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漳浦县绿竹笋用林高产培育关键技术研究
1
作者 朱艺娟 《绿色科技》 2024年第23期49-53,共5页
以漳浦县南浦乡绿竹笋用林为研究对象,采取随机区组试验设计方法,开展竹林立竹结构管理、断梢促笋、水肥管理等技术措施试验。结果表明:绿竹林合理控制立竹年龄比例和组成,即6~8株/丛,1年生∶2年生=2∶1,有利于最大化整体的养分利用效率... 以漳浦县南浦乡绿竹笋用林为研究对象,采取随机区组试验设计方法,开展竹林立竹结构管理、断梢促笋、水肥管理等技术措施试验。结果表明:绿竹林合理控制立竹年龄比例和组成,即6~8株/丛,1年生∶2年生=2∶1,有利于最大化整体的养分利用效率,提高笋产量和出笋数量;头水新笋断梢方法明显促进了当年生竹蔸的笋芽发育,断梢单株的笋产量比未断梢处理的增产了2.1倍;竹林喷灌措施比对照(未喷灌)的出笋个数增加了54.4%,鲜笋重增加了35.8%;在施用复合肥+尿素基础上,增施农家肥能够有效提高单丛竹笋个数和产量,出笋个数增加了7.2%,鲜笋重增加了41.5%,鲜笋个体大、肉质较软,并改良了栽培土壤酸碱度和疏松度。绿竹笋用林高产培育应采取控制立竹结构,及时断梢促萌,水肥管理到位,除草培土,病虫害防治等综合技术措施。 展开更多
关键词 绿竹笋 高产培育 立竹结构 断梢促笋 水肥管理
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绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究 被引量：18
2
作者 肖丽霞 陈计峦 +2 位作者 赵晓丹 马永昆 胡小松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期148-150,共3页
本文对绿竹笋两种不同加工方法处理后绿竹笋品质的对比,发现绿竹笋经过超高压处理后,无论是从外观、营养成分保留等方面都比传统的热加工处理好,且保藏时间比热加工处理的长。
关键词 绿竹笋 热加工 超高压 品质
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绿竹笋形态性状与营养成分的产地差异分析 被引量：15
3
作者 郑蓉 郑维鹏 +2 位作者 方伟 黄耀华 张闪闪 《浙江林学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期845-850,共6页
分析了福建和浙江12个绿竹Dendroc alamopsis oldhama主要产地鲜笋形态性状(笋地径、笋高、总质量、去壳质量)和营养成分(水解氨基酸、还原糖、水溶性总糖、粗蛋白质、粗纤维、总灰分、水分)的差异,探明主要品质性状间的相关性。结果表... 分析了福建和浙江12个绿竹Dendroc alamopsis oldhama主要产地鲜笋形态性状(笋地径、笋高、总质量、去壳质量)和营养成分(水解氨基酸、还原糖、水溶性总糖、粗蛋白质、粗纤维、总灰分、水分)的差异,探明主要品质性状间的相关性。结果表明,受产地生长性状、栽培条件的影响,产地间鲜笋形态指标差异明显,变异系数为13.27%～36.13%,产地漳州、福安及凤岭的可食率最高,达77%～82%;产地龙岩、苍南、龙湖、同安、漳州及漳平水解氨基酸总量较高,品味鲜美;竹笋营养成分的积累也因产地不同而差异明显,粗纤维、还原糖、水溶性总糖受影响最为显著,相关分析表明竹笋含糖量较高时粗纤维质量分数较低,水溶性总糖与总灰分则呈显著负相关;有效营养成分较高者为产地福安、永泰、苍南和尤溪,平均值为85.05%,其产地栽培历史悠久,竹林经营科学合理,可为绿竹的优质栽培管理提供借鉴。 展开更多
关键词 植物学 绿竹笋 形态性状 营养成分 产地差异
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绿竹笋营养成分及笋期叶养分的施肥效应 被引量：23
4
作者 郑郁善 高培军 +2 位作者 吴擢溪 陈礼光 吴大忠 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期79-84,共6页
