烟叶进行检测。结果表明,醇化过程中,不同部位烟叶类胡萝卜素降解产物含量变化趋势一致,在醇化0~12个月,总量呈上升趋势,期间上部叶极显著增加32.3%,中部叶显著增加25.6%;醇化12个月之后含量呈波动上升趋势,在36个月时含量达到最大值,上、中部叶含量分别为87.48、71.38μg·g^-1。随着醇化进度的增加,巨豆三烯酮、氧化异佛尔酮-2等含量逐渐升高,β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛等含量逐渐降低,β-大马酮、金合欢基丙酮A等含量无显著变化。类胡萝卜素降解产物中金合欢基丙酮A、β-大马酮对香气质有显著的有利影响,巨豆三烯酮类物质、香叶醇、二氢猕猴桃内酯对刺激性指标有显著的有利影响;β-环柠檬醛、β-二氢大马酮、香叶基丙酮对烟叶感官质量有着显著的不利作用。 展开更多

关键词 烤烟 自然醇化 类胡萝卜素降解产物 感官质量 相关性

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自然醇化对烟叶化学组分及致香物质的影响 被引量：17

8

作者 王卫峰 章友爱 +2 位作者 陈子枫 卢燕回 王春 《广西农学报》 2016年第2期8-13,共6页

【目的】为了解自然醇化过程中烟叶化学组分的变化及其对复烤烟品质的影响,为初烤烟叶和复烤烟相结合的协同仓储醇化研究提供理论基础。【方法】凯氏定氮法、酸水解法、甲酯化-气相色谱、石油醚浸提法等。【内容】研究分析了自然醇化1-... 【目的】为了解自然醇化过程中烟叶化学组分的变化及其对复烤烟品质的影响,为初烤烟叶和复烤烟相结合的协同仓储醇化研究提供理论基础。【方法】凯氏定氮法、酸水解法、甲酯化-气相色谱、石油醚浸提法等。【内容】研究分析了自然醇化1-5个月后烟叶中的基本化学组分、有机酸、香味组分的含量及组成。【结果】自然醇化有利于初烤烟中淀粉、蛋白质、有机酸和香味物质等成分的转化,初烤烟中的淀粉、蛋白质、有机酸、香味物质均随醇化进行有先增加后减少的趋势自然醇化2、3个月后初烤烟的中性致香物质总量及其重要组分(β-大马酮、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯、茄酮、苯甲醇)较高。自然醇化也有利于提高打叶复烤后烟叶的有机酸、总香味物质、中性香气组分的水平,且在醇化3-4个后复烤烟的中性致香物质及其重要组分水平较高:【结论】自然醇化有利于打叶复烤烟的吃味品质的形成。 展开更多

关键词 自然醇化 烟叶 化学组分 致香物质

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自然醇化对贵州山地烟叶品质的影响 被引量：10

9

作者 张长云 彭黔荣 +3 位作者 杨敏 石俊雄 张恒 王玉平 《耕作与栽培》 2014年第2期4-6,27,共4页

为研究自然醇化对贵州烟叶化学成分、感官质量等的影响,选择有代表性的山地醇甜和清甜香烟叶,采用对比法,比较烟叶质量和风格特征的变化。结果表明:醇化后不同风格烟叶的烟碱含量和还原糖含量下降;清甜香烟叶醇化后还原糖含量下降幅度更... 为研究自然醇化对贵州烟叶化学成分、感官质量等的影响,选择有代表性的山地醇甜和清甜香烟叶,采用对比法,比较烟叶质量和风格特征的变化。结果表明:醇化后不同风格烟叶的烟碱含量和还原糖含量下降;清甜香烟叶醇化后还原糖含量下降幅度更大,醇化对上部烟叶主要化学成分的影响更大;醇化能明显提高不同风格烟叶的感官评吸质量,对醇甜香烟叶的改善效果好于清甜香烟叶,对上部烟叶的改善效果好于中部烟叶。 展开更多

