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基于多场耦合理论的稻谷储藏品质变化规律及预测模型的研究 被引量：2
1
作者 曹静怡 鲁玉杰 +2 位作者 苗世远 李思洁 张俊东 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期7-14,共8页
为了探讨稻谷在储藏期间的品质变化规律并建立品质变化的预测模型,在多场耦合理论的基础上,利用自主设计的温湿度控制的模拟仓储存稻谷120 d,研究其不同储藏时间的水分含量、脂肪酸值以及过氧化氢酶活动度等品质指标的变化。根据模拟仓... 为了探讨稻谷在储藏期间的品质变化规律并建立品质变化的预测模型,在多场耦合理论的基础上,利用自主设计的温湿度控制的模拟仓储存稻谷120 d,研究其不同储藏时间的水分含量、脂肪酸值以及过氧化氢酶活动度等品质指标的变化。根据模拟仓内温湿度耦合的规律与稻谷储藏品质的相关指标变化之间的关系,建立了稻谷储藏品质变化预测模型。结果表明:在稻谷储藏期间,温湿度均出现了耦合的现象,在粮堆中形成了温湿气的强弱耦合区域,在储藏第60天时,模拟仓内上层粮堆呈现出“U”型高温高湿聚合区。60 d后停止对冷热壁的制冷和加热,温湿度的场强效应减弱,粮堆内没有无强弱耦合区的出现。温度和湿度的耦合作用对稻谷的水分含量的影响显著。稻谷储藏120 d时高温湿耦合区域稻谷的脂肪酸值为接近重度不宜存的状态。而低温湿耦合区域和中间区域稻谷的脂肪酸值差异不显著。温湿度是影响稻谷过氧化氢酶活动度的主要因素,温湿度过高导致其活力下降。在温湿度耦合效应下稻谷脂肪酸值(Y_(1))和过氧化氢酶活动度(Y_(2))与温湿度和稻谷水分相关关系的模型分别为:Y_(1)=-6.758+0.320 X_(1)-0.081 X_(2)-0.026 X_(3)+0.020 X_(4)+1.501 X 5,Y_(2)=119.952-0.901 X_(1)+0.313 X_(2)+0.061 X_(3)-0.044 X_(4)-4.088 X 5(X_(1):粮堆温度;X_(2):粮堆湿度;X_(3):粮堆深度;X_(4):储藏时间;X 5:水质量分数)。 展开更多
关键词 多场耦合 稻谷储藏品质 温度场 湿度场 品质预测模型
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稻谷储藏危害真菌生长规律的研究 被引量：28
2
作者 唐芳 程树峰 伍松陵 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期98-101,共4页
采用真菌孢子计数法,模拟不同含水量的稻谷,对储藏期间主要危害真菌的生长规律进行了研究。结果表明:在30℃,13.5%、14.1%、15.0%、16.1%、16.7%5个水分的试验稻谷样品,其中13.5%水分的样品储藏80 d时,发现有危害真菌生长迹象,但其生长... 采用真菌孢子计数法,模拟不同含水量的稻谷,对储藏期间主要危害真菌的生长规律进行了研究。结果表明:在30℃,13.5%、14.1%、15.0%、16.1%、16.7%5个水分的试验稻谷样品,其中13.5%水分的样品储藏80 d时,发现有危害真菌生长迹象,但其生长速度很慢;14.1%和15.0%水分的样品,危害真菌感染时间为20 d,其生长速度较为缓慢;而16.1%和16.7%水分的样品,危害真菌10 d即可检出,且生长迅速。稻谷储藏期间主要危害真菌,以灰绿曲霉和白曲霉为主,储粮水分在16.0%左右时,为两种曲霉生长优势的转折点,灰绿曲霉生长由强变弱,白曲霉生长由弱变强,它们的生长是一个动态的变化过程。在本试验期间,样品水分的变化与真菌的生长有关系。 展开更多
关键词 稻谷储藏 危害真菌 生长
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稻谷储藏危害真菌生长与CO_2浓度的相关性 被引量：17
3
作者 唐芳 程树峰 伍松陵 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期71-74,共4页
