SPME-GC-MS法分析3种香型武夷红茶的香气成分 被引量：1

1

作者 梁骏德 梁天雄 +3 位作者 王君子 侯冬岩 刁全平 吴寒 《鞍山师范学院学报》 2024年第2期50-53,共4页

采用固相微萃取(SPME)技术并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法对3种香型(花香型、甜香型和烟香型)武夷红茶的香气成分进行检测分析,并对3种香型武夷红茶的香气成分进行比较.3种香型武夷红茶样品香气成分中醇、醛、酸类化合物含量较高.花香型... 采用固相微萃取(SPME)技术并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法对3种香型(花香型、甜香型和烟香型)武夷红茶的香气成分进行检测分析,并对3种香型武夷红茶的香气成分进行比较.3种香型武夷红茶样品香气成分中醇、醛、酸类化合物含量较高.花香型武夷红茶中酯类化合物含量较高为16.05%,甜香型武夷红茶中醇类化合物含量为48.17%、醛类化合物含量为35.9%,烟香型武夷红茶中酸类化合物含量较高为19.25%.在3种香型武夷红茶中,只有花香型武夷红茶含有较高含量的含氮化合物,为11.55%. 展开更多

关键词 武夷红茶 香型 固相微萃取 气相色谱-质谱法

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武夷红茶标准水浸出物指标调整必要性研究 被引量：1

2

作者 方毅辉 《食品安全导刊》 2024年第22期84-86,93,共4页

水浸出物是评价武夷红茶质量的重要指标。武夷红茶的执行标准《地理标志产品武夷红茶》(DB35/T 1228—2015)中要求武夷红茶水浸出物必须≥33%,但在实际检测过程中发现部分武夷红茶尤其是不施肥不打药的生态红茶存在水浸出物不合格的情况... 水浸出物是评价武夷红茶质量的重要指标。武夷红茶的执行标准《地理标志产品武夷红茶》(DB35/T 1228—2015)中要求武夷红茶水浸出物必须≥33%,但在实际检测过程中发现部分武夷红茶尤其是不施肥不打药的生态红茶存在水浸出物不合格的情况,反映出标准中水浸出物指标设置过于严格。本研究通过比较不同红茶产品标准中水浸出物指标,检测不同等级奇红、正山小种及小种红茶水浸出物含量,以及分析武夷红茶水浸出物不合格分布区间以及原因,建议将武夷红茶的相关指标调整为水浸出物≥30%。 展开更多

关键词 水浸出物 武夷红茶 地方标准 指标调整

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碧水丹心 艺馨人和——浅谈武夷红茶茶艺表演的程式美学 被引量：3

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作者 石晶 范梦婕 陈荣冰 《福建茶叶》 2019年第9期80-81,共2页

产于世界双遗产的武夷红茶享誉海内外,根据其特性而编创的武夷红茶茶艺表演具有独特的艺术美感,本文结合茶艺及美学理论,从茶、器、水、人、艺、境六个方面,分析武夷红茶茶艺表演的美学价值,特别是“再注回瓯”涵义进行阐述,以期完善武... 产于世界双遗产的武夷红茶享誉海内外,根据其特性而编创的武夷红茶茶艺表演具有独特的艺术美感,本文结合茶艺及美学理论,从茶、器、水、人、艺、境六个方面,分析武夷红茶茶艺表演的美学价值,特别是“再注回瓯”涵义进行阐述,以期完善武夷红茶茶艺,更好地为武夷红茶产业服务。 展开更多

关键词 武夷红茶 茶艺表演 美学 艺术

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不同萎凋方式对武夷红茶“金骏眉”品质的影响 被引量：8

4

作者 林燕萍 张渤 +2 位作者 张见明 陈荣冰 黄毅彪 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第19期78-85,共8页

以武夷红茶“金骏眉”为试验对象,研究不同萎凋方式对“金骏眉”感官品质、主要生化成分、挥发性香气成分的影响。结果表明:通过感官审评发现热风萎凋处理的“金骏眉”香气呈花果香、稍青,滋味甜醇略涩;自然萎凋处理的“金骏眉”香气花... 以武夷红茶“金骏眉”为试验对象,研究不同萎凋方式对“金骏眉”感官品质、主要生化成分、挥发性香气成分的影响。结果表明:通过感官审评发现热风萎凋处理的“金骏眉”香气呈花果香、稍青,滋味甜醇略涩;自然萎凋处理的“金骏眉”香气花果蜜香馥郁、滋味甜醇甘爽。热风萎凋、自然萎凋处理得到的茶多酚、茶红素、茶褐素含量差异显著。试验共鉴定出72种成分,其中醇类13种、含氮类10种、内酯类2种、醛类7种、碳氢类20种、酮类9种、杂氧类1种、酯类10种。自然萎凋处理挥发性香气成分峰面积高于热风萎凋处理。热风萎凋与自然萎凋处理香气成分共存在15个差异显著代谢物,其中热风萎凋处理10个代谢物显著高于自然萎凋。自然萎凋处理具有花香、果香的香气成分反式芳樟醇氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯含量高于热风萎凋处理。 展开更多