关键词 贵州 烟叶 自然醇化 品质

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自然醇化过程中白肋烟叶TSNAs含量的变化 被引量：3

10

作者 徐安传 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2014年第5期72-75,共4页

为了明晰白肋烟叶自然醇化期间烟草特有Ⅳ-亚硝胺（TSNAs）主要种类含量的变化规律，以主栽白肋烟品种TN86，TN90上部和中部烟叶为研究对象，跟踪测定了白肋烟叶自然醇化期间NAB，NAT，NNK和NNN的含量。结果表明：①与开始醇化时对应的... 为了明晰白肋烟叶自然醇化期间烟草特有Ⅳ-亚硝胺（TSNAs）主要种类含量的变化规律，以主栽白肋烟品种TN86，TN90上部和中部烟叶为研究对象，跟踪测定了白肋烟叶自然醇化期间NAB，NAT，NNK和NNN的含量。结果表明：①与开始醇化时对应的白肋烟叶相比，醇化6，9，12，18，24和27个月后的白肋烟叶NAB，NAT和NNN含量均明显增加；而其NNK含量只在醇化6，18，24和27个月时明显增加，醇化9个月的烟叶NNK含量有所减少，醇化12个月的烟叶NNK含量变化因其品种和部位不同有较大差异。②白肋烟叶在自然醇化0～18个月期间，NAB和NAT含量随醇化时间延长逐渐增加，18个月时达到最高；18～27个月时含量又逐渐降低。③自然醇化0～27个月间，白肋烟NNN含量的变化规律因品种和部位不同而有所差异。 展开更多

关键词 白肋烟 自然醇化 烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)

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不同温湿度对片烟自然醇化过程中主要化学成分的影响 被引量：17

11

作者 刘强 朱列书 《湖南农业科学》 2012年第8期99-102,共4页

以自然醇化片烟为材料,研究了不同温湿度对片烟自然醇化过程中主要化学成分的影响。结果表明:在片烟自然醇化过程中,还原糖、总糖、总氮、烟碱、挥发碱、多酚等的含量和烟叶pH值均呈下降趋势,在温度35℃、湿度80%的醇化条件下,这些指标... 以自然醇化片烟为材料,研究了不同温湿度对片烟自然醇化过程中主要化学成分的影响。结果表明:在片烟自然醇化过程中,还原糖、总糖、总氮、烟碱、挥发碱、多酚等的含量和烟叶pH值均呈下降趋势,在温度35℃、湿度80%的醇化条件下,这些指标含量下降幅度最大;石油醚、挥发酸的含量在醇化过程中均呈上升趋势,在温度35℃、湿度80%的醇化条件下上升幅度最大。但为防止烟叶由于湿度大发生霉变,在保证烟叶安全的前提下,片烟自然醇化过程中最佳的温湿度是高温35℃、低湿70%。 展开更多

关键词 片烟 自然醇化 化学成分 温湿度

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牡丹江片烟在河南仓储自然醇化过程中的质量变化 被引量：3

12

作者 张晓莉 元野 +8 位作者 位辉琴 杨新宇 刘玉峰 刘鑫 关熙宁 申洪涛 段卫东 王艳芳 刘领 《河南农业科学》 北大核心 2023年第4期170-180,共11页