采用危害真菌孢子计数法和便携式储粮危害生物快速检测仪法,研究了稻谷储藏过程中危害真菌生长与CO2浓度的关系。选择不同水分的稻谷样品,在不同温度下储藏60 d,采用两种方法对各稻谷样品真菌生长与CO2浓度进行检测,并对检测结果进行相... 采用危害真菌孢子计数法和便携式储粮危害生物快速检测仪法,研究了稻谷储藏过程中危害真菌生长与CO2浓度的关系。选择不同水分的稻谷样品,在不同温度下储藏60 d,采用两种方法对各稻谷样品真菌生长与CO2浓度进行检测,并对检测结果进行相关性分析,其相关系数分别为,r2=0.959 1(25℃)和r2=0.943 9(30℃)。在我国南方某地,选择了3个储藏稻谷的平房仓作为实验仓,每仓设30个采样点,采样深度为0.35 m,对各采样点的真菌生长与粮堆和仓内环境中CO2浓度进行了研究,并对检测结果进行相关性分析,相关系数分别为r2=0.998 4和r2=0.988 7。研究表明,稻谷储藏过程中危害真菌的生长与CO2浓度具有良好的相关性。 展开更多
关键词 稻谷储藏 真菌生长 危害真菌孢子计数 CO2浓度
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稻谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究 被引量：20
4
作者 田海娟 蔡静平 +1 位作者 黄淑霞 刘晓莉 《粮食储藏》 2006年第4期40-42,共3页
对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测，实验结果表明，稻谷在30℃、相对湿度70％～80％条件下储藏42d，微生物活动的水平相对较低，没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响；当储藏环境相对湿度超过80％后，稻谷... 对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测，实验结果表明，稻谷在30℃、相对湿度70％～80％条件下储藏42d，微生物活动的水平相对较低，没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响；当储藏环境相对湿度超过80％后，稻谷中的微生物活动明显增加，储藏21天的微生物活性检测值均可超过500u；特别是当环境相对湿度大于90％时，储藏稻谷的品质将受到显著的影响。高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动，粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用，相对湿度低于90％，30℃、21d内，不会对0．25m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响。 展开更多
关键词 微生物活性 相对湿度 防霉 稻谷储藏
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稻谷储藏过程中巯基与质构特性的关系 被引量：9
5
作者 尹阳阳 卞科 魏红艳 《农产品加工》 2010年第6期71-73,共3页
稻谷中的蛋白质能使陈化大米的质构特性发生变化,通过对不同温度和水分条件下储藏12个月稻谷的巯基含量、质构特性,以及巯基含量变化与质构特性变化之间的相关性研究,旨在为更好地储藏稻谷提供依据。
关键词 稻谷储藏 巯基 质构特性 相关性
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高大平房仓稻谷储藏品质变化规律的探讨 被引量：6
6
作者 胡德新 钟俊纬 李彝平 《粮食储藏》 2005年第5期29-31,共3页
在高温高湿的重庆地区,新收获的稻谷在高大平房仓中储藏39个月,对其品质变化情况进行布点扦样检测,从结果分析来看,仓内各处稻谷的劣变速度不一致。粮面下0.5 m以内和靠近仓墙的稻谷劣变速度较快,粮面下0.5 m以内的劣变速度又快于靠近... 在高温高湿的重庆地区,新收获的稻谷在高大平房仓中储藏39个月,对其品质变化情况进行布点扦样检测,从结果分析来看,仓内各处稻谷的劣变速度不一致。粮面下0.5 m以内和靠近仓墙的稻谷劣变速度较快,粮面下0.5 m以内的劣变速度又快于靠近墙部分的稻谷。 展开更多
关键词 高大平房仓 储藏品质 稻谷 品质变化规律 稻谷储藏 高大平房仓 重庆地区 高温高湿 速度 劣变 扦样
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高大平房仓散装稻谷储藏品质变化规律研究 被引量：5
7
作者 周天智 莫魏林 +3 位作者 夏宏典 袁平 刘桂华 张勇 《粮食科技与经济》 2005年第3期43-44,共2页
