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典型海产小杂鱼机械去头方法研究 被引量：20
1
作者 陈庆余 沈建 +2 位作者 傅润泽 谈佳玉 张敬峰 《渔业现代化》 北大核心 2012年第5期38-42,共5页
针对海产小杂鱼前处理机械化程度低、设备短缺的现状,进行小杂鱼机械去头方法的研究。测量与统计分析深水红娘鱼(Lepidotrigla abyssalis)、叉斑狗母鱼(Synodus macrops)和竹筴鱼(Trachurus japonicus)3种典型小杂鱼的体型特征参数,构... 针对海产小杂鱼前处理机械化程度低、设备短缺的现状,进行小杂鱼机械去头方法的研究。测量与统计分析深水红娘鱼(Lepidotrigla abyssalis)、叉斑狗母鱼(Synodus macrops)和竹筴鱼(Trachurus japonicus)3种典型小杂鱼的体型特征参数,构建试验平台,对3种小杂鱼分别进行3种加工方式、两种刀具构型、两种刀具旋向以及两种放置形式的鱼身得率和切断面质量效果的试验。结果表明,上述3种小杂鱼去头皆以匹配无齿圆盘刀、直切加工和顺向切割方式的加工方法比较合适;竹筴鱼的去头加工以选择鱼体平放形式更合适;机械去头的生产率是手工方法的6～8倍。 展开更多
关键词 小杂鱼 机械去头 直切加工 圆盘刀 顺向切割
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不同饲料与小杂鱼对斜带石斑鱼生长和免疫力影响的研究 被引量：14
2
作者 陈度煌 郑乐云 +5 位作者 林建斌 朱庆国 梁萍 林克冰 黄种持 邱曼丽 《福建农业学报》 CAS 2013年第4期309-314,共6页
选取平均体重为76.9g.尾-1的斜带石斑鱼,进行膨化颗粒饲料、软颗粒饲料和小杂鱼对其生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及免疫力影响的比较研究。2 400尾分成6组,分别为试验组1号(市售石斑鱼膨化颗粒料1)、2号(市售石斑鱼膨化颗粒料2)、3... 选取平均体重为76.9g.尾-1的斜带石斑鱼,进行膨化颗粒饲料、软颗粒饲料和小杂鱼对其生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及免疫力影响的比较研究。2 400尾分成6组,分别为试验组1号(市售石斑鱼膨化颗粒料1)、2号(市售石斑鱼膨化颗粒料2)、3号(市售石斑鱼膨化颗粒料3)、4号(市售石斑鱼粉料1)、5号(市售石斑鱼粉料2)、对照组6号(小杂鱼),每组设2个重复,经过60d的饲养,结果表明:小杂鱼组生长速度最快,其次是软颗粒饲料组,最后是膨化颗粒饲料组;小杂鱼组、软颗粒饲料2(5号)饲料系数最低;软颗粒饲料组蛋白质效率最高;小杂鱼组、软颗粒饲料2(5号)具有改善斜带石斑鱼非特异性免疫功能的作用(P<0.05)。综合分析生长指标、饲料系数、免疫力等因素,人工配合饲料可替代小杂鱼。 展开更多
关键词 斜带石斑鱼 配合饲料 小杂鱼 生长性能 免疫力
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人工配合饲料与小杂鱼饲养赤点石斑鱼效果的对比试验 被引量：11
3
作者 李金秋 林建斌 +1 位作者 朱庆国 李传亮 《台湾海峡》 CAS CSCD 2004年第2期167-173,共7页
本试验分别以配合饲料、小杂鱼饲养赤点石斑鱼,观察不同饲料对其生长和养殖水体氮、磷含量变化的影响.经过42d的饲养,投喂配合饲料的试验组与投喂小杂鱼的对照组尾平均日增重分别为0.60、0.50g/尾,饲料系数分别为2.34、7.90.赤点石斑鱼... 本试验分别以配合饲料、小杂鱼饲养赤点石斑鱼,观察不同饲料对其生长和养殖水体氮、磷含量变化的影响.经过42d的饲养,投喂配合饲料的试验组与投喂小杂鱼的对照组尾平均日增重分别为0.60、0.50g/尾,饲料系数分别为2.34、7.90.赤点石斑鱼摄食后水体中的NH3 N、NO2 N、TP含量随着其摄食后时间的延长呈先升高后下降的趋势,NH3 N、TP含量在鱼摄食后18～22h内达到高峰,NO2 N含量在鱼摄食后10～14h达到高峰.试验组水体的NH3 N含量低于对照组(p<0.01),NO2 N含量在排泄高峰期也低于对照组(p<0.10),TP含量在鱼排泄高峰期高于对照组(p<0.05). 展开更多
关键词 水产养殖学 饲养效果 对比试验 赤点石斑鱼 配合饲料 小杂鱼 生长 氮 磷