探究牡丹江烟区复烤片烟在河南仓储自然醇化过程中的质量变化,为河南烟草工业公司合理利用牡丹江片烟原料提供理论依据。将龙江911品种复烤片烟贮存于河南新郑醇化库进行自然醇化,研究醇化片烟外观、感官质量及主要化学成分变化,分析主... 探究牡丹江烟区复烤片烟在河南仓储自然醇化过程中的质量变化,为河南烟草工业公司合理利用牡丹江片烟原料提供理论依据。将龙江911品种复烤片烟贮存于河南新郑醇化库进行自然醇化,研究醇化片烟外观、感官质量及主要化学成分变化,分析主要化学成分与感官质量的相关性。结果表明,片烟外观质量在醇化24个月时达到最佳,感官质量在醇化27个月时达到最佳。随着醇化时间的延长,片烟的总氮、总植物碱、总糖、还原糖含量,以及多酚类和游离氨基酸类总含量均呈下降趋势,有机酸类总含量呈上升趋势。与醇化9个月时相比,醇化30个月时片烟的总氮和总植物碱含量分别降低15.23%和1.49%,总糖和还原糖含量分别降低3.48%和7.02%,多酚类和游离氨基酸类总含量分别降低9.41%和10.30%,有机酸类总含量增加15.70%。相关分析表明,香气质和杂气均与总氮含量呈显著负相关,与有机酸类总含量呈显著正相关;香气量与总氮、还原糖含量呈极显著负相关;感官质量总分与总氮、总糖、还原糖含量和多酚类总含量呈极显著负相关,与有机酸类总含量呈显著正相关。总之,牡丹江片烟在河南新郑醇化库自然醇化27个月时,感官评吸质量和内在化学成分协调性最佳,此时进行加工利用,既可以保证卷烟质量又能节约仓储养护成本。 展开更多

关键词 龙江911 片烟 自然醇化 外观质量 感官质量 化学成分

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复烤片烟自然醇化过程中品质变化研究进展 被引量：34

13

作者 刘磊 王涛 +3 位作者 史绍新 周继月 赵庆华 资文华 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2015年第8期7-12,共6页

醇化对复烤片烟品质的提升起到了重要作用,综述了复烤片烟的醇化机制及自然醇化过程中品质评价指标的变化规律,并探讨了影响自然醇化效果的因素,最后提出了目前自然醇化研究面临的几个关键问题,并对烟叶醇化的研究和发展前景进行了展望。

关键词 烟草 自然醇化 陈化 品质

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基于高通量测序的不同产地和部位自然醇化片烟真菌群落结构分析 被引量：16

14

作者 陈善义 李菁菁 +6 位作者 林俭 包可翔 范坚强 张瑞强 陈义强 陈少滨 何伟 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期12-19,共8页

为探明仓储自然醇化片烟真菌的群落多样性,采用MiSeq高通量测序技术对云南沾益、贵州长顺、福建尤溪、河南确山的上、中、下3个部位共12份自然醇化片烟样品中真菌ITS进行分析。结果表明:(1)12份样品共获得1 155个操作分类单元(Operation... 为探明仓储自然醇化片烟真菌的群落多样性,采用MiSeq高通量测序技术对云南沾益、贵州长顺、福建尤溪、河南确山的上、中、下3个部位共12份自然醇化片烟样品中真菌ITS进行分析。结果表明:(1)12份样品共获得1 155个操作分类单元(Operational taxonomic unit,OTU),真菌群落丰富度和多样性最高的样品分别是福建尤溪B2F和C3F自然醇化片烟。(2)12份样品的优势菌门均为子囊菌门(Ascomycota)。云南沾益C3F、X2F自然醇化片烟优势菌属为茎点霉属(Phoma);河南确山B2F、C23F、X2F自然醇化片烟优势菌属为链格孢属(Alternaria);贵州长顺X23F自然醇化片烟的优势菌属为Monographella;其余6份样品的优势菌属均为曲霉属(Aspergillus)。(3)上、中、下部叶4个产地共有的OTU个数分别为121、79、168个,共有OTU的reads数占各样品OTU总reads数的70%以上(除福建尤溪C3F外),同一部位不同产地自然醇化片烟真菌群落结构差异主要体现在优势菌属的占比方面。 展开更多

关键词 片烟 自然醇化 真菌 MiSeq ITS 群落结构

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不同产地和部位对片烟自然醇化过程中细菌群落结构的影响 被引量：11

15

作者 包可翔 林俭 +6 位作者 何伟 陈善义 颜奕华 李菁菁 陈义强 陈少滨 范坚强 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期10-17,共8页