通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量跟踪检测,其结果表明:随着储藏时间的延长,粮堆不同层次间,其储存品质变化存在差异。同一仓稻谷表层稻谷... 通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量跟踪检测,其结果表明:随着储藏时间的延长,粮堆不同层次间,其储存品质变化存在差异。同一仓稻谷表层稻谷品质变化最大,中上层品质变化次之,正中层变化较小,中下层及底层稻谷的品质略有变化。测定结果还表明:采用薄膜密闭+膜下通风、环流熏蒸储存方式的稻谷,虽然其粮堆分层的品质变化规律与普通机械通风散存仓相同,但品质变化下降的幅度及速度均次于后者,储存品质相对较优。 展开更多
关键词 高大平房仓 规律研究 稻谷储藏 散装 机械通风 环流熏蒸 品质变化规律 薄膜密闭 跟踪检测 储藏时间 不同层次 膜下通风 测定结果 储存方式 储存品质 籼稻谷 粮堆
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我国农村稻谷储藏损失主要原因及其对策
8
作者 唐为民 《中国稻米》 1995年第5期23-26,共4页
关键词 中国 农村稻谷储藏损失 原因分析 储粮器具 保管方法
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稻谷储藏过程霉菌挥发性物质和品质分析 被引量：7
9
作者 夏雨杰 汪静 +2 位作者 陈尚兵 邢常瑞 袁建 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第8期90-95,共6页
黑曲霉、黄曲霉、白曲霉、产黄青霉四种常见霉菌侵染稻谷储藏28 d,测定探究不同稻谷染霉前后外观质量、酶活、糊化特性及挥发性物质变化。结果表明,白曲霉、黄曲霉、黑曲霉的生长速度较快。染霉稻谷质量整体变化较大,染霉稻谷的出糙率... 黑曲霉、黄曲霉、白曲霉、产黄青霉四种常见霉菌侵染稻谷储藏28 d,测定探究不同稻谷染霉前后外观质量、酶活、糊化特性及挥发性物质变化。结果表明,白曲霉、黄曲霉、黑曲霉的生长速度较快。染霉稻谷质量整体变化较大,染霉稻谷的出糙率及整精米率下降明显,不完善粒明显增加,染霉稻谷质量低于国家三级粳稻谷要求。并且稻谷的酶活受染霉影响变化明显,导致直链淀粉含量增加,同时产生酸败的气味,稻谷整体品质不佳。在扫描电镜的测试中发现受霉菌感染的稻谷,虽经去壳磨康处理,但菌丝体依旧附着大米表面。侵染霉菌的稻谷储藏过程中挥发性物质发生变化,黑曲霉侵染的稻谷酯酸类物质相对含量在3.45%~11.89%,与对照组相比降低约2.38%~4.00%;产黄青霉侵染的稻谷烃类相对含量在54.45%~72.45%,与对照组相比增加了约0.24%~3.44%。本实验为我国预防稻谷储藏霉染探究提供理论基础,综合有效地降低霉染稻谷对粮食的浪费。 展开更多
关键词 霉菌 稻谷储藏 挥发性物质 品质变化
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基于低场核磁的稻谷储藏指标快速测定初探 被引量：3
10
作者 邵小龙 张蓝月 +1 位作者 殷灿 宋伟 《粮食储藏》 2013年第6期29-32,共4页
本研究用国标方法和低场核磁仪器分别检测3种储藏年份和2个品种籼稻的含水量、粗脂肪含量、直链淀粉、发芽率等理化指标和横向弛豫曲线,简单分析弛豫曲线的变化规律,并采用偏最小二乘法将理化指标和核磁数据进行关联.结果表明,稻谷的横... 本研究用国标方法和低场核磁仪器分别检测3种储藏年份和2个品种籼稻的含水量、粗脂肪含量、直链淀粉、发芽率等理化指标和横向弛豫曲线,简单分析弛豫曲线的变化规律,并采用偏最小二乘法将理化指标和核磁数据进行关联.结果表明,稻谷的横向弛豫强度衰减速度很快,弛豫时间段0～300ms为区分稻谷样品的重要特征信号区域;回归模型结果初步表明使用低场核磁能够较好地预测稻谷储藏指标,如含水量、脂肪含量、直链淀粉和发芽率等. 展开更多
关键词 稻谷储藏 低场核磁 偏最小二乘法 快速检测
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稻谷储藏品质研究技术现状 被引量：7
11
作者 韩赟 梁静 +2 位作者 李成 于海华 於海明 《农业工程》 2020年第12期45-49,共5页
稻谷储藏过程中品质变化受内外各种因素影响,除了稻谷自身品质、水分含量外,储藏时的温度、湿度都会影响其稻谷品质变化。高温高湿的储藏环境下,稻谷脂肪酸含量、霉菌数量增长变快,稻谷陈化变质速度加快。综述了储藏条件对稻谷品质的影... 稻谷储藏过程中品质变化受内外各种因素影响,除了稻谷自身品质、水分含量外,储藏时的温度、湿度都会影响其稻谷品质变化。高温高湿的储藏环境下,稻谷脂肪酸含量、霉菌数量增长变快,稻谷陈化变质速度加快。综述了储藏条件对稻谷品质的影响,分析稻谷不同储藏条件下的各项品质变化,讨论现有的稻谷储藏技术,并分析了不同储藏方式下稻谷品质变化差异。 展开更多
