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过氧化氢胁迫粟水提取物的羟自由基清除活性与成分分析
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作者 李景军 陈正行 张潇艳 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第11期3143-3145,共3页
比较了粟的不同水提取物的羟自由基清除活性,并用不同浓度的过氧化氢进行粟的胁迫萌发研究。在温度30℃、pH值7.0、萌发48 h的条件下,分析了过氧化氢对幼芽的外观生理形态、粟种的发芽率及其胁迫粟水提取物的羟自由基清除作用的影响,对... 比较了粟的不同水提取物的羟自由基清除活性,并用不同浓度的过氧化氢进行粟的胁迫萌发研究。在温度30℃、pH值7.0、萌发48 h的条件下,分析了过氧化氢对幼芽的外观生理形态、粟种的发芽率及其胁迫粟水提取物的羟自由基清除作用的影响,对浓度1.5 ml/100 ml的过氧化氢胁迫粟水提取物的主要成分进行了测定。结果表明:过氧化氢浓度在0~1.5 ml/100 ml范围时,粟产生适应性反应,对萌发有促进作用;在浓度1.5 ml/100 ml时,发芽率为92.3%,羟自由基清除率可达53.4%,比水萌发清除率(10.1%)提高了4倍多;浓度大于1.5 ml/100 ml时,则抑制粟种子萌发。过氧化氢胁迫粟萌发,有助于提高其营养保健价值。 展开更多
关键词 过氧化氢 胁迫 水提取物 羟自由基清除活性 成分分析
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生姜总黄酮甲醇浸提工艺的响应面优化及提取液对羟自由基清除活性 被引量:13
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作者 李会端 江岸 余建中 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第23期155-164,共10页
以生姜为试材,甲醇水溶液为溶剂,采用浸提法提取总黄酮,通过设计单因素试验和Box-benhnken design响应面优化生姜总黄酮的提取工艺,大孔树脂吸附纯化总黄酮提取液,设计体外抗氧化试验,探究了甲醇浸提生姜总黄酮工艺的响应面优化过程及... 以生姜为试材,甲醇水溶液为溶剂,采用浸提法提取总黄酮,通过设计单因素试验和Box-benhnken design响应面优化生姜总黄酮的提取工艺,大孔树脂吸附纯化总黄酮提取液,设计体外抗氧化试验,探究了甲醇浸提生姜总黄酮工艺的响应面优化过程及提取物对羟自由基的清除活性,以期为生姜作为调味品的营养和药用价值开发应用提供前期研究基础。结果表明:甲醇浸提生姜总黄酮的最佳工艺条件为甲醇体积分数60%、料液比3∶30g·mL^(-1)、浸提温度60℃和浸提时间3.0h,在此条件下,试验测得总黄酮得率最大值为0.497%。与多元响应模型理论预测值0.538%吻合良好,佐证了响应面分析是一种多变量复杂工艺过程优化的有效方法,获得的多元回归模型对目标响应值具有精准的预测作用。体外抗氧化活性对照试验结果显示,相同浓度的3种抗氧化剂对·OH清除活性依次为抗坏血酸>BHT>生姜总黄酮,3种抗氧化剂的浓度和清除率有显著的量-效关系。 展开更多
关键词 响应面分析 生姜 总黄酮 甲醇浸提 得率 羟自由基清除活性
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6种常见蔬菜总黄酮、总酚含量及羟自由基清除活性的研究 被引量:5
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作者 郭婕 李季平 《周口师范学院学报》 CAS 2017年第5期94-96,共3页
采用分光光度法测定6种常见蔬菜中总黄酮、总酚的含量,并通过羟自由基清除试验比较其抗氧化活性.结果表明,西兰花乙醇提取液中总黄酮、总酚含量较高,分别为1.25 mg/g和1.39 mg/g,其羟自由基清除率为77.82%.另外5种蔬菜的总黄酮、总酚含... 采用分光光度法测定6种常见蔬菜中总黄酮、总酚的含量,并通过羟自由基清除试验比较其抗氧化活性.结果表明,西兰花乙醇提取液中总黄酮、总酚含量较高,分别为1.25 mg/g和1.39 mg/g,其羟自由基清除率为77.82%.另外5种蔬菜的总黄酮、总酚含量及羟自由基清除率均稍低. 展开更多
关键词 蔬菜 总黄酮 总酚 羟自由基清除活性
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酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性产物的研究 被引量:2
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作者 曹文红 章超桦 +1 位作者 吉宏武 秦小明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期110-113,共4页
