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高静水压与水煮处理对热带海参品质的影响
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作者 武玫怡 焦文娟 +7 位作者 赵甜甜 刘俊 周芳 刘伟峰 张业辉 南海军 陈晓瑛 黄利华 《肉类研究》 北大核心 2025年第1期25-33,共9页
为提升热带海参的价值,并改善因传统长时间热加工导致的海参口感欠佳和营养流失等问题,研究高静水压(high hydrostatic pressure,HHP)处理和水煮处理的不同处理顺序对热带海参的理化特性、品质特性和微观结构的影响。结果显示,随着水煮... 为提升热带海参的价值,并改善因传统长时间热加工导致的海参口感欠佳和营养流失等问题,研究高静水压(high hydrostatic pressure,HHP)处理和水煮处理的不同处理顺序对热带海参的理化特性、品质特性和微观结构的影响。结果显示,随着水煮时间延长,热带海参质量损失率、总糖含量减少,而硬度、咀嚼性呈现先增加后降低的趋势。先HHP后水煮的热带海参随着压力升高,咀嚼性、黏性增加,硬度先增加后降低,其中先经100 MPa HHP处理后再进行水煮处理的热带海参咀嚼性、黏性和硬度最低;先水煮后HHP处理的样品随着压力升高,咀嚼性降低,硬度、黏性先增加后降低,其中经500 MPa HHP处理的热带海参咀嚼性、黏性和硬度最低。以水煮30 min的热带海参作为对照,先HHP处理后水煮处理的热带海参水分由自由水向不易流动水和结合水移动,而先水煮处理再HHP处理热带海参的不易流动水和结合水减少,自由水增加。先HHP处理的热带海参肌原纤维会更加紧密、孔隙变小,咀嚼性和蛋白稳定性更好。不同加工顺序对热带海参的质构特性产生显著影响(P<0.05),综合评价营养和品质指标,先经HHP处理后经水煮处理的热带海参营养和感官品质更好。研究结果为热带海参在加工中的应用提供了参考。 展开更多
关键词 热带海参 高静水压 水煮 品质 微观结构
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热带海参糙刺参野外网箱养殖的初步研究 被引量:6
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作者 李海鹏 罗鹏 +4 位作者 于宗赫 胡超群 张吕平 夏建军 任春华 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1-7,共7页
糙刺参(Stichopus horrens)是一种具有较高经济价值的热带海参,广泛分布于中国南海海域。近年来,由于不合理开发,野生糙刺参资源量不断下滑,对其进行人工繁育与养殖迫在眉睫。目前,糙刺参的人工育苗技术已经取得了突破,而其人工养殖... 糙刺参(Stichopus horrens)是一种具有较高经济价值的热带海参,广泛分布于中国南海海域。近年来,由于不合理开发,野生糙刺参资源量不断下滑,对其进行人工繁育与养殖迫在眉睫。目前,糙刺参的人工育苗技术已经取得了突破,而其人工养殖技术尚待完善。为研究热带海参人工养殖及放流的可行性,2010年~2011年通过在西沙群岛3个不同海区[港池内(A区)、港池外(B区)、泻湖(C区)]进行了糙刺参的幼参和成参的网笼养殖试验,定期监测笼内幼参及成参的成活率、生长情况,研究热带海参野外人工养殖及放流的可行性。结果表明,热带经济海参糙刺参幼参和成参均可以实现野外网箱养殖。成参在低密度下7个月网笼中成活率100%,体质量少量下降,其中在A区网箱养殖成参的效果明显优于C区;低密度下大规格幼参a(3 cm左右)比小规格幼参a(1.5 cm左右)生长率更快和成活率更高;而A和B海区由于营养盐、底质有机质含量相对较高,幼参和成参的养殖效果要优于C区。因此,利用网笼在野外养殖糙刺参是可行的,但是必须对海参规格和养殖地点进行合理选择。 展开更多
关键词 热带海参 糙刺参 水产养殖 增殖
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热带海参繁育及增养殖研究现状 被引量:4
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作者 贾治超 于刚 +2 位作者 秦传新 黄建华 白东清 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期120-122,共3页
海参具有极高的营养和药用价值,被人们视为海珍奇品。随着市场需求的迅速增加,海参价格不断上涨,导致海参自然资源量急剧减少,海参养殖成为了海水养殖的新兴支柱产业,热带海参的养殖研究将是今后海水养殖研究的一个重要方向。在我国,最... 海参具有极高的营养和药用价值,被人们视为海珍奇品。随着市场需求的迅速增加,海参价格不断上涨,导致海参自然资源量急剧减少,海参养殖成为了海水养殖的新兴支柱产业,热带海参的养殖研究将是今后海水养殖研究的一个重要方向。在我国,最主要的海参养殖品种为刺参。主要对热带海参繁育及增养殖方面的研究进行综述,以期为热带海参种苗繁育、养殖技术的发展提供参考。 展开更多
关键词 热带海参 繁育 增养殖 研究现状
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热带海参养殖的优良品种——糙海参 被引量:2
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作者 杨学明 张立 甘西 《广西水产科技》 2010年第4期18-21,共4页