为探明不同产地及不同部位的片烟在自然醇化过程中细菌群落结构的差异,以福建三明尤溪、云南曲靖沾益、贵州黔南长顺、河南驻马店确山4个产地,上中下3个烟叶部位的12份自然醇化片烟为材料,利用Illumina Mi Seq测序平台对自然醇化片烟中... 为探明不同产地及不同部位的片烟在自然醇化过程中细菌群落结构的差异,以福建三明尤溪、云南曲靖沾益、贵州黔南长顺、河南驻马店确山4个产地,上中下3个烟叶部位的12份自然醇化片烟为材料,利用Illumina Mi Seq测序平台对自然醇化片烟中细菌16S rDNA进行高通量测序分析。结果表明:12份自然醇化片烟样品共获得940个操作分类单元(Operational taxonomic unit,OTU)。福建三明尤溪C3F自然醇化片烟细菌群落的多样性最丰富。12份样品细菌群落的优势菌门均为变形菌门,大多数样品的优势菌属为鞘氨醇单胞菌属。不同产地自然醇化片烟细菌OTU的韦恩图分析表明,4个产地共有的OTU数量为195个,福建三明尤溪、云南曲靖沾益、贵州黔南长顺和河南驻马店确山特有的OTU数量分别为300、9、4和0个。 展开更多

关键词 片烟 自然醇化 细菌 MiSeq 16SrDNA 群落结构

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打叶复烤不同工艺强度对烟叶自然醇化品质的影响 被引量：13

16

作者 包秀萍 王超 +3 位作者 刘煜宇 李河霖 朴永革 李锋 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第3期647-654,共8页

【目的】明确高、中、低打叶复烤工艺强度对上部烟叶模块的品质影响。【方法】开展不同工艺强度的打叶复试验,研究烟叶在18个月的自然醇化过程中的化学成分和感官品质的变化情况,并验证其在卷烟叶组中的应用效果。【结果】低强度加工工... 【目的】明确高、中、低打叶复烤工艺强度对上部烟叶模块的品质影响。【方法】开展不同工艺强度的打叶复试验,研究烟叶在18个月的自然醇化过程中的化学成分和感官品质的变化情况,并验证其在卷烟叶组中的应用效果。【结果】低强度加工工艺(一润水分17.0%、二润水分17.5%、复烤二区温度78℃)适合于高等级上部烟叶,有效保持了烟叶高浓度、高香气的特点。低强度加工工艺下,总糖含量20.6%(对照样19%)、挥发性有机酸总量119.25μg/g(对照样114.03μg/g)、致香成分总量248.196μg/g(对照样226.672μg/g)、酮类91.802μg/g(对照样87.630μg/g)、醇类35.781μg/g(对照样27.524μg/g)、酯类98.174μg/g(对照样92.469μg/g)、新植二烯624.892μg/g(对照样542.931μg/g)等指标均较对照样高;以2.5%的低强度打叶复烤工艺处理的烟叶替换某叶组配方中的原级模块,感官评吸分数提高0.79分,主要体现在香气、杂气和余味方面的改善。高强度加工工艺(一润水分18.0%、二润水分18.5%、复烤二区温度88℃)不适合于高等级上部烟叶,其润叶强度和高温复烤会导致烟草本香损失,枯焦杂气重。挥发性有机酸总量103.75μg/g(对照样114.03μg/g)、致香成分的酮类82.421μg/g(对照样87.630μg/g)、新植二烯485.960μg/g(对照样542.931μg/g)等指标均较对照样低。以2.5%高强度打叶复烤工艺处理的烟叶替换某叶组配方中的原级模块,感官评吸分数降低0.26分,主要是香气和余味带来的负面作用。【结论】针对高等级烟叶,适宜用低强度工艺进行打叶复烤,可有效保持烟草本香。 展开更多

关键词 打叶复烤 工艺强度 自然醇化 化学成分 感官评价 应用研究

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复烤片烟自然醇化过程中主要化学成分含量与感官质量的关系 被引量：10

17

作者 王涛 刘磊 +6 位作者 史绍新 赵庆华 尹晓东 张晓龙 资文华 龙明海 林楠 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2015年第9期129-134,共6页

