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冷冻面团对面团特性及冷冻生坯馒头品质的影响
1
作者 沈东强 王兴奔 +4 位作者 赵雯静 韩文 吴丹枫 姚鑫淼 陈霞 《美食研究》 北大核心 2025年第1期38-43,共6页
为改善冷冻生坯馒头的品质,探究不同添加量的冷冻面团对面团质构和流变特性的影响,以及对成品馒头的比容、高径比、质构特性、感官品质及贮藏期硬度的影响。结果表明:与对照组面团(CG)和冷冻对照组面团(FCG)相比,添加10%冷冻面团能显著... 为改善冷冻生坯馒头的品质,探究不同添加量的冷冻面团对面团质构和流变特性的影响,以及对成品馒头的比容、高径比、质构特性、感官品质及贮藏期硬度的影响。结果表明:与对照组面团(CG)和冷冻对照组面团(FCG)相比,添加10%冷冻面团能显著提高速冻馒头面团的硬度和胶黏性,降低面团的弹性(P<0.05);面团流变学特性结果表明添加冷冻面团使面团的黏弹性降低、硬度增加。与FCG组馒头相比,当冷冻面团的添加量达到10%时,馒头的高径比和比容均显著增大,馒头的外观、内部结构、风味、口感和总体可接受程度均优于CG组;当冷冻面团的添加量达到15%时,馒头表皮变粗糙、内部孔隙率降低。在4℃贮藏期间,5组馒头的硬度均呈显著上升趋势(P<0.05),贮藏7 d后CG组馒头硬度最低,添加冷冻面团的3组馒头硬度介于FCG组和CG组,其中5%组硬度与CG组无显著差异,说明添加适量的冷冻面团能够降低速冻馒头的老化速率。综上可知,添加10%的冷冻面团能够有效改善速冻馒头生坯的冻藏稳定性,并提升速冻馒头生坯的品质和抗老化特性。 展开更多
关键词 冷冻面团 面团特性 冷冻生坯馒头 流变特性
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等静压陶瓷生坯镗孔加工技术研究
2
作者 范玉龙 徐万里 +1 位作者 王晓东 王蒙蒙 《机械》 2024年第11期16-22,共7页
陶瓷生坯加工技术由于具有加工效率高、加工费用低、刀具磨损小而被广泛应用于复杂陶瓷零件制备成型中,但是刀具的使用寿命、瓷坯的表面质量等都是等静压复杂瓷坯加工中面临的关键挑战。本文首先通过刀具优化,确定了适宜等静压坯体加工... 陶瓷生坯加工技术由于具有加工效率高、加工费用低、刀具磨损小而被广泛应用于复杂陶瓷零件制备成型中,但是刀具的使用寿命、瓷坯的表面质量等都是等静压复杂瓷坯加工中面临的关键挑战。本文首先通过刀具优化,确定了适宜等静压坯体加工的镶嵌金刚石刀具,研究发现镶嵌金刚石刀片具有很好的耐磨损性能,单片加工瓷坯的数量较硬质合金刀具提高了200%,且坯体表面光洁度得到了明显改善,解决了等静压坯体加工表面质量差的问题。其次,通过改进钻孔工艺,即将钻头钻孔改为内圆镗孔刀镗孔操作,不仅大大降低了刀具因加工过程产生的过热现象,提高了刀具切削效率,而且显著降低内外圆加工余量,提高生产效率。 展开更多
关键词 等静压 陶瓷生坯 加工刀具 内圆镗孔
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冷冻生坯面制品品质劣变及改良剂的研究进展 被引量：4
3
作者 张金鹏 王立 李言 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期202-209,共8页
冷冻生坯在具有便捷、易于生产等优点的同时,也存在着内部结构发生劣变的可能。市场上常用的改良剂包括抗冻多糖、抗冻蛋白、亲水胶体、变性淀粉、酶制剂和乳化剂等。它们通过各自的作用方式来保护面筋蛋白不被破坏并提高酵母活性,从而... 冷冻生坯在具有便捷、易于生产等优点的同时,也存在着内部结构发生劣变的可能。市场上常用的改良剂包括抗冻多糖、抗冻蛋白、亲水胶体、变性淀粉、酶制剂和乳化剂等。它们通过各自的作用方式来保护面筋蛋白不被破坏并提高酵母活性,从而抑制品质劣变,提高冷冻生坯的质地和感官。文章讨论了冷冻生坯品质劣变的几种可能的机制以及各种改良剂的作用机理和研究进展,总结了冷冻生坯的劣变机制与各种改良剂的作用方式之间的关系,以期为冷冻生坯面制品的工业发展提供参考。 展开更多