糙海参是我国一种优质的食用海参,具有很高的营养价值、经济价值和保健功能,是真正的生态健康食品,在我国北部湾和南沙、西沙群岛海域具有较丰富的自然资源。国际上,糙海参也是一种重要的的热带海参养殖品种和出口创汇的高档水产品... 糙海参是我国一种优质的食用海参,具有很高的营养价值、经济价值和保健功能,是真正的生态健康食品,在我国北部湾和南沙、西沙群岛海域具有较丰富的自然资源。国际上,糙海参也是一种重要的的热带海参养殖品种和出口创汇的高档水产品。它具有生长迅速、养殖方式筒单多样、病害少、市场需求量大等特点,在我国华南沿海地区具有极大的养殖开发潜力。本文对糙海参的种群分布、生物学特性、养殖方式及经济效益、市场前景与在我国华南地区的养殖优势等几方面进行了介绍和分析。 展开更多
关键词 海参 热带海参 人工养殖
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热带珊瑚礁区海参的生境选择与生态作用 被引量:6
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作者 高菲 许强 +2 位作者 李秀保 何林文 王爱民 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期4301-4312,共12页
珊瑚礁生态系统是一个高生产力、高生物多样性的特殊海洋生态系统,具有为生物提供栖息地、参与生物地球化学循环、防浪护岸、指示水体污染程度等生态功能。珊瑚礁生态系统的突出特点是其生境异质性很高,各种各样的生境斑块为种类繁多、... 珊瑚礁生态系统是一个高生产力、高生物多样性的特殊海洋生态系统,具有为生物提供栖息地、参与生物地球化学循环、防浪护岸、指示水体污染程度等生态功能。珊瑚礁生态系统的突出特点是其生境异质性很高,各种各样的生境斑块为种类繁多、习性各异的游泳和底栖生物提供栖息场所,这些礁栖生物通过参与各项生态过程而形成各种特定的功能群,共同完成重要的生态功能。在热带珊瑚礁生态系统中,海参是大型底栖动物区系的重要一员。种类繁多的海参具有各自不同的生境选择特征,通过摄食、运动等行为活动发挥着改良底质、促进有机物矿化和营养盐再生等生态作用。近几年来,全球热带海参受人类过度捕捞和珊瑚礁退化的影响而面临资源衰退、物种多样性丧失等问题,深入认识其生态学功能、加强热带海参资源保护迫在眉睫。综述了国内外热带珊瑚礁海参的基础生态学研究进展:海参对珊瑚礁生境斑块呈现显著的偏好选择特征以及种间差异和季节变动,不同生境斑块的食物质量、底质类型和水动力条件是影响海参生境偏好的重要因素;海参通过生物扰动可以改变珊瑚礁生境沉积物的含水量、渗透性、颗粒组成、再矿化率、无机营养物质释放速率以及孔隙水的化学梯度,并增加沉积物中的溶氧浓度、促进溶解在间隙水中的有机物扩散到水体中;海参摄食排粪过程可促进珊瑚礁生长并缓解海洋酸化对珊瑚礁的影响;热带海参可为多种生物提供栖息场所等。下一步研究应聚焦人为采捕压力下海参种群与资源变动、增殖种群变动规律及其与野生海参种群的竞争关系、查明增殖群体对珊瑚礁底栖动物群落的影响等方面。 展开更多
关键词 热带海参 珊瑚礁 生境偏好 生态功能
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Current status of sea cucumber aquaculture and the research progress on skincare benefits in China
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作者 Chujie Zhao Liqing Wu +3 位作者 Qiuxing He Zheng Yang Lvyangguang Ye Lihong Yuan 《日用化学工业(中英文)》 北大核心 2025年第2期225-234,共10页
The sea cucumber is a highly esteemed source of nourishment,recognized as one of the“Eight Treasures of the Sea.”The bioactive compounds derived from sea cucumbers exhibit diverse physiological activities,including ... The sea cucumber is a highly esteemed source of nourishment,recognized as one of the“Eight Treasures of the Sea.”The bioactive compounds derived from sea cucumbers exhibit diverse physiological activities,including anti-tumor,antioxidant,anti-coagulation,anti-viral,anti-fatigue,immune enhancement,cognitive improvement,and metabolic regulation.Notably,within the skincare sector,these compounds demonstrate significant anti-aging,moisturizing,whitening,wrinkle reduction,repair and inhibition of melanin production properties.This article assesses the current state of sea cucumber aquaculture in China and the utilization of its bioactive ingredients in skincare formulations.The objective is to furnish additional raw materials and semi-finished products for China’s skincare and pharmaceutical industries,to advance the integration of sea cucumber bioactive components within these sectors,and to invigorate the rapid development of the tropical sea cucumber breeding industry. 展开更多