研究施有机肥、复合肥、无机肥对绿竹笋营养成分及笋期叶片N、P、K含量的影响。结果表明 :3种肥料处理对绿竹笋N、P、K含量、粗蛋白质、粗纤维、蛋白质水解氨基酸含量有明显的促进作用 ,竹笋N和蛋白质含量以无机肥处理最高 ,P含量、氨... 研究施有机肥、复合肥、无机肥对绿竹笋营养成分及笋期叶片N、P、K含量的影响。结果表明 :3种肥料处理对绿竹笋N、P、K含量、粗蛋白质、粗纤维、蛋白质水解氨基酸含量有明显的促进作用 ,竹笋N和蛋白质含量以无机肥处理最高 ,P含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量以复合肥处理最高 ,K含量、粗纤维、半需氨基酸总量以有机肥处理最高 ,但还原糖、总可溶性糖、蔗糖、淀粉含量不施肥处理明显高于施肥处理。 3种肥料处理对绿竹叶片N、P、K含量的影响在不同发笋时期表现出一定的差异性 ,发笋初期N、P、K含量施肥处理明显高于不施肥处理 ,以无机肥处理最高 ;盛期叶片N、P含量以有机肥处理最高 ,K含量以无机肥处理最高 ;末期N含量以有机肥处理最高 ,P含量以不施肥处理最高 ,K含量以无机肥处理最高 ,表现出不同肥料施肥效应的差异性。 展开更多
关键词 绿竹 绿竹笋 营养成分 笋期 叶养分 施肥
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绿竹笋干制工艺的研究 被引量：17
5
作者 张伟光 林永生 +3 位作者 林娈 陈丽娇 柯碧南 黄毅斌 《福建农业学报》 CAS 2005年第2期118-121,共4页
研究绿竹笋干制工艺中的护色剂配方、热烫时间和干燥温度,以及包装技术对绿竹笋干制品品质的影响, 结果表明,沸水中热烫7 min,再经0.15%柠檬酸+0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液护色浸泡3 min,于85-90℃干燥3 h后,再于60-65℃干燥4 h,能防止... 研究绿竹笋干制工艺中的护色剂配方、热烫时间和干燥温度,以及包装技术对绿竹笋干制品品质的影响, 结果表明,沸水中热烫7 min,再经0.15%柠檬酸+0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液护色浸泡3 min,于85-90℃干燥3 h后,再于60-65℃干燥4 h,能防止绿竹笋干制过程中的变色现象;真空包装能有效防止贮藏中绿竹笋干的变色。 展开更多
关键词 绿竹笋 护色剂 干制 包装
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真空冷冻干燥和热干燥绿竹笋笋干品质的比较 被引量：15
6
作者 肖丽霞 闫师杰 +1 位作者 刘野 胡小松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期62-63,共2页
为了对真空冷冻笋干和热干燥笋干质量做比较,文中从感官品质、复水性和营养成分等方面对绿竹笋真空冷冻干燥和热干燥笋干进行了比较。结果表明,真空冷冻干燥笋干颜色接近新鲜绿竹笋,柔软平整,有利于减小包装体积,而热干燥笋干颜色为浅褐... 为了对真空冷冻笋干和热干燥笋干质量做比较,文中从感官品质、复水性和营养成分等方面对绿竹笋真空冷冻干燥和热干燥笋干进行了比较。结果表明,真空冷冻干燥笋干颜色接近新鲜绿竹笋,柔软平整,有利于减小包装体积,而热干燥笋干颜色为浅褐色,坚硬干缩;前者10min内的复水比是7·68,而后者是1·01。并且前者的营养成分也远远高于后者。 展开更多
关键词 真空冷冻干燥 热干燥 绿竹笋 笋干 感官品质 营养成分 干质量 复水性 小包装 颜色 新鲜 柔软
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微波处理对绿竹笋保鲜的影响 被引量：10
7
作者 高贵宾 张小平 +3 位作者 顾小平 周益权 岳晋军 袁娜 《激光生物学报》 CAS CSCD 2008年第5期652-655,共4页
对微波处理后绿竹笋的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)质量分数的变化及保鲜情况进行了研究,结果表明:ADF质量分数的增加,前期快、后期慢;对照(微波0s)ADF质量分数增加速率显著高于各微波笋样;微波对其抑制作用明显。笋保鲜时... 对微波处理后绿竹笋的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)质量分数的变化及保鲜情况进行了研究,结果表明:ADF质量分数的增加,前期快、后期慢;对照(微波0s)ADF质量分数增加速率显著高于各微波笋样;微波对其抑制作用明显。笋保鲜时间受到微波、微生物等因素的影响;低温保存、无保鲜剂涂膜,竹笋到第8天仍具较好的可食品质。 展开更多
关键词 绿竹笋 微波 酸性洗涤纤维 保鲜
