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食品质量控制与管理标准体系构建与框架设计研究
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作者 袁姗姗 张战国 +2 位作者 王永新 苗杰 王峰 《中国标准化》 2025年第5期71-76,共6页
本文从标准化的视角,阐述了食品质量控制与管理标准体系构建的重要意义,分析了食品质量控制与管理标准的现状以及食品行业对食品质量控制与管理标准的实际需求,阐明了食品质量控制与管理标准体系构建原则,从标准类别(标准类型、标准层... 本文从标准化的视角,阐述了食品质量控制与管理标准体系构建的重要意义,分析了食品质量控制与管理标准的现状以及食品行业对食品质量控制与管理标准的实际需求,阐明了食品质量控制与管理标准体系构建原则,从标准类别(标准类型、标准层次、标准适用范围)、过程环节、控制技术以及产品类别4个维度6个方面确定了标准体系结构要素,优化构建了食品质量控制与管理标准体系基本框架。为进一步完善和推进我国食品质量控制与管理标准体系建设,提出了加强顶层设计、开展需求调研、加强标准宣贯、加强国际标准化工作等建议。 展开更多
关键词 食品质量控制与管理 标准体系 结构要素 体系框架
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食品质量安全检测与控制技术评价体系构建研究 被引量:1
2
作者 刘文 王彦蓉 +3 位作者 刘鹏 李强 段敏 戴岳 《中国食物与营养》 2015年第9期8-12,共5页
针对食品加工过程中对食品质量安全检测和控制技术效果进行评价的实际需求,以实际应用为目标,以时效性、适用性、经济性为主导,提出了食品质量安全检测与控制技术评价的框架,初步建立了食品质量安全检测与控制技术一般性评价指标和权重... 针对食品加工过程中对食品质量安全检测和控制技术效果进行评价的实际需求,以实际应用为目标,以时效性、适用性、经济性为主导,提出了食品质量安全检测与控制技术评价的框架,初步建立了食品质量安全检测与控制技术一般性评价指标和权重体系。 展开更多
关键词 食品质量安全 检测技术 控制技术 评价体系
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我国食品质量安全与控制体系探讨 被引量:1
3
作者 董文甫 《中国食品》 2018年第24期146-148,共3页
对于人类而言,食品与我们的生存发展紧密联系,发挥着极为重要的作用,并且能够促进国民经济的发展。当前,食品安全事故频发,全社会对其的关注与重视程度不断提高。如果食品安全无法保证,必定会对人们的身体健康构成严重威胁。本文分析了... 对于人类而言,食品与我们的生存发展紧密联系,发挥着极为重要的作用,并且能够促进国民经济的发展。当前,食品安全事故频发,全社会对其的关注与重视程度不断提高。如果食品安全无法保证,必定会对人们的身体健康构成严重威胁。本文分析了我国食品质量安全的问题及成因,并且探讨了食品质量安全控制体系的构建。 展开更多
关键词 食品质量 安全 控制体系
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现代学徒制视域下食品质量与安全专业课程体系研究
4
作者 韩潇 《花炮科技与市场》 2020年第3期84-84,共1页
现代学徒制是指为了实现人才培养的目的,在传统专项人才技能培训的基础上进行创新,构建长期的师徒关系的人才培养模式。现阶段我国的教育事业正在进行改革创新,高职院校的职业教育向着学徒制方向发展,以提升学生的综合素质,培养一批实... 现代学徒制是指为了实现人才培养的目的,在传统专项人才技能培训的基础上进行创新,构建长期的师徒关系的人才培养模式。现阶段我国的教育事业正在进行改革创新,高职院校的职业教育向着学徒制方向发展,以提升学生的综合素质,培养一批实践技能强的专业技术人才,为我国的经济发展以及社会主义现代化建设作贡献。文章以食品质量与安全专业为例,探究在现代学徒制背景下如何进行专业课程体系的建设。 展开更多
关键词 现代学徒制 食品质量与安全课程 课程体系
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食品质量安全检测与控制技术评价体系构建分析 被引量:5
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作者 王颖 《科技资讯》 2018年第13期105-105,107,共2页
在食品质量安全检测与控制的过程中,检测方式与控制方法的选择较为重要,是保证更好地实施工作的前提。为了促进检测与控制方式合理选择,我国已经开始创建评价体系,但还没有系统化评价方法,缺乏合理的管理与控制,不能及时发现检测与控制... 在食品质量安全检测与控制的过程中,检测方式与控制方法的选择较为重要,是保证更好地实施工作的前提。为了促进检测与控制方式合理选择,我国已经开始创建评价体系,但还没有系统化评价方法,缺乏合理的管理与控制,不能及时发现检测与控制方面技术问题,严重影响工作效果。因此,未来发展需总结丰富经验,协调各方面评价工作与管理技术之间的关系,在合理管理与控制的情况下,更好地实现食品质量安全检测与控制技术评价目的。 展开更多