关键词 sea cucumber active ingredients skin care products BREEDING tropical sea cucumber
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Diurnal variations of turbulence parameters over the tropical oceanic upper troposphere during SCSMEX 被引量:3
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作者 LIU Xiao XU JiYao YUAN Wei 《Science China(Technological Sciences)》 SCIE EI CAS 2014年第2期351-359,共9页
Using the method of Thorpe analysis, the TKE (turbulence kinematic energy) dissipation rate (e) and turbulence diffusivity (K) were derived from the RS (radiosounding) measurements in the tropical oceanic uppe... Using the method of Thorpe analysis, the TKE (turbulence kinematic energy) dissipation rate (e) and turbulence diffusivity (K) were derived from the RS (radiosounding) measurements in the tropical oceanic upper troposphere. The measurements were performed four times per day during two intense observation periods (May 5-25, and June 5-25) on the Kexue #1 scientific observation ship of SCSMEX (South China Sea Monsoon EXperiment) in 1998. There are three new features obtained from our analysis. First, the responses of e and K to the onset of monsoon are negligible over the ocean at least for the data used here Second, the temporal variations of e and K are in a similar manner and exhibit strong diurnal variations. The diurnal variations achieve their maxima in the morning (08 LT) and early afternoon (14 LT), and achieve their minima in the evening (20 LT) and early morning hours (02 LT). The diurnal variations of turbulence parameters (e and K) and their responses to the onset of monsoon are entirely different from those derived over land at similar latitudes. Finally, although the correlations between the variations of e and MCSs (mesoscale convective systems), which were derived from TRMM (tropical rainfall measuring mis- sion) satellite, are not very well in only few days, the diurnal variations of e averaged over May and June are strongly correlat- ed with the diurnal variations of MCSs with correlation factors of 0.79 and 0.94, respectively. This indicates that the turbulence and its diurnal variations over the tropic oceanic upper stratosphere region are highly related to the MCSs. 展开更多
关键词 diurnal variation TURBULENCE tropical troposphere mesoscale convection systems
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