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海产小杂鱼抗氧化肽制备工艺 被引量：17
4
作者 宋茹 冯婷立 谢超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期29-33,共5页
以海产小杂鱼为原料,分别测定风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶酶切小杂鱼所得酶解液的羟自由基清除率,结果表明中性蛋白酶的酶解液羟自由基清除率最高,并且氨基态氮含量较高。以中性蛋白酶为试验用酶,通过正交试验L9(34)... 以海产小杂鱼为原料,分别测定风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶酶切小杂鱼所得酶解液的羟自由基清除率,结果表明中性蛋白酶的酶解液羟自由基清除率最高,并且氨基态氮含量较高。以中性蛋白酶为试验用酶,通过正交试验L9(34)得到制备小杂鱼抗氧化肽最佳酶解条件为反应pH7.0、料液比1:2、加酶量500U/g、反应温度42℃,所得的酶解液对羟自由基清除率高达95%以上。Sephadex G75凝胶分离结果显示海产小杂鱼抗氧化肽混合物主要由分子质量低于3000D的肽类组成。 展开更多
关键词 海产小杂鱼 酶解 羟自由基清除 抗氧化肽
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南海8种低值小杂鱼脂肪含量和脂肪酸组成分析 被引量：11
5
作者 谢燕 章超桦 +2 位作者 刘书成 吉宏武 洪鹏志 《南方水产》 CAS 2007年第3期47-52,共6页
采用氯仿-甲醇法提取南海盛产的8种低值小杂鱼肌肉、鱼头、内脏中的粗脂肪,利用气相色谱分析其脂肪酸的组成。结果表明,低值小杂鱼头部粗脂肪含量为2.7%～9.7%,内脏粗脂肪含量为2.9%～6.2%,肌肉部分粗脂肪含量为2.0%～8.5%;不同低值小... 采用氯仿-甲醇法提取南海盛产的8种低值小杂鱼肌肉、鱼头、内脏中的粗脂肪,利用气相色谱分析其脂肪酸的组成。结果表明,低值小杂鱼头部粗脂肪含量为2.7%～9.7%,内脏粗脂肪含量为2.9%～6.2%,肌肉部分粗脂肪含量为2.0%～8.5%;不同低值小杂鱼的脂肪酸组成基本相同,但其含量有所差异,饱和脂肪酸含量最高,都在40%以上,内脏粗脂肪中的饱和脂肪酸含量较头部和肌肉中的含量高;多不饱和脂肪酸含量差异较大,粗脂肪含量较高的鱼中多不饱和脂肪酸的含量较低;不同鱼种不同部位的粗脂肪中EPA、DHA含量有所差异。蓝圆鲹的头部粗脂肪中DHA和EPA最高,含量达到28.4%,而双带海鲱鲤内脏粗脂肪中的EPA和DHA含量仅为7.26%。 展开更多
关键词 低值小杂鱼 脂肪酸 气相色谱
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投喂小杂鱼和人工配合饲料对青石斑鱼生长和肌肉营养成分的影响 被引量：13
6
作者 林永贺 张云 +4 位作者 房伟平 陈文奋 陈强 胡寿乐 邹记兴 《饲料工业》 北大核心 2010年第8期37-40,共4页
青石斑鱼（Epinephelus awoara）为海水名贵鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。近几年来，青石斑鱼作为海水养殖的高档品种在广东、福建、海南等沿海地区的养殖规模不断扩大。然而养殖户饲养青石斑鱼还是以小杂鱼为主，营养不够全面，而且... 青石斑鱼（Epinephelus awoara）为海水名贵鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。近几年来，青石斑鱼作为海水养殖的高档品种在广东、福建、海南等沿海地区的养殖规模不断扩大。然而养殖户饲养青石斑鱼还是以小杂鱼为主，营养不够全面，而且很容易引起水质污染和疾病发生。 展开更多
关键词 肌肉营养成分 青石斑鱼 人工配合饲料 小杂鱼 生长 投喂 海水养殖 高档品种
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配合饲料与小杂鱼对斜带石斑鱼生长性能影响 被引量：7
7
作者 黄种持 陈度煌 +5 位作者 林建斌 林克冰 朱庆国 梁萍 郑乐云 邱峰岩 《饲料研究》 CAS 北大核心 2012年第9期1-4,共4页