关键词 冷冻生坯 劣变 改良剂 面筋蛋白
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无机陶瓷坯体增强剂对固废陶瓷泥浆性能与生坯强度的影响
4
作者 王永强 查越 +3 位作者 林克辉 黄弘 邵宇佳 胡海泉 《陶瓷学报》 CAS 北大核心 2024年第6期1231-1237,共7页
在制备建筑陶瓷坯体的过程中,获得高强度生坯的同时保障浆料的流动性是建陶生产中急需解决的关键问题。通过以凹凸棒石、煅烧凹凸棒石、硅酸钠溶液作为复合坯体增强剂加入到硅灰石尾矿建筑陶瓷坯体配方中,研究了不同添加剂对于浆料流动... 在制备建筑陶瓷坯体的过程中,获得高强度生坯的同时保障浆料的流动性是建陶生产中急需解决的关键问题。通过以凹凸棒石、煅烧凹凸棒石、硅酸钠溶液作为复合坯体增强剂加入到硅灰石尾矿建筑陶瓷坯体配方中,研究了不同添加剂对于浆料流动性能与生坯强度的影响。结果表明,凹凸棒石的引入可以改善浆料流动性与悬浮性;而煅烧凹凸棒石可以在硅酸钠溶液的作用下产生聚合反应,增强颗粒间的结合度。在干燥温度为90℃、干燥时间为45min的条件下,使用2 wt.%的凹凸棒石、0.6 wt.%煅烧凹凸棒石与0.8 wt.%模数为2的硅酸钠溶液可以获得良好的浆料流动性,并提升生坯强度。 展开更多
关键词 固废利用 硅灰石尾矿 坯体增强剂 泥浆流动性 生坯强度
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某细尾矿生坯颗粒性能强化试验研究
5
作者 揣新 裴德健 李彪 《现代矿业》 CAS 2024年第9期22-25,共4页
为了高效利用铁矿企业细尾矿,针对使用细尾矿充填过程中尾矿浓度低和运输流动性差的问题,结合细尾矿特性,采用外加试剂硼酸、氧化硼、碳酸钠,进行了生坯造粒与油性覆膜疏水成效强化研究。研究结果表明:在硼酸、氧化硼和碳酸钠的综合作用... 为了高效利用铁矿企业细尾矿,针对使用细尾矿充填过程中尾矿浓度低和运输流动性差的问题,结合细尾矿特性,采用外加试剂硼酸、氧化硼、碳酸钠,进行了生坯造粒与油性覆膜疏水成效强化研究。研究结果表明:在硼酸、氧化硼和碳酸钠的综合作用下,生坯颗粒强度提高至空白组的3倍左右,表面喷覆高温油的生坯颗粒,在水中强振荡下也能保持稳定状态,且Na、B元素的浸出量明显较未覆盖高温油降低3~10倍,整体表现出良好的环境友好性;细尾矿生坯造粒与表层覆盖疏水性膜,可改善颗粒强度和水溶性等性能,为提高细尾矿充填浓度和改善充填运输的流动性提供了新的途径,可使细尾矿在充填中得到更广泛的应用,可在源头上实现细尾矿的减量化。 展开更多
关键词 细尾矿 生坯造粒 强度 疏水性 环境友好性
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高掺量硅灰石尾矿陶瓷坯体生坯强度影响因素的研究
6
作者 龙友福 王永强 +3 位作者 杨寒玲 陈伟胤 曹端旭 林晓新 《广东建材》 2024年第8期2-7,共6页
本文针对高掺量硅灰石尾矿陶瓷坯体的生坯强度影响因素进行了研究,考察了不同粘土原料、坯体增强剂、成型压力对生坯强度的影响,通过比较不同粘土矿物对于生坯强度的影响,发现高白膨润土生坯增强效果最好,当其用量达到40wt%时,生坯强度... 本文针对高掺量硅灰石尾矿陶瓷坯体的生坯强度影响因素进行了研究,考察了不同粘土原料、坯体增强剂、成型压力对生坯强度的影响,通过比较不同粘土矿物对于生坯强度的影响,发现高白膨润土生坯增强效果最好,当其用量达到40wt%时,生坯强度可达到3.24MPa。同时在坯料中添加1wt%的改性木质素作为坯体增强剂,可以使生坯强度达到2.26MPa,并且不会对泥浆性能造成影响。通过研究成型压力对陶瓷生坯强度的影响,成型压力设置为35MPa可满足建陶连续生产的要求。 展开更多