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天然产物保鲜绿竹笋的效果研究 被引量：11
8
作者 曾竟华 谢建华 +3 位作者 邹少强 李艺雄 庞杰 林启训 《食品研究与开发》 CAS 2001年第1期61-63,共3页
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖、竹叶汁及中草药等对竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下进行贮存。研究表明,经涂膜的绿竹笋,其失重率、老化程度大大低于未经处理的绿竹笋。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20d时,其木质纤维... 以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖、竹叶汁及中草药等对竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下进行贮存。研究表明,经涂膜的绿竹笋,其失重率、老化程度大大低于未经处理的绿竹笋。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20d时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长贮藏期,外观品质好。 展开更多
关键词 天然产物 保鲜 绿竹笋 保鲜效果 涂膜处理
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涂膜对绿竹笋纤维化及保鲜效果的影响 被引量：24
9
作者 陈明木 陈绍军 +2 位作者 庞杰 李志杰 蔡莹娟 《山地农业生物学报》 2003年第3期222-225,共4页
采用魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖、魔芋葡甘聚糖+亚硫酸钠、壳聚糖+亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖+亚硫酸钠,对绿竹笋进行涂膜。在5℃、相对湿度94%的条件下,贮藏保鲜15d,结果表明,2mg/g魔芋葡甘聚糖+20mg/g... 采用魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖、魔芋葡甘聚糖+亚硫酸钠、壳聚糖+亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖+亚硫酸钠,对绿竹笋进行涂膜。在5℃、相对湿度94%的条件下,贮藏保鲜15d,结果表明,2mg/g魔芋葡甘聚糖+20mg/g壳聚糖+1mg/g的亚硫酸钠保鲜竹笋外观最好。以无处理作为对照,在5℃、相对湿度94%的条件下贮藏25d,对竹笋的失重率、呼吸强度、粗纤维、纤维素酶、苯丙氨酸解氨酶等进行测定表明,2mg/g魔芋葡甘聚糖+20mg/g壳聚糖+1mg/g的亚硫酸钠能抑制苯丙氨酸解氨酶的活性,减少笋体的失重率、呼吸强度和纤维素的生成,能抑制绿竹笋纤维化,具有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 涂膜 绿竹笋 纤维化 保鲜效果 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 亚硫酸钠
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微波处理绿竹笋保鲜技术研究 被引量：11
10
作者 贺筱蓉 《保鲜与加工》 CAS 2004年第2期33-34,共2页
利用微波处理新鲜绿竹笋,并结合生物保鲜剂在2～5℃的冷藏条件下保鲜12～15天后,与新鲜竹笋比较表明,在外观、气味、色泽以及口感等方面没有差异;水分和粗纤维含量几乎不变;总氮和总糖量在保鲜过程中散失率分别为26.7%和21%。
关键词 微波处理 绿竹笋 保鲜技术 生物保鲜剂
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魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究 被引量：12
11
作者 曾竞华 庞杰 +3 位作者 谢建华 林启训 邹少强 李艺雄 《长江蔬菜》 2001年第2期39-40,共2页