选取2 500尾平均体质量为74.3 g的斜带石斑鱼,分成5组,分别为试验组1号(自配饲料+小杂鱼)、试验组2号(自配饲料)、试验组3号(市售饲料+小杂鱼)、试验组4号(市售饲料)和对照组5号(小杂鱼)。每组设2个重复,比较几种石斑鱼专用配合饲料和... 选取2 500尾平均体质量为74.3 g的斜带石斑鱼,分成5组,分别为试验组1号(自配饲料+小杂鱼)、试验组2号(自配饲料)、试验组3号(市售饲料+小杂鱼)、试验组4号(市售饲料)和对照组5号(小杂鱼)。每组设2个重复,比较几种石斑鱼专用配合饲料和小杂鱼对斜带石斑鱼生长速度、饲料效率及肌肉营养成分的影响。经过50 d的饲养,结果表明:自配饲料组饲料系数最低且蛋白质效率最高,斜带石斑鱼每增质量1 kg所需饲料成本最低,自配饲料组与对照组肥满度差异不显著。综合分析生长指标、饲料系数和饲料成本等因素,自配饲料是试验中最合适的斜带石斑鱼饲料。在不影响斜带石斑鱼生长性能的前提下,人工配合饲料可替代小杂鱼。 展开更多
关键词 斜带石斑鱼 配合饲料 小杂鱼 生长性能 营养成分
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利用小杂鱼、低值鱼提取浓缩鱼蛋白 被引量：16
8
作者 陈培基 李刘冬 +2 位作者 李来好 刁石强 王道公 《湛江海洋大学学报》 1999年第1期38-43,共6页
以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类、温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白的最佳工艺条件。结果表明，在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白，其蛋白质含量高达９... 以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类、温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白的最佳工艺条件。结果表明，在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白，其蛋白质含量高达９２．２８％，脂肪含量仅为０．０９２％。 展开更多
关键词 小杂鱼 低值鱼 浓缩鱼蛋白 鱼蛋白
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小杂鱼去脏工艺参数的优化 被引量：5
9
作者 胡晓亮 陈庆余 沈建 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期2728-2734,共7页
为了降低去脏过程中鱼肉损伤,增加内脏去除率,优化去脏机剖切及去脏机构的技术参数,利用自制的小杂鱼去脏试验平台,以竹筴鱼和深水红娘鱼为试验对象,应用二次回归通用旋转组合试验设计,研究了传送带线速度、剖切刀转速和去脏轮转速与小... 为了降低去脏过程中鱼肉损伤,增加内脏去除率,优化去脏机剖切及去脏机构的技术参数,利用自制的小杂鱼去脏试验平台,以竹筴鱼和深水红娘鱼为试验对象,应用二次回归通用旋转组合试验设计,研究了传送带线速度、剖切刀转速和去脏轮转速与小杂鱼去脏后可接受性评分之间的关系,建立了去脏后可接受性评分同剖切及去脏机构技术参数间的数学模型。通过对拟合方程求极值,得出适合竹筴鱼去脏最佳参数组合为:传送带线速度为1.92 m/s、剖切刀转速为1154.0 r/min、去脏轮转速为60.0 r/min;适合深水红娘鱼去脏最佳参数组合为:传送带线速度1.39 m/s、剖切刀转速1280.0 r/min、去脏轮转速为95.0 r/min;在此条件下可达到可接受性评分的预测最大值,同时也能满足去脏加工的工艺要求。 展开更多
关键词 去脏 小杂鱼 剖切 优化 可接受性评分
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小杂鱼脱脂技术的研究 被引量：11
10
作者 陈培基 李来好 +1 位作者 李刘冬 刁石强 《湛江海洋大学学报》 2003年第6期21-26,共6页
以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪... 以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为 0 .19%,脱脂率高达96 .2 6 %。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的 1/3倍。 展开更多
