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柑橘枯水研究进展 被引量：3
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作者 姚世响 李秋雨 +2 位作者 曹琦 邓丽莉 曾凯芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第18期259-263,共5页
枯水是柑橘采后常见的生理性病害,枯水果实糖酸风味急剧劣变、汁胞硬化,严重时不能食用,是制约柑橘产业发展的重要因素。该文从枯水对柑橘产业的影响、枯水与果实品质劣变的关系、枯水果实品质劣变的生物学基础、柑橘枯水防控技术等方... 枯水是柑橘采后常见的生理性病害,枯水果实糖酸风味急剧劣变、汁胞硬化,严重时不能食用,是制约柑橘产业发展的重要因素。该文从枯水对柑橘产业的影响、枯水与果实品质劣变的关系、枯水果实品质劣变的生物学基础、柑橘枯水防控技术等方面进行综述,并指出目前柑橘枯水研究存在的问题,展望了未来研究,以期推动柑橘枯水研究进展。 展开更多
关键词 柑橘 枯水 糖酸劣变 细胞壁合成 果皮
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