关键词 食品质量安全检测 控制技术 评价体系
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食品质量与安全性控制技术 被引量:21
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作者 曾庆祝 曾庆孝 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期155-159,共5页
介绍了提高食品质量和安全性的现代加工技术及质量管理体系。一些新型的微生物控制技术和加工技术,比如栅栏技术、非热加工、高压处理、辐照、冷藏与冷冻、现代包装等高新技术是控制食品质量与安全的有效手段。对危害分析与关键控制点—... 介绍了提高食品质量和安全性的现代加工技术及质量管理体系。一些新型的微生物控制技术和加工技术,比如栅栏技术、非热加工、高压处理、辐照、冷藏与冷冻、现代包装等高新技术是控制食品质量与安全的有效手段。对危害分析与关键控制点——HACCP体系、ISO9000体系、良好生产规范(GMP)、卫生标准操作规范(SSOP)和追溯系统在控制食品质量与安全方面的应用及其相互关系也做了介绍。 展开更多
关键词 食品质量 安全性控制技术 加工技术 质量管理体系 微生物控制技术 HACCP体系
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绿色食品质量安全预警体系构建初探 被引量:9
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作者 李鹏 谢焱 +2 位作者 梁志超 刘艳辉 陈倩 《农产品质量与安全》 2010年第5期23-26,共4页
绿色食品是指产自优良环境.按照规定的技术规范生产,实行全程质量控制.无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。经过20年的发展.绿色食品已成为在国内外具有较高知名度和公信力的品牌.成为农产品质量安全工作的一... 绿色食品是指产自优良环境.按照规定的技术规范生产,实行全程质量控制.无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。经过20年的发展.绿色食品已成为在国内外具有较高知名度和公信力的品牌.成为农产品质量安全工作的一个重要抓手.推进农业标准化生产的一个有效载体,促进农业增效、农民增收的一条重要途径。 展开更多
关键词 食品质量安全 预警体系 标准化生产 全程质量控制 绿色食品 农业增效 食用农产品 农产品质
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浅谈我国食品质量安全及控制体系 被引量:2
8
作者 郭珊 《食品安全导刊》 2019年第21期36-36,共1页
社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高,而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题,部分食品质量依然达不到质量安全标准,对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存... 社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高,而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题,部分食品质量依然达不到质量安全标准,对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存在的问题入手,探讨加强食品质量安全及控制的策略,并给出了几点具体建议。 展开更多
关键词 食品质量安全 控制体系 生活健康 食品安全 安全标准 安全控制
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南山荔枝食品质量安全控制体系的建立与应用 被引量:1
9
作者 阮兆英 杨晓怀 李楚彬 《现代农业科技》 2015年第12期281-282,共2页
南山荔枝食品质量安全控制体系经过10多年的应用和优化,形成科学、实用、高效的荔枝质量安全生产管理体系,取得了明显的经济、社会和生态效益。该文介绍了荔枝食品质量安全控制体系的内容、推广措施、主要成效以及推广中存在的问题,为... 南山荔枝食品质量安全控制体系经过10多年的应用和优化,形成科学、实用、高效的荔枝质量安全生产管理体系,取得了明显的经济、社会和生态效益。该文介绍了荔枝食品质量安全控制体系的内容、推广措施、主要成效以及推广中存在的问题,为深圳市推行绿色无公害荔枝生产提供了样板和经验。 展开更多
关键词 南山荔枝 食品质量安全 控制体系 建立应用
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浅谈我国食品质量安全及控制体系 被引量:1
10