研究以高产低值的中国毛虾为原料,通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从风味酶、复合酶、中性蛋白酶、Alcalase2.4L等10种常用蛋白酶中筛选出Alcalase2.4L作为酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟... 研究以高产低值的中国毛虾为原料,通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从风味酶、复合酶、中性蛋白酶、Alcalase2.4L等10种常用蛋白酶中筛选出Alcalase2.4L作为酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟自由基清除率为指标,利用正交实验对酶解条件进行优化,将优化酶解条件下的酶解产物进行SephadexG-15凝胶色谱分离(1.6cm×68cm),测定分子量分布并收集各吸收峰。结果表明:Alcalase2.4L在温度55℃、pH9.0、酶底物浓度比[E/S]为12.0AU/g、时间3h的水解条件下,酶解物对羟自由基清除率为84.6%,水解度为26.28%,平均肽链长为3.81。Alcalase2.4L酶解物凝胶色谱分离得到一个较强羟自由基清除活性的组分分子量范围是2259~869,IC50为0.385mg/mL,肽链长度在22.4~7.7之间。 展开更多
关键词 中国毛虾 酶解 羟自由基清除活性 正交实验 分子量分布
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鳙鱼肉酶解工艺及其产物清除羟自由基活性的研究 被引量:1
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作者 曹文红 刘扬 洪英燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第20期4-7,127,共5页
以高产低值的鳙鱼肉为原料,通过测定水解度及酶解产物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从胃蛋白酶、Alcalase2.4L、木瓜蛋白酶、胰酶4种常用蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶作为酶解鳙鱼肉制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟自由... 以高产低值的鳙鱼肉为原料,通过测定水解度及酶解产物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从胃蛋白酶、Alcalase2.4L、木瓜蛋白酶、胰酶4种常用蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶作为酶解鳙鱼肉制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟自由基清除率为指标,利用正交试验对酶解条件进行优化,将优化酶解条件下的酶解产物进行高效液相色谱分离,测定分子量分布。结果表明:木瓜蛋白酶在温度45℃、p H7.0、酶加量2%、底物浓度20%、时间3 h的水解条件下,酶解产物对羟自由基清除率达76.13%。木瓜蛋白酶酶解物利用高效体积排阻色谱测定其主要分子量范围是2 691-32 u。 展开更多
关键词 鳙鱼肉 酶解 羟自由基清除活性 正交试验 分子量分布
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HPLC-UV-CL联用研究霍山石斛生物碱清除自由基活性 被引量:11
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作者 陈乃东 李俊 +2 位作者 金晖 陈琼 朱庆杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期276-280,共5页
目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发光体系作为羟自由基供体、以校正清除率为... 目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发光体系作为羟自由基供体、以校正清除率为抗氧化活性评价标准,HPLC-UV-CL联用在线测定霍山石斛生物碱部位各组分清除羟自由基活性。以磷钼酸、碘-碘化钾为沉淀试剂敲出总生物碱提取物中生物碱组份,对比敲出前后HPLC图谱变化,确定霍山石斛的生物碱组分。结果:在本实验条件下,霍山石斛中检出4种生物碱峰6、峰10、峰11、峰14,其中峰14、峰11具有一定的清除羟自由基活性,校正清除率达4.95%和10.94%。峰6、峰10对鲁米诺-双氧水系统发光值无明显影响。结论:HPLC-UV-CL可用于霍山石斛生物碱清除自由基活性快速测定。 展开更多
关键词 霍山石斛 高效液相-化学发光联用 清除自由活性 生物碱
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酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性 被引量:2
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作者 任仙娥 杨锋 +1 位作者 李雯 黄永春 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第1期29-31,112,共4页