关键词 稻谷品质 稻谷储藏 陈化变质
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北京地区稻谷储藏技术研究 被引量：1
12
作者 葛云瑞 石红兵 刘小青 《粮油仓储科技通讯》 2009年第4期22-24,共3页
通过分析华北储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因素,采用准低温储粮技术为主要手段的综合措施,分别在北京市房山粮贸总公司等4个储粮单位的9栋仓房,开展稻谷储藏技术研究。研究结果表明,仓房隔热改造、仓顶喷涂反光隔热漆、冬季自... 通过分析华北储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因素,采用准低温储粮技术为主要手段的综合措施,分别在北京市房山粮贸总公司等4个储粮单位的9栋仓房,开展稻谷储藏技术研究。研究结果表明,仓房隔热改造、仓顶喷涂反光隔热漆、冬季自然通风降温和夏季机械制冷降温等多种措施优化组合,可以将储藏稻谷的最高温度控制在26℃以下,储藏三年稻谷的平均脂肪酸值小于20.7mgKOH/100g,稻谷品质良好。对照仓稻谷最高粮温约为30℃,储藏稻谷两年后平均脂肪酸值小于23.4mgKOH/100g,接近不宜存,被安排出库。因此,这种优化组合技术适合北京地区的稻谷安全度夏储藏,在保护粮库工作人员健康,保护环境,增强粮油食品安全和推动绿色储粮科技的发展等方面应用前景广阔。 展开更多
关键词 稻谷储藏 温度 脂肪酸
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吉林高大平房仓内环流控温稻谷储藏效果评价 被引量：15
13
作者 祁智慧 张海洋 +4 位作者 张正毅 孙凤阳 田琳 唐芳 XU Kai-qiang 《粮油食品科技》 2019年第3期60-65,共6页
内环流控温技术是近年来新发展起来的一项储粮新技术,很多仓储企业已积极推广应用,但大量的实践表明受地理和气候条件的影响,内环流控温技术的应用效果在不同的地区存在一定的差异。选择吉林省高大平房仓进行粳稻储藏实验,定期监测内环... 内环流控温技术是近年来新发展起来的一项储粮新技术,很多仓储企业已积极推广应用,但大量的实践表明受地理和气候条件的影响,内环流控温技术的应用效果在不同的地区存在一定的差异。选择吉林省高大平房仓进行粳稻储藏实验,定期监测内环流控温系统储藏稻谷的粮情及品质数据。结果表明,内环流控温技术辅以棉被压盖,可有效控制粮仓内和粮堆温湿度,确保全年低温储粮,延缓稻谷品质下降,减少储藏期间水分损耗,降低霉变和虫害发生的可能性,实现安全绿色储粮。对于我国东北地区粮食的安全储藏及内环流控温技术推广应用具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 内环流控温技术 稻谷储藏 品质 效果评价
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稻谷储藏安全水分研究 被引量：8
14
作者 冯永建 王双林 刘云花 《粮食储藏》 2013年第6期38-41,45,共5页
以麦角甾醇为参考指标,分析了在不同温度下籼稻和粳稻中的不同水分对其储藏过程中真菌生长的影响。确定了实验室条件下籼稻安全储存水分为13.5%,粳稻安全储存水分为14.0%;确定了稻谷安全水分曲线,可作为偏高水分稻谷短期安全储存指导。
关键词 稻谷储藏 麦角甾醇 水分 温度 籼稻 粳稻
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浅析影响稻谷储藏的因素 被引量：10
15
作者 董春 《黑龙江粮食》 2014年第6期50-51,共2页
我国是生产和消费粮食的大国。其中稻谷作为重要的粮食作物,无论种植面积和产量均居全国粮食作物的首位。我国稻谷产量大约为1.9亿吨,占全国粮食总量的40%,占世界稻谷总产量的30%左右。保障了十几亿中国人的饮食需要,收获后的大量稻谷... 我国是生产和消费粮食的大国。其中稻谷作为重要的粮食作物,无论种植面积和产量均居全国粮食作物的首位。我国稻谷产量大约为1.9亿吨,占全国粮食总量的40%,占世界稻谷总产量的30%左右。保障了十几亿中国人的饮食需要,收获后的大量稻谷安全储藏,防止霉变产生的巨大损失。对于国家的粮食战略安全,社会稳定具有重大现实意义和战略意义。文章就影响稻谷储藏的主要因素进行探讨,并提出解决方法。 展开更多