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,... 以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长了贮藏期,且外观品质良好。 展开更多
关键词 绿竹笋 涂膜保鲜材料 魔芋多糖 竹叶汁
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绿竹笋热泵脱水的影响因素分析及工艺参数优化 被引量：4
12
作者 林启训 《福建农业大学学报》 CSCD 北大核心 2001年第4期532-537,共6页
采用热泵干燥装置探讨了绿竹笋脱水特性 .建立了置信水平 >99%、吻合性好的因素指标回归方程 .分析了杀酶时间、风温、风速及装料量等因素对脱水效率、能耗量、制品色泽、粗纤维及总糖质量分数等指标的影响 .以脱水效率最高、能耗量... 采用热泵干燥装置探讨了绿竹笋脱水特性 .建立了置信水平 >99%、吻合性好的因素指标回归方程 .分析了杀酶时间、风温、风速及装料量等因素对脱水效率、能耗量、制品色泽、粗纤维及总糖质量分数等指标的影响 .以脱水效率最高、能耗量最低、制品粗纤维及总糖质量分数变化最小为目标函数 ,制品色泽优良为约束条件 ,优化出切分厚度为 (2 .5± 0 .5 ) mm的绿竹笋热泵脱水工艺方案 :杀酶时间 90 s、风温 65℃、风速 1.5 m·s-1、装料量 3.4 kg· m-2 . 展开更多
关键词 绿竹笋 热泵脱水 参数优化 影响因素 工艺参数
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笋中珍品——绿竹笋 被引量：2
13
作者 肖丽霞 刘颖 《中国食物与营养》 2004年第4期45-46,共2页
关键词 绿竹笋 营养价值 食疗 保健作用 加工制品
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果菜两用型台湾绿竹笋品种及其绿色食品配套栽培技术引进创新研究 被引量：1
14
作者 黄德发 刘国全 +1 位作者 黄国鸿 郑亚宗 《中国瓜菜》 CAS 2014年第3期62-63,共2页
自2007年开始,我们从台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋在厦门现代名优果树开发有限公司进行“果菜两用型台湾绿竹笋品种及绿色食品配套栽培技术引进创新研究”.于2007年从我国台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋优良种苗4 500株,在厦门现代... 自2007年开始,我们从台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋在厦门现代名优果树开发有限公司进行“果菜两用型台湾绿竹笋品种及绿色食品配套栽培技术引进创新研究”.于2007年从我国台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋优良种苗4 500株,在厦门现代名优果树开发有限公司生产基地种植15hm2. 展开更多
关键词 技术引进 配套栽培 绿色食品 台湾省 绿竹笋 两用型 果菜 创新
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绿竹笋涂膜保鲜研究 被引量：5
15
作者 李艺雄 庞杰 +3 位作者 邹少强 曾竞华 谢建华 林启训 《中国畜产与食品》 2000年第5期209-211,共3页
以最不耐藏的绿竹笋为原料，通过魔芋涂膜及固体鲜原料进行试验，并采用聚乙烯薄膜包装，在3℃条件下进行贮藏，得出涂膜及固体保鲜剂联合使用时保鲜效果最好。营养指标变化较小，笋体的老化受到明显的抑制，并能保持良好的外观品质，... 以最不耐藏的绿竹笋为原料，通过魔芋涂膜及固体鲜原料进行试验，并采用聚乙烯薄膜包装，在3℃条件下进行贮藏，得出涂膜及固体保鲜剂联合使用时保鲜效果最好。营养指标变化较小，笋体的老化受到明显的抑制，并能保持良好的外观品质，其保鲜期可达24d以上。 展开更多
关键词 绿竹笋 涂膜保鲜技术 聚乙烯薄膜 魔芋涂膜 保鲜剂
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绿竹笋的石蜡切片制作 被引量：9
16
作者 叶祖云 阮少江 《宁德师专学报（自然科学版）》 2005年第2期140-141,共2页
对绿竹笋组织块进行取材、固定、浸蜡、脱水、包埋、切片、染色等一系列过程的研究,掌握了绿竹笋石蜡切片制作方法,为进一步从解剖学上观察和研究绿竹笋老化机制提供了基础.