为筛选能表征复烤片烟自然醇化品质的化学指标，以云南省4个产区复烤片烟为试验材料，研究了自然醇化条件下复烤片烟主要化学成分含量与感官质量的关系。结果表明：pH值的变异系数最小，变幅为5．10～5．37，平均值为5．22；pH值、两糖... 为筛选能表征复烤片烟自然醇化品质的化学指标，以云南省4个产区复烤片烟为试验材料，研究了自然醇化条件下复烤片烟主要化学成分含量与感官质量的关系。结果表明：pH值的变异系数最小，变幅为5．10～5．37，平均值为5．22；pH值、两糖差、总氮含量、烟碱含量、氮碱比、糖碱比、蛋白质含量和淀粉含量等指标与感官质量评价指标呈极显著或显著线性相关关系；总糖、总氮、烟碱含量以及糖碱比、pH值与感官质量评价指标呈极显著典型相关关系；pH值、两糖差、总氮含量与感官质量呈极显著的三次曲线关系，烟碱含量、糖碱比、蛋白质含量与感官质量呈极显著或显著的二次方关系。综合分析结果认为，pH值、两糖差、烟碱含量、糖碱比可以作为复烤片烟自然醇化过程中的品质评价指标。 展开更多

关键词 复烤片烟 自然醇化 化学成分 感官质量 典型相关分析 回归分析

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不同装箱方式对复烤片烟自然醇化的影响 被引量：4

18

作者 郑红艳 武凯 +6 位作者 熊开胜 邹泉 谭国治 冯振宇 易斌 赵云川 周嘉瑜 《轻工学报》 CAS 2019年第6期40-47,95,共9页

研究了箱内水平4层和箱内坚直4格的包装方式对玉溪K326品种CO3S等级的复烤片烟自然醇化的影响.实验结果表明:与常规包装方式相比,这两种包装方式下的烟叶颜色转深快、油润性好、陈烟香气显露早,略带青杂气;醇化过程中化学反应较剧烈;感... 研究了箱内水平4层和箱内坚直4格的包装方式对玉溪K326品种CO3S等级的复烤片烟自然醇化的影响.实验结果表明:与常规包装方式相比,这两种包装方式下的烟叶颜色转深快、油润性好、陈烟香气显露早,略带青杂气;醇化过程中化学反应较剧烈;感官评吸质量约提前4个月达到峰值.综合来看,采用箱内分层分格的包装方式可以加速烟叶的醇化反应,大幅度地缩短烟叶的醇化周期. 展开更多

关键词 复烤片烟 自然醇化 水平分层 竖直分格

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复烤片烟自然醇化过程中品质变化研究 被引量：2

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作者 谭小红 《南方农机》 2016年第11期77-77,89,共2页

醇化过程是改善烟叶品质的重要环节,该环节的主要目的是为了减少烟叶品质上的不足和固有的缺陷,从而满足工业生产的需求。本文主要对复烤片烟的醇化过程中品质指标的变化进行分析,进一步探讨影响烟草醇化效果的因素。

关键词 复烤片烟 自然醇化 品质 变化

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一种烟叶自然醇化方法研究

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作者 张月华 王雷 张建 《河南科技》 2018年第16期150-153,共4页

为考察阳光板仓库对复烤片烟醇化质量的影响, 本文研究了在阳光板仓库和普通仓库醇化复烤片烟的主要常规化学成分、 吸食品质的变化情况.结果表明： ①复烤片烟在阳光板仓库和普通仓库自然醇化后,样品主要常规化学成分变化趋势相似, 但... 为考察阳光板仓库对复烤片烟醇化质量的影响, 本文研究了在阳光板仓库和普通仓库醇化复烤片烟的主要常规化学成分、 吸食品质的变化情况.结果表明： ①复烤片烟在阳光板仓库和普通仓库自然醇化后,样品主要常规化学成分变化趋势相似, 但变化幅度明显不同; ②供试复烤片烟主要常规化学成分在阳光仓库比普通仓库减少幅度约在7%～12%; ③在阳光仓库醇化的烤烟片烟样品的最佳醇化期比普通仓库大幅提前,可见, 阳光仓库能加速烟叶的醇化. 展开更多

关键词 阳光板仓库 复烤片烟 自然醇化 醇化质量

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