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基于非靶向代谢组学的G80烟叶成熟进程的代谢特征 被引量:1
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作者 钟汝力 卢向阳 +4 位作者 刘璐 谢向丽 刘雄伟 范伟 周喜新 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期21-27,共7页
运用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,从烤烟品种G80不同成熟期(打顶当天及打顶后第10、20、30天)烟叶中鉴定出亲水性代谢物211种、亲脂性代谢物74种;共筛选出94个差异代谢物,归属于氨基酸、糖及糖苷类、脂类、胺类、生物碱、苯丙酸及... 运用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,从烤烟品种G80不同成熟期(打顶当天及打顶后第10、20、30天)烟叶中鉴定出亲水性代谢物211种、亲脂性代谢物74种;共筛选出94个差异代谢物,归属于氨基酸、糖及糖苷类、脂类、胺类、生物碱、苯丙酸及其衍生物、萜类、核苷酸和其他类等9大类,其中L-苯丙氨酸、DL-苯丙氨酸、DL-酪氨酸、蔗糖和甘油酸为G80烟叶成熟过程中的关键代谢物。代谢通路分析发现,G80不同成熟期烟叶差异代谢物均显著富集于苯丙氨酸代谢途径,其代谢产物木脂素、苯丙酸、黄酮类和香豆素及其衍生物等在成熟后期大量积累,有助于增强烟叶的抗氧化能力和促进香气的形成。 展开更多
关键词 烤烟G80 成熟进程 代谢组学 差异代谢物 苯丙氨酸代谢
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烤烟成熟进程中主要化学成分的变化 被引量:25
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作者 黎娟 周清明 +3 位作者 杨虹琦 周冀衡 朱列书 周昆 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期241-244,共4页
为探明不同采收时间对烤烟中部烟叶化学成分的影响,以烤烟品种K326为试验材料,分别在打顶后0,10,20,30,50d取中部烟叶进行化学成分分析.结果表明,打顶后,随着烟叶的成熟,多元有机酸和烟碱含量升高;叶绿素、高级脂肪酸、氨基酸、蛋白质... 为探明不同采收时间对烤烟中部烟叶化学成分的影响,以烤烟品种K326为试验材料,分别在打顶后0,10,20,30,50d取中部烟叶进行化学成分分析.结果表明,打顶后,随着烟叶的成熟,多元有机酸和烟碱含量升高;叶绿素、高级脂肪酸、氨基酸、蛋白质和钾素大幅度下降;类胡萝卜素、非还原糖和水溶性总糖则表现为先降后升,烟叶适熟后又下降的变化趋势.打顶后30d采收烟叶,叶片细胞内既含有较多类胡萝卜素和可溶性糖,又能将有机酸、蛋白质、烟碱和钾含量控制在一定范围内,使烟叶调制后各种化合物的比例协调. 展开更多
关键词 烤烟 成熟进程 香气前体物 品质
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乙烯利催熟对谷林套播油菜成熟进程、产量和品质的影响 被引量:7
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作者 郑伟 肖国滨 +7 位作者 肖小军 李亚贞 陈明 刘小三 黄天宝 吴艳 叶川 朱昌兰 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期156-162,共7页
为使油菜角果成熟度达到一致,实现双季稻田套播油菜一次性机械化收获,以丰油730油菜为试材,选用40%乙烯利,采用4个药剂用量(0、3 000、4 500、6 000 m L·hm-2)和3个喷药时期(04-20、04-22、04-24)进行催熟试验,考察了油菜成熟进程... 为使油菜角果成熟度达到一致,实现双季稻田套播油菜一次性机械化收获,以丰油730油菜为试材,选用40%乙烯利,采用4个药剂用量(0、3 000、4 500、6 000 m L·hm-2)和3个喷药时期(04-20、04-22、04-24)进行催熟试验,考察了油菜成熟进程、产量及品质。结果表明,药剂用量越大、喷药时期越早,油菜角果转色越快,脱水越明显,千粒重和产量下降也越明显;在籽粒品质方面,蛋白质、亚油酸和饱和脂肪酸含量随着药剂用量增加,喷药时期提前而增加,而含油量、油酸、亚麻酸、软脂酸、硬脂酸和花生四烯酸含量则表现出降低的趋势。在不明显减产的情况下,从催熟角果利于油菜机械收获角度考虑,生产上以油菜自然成熟前6~8 d喷施3 000 m L·hm-240%乙烯利,或油菜自然成熟前4~6 d喷施4500 m L·hm-240%乙烯利为宜。本研究结果为乙烯利催熟油菜的应用提供了参考。 展开更多
关键词 乙烯利 谷林套播油菜 成熟进程 产量 品质