关键词 绿竹笋 组织块 石蜡切片
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切顶处理对绿竹笋保鲜及采后生理影响的初步分析 被引量：2
17
作者 夏海涛 王月英 +1 位作者 李效文 金川 《林业科技通讯》 2016年第3期60-64,共5页
本研究运用切顶处理和低温贮藏,研究绿竹笋采后生理变化和保鲜效果。试验结果表明：不同处理绿竹笋PAL活性呈先上升后下降的趋势,以从笋生长点以下2cm处切除,不去壳的处理效果较为理想,其PAL活性最小,为10.932 4u/g·h;从笋生长点以... 本研究运用切顶处理和低温贮藏,研究绿竹笋采后生理变化和保鲜效果。试验结果表明：不同处理绿竹笋PAL活性呈先上升后下降的趋势,以从笋生长点以下2cm处切除,不去壳的处理效果较为理想,其PAL活性最小,为10.932 4u/g·h;从笋生长点以下2cm处切除,去壳的处理在1-20d内的POD活性一致保持在较低水平（28.4912-32.2836u/g·min）,能较好地抑制POD活性的变化;从笋生长点以下2cm处切除,不去壳和去壳两个处理对对PPO活性的抑制好于其它处理,蛋白质和感官变化基本一直;从笋生长点以下2cm处切除,不去壳的处理贮藏20d时的可食率最高,为59.94%。 展开更多
关键词 绿竹笋 切顶处理 保鲜 酶活性 生理影响
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绿竹笋老化的解剖学研究 被引量：4
18
作者 叶祖云 《大理学院学报（综合版）》 CAS 2005年第5期30-32,35,共4页
绿竹笋是我国南方最著名食用笋。观察绿竹笋老化过程外观变化和组织石蜡切片,研究老化程度不同的笋组织细胞特性。研究表明:绿竹笋老化过程外观变化迅速,失水严重,品质下降快;笋可食部分主要由薄壁组织和维管束构成;笋的老化主要表现在... 绿竹笋是我国南方最著名食用笋。观察绿竹笋老化过程外观变化和组织石蜡切片,研究老化程度不同的笋组织细胞特性。研究表明:绿竹笋老化过程外观变化迅速,失水严重,品质下降快;笋可食部分主要由薄壁组织和维管束构成;笋的老化主要表现在细胞纤维化及水分丧失。同时探讨了绿竹笋保鲜问题。 展开更多
关键词 绿竹笋 老化 石蜡切片 纤维化
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低酸性绿竹笋罐头护色及保脆技术研究 被引量：6
19
作者 杨成龙 《福建轻纺》 2009年第12期41-43,共3页
针对低酸性绿竹笋罐头加工和贮藏过程易出现组织软烂和色泽加深的问题,研究保脆及护色技术。在预煮工序中添加0.4%氯化钙对绿竹笋进行保脆处理,可提高产品的脆嫩度;采用正交试验优选的复合食品添加剂配方(植酸0.1‰、异Vc钠0.2‰、多聚... 针对低酸性绿竹笋罐头加工和贮藏过程易出现组织软烂和色泽加深的问题,研究保脆及护色技术。在预煮工序中添加0.4%氯化钙对绿竹笋进行保脆处理,可提高产品的脆嫩度;采用正交试验优选的复合食品添加剂配方(植酸0.1‰、异Vc钠0.2‰、多聚磷酸盐0.6‰、EDTA二钠0.1‰)护色效果明显;选择适宜的高温杀菌结合反压冷却的杀菌工艺,可在确保产品安全的前提下,保持产品的风味、口感和色泽。 展开更多
关键词 绿竹笋 罐头 护色 保脆 工艺
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绿竹笋丰产优质栽培技术 被引量：2
20
作者 陈惠宗 《福建热作科技》 2005年第1期26-27,共2页
本文着重介绍了绿竹造林地的选择、建园、栽培管理技术及病虫害防治措施,从而为提高绿竹笋的产量和品质提供参考。
关键词 绿竹笋 丰产优质栽培 建园 病虫害防治 产期管理 旧竹丛改造
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