作者 云树杰 《食品安全导刊》 2017年第11X期17-17,共1页
本文分析了在控制食品原料安全的过程中存在的不足,提出了我国食品质量安全控制体系建立的对策:一是加大食品原料保护力度,加强对疫病疫情以及微生物的控制,降低安全风险;二是完善管理机制,实现长效管理;三是完善监控体系,构建食品溯... 本文分析了在控制食品原料安全的过程中存在的不足,提出了我国食品质量安全控制体系建立的对策:一是加大食品原料保护力度,加强对疫病疫情以及微生物的控制,降低安全风险;二是完善管理机制,实现长效管理;三是完善监控体系,构建食品溯源制度等。 展开更多
关键词 食品质量安全 安全控制体系 食品原料 安全风险 管理机制 长效管理 监控体系 微生物
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“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”通过验收 被引量:1
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《信息技术与信息化》 2014年第5期2-2,共1页
6月25日,科技部863计划现代农业技术领域办在上海复旦大学组织相关专家对“十二五”国家863计划现代农业技术领域主题项目“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”进行了技术验收。
关键词 安全控制体系 农业技术 食品质量 物联网 国家863计划 上海复旦大学 科技部
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欧盟食品质量安全控制的基本模式 被引量:6
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作者 蔡春林 《对外经贸实务》 2007年第7期25-27,共3页
近年来,随着食品安全事件的不断出现,食品质量安全已成为全球性的焦点,各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前在欧美等发达国家和地区,食品质量安全控制体系也作为各国学习的榜样,不断发展成熟。欧盟的食品质量安全控制体系... 近年来,随着食品安全事件的不断出现,食品质量安全已成为全球性的焦点,各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前在欧美等发达国家和地区,食品质量安全控制体系也作为各国学习的榜样,不断发展成熟。欧盟的食品质量安全控制体系被认为是最完善的食品质量安全控制体系,具有很好的借鉴作用。 展开更多
关键词 食品安全事件 质量安全控制 欧盟 食品质量安全 安全控制体系 食品安全监管工作 发达国家 全球性
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“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”项目通过验收
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作者 黄薇薇 《上海经济》 2014年第8期44-44,共1页
近期,“十二五”863现代农业技术领域“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”项目验收会在上海市复旦大学逸夫科技楼多功能厅召开。
关键词 安全控制体系 现代农业 食品质量 物联网 “十二五” 多功能厅 复旦大学 项目验收
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食品质量安全检测与控制技术评价体系构建分析
14
作者 丘东豪 周钦程 《家庭生活指南(下旬刊)》 2020年第5期228-228,共1页
食品安全历来受到我国相关部门的高度重视,尤其在人们的生活水平逐渐提高的当下,人们对于食品消费的需求越来越高,食品安全问题也给予了高度的关注。尤其近些年我国开始对食品质量安全检测体系进行完善,通过对评价体系进行构建来保障食... 食品安全历来受到我国相关部门的高度重视,尤其在人们的生活水平逐渐提高的当下,人们对于食品消费的需求越来越高,食品安全问题也给予了高度的关注。尤其近些年我国开始对食品质量安全检测体系进行完善,通过对评价体系进行构建来保障食品安全,这更是给我国食品安全质量管理提供了良好的保障。本文针对食品质量安全检测与控制技术评价体系的构建进行分析,希望对相关人员有所帮助。 展开更多
关键词 食品质量安全检测 控制技术 评价体系 构建
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食品质量与安全体系建设的对策
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作者 黄纪念 侯传伟 《中国食物与营养》 2005年第4期10-13,共4页
提出了我国食品质量与安全体系建设的一些对策,包括原料控制、安全农产品生产、安全食品生产加工高新技术、绿色包装技术及HACCP体系的推广应用。