研究温度、pH值、金属离子和不同浓度的糖、盐对酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性和ACE抑制活性的影响。结果表明:酪蛋白酶解产物的羟自由基清除活性对热不稳定,而ACE抑制活性对热稳定;在酸性条件下羟自由基清除活性和ACE抑制活性略有下... 研究温度、pH值、金属离子和不同浓度的糖、盐对酪蛋白酶解产物羟自由基清除活性和ACE抑制活性的影响。结果表明:酪蛋白酶解产物的羟自由基清除活性对热不稳定,而ACE抑制活性对热稳定;在酸性条件下羟自由基清除活性和ACE抑制活性略有下降,在碱性条件下,活性丧失较多;金属离子能降低羟自由基清除活性,其影响大小顺序为Mg2+>Cu2+>Zn2+>K+>Ca2+,而对ACE抑制活性影响不大;在加热条件下,葡萄糖能增强羟自由基清除活性,而蔗糖和NaCl对其影响不大,葡萄糖和蔗糖对ACE抑制活性的影响均不显著,而质量分数为2%以上的NaCl可使ACE抑制活性明显降低。 展开更多
关键词 酪蛋白酶解产物 羟自由基清除活性 ACE抑制活性 稳定性
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出芽短梗霉LHS-m022黑色素葡聚糖的发酵影响因素和生物活性 被引量:1
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作者 栾兴社 栾欣阳 张长铠 《北京大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期799-806,共8页
为探索出芽短梗霉LHS-m022黑色素多糖的发酵影响因素和生物活性,采用菌种发酵、分离提取及生物检测方法,对发酵液性质、产物收率、生物转化率及生物活性进行测定分析。结果表明,LHS-m022黑色素多糖发酵的最佳碳、氮源分别是蔗糖和胰酪... 为探索出芽短梗霉LHS-m022黑色素多糖的发酵影响因素和生物活性,采用菌种发酵、分离提取及生物检测方法,对发酵液性质、产物收率、生物转化率及生物活性进行测定分析。结果表明,LHS-m022黑色素多糖发酵的最佳碳、氮源分别是蔗糖和胰酪蛋白胨,蔗糖最佳浓度为60 g/L;发酵培养基中诱导剂L-多巴的最适添加量为2.0 g/L,发酵液黑变活性和生物转化率分别是2.481和71.93%;细胞通透剂鼠李糖脂的最适添加量是0.021μL/L,发酵液黑变活性和生物转化率分别高达2.794和73.9%。全波长扫描、FTIR与HPLC分析表明,WAI为黑色素,PsB为黑色素葡聚糖结构。研究结果揭示,粗黑色素葡聚糖样品经121℃以上高温处理,仍然得到95.37%的絮凝率。采用1.50和2.00 g/L的样品浓度进行检测,分别得到99.55%的羟自由基清除活性和99.00%的抗氧化活性。 展开更多
关键词 出芽短梗霉LHS-m022 黑色素葡聚糖 黑变活性 生物转化率 抗氧化活性 羟自由基清除活性
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何首乌不同提取物清除羟自由基的活性研究 被引量:10
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作者 李奇 王伽伯 +1 位作者 肖小河 赵奎君 《中国药房》 CAS CSCD 2013年第19期1760-1762,共3页
目的:研究何首乌不同提取物清除羟自由基的活性。方法:采用分析羟化产物法对何首乌不同提取物清除羟自由基能力与半数清除浓度(LC50)进行比较,结合何首乌不同提取物化学成分分析,归属清除羟自由基可能的有效化学成分。结果:何首乌不同... 目的:研究何首乌不同提取物清除羟自由基的活性。方法:采用分析羟化产物法对何首乌不同提取物清除羟自由基能力与半数清除浓度(LC50)进行比较,结合何首乌不同提取物化学成分分析,归属清除羟自由基可能的有效化学成分。结果:何首乌不同提取物清除羟自由基能力从高到低与LC50从低到高均依次为醇提水沉物、醇提物、醇提水溶物/总提物、水提醇溶物、水提物、水提醇沉物,即何首乌醇提水沉物清除羟自由基活性最高。结论:大黄酸可能是清除羟自由基的有效化学成分。应重点关注醇提水沉操作,以使何首乌在清除羟自由基方面发挥更大功效。 展开更多
关键词 何首乌 醇提物 醇提水沉 清除自由活性 有效化学成分
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乳铁蛋白体外抗氧化性的研究 被引量:15
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作者 李婷 王彩云 +1 位作者 闫序东 云战友 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期111-113,共3页
目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率... 目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率。结论:乳铁蛋白对上述3种自由基有明显的清除作用,初步判断是由于乳铁蛋白结合上述反应所需铁离子从而起到抑制作用。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 脂质过氧化 羟自由基清除活性 DPPH自由清除活性
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沙棘维生素P粉系列美白化妆品的制备 被引量:8
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作者 牛真真 王沙沙 +1 位作者 金宏 公衍玲 《首都师范大学学报(自然科学版)》 2017年第5期41-47,共7页