关键词 硅灰石尾矿 生坯强度 粘土原料 坯体增强剂 成型压力
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生坯制备参数对反应烧结碳化硅显微组织与性能的影响 被引量：13
7
作者 黄清伟 乔冠军 +1 位作者 高积强 金志浩 《稀有金属材料与工程》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期149-152,共4页
研究了反应烧结碳化硅陶瓷的显微组织和性能与生坯碳含量、成型压力以及碳粉粒度的关系。结果表明：生坯成型压力与生坯含碳量存在最佳匹配，否则，陶瓷性能随之降低；对于一定粒度的碳化硅粉而言，加入到生坯中碳粉粒度应小于一定尺寸... 研究了反应烧结碳化硅陶瓷的显微组织和性能与生坯碳含量、成型压力以及碳粉粒度的关系。结果表明：生坯成型压力与生坯含碳量存在最佳匹配，否则，陶瓷性能随之降低；对于一定粒度的碳化硅粉而言，加入到生坯中碳粉粒度应小于一定尺寸，否则，陶瓷的断裂强度和密度将随碳粉粒度的增大而降低。 展开更多
关键词 碳化硅 反应烧结 显微组织 性能 陶瓷 生坯制备参数
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铁粉特性对温压生坯密度的影响 被引量：15
8
作者 李明怡 果世驹 +1 位作者 林涛 康志君 《粉末冶金技术》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期172-177,共6页
从铁粉类型、粒度组成、化学成分和粉末显微硬度等因素对温压生坯密度的影响情况进行了系统试验 ,结果表明 ,通过控制粉末形状、粒度分布、化学成分等因素 ,温压可获得高压坯密度 ,在本试验中 ,经过处理的国产粉温压压制密度最高可达 7.... 从铁粉类型、粒度组成、化学成分和粉末显微硬度等因素对温压生坯密度的影响情况进行了系统试验 ,结果表明 ,通过控制粉末形状、粒度分布、化学成分等因素 ,温压可获得高压坯密度 ,在本试验中 ,经过处理的国产粉温压压制密度最高可达 7.30g/cm3,接近国外粉末压制密度。 展开更多
关键词 铁粉 温压 压制密度 铁粉特性 温压生坯密度
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凝胶注成型中排胶温度对生坯强度及显微结构的影响 被引量：6
9
作者 王红洁 贾书海 +1 位作者 王永兰 金志浩 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第11期1198-1200,共3页
研究了凝胶注成型过程中 ,排胶对坯体强度及其显微结构的影响 .研究发现 ,随着排胶温度的升高 ,排胶过程具有阶段性 :当温度低于 2 0 0℃时 ,坯体强度稍有下降 ;当温度升至 35 0～ 5 0 0℃时 ,由于坯体内部高分子网络逐渐软化、分解 ,... 研究了凝胶注成型过程中 ,排胶对坯体强度及其显微结构的影响 .研究发现 ,随着排胶温度的升高 ,排胶过程具有阶段性 :当温度低于 2 0 0℃时 ,坯体强度稍有下降 ;当温度升至 35 0～ 5 0 0℃时 ,由于坯体内部高分子网络逐渐软化、分解 ,强度显著下降 ;当温度高于 5 0 0℃时 ,由于坯体内部局部烧结 ,强度则逐渐回升 . 展开更多
关键词 陶瓷 机械性能 凝胶注成型 生坯强度 显微结构 排胶温度
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凝胶注模成型生坯强度影响因素的研究 被引量：14
10
作者 王亚利 郝俊杰 郭志猛 《材料科学与工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期262-264,共3页
