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费氏丙酸杆菌费氏亚种在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究
被引量：
7
1
作者
王丽敏
吕加平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期79-82,共4页
研究了在MRS、乳酸钠和脱脂乳三种培养基质下温度、时间、底物浓等因素对P.freudenreichiissp.freudenreichii生成CLA的影响,结果表明P.freudenreichiissp.freudenreichii在MRS、乳酸钠和脱脂乳中均具有生成CLA的能力,三种培养基质中一...
研究了在MRS、乳酸钠和脱脂乳三种培养基质下温度、时间、底物浓等因素对P.freudenreichiissp.freudenreichii生成CLA的影响,结果表明P.freudenreichiissp.freudenreichii在MRS、乳酸钠和脱脂乳中均具有生成CLA的能力,三种培养基质中一定浓度的葵花籽油对P.freudenreichiissp.freudenreichii的生长都有明显的抑制作用,在MRS培养基中葵花籽油浓度为12mg/ml,菌液量10%(V/V),30℃培养24hCLA生成量最大为24.813μg/ml。
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关键词
共轭亚油酸
费氏丙酸杆菌费氏亚种
MRS乳酸钠
培养基
脱脂乳培养基
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职称材料
肠膜明串株菌Leuco 4的筛选、鉴定及产糖条件的优化
被引量：
4
2
作者
韩瑨
吴正钧
+2 位作者
季红
高彩霞
游春苹
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第19期106-111,共6页
以M17蔗糖培养基为筛选模型,从云南泡菜中筛选得到一株高产多糖的菌株Leuco 4,经鉴定为肠膜明串珠菌(CGMCC NO.6432)。对该菌株进行产糖条件优化实验后发现:在脱脂乳浓度10%(质量分数)、蔗糖浓度5%(w/v)、接种量2%(v/w)、发酵温度28℃...
以M17蔗糖培养基为筛选模型,从云南泡菜中筛选得到一株高产多糖的菌株Leuco 4,经鉴定为肠膜明串珠菌(CGMCC NO.6432)。对该菌株进行产糖条件优化实验后发现:在脱脂乳浓度10%(质量分数)、蔗糖浓度5%(w/v)、接种量2%(v/w)、发酵温度28℃的条件下,180 r/min摇床培养80 h后发酵液中多糖含量可达到11 g/L以上。
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关键词
肠膜明串珠菌Leuco
4
脱脂乳
蔗糖
培养基
产糖条件优化
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职称材料
德式乳杆菌QS306产胞外多糖的特性研究
3
作者
李艳
吴楠
双全
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第11期184-188,共5页
该文将德氏乳杆菌QS306分别在MRS培养基和脱脂乳培养基进行培养,然后进行醇沉,透析并用苯酚硫酸法测定胞外多糖的产量且进行抗氧化活性的研究。结果表明,脱脂乳培养基中胞外多糖的产量是MRS培养基中胞外多糖产量的5倍;脱脂乳培养基中所...
该文将德氏乳杆菌QS306分别在MRS培养基和脱脂乳培养基进行培养,然后进行醇沉,透析并用苯酚硫酸法测定胞外多糖的产量且进行抗氧化活性的研究。结果表明,脱脂乳培养基中胞外多糖的产量是MRS培养基中胞外多糖产量的5倍;脱脂乳培养基中所产胞外多糖对DPPH·和OH·的清除能力比MRS培养基中所产的胞外多糖的清除能力好,并且具有较强的还原力。因此在脱脂乳培养基中培养的德氏乳杆菌QS306所产的胞外多糖产量高且具有较好的抗氧化活性。
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关键词
乳酸菌
胞外多糖
抗氧化活性
脱脂乳培养基
MRS
培养基
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职称材料
题名
费氏丙酸杆菌费氏亚种在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究
被引量：
7
1
作者
王丽敏
吕加平
机构
中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期79-82,共4页
文摘
研究了在MRS、乳酸钠和脱脂乳三种培养基质下温度、时间、底物浓等因素对P.freudenreichiissp.freudenreichii生成CLA的影响,结果表明P.freudenreichiissp.freudenreichii在MRS、乳酸钠和脱脂乳中均具有生成CLA的能力,三种培养基质中一定浓度的葵花籽油对P.freudenreichiissp.freudenreichii的生长都有明显的抑制作用,在MRS培养基中葵花籽油浓度为12mg/ml,菌液量10%(V/V),30℃培养24hCLA生成量最大为24.813μg/ml。
关键词
共轭亚油酸
费氏丙酸杆菌费氏亚种
MRS乳酸钠
培养基
脱脂乳培养基
Keywords
conjugated linoleic acids
P. freudenreichiissp, freudenreichii
MRS
SLM
skim-milk
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
肠膜明串株菌Leuco 4的筛选、鉴定及产糖条件的优化
被引量：
4
2
作者
韩瑨
吴正钧
季红
高彩霞
游春苹
机构
乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业股份有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第19期106-111,共6页
基金
“十二五”国家科技支撑计划课题:发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发(2013BAD18B01)
“十二五”国家863项目:优良益生菌高效筛选与应用关键技术(2011AA100901)
文摘
以M17蔗糖培养基为筛选模型,从云南泡菜中筛选得到一株高产多糖的菌株Leuco 4,经鉴定为肠膜明串珠菌(CGMCC NO.6432)。对该菌株进行产糖条件优化实验后发现:在脱脂乳浓度10%(质量分数)、蔗糖浓度5%(w/v)、接种量2%(v/w)、发酵温度28℃的条件下,180 r/min摇床培养80 h后发酵液中多糖含量可达到11 g/L以上。
关键词
肠膜明串珠菌Leuco
4
脱脂乳
蔗糖
培养基
产糖条件优化
Keywords
Leuconostoc mesenteroides Leuco 4
skimmed milk-sucrose media
polysaccharide
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
德式乳杆菌QS306产胞外多糖的特性研究
3
作者
李艳
吴楠
双全
机构
内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗食品药品检验检测中心
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第11期184-188,共5页
基金
国家自然科学基金(31460443)
文摘
该文将德氏乳杆菌QS306分别在MRS培养基和脱脂乳培养基进行培养,然后进行醇沉,透析并用苯酚硫酸法测定胞外多糖的产量且进行抗氧化活性的研究。结果表明,脱脂乳培养基中胞外多糖的产量是MRS培养基中胞外多糖产量的5倍;脱脂乳培养基中所产胞外多糖对DPPH·和OH·的清除能力比MRS培养基中所产的胞外多糖的清除能力好,并且具有较强的还原力。因此在脱脂乳培养基中培养的德氏乳杆菌QS306所产的胞外多糖产量高且具有较好的抗氧化活性。
关键词
乳酸菌
胞外多糖
抗氧化活性
脱脂乳培养基
MRS
培养基
Keywords
lactic acid bacteria
exopoly saccharides
antioxidant activity
skim milk medium
MRS medium
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
费氏丙酸杆菌费氏亚种在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究
王丽敏
吕加平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
肠膜明串株菌Leuco 4的筛选、鉴定及产糖条件的优化
韩瑨
吴正钧
季红
高彩霞
游春苹
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
德式乳杆菌QS306产胞外多糖的特性研究
李艳
吴楠
双全
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019
0
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职称材料
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