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题名西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究
被引量：10
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作者
王德刚
钱仲仓
杨泉灿
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机构
台州市畜牧兽医局
台州市农业科学研究院
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出处
《浙江畜牧兽医》
2014年第5期14-15,共2页
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基金
台州市重大农业科技攻关项目
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文摘
为研究西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响,选用体重50±3 kg杜嘉土猪12头,随机分为2组,即对照组和试验组,分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料。结果表明:添加西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪血清胆固醇、甘油三酯含量无明显影响(P>0.05);试验组肉质胆固醇含量较对照组下降4.54%(P<0.05),脂肪含量则无明显差异(P>0.05);与对照组相比,试验组肉豆蔻酸、棕榈油酸含量显著提高(P<0.05),亚油酸含量显著降低(P<0.05);饱和脂肪酸含量降低3.40%(P>0.05),不饱和脂肪酸含量提高2.23%(P>0.05)。试验结果表明,饲喂西兰花茎叶青贮料可有效提高猪肉品质,降低胆固醇含量,改善脂肪酸组成。
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关键词
西兰花茎叶青贮料
肉质
脂肪酸
胆固醇
杜嘉土猪
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分类号
S828.4
[农业科学—畜牧学]
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