凝胶注模成型优于传统陶瓷成型技术的一个显著特点是坯体具有足够的机加工强度,此强度的大小与单体聚合所成聚合物的聚合度和交联度有很大关系。本实验从自由基聚合角度分析了丙烯酰胺体系注凝成型氧化铝过程中,有机单体、交联剂、引发... 凝胶注模成型优于传统陶瓷成型技术的一个显著特点是坯体具有足够的机加工强度,此强度的大小与单体聚合所成聚合物的聚合度和交联度有很大关系。本实验从自由基聚合角度分析了丙烯酰胺体系注凝成型氧化铝过程中,有机单体、交联剂、引发剂、催化剂、固相含量以及添加剂聚乙二醇的加入量等固化过程的内部因素对坯体强度的影响。结果表明:在注凝成型体系中,这些物质的相对含量对所成生坯的强度有很大影响,在最佳工艺条件下,氧化铝生坯强度可达到32MPa,完全可以满足机加工要求。 展开更多
关键词 凝胶注模 氧化铝 生坯强度
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钨铜生坯在连续液相烧结中的致密化行为 被引量：4
11
作者 汪维金 周智耀 +2 位作者 詹土生 杨宁 朱玉斌 《稀有金属材料与工程》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期730-733,共4页
采用差热分析、密度测定和显微组织观察等手段,对钨铜超薄生板坯在连续液相烧结中的致密化行为进行了研究。采用孔隙反向迁移理论较好地解释了钨铜薄板生坯连续液相烧结的致密化机制。
关键词 钨铜 生坯 连续液相烧结 致密化 孔洞反向迁移
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硬质合金刀具车削氧化铝陶瓷生坯的磨损机理研究 被引量：4
12
作者 刘亚运 邓建新 +3 位作者 张翔 侯云鹤 邹雪倩 吴凤芳 《工具技术》 北大核心 2016年第8期9-13,共5页
陶瓷生坯是未经烧结的陶瓷压坯,粉体颗粒间未形成冶金结合力,没有陶瓷的硬、脆等特性,因此可以利用这一优点用车削方式加工陶瓷生坯。用冷等静压技术制备Al2O3陶瓷生坯柱体进行车削试验,探究陶瓷生坯切削加工质量和刀具磨损机理。试验... 陶瓷生坯是未经烧结的陶瓷压坯,粉体颗粒间未形成冶金结合力,没有陶瓷的硬、脆等特性,因此可以利用这一优点用车削方式加工陶瓷生坯。用冷等静压技术制备Al2O3陶瓷生坯柱体进行车削试验,探究陶瓷生坯切削加工质量和刀具磨损机理。试验表明刀具主要受到磨粒磨损且适当改变切削参数能明显改善加工表面质量和刀具寿命;并且在试验参数范围内,随着背吃刀量的增加,刀具寿命随之增加;进给量对刀具寿命影响不明显。 展开更多
关键词 陶瓷生坯 硬质合金 磨损机理 表面质量 刀具寿命
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含硅材料凝胶注模成型中的放气反应对生坯显微结构的影响 被引量：3
13
作者 周龙捷 许兴利 +2 位作者 黄勇 谢志鹏 代建清 《材料工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期30-33,36,共5页
原位凝固胶态成型工艺 ,譬如凝胶注模成型 ,是目前能制备形状复杂 ,均匀性好和可靠性高的陶瓷材料的理想成型工艺。含硅的陶瓷粉料 ,包括硅 ,碳化硅和氮化硅粉料 ,适于在碱性水溶液中分散。然而 ,硅粉及含在碳化硅和氮化硅粉料中的游离... 原位凝固胶态成型工艺 ,譬如凝胶注模成型 ,是目前能制备形状复杂 ,均匀性好和可靠性高的陶瓷材料的理想成型工艺。含硅的陶瓷粉料 ,包括硅 ,碳化硅和氮化硅粉料 ,适于在碱性水溶液中分散。然而 ,硅粉及含在碳化硅和氮化硅粉料中的游离硅易于发生水解 ,放出氢气 ,在胶态成型的坯体中产生显气孔 ,特别在碱性溶液中如此。氮化硅本身在水溶液中具有化学不稳定性 ,易于在碱性条件下水解或与其他化学物质反应放出气体 ,同样可能在坯体中产生气泡。确定凝胶注模成型坯体中产生显气孔的真正原因 ,采用恰当的解决方案 。 展开更多
关键词 凝胶注模成型 放气反应 含硅陶瓷材料 生坯结构