关键词 武夷红茶 金骏眉 萎凋方式 感官品质 生化成分 香气成分

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高效液相色谱法测定武夷红茶中人工合成色素 被引量：2

5

作者 陈锋 《食品安全导刊》 2015年第5X期125-127,共3页

本文探讨与建立高效液相色谱仪测定武夷红茶中日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红的方法。样品经过乙醇-氨水溶液溶解,经过固相萃取小柱附洗脱,所得的洗脱液经C18柱色谱柱进行分离,流动相为甲醇-50mmol/L乙酸铵溶液以不同比例进行... 本文探讨与建立高效液相色谱仪测定武夷红茶中日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红的方法。样品经过乙醇-氨水溶液溶解,经过固相萃取小柱附洗脱,所得的洗脱液经C18柱色谱柱进行分离,流动相为甲醇-50mmol/L乙酸铵溶液以不同比例进行梯度洗脱,日落黄检测波长为480nm,其它4种色素检测波长为254nm,在此条件下进行同时测定。结果表明,通过日落黄最大吸收波长的验证,能有效排除假阳性干扰;5种色素在100μg/m L内与其峰面积呈性线关系,检出限为0.2 mg/kg^0.3mg/kg。方法测定武夷红茶中的5种人工合成色素,回收率在86%~95%之间,测定结果相对标准偏差小于10%。 展开更多

关键词 高效液相色谱 武夷红茶 合成色素

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武夷正山小种红茶独特品质成因概述 被引量：6

6

作者 邹新球 《福建林业科技》 北大核心 2007年第4期185-188,共4页

正山小种(Lapsang souchong)红茶产于武夷山自然保护区自然生态环境中,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特。具有浓郁的桂圆干香,香气含量明显高于区外茶叶。从茶叶品质化学特征分析看,其优异而独特品质与当地的特殊生态环境、传统加工... 正山小种(Lapsang souchong)红茶产于武夷山自然保护区自然生态环境中,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特。具有浓郁的桂圆干香,香气含量明显高于区外茶叶。从茶叶品质化学特征分析看,其优异而独特品质与当地的特殊生态环境、传统加工工艺和茶叶群种有密切关系。 展开更多

关键词 武夷正山小种红茶 品质 生态环境

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武夷正山小种红茶化学品质与生态环境的关系 被引量：6

7

作者 邹新球 《中国茶叶加工》 2007年第3期31-34,共4页

产于武夷山保护区自然生态环境中的正山小种(Lapsang Souchong)红茶,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特。它从茶叶原料来源的香气成分高于区外的茶叶;它的桂圆干香源自于区内的黄山松。对武夷正山小种红茶的品质化学特征进行的分析表明... 产于武夷山保护区自然生态环境中的正山小种(Lapsang Souchong)红茶,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特。它从茶叶原料来源的香气成分高于区外的茶叶;它的桂圆干香源自于区内的黄山松。对武夷正山小种红茶的品质化学特征进行的分析表明,它的优越品质与当地特定的生态环境有关。 展开更多

关键词 武夷正山小种红茶 化学品质 生态环境

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武夷“正山小种”红茶的有机栽培 被引量：1

8

作者 杨青 《福建农业科技》 2004年第3期30-31,共2页

关键词 武夷正山小种红茶 有机栽培 茶园选择 清园 土肥水管理 病虫害防治

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“武夷茶主题游学”课程设计与实践 被引量：3

9

作者 林燕萍 张渤 郭雅玲 《武夷学院学报》 2020年第7期66-71,共6页

武夷茶以其独特的品质享誉中外。通过武夷茶理论知识框架体系、武夷茶感官品质认知方法和武夷茶茶区体验方式三个方面设计“武夷茶主题游学”课程,课程的实践有助于广大茶友更全面、更立体地认知武夷茶。近几年,“武夷茶主题游学”活动... 武夷茶以其独特的品质享誉中外。通过武夷茶理论知识框架体系、武夷茶感官品质认知方法和武夷茶茶区体验方式三个方面设计“武夷茶主题游学”课程,课程的实践有助于广大茶友更全面、更立体地认知武夷茶。近几年,“武夷茶主题游学”活动的实践对武夷茶产业的宣传与推广都起到积极的作用。 展开更多