关键词 小杂鱼 低值鱼 常温 溶剂 脱脂
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海洋低值小杂鱼的加工方向和现状 被引量：18
11
作者 段蕊 张俊杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期53-56,共4页
海洋低值小杂鱼是我国非常重要的一类鱼资源 ,本文从 4个方面论述了其加工现状 ,从 5个方面论述了加工的方向 ,指出有效的海洋低值小杂鱼加工将使其综合利用价值进一步提高。
关键词 海洋低值小杂鱼 水产加工 综合利用价值
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小杂鱼携带细菌与大菱鲆疾病发生的相关性 被引量：2
12
作者 刘朝阳 王印庚 孙晓庆 《南方水产》 2009年第5期44-51,共8页
腹水病是工厂化养殖大菱鲆的一种常见病和多发病,常造成鱼类大规模的死亡。2006年6月山东某大菱鲆Scophthalmus maximus养殖场发生大规模腹水病,通过对病鱼细菌的分离、纯化和培养,对养殖井水、养殖池水和所用饵料小杂鱼进行细菌追踪调... 腹水病是工厂化养殖大菱鲆的一种常见病和多发病,常造成鱼类大规模的死亡。2006年6月山东某大菱鲆Scophthalmus maximus养殖场发生大规模腹水病,通过对病鱼细菌的分离、纯化和培养,对养殖井水、养殖池水和所用饵料小杂鱼进行细菌追踪调查,将从该养殖场所用小杂鱼中分离得到的细菌RF-1与鱼体分离的细菌FS-1进行比较,并对其进行人工感染试验,结果证明这2株菌对健康大菱鲆都具有很强的致病性,而且感染症状完全一致。进而对这2株菌进行了API-ID32E鉴定、传统的生理生化鉴定和16S rRNA序列分析,发现小杂鱼携带细菌RF-1与病原菌FS-1具有一致性,均为溶藻弧菌(Virio alginolyticus)。最后对这2株细菌进行了药敏试验,为控制疾病的发生和蔓延提供用药指导。 展开更多
关键词 小杂鱼 大菱鲆 腹水病 相关性
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投喂小杂鱼与人工配合饲料对青石斑鱼生长和卵巢发育的影响 被引量：4
13
作者 林永贺 张云 +2 位作者 房伟平 曾纪然 胡寿乐 《广东饲料》 2010年第7期19-22,共4页
青石斑鱼（Epinephelus awoara）为海产名贵鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。目前我国成为一项创汇渔业。然而，石斑鱼的人工繁殖和育苗技术不稳定，大大抑制着石斑鱼养殖业的发展；养殖户饲养青石斑鱼还是以小杂鱼为主，营养不够全面不... 青石斑鱼（Epinephelus awoara）为海产名贵鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。目前我国成为一项创汇渔业。然而，石斑鱼的人工繁殖和育苗技术不稳定，大大抑制着石斑鱼养殖业的发展；养殖户饲养青石斑鱼还是以小杂鱼为主，营养不够全面不够稳定，而且很容易引起水质污染和疾病发生。 展开更多
关键词 青石斑鱼 人工配合饲料 小杂鱼 卵巢发育 生长 投喂 育苗技术 人工繁殖
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低值小杂鱼风味成分磁性超滤膜分离技术
14
作者 谢慧明 伍志刚 +2 位作者 张仕发 朱莹莹 吕庆龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期7-10,共4页
为建立一种风味成分提取分离新方法,提高低值小杂鱼附加值,实现小杂鱼资源深度开发利用。采用生物酶解技术和磁性超滤膜分离技术得到低值小杂鱼中的风味成分,基膜为截留相对分子质量2000的聚砜超滤膜经原位生成法制备得磁性超滤膜。超... 为建立一种风味成分提取分离新方法,提高低值小杂鱼附加值,实现小杂鱼资源深度开发利用。采用生物酶解技术和磁性超滤膜分离技术得到低值小杂鱼中的风味成分,基膜为截留相对分子质量2000的聚砜超滤膜经原位生成法制备得磁性超滤膜。超滤分离实验结果表明:利用此膜在压力0.4MPa、磁场强度0.6T条件下可实现对小杂鱼酶解液中呈鲜味小肽的选择性分离;以目标产物中呈鲜味的氨基酸占总氨基酸的百分比为指标,比较胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶分别与风味蛋白酶复合酶解所得风味成分的差异,结果显示碱性蛋白酶和风味蛋白酶的复合效果较好;由正交试验优化得到最佳酶解工艺条件为碱性蛋白酶用量2350U/g、风味蛋白酶用量700U/g、酶解温度55℃、酶解时间6h、料液比1:10(g/mL),由此工艺制备出富含鲜味肽和鲜味氨基酸的目标产物,得率为6.43%。磁性超滤膜技术可实现风味成分的选择性分离。 展开更多