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有机添加剂对ZrO_2流延生坯性能的影响 被引量：3
14
作者 杨一凡 肖建中 +1 位作者 夏风 罗志安 《硅酸盐通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期181-185,共5页
有机添加剂是流延料浆的关键组元,它们对料浆和流延生坯的性能有很大的影响。文章用流延法制备了YSZ电解质薄膜,并对生坯的力学性能进行了研究,分析了各有机添加剂对生坯力学性能的影响,最终提出了提高生坯及烧结体质量的方法。
关键词 YSZ 有机添加剂 流延 生坯
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粘结剂对热压铸成型样品生坯性能的影响 被引量：2
15
作者 张琪 肖建中 +2 位作者 夏风 侯晓蓓 杨一凡 《材料科学与工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期590-592,共3页
热压铸成型可用于制备形状复杂的陶瓷样品。但对于特殊结构的零件,在生坯成型后仍需要对其进行后加工,这就对生坯性能有一定要求。本文研究了以石蜡为主的粘结剂体系对生坯性能的影响。发现随着粘结剂含量增加,生坯强度减小,韧性增强,... 热压铸成型可用于制备形状复杂的陶瓷样品。但对于特殊结构的零件,在生坯成型后仍需要对其进行后加工,这就对生坯性能有一定要求。本文研究了以石蜡为主的粘结剂体系对生坯性能的影响。发现随着粘结剂含量增加,生坯强度减小,韧性增强,当石蜡含量超过21.5wt%时,强度及韧性变化趋势加剧;同时发现添加适量的蜂蜡可以提高样品的生坯强度,但是韧性会有所减小,当蜂蜡含量大于粘结剂含量的20wt%时,强度和韧性的变化程度趋缓。 展开更多
关键词 热压铸 粘结剂 生坯强度 韧性 挠度
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后刀面织构化硬质合金刀具干切削氧化铝陶瓷生坯磨损机理研究 被引量：6
16
作者 刘亚运 刘莉莉 +4 位作者 邓建新 王伟 孟荣 段冉 李学木 《航空制造技术》 2018年第6期38-44,共7页
针对冷等静压氧化铝陶瓷生坯干切削中出现的刀具磨粒磨损严重等问题,利用激光加工技术制备后刀面织构化硬质合金刀具,对氧化铝陶瓷生坯干切削加工,研究后刀面织构化刀具磨损机理。结果表明在干切削氧化铝陶瓷生坯过程中,刀具前刀面仅有... 针对冷等静压氧化铝陶瓷生坯干切削中出现的刀具磨粒磨损严重等问题,利用激光加工技术制备后刀面织构化硬质合金刀具,对氧化铝陶瓷生坯干切削加工,研究后刀面织构化刀具磨损机理。结果表明在干切削氧化铝陶瓷生坯过程中,刀具前刀面仅有轻微磨损,后刀面有较为严重的磨粒磨损。相比硬质合金刀具,后刀面织构化刀具能有效降低刀具磨损,且织构沟槽平行于主切削刃的后刀面织构化刀具(AT-1)能有效提高刀具耐磨性。研究发现后刀面微织构在干切削过程中存在"衍生切削"现象,"衍生切削"能切除刀-工接触表面中的硬质点,避免硬质点加剧刀具磨损;微织构还有储存氧化铝粉末切屑的作用,这进一步减少硬质点对刀具后刀面的影响,延长刀具寿命。 展开更多
关键词 陶瓷生坯 表面织构 后刀面磨损 衍生切削 磨粒磨损
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添加剂对大规格超薄陶瓷砖生坯强度的影响 被引量：9
17
作者 周健儿 马玉琦 +1 位作者 张小珍 傅伟 《陶瓷》 CAS 2008年第3期54-57,共4页
关键词 生坯强度 规格 超薄 陶瓷砖 添加剂 市场前景 建筑陶瓷 研究开发
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琼脂凝胶注模成形不锈钢粉末浆料与生坯的性能 被引量：4
18