关键词 武夷茶 武夷岩茶 武夷红茶 游学 武夷景区 老枞红茶 桐木关

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“丝路远行红茶飘香”主题茶艺创编解析 被引量：1

10

作者 潘一斌 王丽佳 +3 位作者 俞静婷 林耀升 赵昱澄 杨伊帆 《茶叶学报》 2021年第4期218-221,共4页

本文以“一带一路”为背景,以推广武夷茶文化为目的,以武夷红茶的传播为主线,以“丝路远行红茶飘香”为主题,通过茶席、茶艺流程、背景音乐、茶艺解说等的精心设计,进行创新茶艺编创。旨在对“一带一路”背景下武夷红茶的对外传播发展... 本文以“一带一路”为背景,以推广武夷茶文化为目的,以武夷红茶的传播为主线,以“丝路远行红茶飘香”为主题,通过茶席、茶艺流程、背景音乐、茶艺解说等的精心设计,进行创新茶艺编创。旨在对“一带一路”背景下武夷红茶的对外传播发展进行探索,也为主题茶艺的编创提供理论和实践依据。 展开更多

关键词 一带一路 武夷红茶 正山小种 茶艺

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茶叶信息摘编

11

《茶叶科学简报》 1994年第2期38-40,共3页

关键词 中国 碧螺春茶生产 茶叶贸易 出口贸易 武夷红茶 “福士达”袋泡茶

全文增补中

细啜襟灵爽，微吟齿颊香──毛泽东同志与茶

12

作者 徐德瑞 《中州统战》 1995年第4期40-41,共2页

细啜襟灵爽，微吟齿颊香──毛泽东同志与茶徐德瑞你还记得三湘大地那首甜美的民用吗：桑木扁担轻又轻，我挑担茶叶上北京。乡亲们送我十里坡，都说我是幸福人！桑木扁担轻又轻，千里送茶情意深。香茶献给毛主席听，萧湘儿女一片心！这... 细啜襟灵爽，微吟齿颊香──毛泽东同志与茶徐德瑞你还记得三湘大地那首甜美的民用吗：桑木扁担轻又轻，我挑担茶叶上北京。乡亲们送我十里坡，都说我是幸福人！桑木扁担轻又轻，千里送茶情意深。香茶献给毛主席听，萧湘儿女一片心！这首深为人们喜爱的湖南民歌《挑担茶叶... 展开更多

关键词 毛泽东同志 茶叶生产 接待人员 全国农业发展纲要 井冈山革命根据地 国民党 武夷山红茶 龙井茶 卫士长 爱国民主人士

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南方有嘉木,茶香飘四方

13

作者 小去 《厦门航空》 2022年第10期82-85,共4页

正山堂 万福定制款“海晏河清”正山小种礼盒装150克《崇安县新志》载,“英吉利人云:武夷茶色,红如玛瑙,质之佳过印度、锡兰远甚。凡以武夷茶待客者,客必起立致敬”。武夷红茶,风靡世界,对于它的鼻祖“正山小种”国内外更是竞相珍藏。

关键词 武夷茶 武夷红茶 正山小种 风靡世界 茶香 玛瑙 英吉利人

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鸦片战争后英国约开福州商埠之源探索

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作者 郭秀清 杨晓冬 《历史教学问题》 2002年第3期16-18,共3页

福州在第一次鸦片战争结束后被正式开辟成为通商口岸,在上海、广州、厦门、福州、宁波这五个城市中,只有福州一处未成为第一次鸦片战争的战场,那为什么英国要选一个从未占领过的城市成为首批攫取的对象呢?本文就试从英国“福州通商,意... 福州在第一次鸦片战争结束后被正式开辟成为通商口岸,在上海、广州、厦门、福州、宁波这五个城市中,只有福州一处未成为第一次鸦片战争的战场,那为什么英国要选一个从未占领过的城市成为首批攫取的对象呢?本文就试从英国“福州通商,意在武夷山茶”这个角度以及福州自身具备的条件和优势,并把二者相结合进行了详尽的分析,从而揭示出英国约开福州为商埠的根本原因。 展开更多

关键词 鸦片战争 开埠 通商口岸 福州 武夷山红茶

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红霓茶业:品牌演绎健康生活

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作者 黄仪 王小燕 《中国品牌》 2008年第10期153-153,共1页

在茶文化的历史发展过程中,饮茶素有喝茶和品茶之分。喝茶是一种满足生理需求的活动,它可以在任何环境下饮用,而品茶则注重韵味,把品饮活动脱离了解渴的实用意义而上升为精神活动,把品茗审美化、精神化、艺术化,追求一种高雅脱俗,悠然... 在茶文化的历史发展过程中,饮茶素有喝茶和品茶之分。喝茶是一种满足生理需求的活动,它可以在任何环境下饮用,而品茶则注重韵味,把品饮活动脱离了解渴的实用意义而上升为精神活动,把品茗审美化、精神化、艺术化,追求一种高雅脱俗,悠然自得的境界,从而获得精神享受。 展开更多

关键词 红霓 茶业 茶文化 武夷山红茶 品牌 实用意义 精神活动 艺术化 生理需求 茶叶

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