研究制备了含有沙棘维生素P粉的美白化妆品.通过检测沙棘维生素P粉的羟自由基清除活性,还原力及对酪氨酸酶的抑制率选择合适的添加浓度.研究并设计润肤水、乳液、面霜的配方组成,制备美白化妆品,并对化妆品进行质量安全检测.实验结果表... 研究制备了含有沙棘维生素P粉的美白化妆品.通过检测沙棘维生素P粉的羟自由基清除活性,还原力及对酪氨酸酶的抑制率选择合适的添加浓度.研究并设计润肤水、乳液、面霜的配方组成,制备美白化妆品,并对化妆品进行质量安全检测.实验结果表明,当沙棘维生素P粉浓度为8mg/m L,其酪氨酸酶抑制率可达到66.03%,羟自由基清除率达到84.7%,且本实验制备的沙棘维生素P粉系列美白化妆品工艺简单,质量安全符合要求,稳定性较好.实验结果可为美白化妆品的制备提供一定的参考依据. 展开更多
关键词 沙棘维生素P粉 美白化妆品 羟自由基清除活性 酪氨酸酶抑制率 质量检测
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Stability, cytotoxicity, and saturation effect of the free radical-scavenging cinnamic acid-dopamine hybrid antioxidants 被引量:2
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作者 尹粉粉 吴争荣 +2 位作者 郑丽芳 李红玉 陈蓓宁 《Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences》 CAS CSCD 2015年第3期148-155,共8页
Hybrid antioxidants cinnamoyldopamine(2a), p-coumaroyldopamine(2b), caffeoyldopamine(2c), feruloyldopamine(2d) and sinapoyldopamine(2e) were synthesized by conjugation of dopamine(DA) and hydroxycinnamic a... Hybrid antioxidants cinnamoyldopamine(2a), p-coumaroyldopamine(2b), caffeoyldopamine(2c), feruloyldopamine(2d) and sinapoyldopamine(2e) were synthesized by conjugation of dopamine(DA) and hydroxycinnamic acids(HCAs). The stabilities were studied in buffers at p H 1.3, p H 5.0, and p H 7.4 including the human plasma. All the compounds were found highly stable at acidic p H, but underwent hydrolysis at neutral p H. Furthermore, the hydrolysis proceeded much faster in plasma in the following order as indicated by half-life values(t1/2), 2c(1.21 h)〈2e(1.52 h)〈2d(1.85 h)〈2b(3.38 h)〈2a(3.88 h), correlating with the number of electron-donating groups. It has been proven by UV spectrum that 2c, 2d, and 2e displayed red shift of more than 50 nm as compared to 2a and 2b, because of the presence of OH and OCH3 groups. In addition, the compounds(2b–e) showed no cytotoxicity on normal HUVEC cells as DA, although 2a displayed a 16% inhibition of proliferation at 40 μM following 48 h incubation. Their free radical-scavenging activities were evaluated using ABTS^*+ and superoxide anion assays and the mechanisms were proposed. It was found that they all exhibited higher activities than trolox, a recognized antioxidant. Amazingly, in the case of the hybrids(2a–e), their activity was higher than that of HCAs while lower or comparable to that of DA, suggesting that there may be a "saturation effect" with the hybrid molecules in the antioxidant activities. 展开更多
关键词 DOPAMINE Hydroxycinnamic acid Free radical-scavenging activity CYTOTOXICITY STABILITY
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