关键词 稻谷储藏 粮食作物 稻谷产量 安全储藏 种植面积 社会稳定 总产量 中国人
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利用空调制冷实现低温储粮确保高水分稻谷储藏安全的实践 被引量：8
16
作者 顾小洲 《粮油仓储科技通讯》 2011年第4期31-32,56,共3页
绿色储粮技术是以可持续发展理论为指导，以储粮生态学为基础，在粮食储藏过程中尽量少用或不用化学药剂，以调控储粮生态因子为主要手段，达到保护环境，避免储粮污染，确保储粮安全，使人们吃到新鲜、营养、可口、无毒的放心粮的技术。
关键词 低温储粮 储粮安全 稻谷储藏 空调制冷 高水分 绿色储粮技术 可持续发展理论 利用
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组学技术在稻谷储藏中的应用进展 被引量：1
17
作者 陈涛 孙术国 +1 位作者 李北平 杨飞艳 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第8期11-13,17,共4页
稻谷储藏是保证稻谷品质与质量安全的重要环节,目前对于稻谷储藏环节的研究多集中在基础的理化性质及应用组学技术对稻谷储存过程中各组分之间变化的探究。介绍组学技术的发展,及其在稻谷储藏过程中的应用进展,为稻谷储藏研究提供理论... 稻谷储藏是保证稻谷品质与质量安全的重要环节,目前对于稻谷储藏环节的研究多集中在基础的理化性质及应用组学技术对稻谷储存过程中各组分之间变化的探究。介绍组学技术的发展,及其在稻谷储藏过程中的应用进展,为稻谷储藏研究提供理论参考。 展开更多
关键词 稻谷储藏 基因组学 蛋白质组学 代谢组学
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北京地区稻谷储藏技术研究
18
作者 葛云瑞 石红兵 刘小青 《粮食流通技术》 2009年第2期21-24,共4页
通过分析华北储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因素,采用准低温储粮技术为主要手段的综合措施,分别在北京市房山粮贸总公司等4个储粮单位的9栋仓房,开展稻谷储藏技术研究。研究结果表明,仓房隔热改造、仓顶喷涂反光隔热漆、冬季自... 通过分析华北储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因素,采用准低温储粮技术为主要手段的综合措施,分别在北京市房山粮贸总公司等4个储粮单位的9栋仓房,开展稻谷储藏技术研究。研究结果表明,仓房隔热改造、仓顶喷涂反光隔热漆、冬季自然通风降温和夏季机械制冷降温等多种措施优化组合,是适合北京地区的稻谷储藏技术。 展开更多
关键词 稻谷储藏 准低温 隔热保温
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我国稻谷储藏技术的发展现状及未来趋势 被引量：5
19
作者 王炫凯 曲宝成 《粮食问题研究》 2022年第1期44-48,共5页
稻谷储藏对于维护国家粮食安全具有重要意义,为了解我国目前稻谷储藏过程中存在的问题并对未来发展趋势有一个整体把控,本文在调研大量文献的基础上,介绍了稻谷储藏的意义,对我国古代、现代主要的稻谷储藏技术进行综述,针对稻谷储藏所... 稻谷储藏对于维护国家粮食安全具有重要意义,为了解我国目前稻谷储藏过程中存在的问题并对未来发展趋势有一个整体把控,本文在调研大量文献的基础上,介绍了稻谷储藏的意义,对我国古代、现代主要的稻谷储藏技术进行综述,针对稻谷储藏所面临的问题展开讨论,旨在探明今后稻谷储藏技术的发展趋势,并对藏粮于技提出展望,以期为相关研究提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 稻谷储藏 发展变革 面临问题 未来趋势
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微生物对稻谷储藏影响的分析 被引量：2
20
作者 曾妮 《种子科技》 2019年第10期64-64,共1页
在介绍稻谷微生物的基础上,主要针对霉菌微生物对稻谷储藏的影响进行了分析,供参考。
关键词 微生物 稻谷储藏 霉菌
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