关键词 体系建设 食品质量 HACCP体系 农产品生产 原料控制 高新技术 生产加工 安全食品 推广应用 包装技术
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浅谈如何建立粮油食品质量安全控制体系
16
作者 凌卫东 《上海农业科技》 2007年第2期1-3,共3页
关键词 安全控制体系 食品质量 联合国粮农组织 粮食安全 粮油 健康生活 食用安全 食物
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食品质量安全市场准入(QS)标志与ISO9000、HACCP体系 被引量:2
17
作者 肖文晖 《中国标准化》 2004年第9期17-18,共2页
关键词 食品质量安全 市场准进入标志 ISO 9000标准 HACCP体系 危害分析 关键控制 八项质量管理原则 验证程序 质量管理
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食品质量与控制学混合式教学和课程思政有效融合的实践与探索 被引量:1
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作者 吕蕾 赵晓磊 何金兴 《高教学刊》 2023年第14期185-188,共4页
为了使课程思政更好地融入专业课教育,以食品质量与控制学为例,在剖析课程特点和内容的基础上,深度挖掘思政元素,使思政目标融入课程目标。进一步探索混合式教学模式下思政教学方法、课程评价的改革方式,设计出能够考查学生综合素质和... 为了使课程思政更好地融入专业课教育,以食品质量与控制学为例,在剖析课程特点和内容的基础上,深度挖掘思政元素,使思政目标融入课程目标。进一步探索混合式教学模式下思政教学方法、课程评价的改革方式,设计出能够考查学生综合素质和能力的评价体系,实现思政教育与专业教育的有效集合,构建新的教学模式。该教学模式能够培养学生树立良好的人生观、价值观和职业道德,将立德树人的教育本质落到实处,实现知识目标、能力目标与德育目标的统一。 展开更多
关键词 食品质量控制 混合式教学模式 课程思政 教学改革 评价体系
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计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用 被引量:12
19
作者 高爱莲 刘晓慧 +1 位作者 刘增磊 刘中艳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3418-3423,共6页
当今食品安全问题频发,如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点,而随着信息化程度不断提高,计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采用的各种技术的总称,包含信息的... 当今食品安全问题频发,如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点,而随着信息化程度不断提高,计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采用的各种技术的总称,包含信息的获取、加工、表达、交流、管理及评价。本文主要介绍国内外计算机技术在食品质量安全与检测中的应用现状,如利用计算机进行食品科学相关信息的查询与检索、模拟生产过程来有效控制潜在风险因素、快速计算食品生产消费过程中的数据,设计网络平台感官评价代替繁复人工环节、为实现食品生产链全程可追溯创造有利条件等,以期为政府监管部门提供有效监管渠道,并为食品企业建立食品安全追溯体系,提升食品管理的信息化程度,发挥信息技术在食品安全管理中的应有价值和作用。 展开更多
关键词 计算机信息技术 食品质量安全 食品质量控制 可追溯体系
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食品质量与安全性控制技术研究 被引量:1
20
作者 陈峰琦 《食品安全导刊》 2019年第30期50-50,共1页
食品质量和安全性是主要性能指标。食品安全与质量受微生物、生产加工等因素的影响。使用科学的质量控制技术可以确保食物的安全可靠。本文通过分析提升食品质量与安全性的质量管理体系与现代化加工技术,围绕栅栏技术、高压处理、非热... 食品质量和安全性是主要性能指标。食品安全与质量受微生物、生产加工等因素的影响。使用科学的质量控制技术可以确保食物的安全可靠。本文通过分析提升食品质量与安全性的质量管理体系与现代化加工技术,围绕栅栏技术、高压处理、非热加工与现代包装等技术研究控制食品质量和安全性的关键技术。在食品生产过程中,假如原料符合食品安全与质量标准,就需要考虑加工生产技术、微生物防控技术、管理系统等因素对产品质量和安全性的影响。 展开更多
关键词 质量管理体系 食品质量与安全 食品生产过程 质量控制技术 防控技术 管理系统 现代包装 品质
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