作者 王霏 江开勇 《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2011年第3期247-252,共6页
研究温度、琼脂质量分数、分散剂质量分数、固相体积分数等因素对浆料流变性质和生坯力学性能的影响规律,获得最优的凝胶注模工艺参数.在此实验研究基础上,对金属浆料的混合、分散、凝胶机理和生坯的烧结过程进行初步分析和探索.研究结... 研究温度、琼脂质量分数、分散剂质量分数、固相体积分数等因素对浆料流变性质和生坯力学性能的影响规律,获得最优的凝胶注模工艺参数.在此实验研究基础上,对金属浆料的混合、分散、凝胶机理和生坯的烧结过程进行初步分析和探索.研究结果表明：粒径分布为2~30μm的316L不锈钢粉末,应用聚乙烯醇为分散剂,控制溶液pH值为8.5~9.5,可以制备固相体积分数达55%的悬浮液;琼脂和分散剂质量分数对浆料流变性质的影响显著,采用质量分数为1.0%的分散剂（相对于干燥的金属粉末）和3.0%的琼脂（相对于水）,可以制备表观粘度小于1 Pa.s的性能稳定的金属浆料,干燥后可得到抗弯强度达2.7 MPa的生坯;在1 300℃真空烧结30 min,可以制备相对密度为90%,抗弯强度为150 MPa的组织较均一的烧结试件. 展开更多
关键词 316L不锈钢 琼脂 凝胶注模 成形工艺 浆料 生坯
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SLS间接法制造金属零件生坯强度研究 被引量：1
19
作者 刘锦辉 史玉升 +1 位作者 王高潮 黄树槐 《华中科技大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期54-57,共4页
选择性激光烧结(SLS)间接制造金属零件过程中,生坯强度是一项重要指标.以正交试验为手段,研究了SLS工艺参数(激光功率、扫描速度、扫描间距和切片层厚)对生坯强度的影响.讨论了粉末材料自身物性对于生坯强度的影响.对于一些强度影响因... 选择性激光烧结(SLS)间接制造金属零件过程中,生坯强度是一项重要指标.以正交试验为手段,研究了SLS工艺参数(激光功率、扫描速度、扫描间距和切片层厚)对生坯强度的影响.讨论了粉末材料自身物性对于生坯强度的影响.对于一些强度影响因素的作用定性地建立了模型.结果表明,SLS过程中粘结剂降解行为、热熔后粘结剂的流动性、生坯片层内和片层间粉末粘结一体化程度以及粉末材料的热物性和粉末组分的均匀程度与生坯强度直接相关,可以通过选择适宜的粘结剂材料和优化调节SLS工艺参数来提高生坯强度. 展开更多
关键词 金属零件生坯 选择性激光烧结间接法 正交试验 强度
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生坯制备工艺参数对反应烧结SiC组织性能的影响 被引量：1
20
作者 宁向梅 黄金亮 +1 位作者 高积强 金志浩 《河南科技大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第5期1-4,共4页
分析了生坯制备工艺参数对反应烧结SiC显微组织和性能的影响。结果表明:石油焦含量、石油焦和SiC粒径及成型压力影响生坯气孔率与碳含量的匹配,从而决定了反应烧结SiC材料的组织和性能。当石油焦加入量为ωC=10%,SiC和石油焦粒径为42μ... 分析了生坯制备工艺参数对反应烧结SiC显微组织和性能的影响。结果表明:石油焦含量、石油焦和SiC粒径及成型压力影响生坯气孔率与碳含量的匹配,从而决定了反应烧结SiC材料的组织和性能。当石油焦加入量为ωC=10%,SiC和石油焦粒径为42μm。生坯成型压力为140MPa时,可获得最佳的组织及性能配合,材料的断裂强度和密度分别为310MPa和3.11g·cm-3。 展开更多
关键词 反应烧结 生坯 石油焦 制备工艺 粒径 加入量 气孔率 组织性能 组织和性能 显微组织
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