关键词 低值小杂鱼 酶解 磁性超滤膜 呈鲜味氨基酸
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海水工厂化养鱼投喂小杂鱼对渔业资源的影响 被引量：1
15
作者 申红旗 李全振 鲁松 《河北渔业》 2006年第8期7-8,共2页
关键词 工厂化养鱼 河北省 工业化养鱼 淡水养殖 小杂鱼 海水
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浅谈海洋低值小杂鱼的综合利用 被引量：7
16
作者 张海莲 《河北渔业》 2005年第4期7-8,共2页
海洋低值小杂鱼是我国一类非常重要的鱼资源,本文从蛋白源、鱼糜、鱼油、休闲小食品、鱼粉等方面介绍了其综合利用情况。
关键词 海洋资源 低值鱼 综合利用 小杂鱼 低值 海洋 休闲小食品 利用情况 鱼资源 蛋白源
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酥软糖醋小杂鱼加工工艺
17
作者 单康 戴阳军 《科学养鱼》 2015年第9期13-14,共2页
江苏常熟市鱼虾资源非常丰富，人们称之为江南鱼米之乡，亦是江苏省水产养殖的重点区域之一，养殖面积达26万亩，产值占农业总产值35％以上。近年来，本地区的低值小杂鱼作为一种重要的渔业资源，产量一直占有很大的比重，而这类低值淡... 江苏常熟市鱼虾资源非常丰富，人们称之为江南鱼米之乡，亦是江苏省水产养殖的重点区域之一，养殖面积达26万亩，产值占农业总产值35％以上。近年来，本地区的低值小杂鱼作为一种重要的渔业资源，产量一直占有很大的比重，而这类低值淡水资源用于食品加工的比例很低，长期以来人们对低值小杂鱼等资源重视不够，低值淡水渔业资源未得到充分利用。 展开更多
关键词 淡水水产品 加工工艺 小杂鱼 技术升级 农业总产值 渔业资源 优化 糖醋
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小杂鱼和动物下脚料的发酵与应用
18
作者 蒋爱国 《农村新技术》 2008年第12期34-35,共2页
一、利用活力99生酵剂处理和保存水杂鱼 小杂鱼（或咸鱼）200千克，活力99生酵剂1包，玉米面10千克，食盐1千克。将活力99生酵剂与玉米面及食盐等混匀，备用。保存的容器可用缸或水泥池（池底垫上塑料薄膜）或其他容器。在容器中放入... 一、利用活力99生酵剂处理和保存水杂鱼 小杂鱼（或咸鱼）200千克，活力99生酵剂1包，玉米面10千克，食盐1千克。将活力99生酵剂与玉米面及食盐等混匀，备用。保存的容器可用缸或水泥池（池底垫上塑料薄膜）或其他容器。在容器中放入一层鲜杂鱼，抓一把活力99生酵剂与玉米面的混合物，均匀撒到上面，再放一层鲜杂鱼，再撒一层活力99生酵剂混合物。如此往复，直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面覆盖一层塑料薄膜密封。发酵半个月以上，越久效果越好，会变成鱼露，香味浓郁，甜酒香带露香味。 展开更多
关键词 小杂鱼 动物下脚料 活力99生酵剂 发酵 应用 塑料薄膜 玉米面 鲜杂鱼
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小杂鱼的加工
19
作者 张德贵 《湖南农业》 2005年第1期21-21,共1页
关键词 小杂鱼 加工
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海洋低值小杂鱼的加工现状和方向 被引量：14
20
作者 段蕊 张俊杰 《中国水产》 北大核心 2000年第6期46-47,共2页
关键词 海洋鱼类 低值小杂鱼 加工 鱼糜制品 鱼油制品
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