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烤烟成熟进程中游离氨基酸含量的变化 被引量:9
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作者 刘荣森 张长水 +1 位作者 李建娥 刘进社 《河南科技大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2010年第6期66-69,共4页
研究了烤烟K326打顶后成熟进程中上部、中部、下部位叶片的16种游离氨基酸含量的动态变化。打顶后,烟叶中游离氨基酸的含量迅速下降,随着打顶时间的延长,游离氨基酸含量又略有上升,接着又继续下降,但变化幅度趋于平缓。K326成熟进程中... 研究了烤烟K326打顶后成熟进程中上部、中部、下部位叶片的16种游离氨基酸含量的动态变化。打顶后,烟叶中游离氨基酸的含量迅速下降,随着打顶时间的延长,游离氨基酸含量又略有上升,接着又继续下降,但变化幅度趋于平缓。K326成熟进程中上部、中部、下部叶打顶后不同天数总游离氨基酸含量及不同氨基酸种类间含量差异均有统计学意义(F>F0.01)。随着成熟度的增加,不同部位叶片中的总游离氨基酸含量差异无统计学意义(F<F0.05),而氨基酸种类间含量差异均有统计学意义(F>F0.01)。 展开更多
关键词 烤烟 成熟进程 游离氨基酸
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贺兰山东麓赤霞珠葡萄果实成熟进程及品质差异分析 被引量:4
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作者 牛锐敏 许泽华 +2 位作者 沈甜 黄小晶 陈卫平 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第7期125-131,共7页
在贺兰山东麓选取八个赤霞珠葡萄园,通过转色至采收果实品质变化的监测,分析比较不同地区赤霞珠葡萄果实成熟进程及采收期品质差异。结果表明,赤霞珠葡萄成熟过程中果实还原糖含量由49.66 g/L增加至231.85 g/L,可滴定酸含量由33.51 g/L... 在贺兰山东麓选取八个赤霞珠葡萄园,通过转色至采收果实品质变化的监测,分析比较不同地区赤霞珠葡萄果实成熟进程及采收期品质差异。结果表明,赤霞珠葡萄成熟过程中果实还原糖含量由49.66 g/L增加至231.85 g/L,可滴定酸含量由33.51 g/L降至7.44 g/L。果皮总酚由28.78 mg/g上升至37.79 mg/g,单宁由5.83 mg/g上升至8.63 mg/g,两者总体呈上升趋势,在后期有一定幅度回落,且变化趋势相吻合。花色苷含量由0.098 mg/g增加至1.40 mg/g,整体呈现上升趋势;黄烷醇含量由1.92 mg/g降至1.32 mg/g,整体呈现下降趋势;两者前期上升或下降较快,后期呈波动变化。果实采收期美御果实还原糖含量最高(257.42 g/L),玉泉营、黄羊滩果实糖含量(小于210 g/L)显著低于其他地区(P<0.05);黄羊滩果实可滴定酸含量偏高,达10.08 g/L,美御、二基地果实酸含量低于6 g/L;御马果皮总酚含量最高(43.76 mg/g),园林场果皮总酚含量最低(32.15 mg/g);御马果皮单宁含量最高,接近10 mg/g,御马和金沙果皮花色苷含量显著高于其他地区(P<0.05)。果实成熟过程中,御马、二基地果皮黄烷醇含量较高,玉泉营、园林场黄烷醇含量较低。成熟顺序依次为:观兰—美御—御马—金沙和二基地—玉泉营和园林场—黄羊滩。采用主成分分析对不同地区赤霞珠葡萄果实品质进行比较分析,御马基地赤霞珠果皮酚类物质含量丰富,糖酸适宜,果实品质最好,其次是金沙基地。本研究结果为宁夏贺兰山东麓选择赤霞珠葡萄最佳种植区以及各产区判断采收时间提供数据支持。 展开更多
关键词 贺兰山东麓 赤霞珠葡萄 成熟进程 酚类物质
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烤烟K326成熟进程中烟碱、蛋白质含量的变化 被引量:1
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作者 刘荣森 孔繁伦 +1 位作者 刘进社 张泽根 《河南农业》 2008年第24期49-50,共2页
本文研究烤烟K326成熟进程中上、中、下部叶的总烟碱、总蛋白质的动态变化规律,为烤烟的适熟采收提供理论依据。试验结果表明:打顶后烟碱含量与打顶后天数呈极显著正相关,总烟碱的含量随打顶后成熟度的增加逐渐增加;蛋白质含量与打顶后... 本文研究烤烟K326成熟进程中上、中、下部叶的总烟碱、总蛋白质的动态变化规律,为烤烟的适熟采收提供理论依据。试验结果表明:打顶后烟碱含量与打顶后天数呈极显著正相关,总烟碱的含量随打顶后成熟度的增加逐渐增加;蛋白质含量与打顶后天数呈极显著负相关,总蛋白质的含量随打顶后成熟度的增加逐渐降低;选择合适的采收时间可控制烤烟中的含氮化合物的含量。 展开更多
关键词 烤烟 成熟进程 烟碱 蛋白质
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肉类宰后成熟机制及成熟进程监测研究进展 被引量:9
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作者 喻倩倩 李诗萌 +2 位作者 程蓓 刘硕 孙承锋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第1期337-344,共8页
宰后成熟是提高肉类食用品质(如嫩度、多汁性、风味等)的关键手段,常见的成熟方式有湿法成熟、干法成熟和干-湿结合的分步式成熟,不同成熟方式各有特点,最终目的都是提高肉的可食用性和适口性,但成熟时间过长会对肉的品质带来负面影响,... 宰后成熟是提高肉类食用品质(如嫩度、多汁性、风味等)的关键手段,常见的成熟方式有湿法成熟、干法成熟和干-湿结合的分步式成熟,不同成熟方式各有特点,最终目的都是提高肉的可食用性和适口性,但成熟时间过长会对肉的品质带来负面影响,如造成严重的质量损失、过度的脂肪及蛋白氧化等问题。因此,明确宰后成熟机制、监控和优化成熟进程,在提高肉类食用品质的同时,最大限度地减少过度成熟导致的品质缺陷,对肉类产业发展具有重要意义。尽管目前不同成熟方式下成熟进程的监测及优化、肉品质预测的相关研究鲜有报道,但成熟进程的精准化控制将成为未来肉类产业发展的重要方向。本文综述了宰后不同成熟方式及对肉嫩度、风味、颜色和氧化稳定性的影响和作用机制,对基于肉表面霉菌覆盖率和电阻的干法成熟进程监测和基于组织渗出液的湿法成熟进程监测进行讨论和展望,以期为后续建立基于肌肉特异性的成熟策略提供理论支持。 展开更多
关键词 宰后成熟 食用品质 成熟进程监测 品质预测 组织渗出液
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烟叶主要含氮化合物含量变化规律研究 被引量:2
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作者 刘荣森 李建娥 +1 位作者 刘进社 张长水 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第12期6179-6180,6202,共3页
研究了烤烟K326成熟进程中上、中、下部叶片总烟碱和总蛋白质含量的动态变化规律。结果表明,打顶后烟叶烟碱含量与打顶后天数呈极显著正相关,蛋白质含量与打顶后天数呈极显著负相关;选择合适的采收时间可控制烤烟中含氮化合物的含量。
关键词 烤烟 成熟进程 烟碱 蛋白质
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山东平度爱迪尔酒庄主要酿酒葡萄品种的研究 被引量:3
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作者 赵竹君 张振文 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第13期15-18,共4页
针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题,以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种"宝石"(‘Cabernet Ruby’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"贵人香"(‘Italian Riesling’)为试材,研究了各品种的物候期、病害、成熟... 针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题,以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种"宝石"(‘Cabernet Ruby’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"贵人香"(‘Italian Riesling’)为试材,研究了各品种的物候期、病害、成熟进程及成熟果实的主要品质指标,以期发掘该区域内特色优势酿酒葡萄品种。结果表明:"贵人香"和"宝石"的叶片发病率较轻,"梅鹿辄"发病最重,3个品种果粒发病率无明显差异,但"梅鹿辄"的果穗发病率显著高于"宝石"和"贵人香";供试品种在当地均未达到最佳成熟期,"梅鹿辄"、"宝石"和"贵人香"分别于2012年9月8日、18日和20日采收,采收时"贵人香"的成熟度最好,但果实还原糖含量均低于180mg/L;"贵人香"果实总酚及单宁含量均极显著(P<0.01)低于2个红色品种,同时"梅鹿辄"果实单宁含量显著(P<0.05)低于"宝石",而"宝石"果实总花色苷极显著(P<0.01)高于"梅鹿辄"。整体而言,"贵人香"在该地区的表现最佳,具有较好的发展潜力。 展开更多
关键词 山东平度 酿酒葡萄 病害 成熟进程 果实品质
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