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城市居民早餐在外就餐行为及其影响因素分析
1
作者 吕美茹 慕迪 +8 位作者 游杰 刘爽 张琴 方敏 苏惠 黄绯绯 王惠君 苏畅 杜文雯 《中国食物与营养》 2024年第4期15-20,共6页
目的:了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法:数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1916名不同城市化水平... 目的:了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法:数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1916名不同城市化水平地区的18~65岁城市居民作为研究对象,对研究对象的早餐在外就餐行为进行描述性分析,采用多因素Logistic回归分析研究对象早餐在外就餐的影响因素。结果:城市居民早餐在外就餐率为62.0%;早餐在外就餐的主要场所为中式小吃快餐店。男性、18~35岁、大专及以上教育程度、低城市化地区、吸烟、饮酒以及肥胖的城市居民早餐在外就餐率较高(P<0.05)。早餐在外就餐居民的不同类别食物的消费率在不同性别和城市化水平地区间的差异有统计学意义(P<0.05)。多因素Logistic分析结果显示,高年龄、不吸烟、不饮酒为城市居民早餐在外就餐的保护性因素;高教育程度、低城市化、超重为城市居民早餐在外就餐的危险因素。结论:城市居民早餐在外就餐率较高,与年龄、教育程度、城市化水平、吸烟、饮酒及BMI有关,应加强营养宣教,促进均衡健康的在外就餐行为。 展开更多
关键词 城市居民 早餐 在外就餐 影响因素
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烹调方式对在外就餐者摄入脂肪的影响 被引量：5
2
作者 邓红 贾洪锋 +5 位作者 梁爱华 严利强 王鑫 易宇文四 林丹 王良云 《食品与发酵科技》 CAS 2014年第6期40-42,69,共4页
烹调方式影响在外就餐者脂肪摄入和与之相关慢性病的发病几率。本研究分析了不同菜肴的烹调方法、预处理方法、原料组配和摄食习惯对菜肴总脂肪和实际摄入脂肪的影响。结果表明,烹调用油量多、原料预处理时吸附油脂量多、原料脂肪含量... 烹调方式影响在外就餐者脂肪摄入和与之相关慢性病的发病几率。本研究分析了不同菜肴的烹调方法、预处理方法、原料组配和摄食习惯对菜肴总脂肪和实际摄入脂肪的影响。结果表明,烹调用油量多、原料预处理时吸附油脂量多、原料脂肪含量高的菜肴,其总脂肪含量高,就餐者摄入脂肪量也随之增加;就餐时有剩余油汤汁的菜肴可降低就餐者的摄入脂肪含量。 展开更多
关键词 在外就餐 菜肴 脂肪 烹调方式
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上海城镇居民在外就餐膳食结构对肥胖症发病的影响 被引量：8
3
作者 周金花 郭俊生 +4 位作者 蔡东联 朱炜 曹翔 杜沛 王莹 《氨基酸和生物资源》 CAS 2013年第2期64-68,共5页
为了解城镇居民在外就餐的膳食结构及其对肥胖症发病的影响,指导长期在外就餐居民合理选择食物并为肥胖人群的干预策略提供依据。采取整群抽样法抽取18～74岁的上海城镇居民,测量并计算BMI值,判断超重及肥胖发病情况,同时对调查对象进... 为了解城镇居民在外就餐的膳食结构及其对肥胖症发病的影响,指导长期在外就餐居民合理选择食物并为肥胖人群的干预策略提供依据。采取整群抽样法抽取18～74岁的上海城镇居民,测量并计算BMI值,判断超重及肥胖发病情况,同时对调查对象进行问卷调查,通过半定量膳食频度法分析其在外就餐的膳食结构,通过SPSS进行logistic回归及线性回归,分析在外就餐膳食结构与肥胖症发病的相关性。结果显示,在外就餐的膳食结构为高脂肪、高胆固醇、低碳水化合物、低膳食纤维,且回归分析表明胆固醇及饮料的摄入是肥胖症的危害因素。可见在外就餐膳食结构存在不合理,长期在外就餐会增加肥胖症发病风险,长期在外就餐者应合理选择食物,平衡膳食结构。 展开更多
关键词 在外就餐 膳食结构 肥胖症
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2015年河北省18~59岁居民在外就餐行为及其对肥胖的影响 被引量：2
4
作者 田美娜 张翠 +5 位作者 乔晓芳 陈磊 牛蓓 周园园 李红 刘长青 《中国健康教育》 北大核心 2022年第8期691-695,735,共6页
目的分析2015年河北省成年居民的在外就餐行为及其对肥胖的影响,为全面实施健康中国战略,有效控制主要的健康危险因素提供科学依据。方法采用分层多阶段与人口成比例整群随机抽样的方法于2015年在河北省抽取13个监测点,开展中国成人慢... 目的分析2015年河北省成年居民的在外就餐行为及其对肥胖的影响,为全面实施健康中国战略,有效控制主要的健康危险因素提供科学依据。方法采用分层多阶段与人口成比例整群随机抽样的方法于2015年在河北省抽取13个监测点,开展中国成人慢性病与营养监测,该监测以面对面问卷调查的形式收集了2213名18~59岁居民过去1周在外就餐行为数据,通过集中体检获得身高和体重数据,以第6次全国人口普查数据作为标准人口进行复杂抽样加权计算,不同特征人群就餐行为采用例数和加权百分比进行描述,应用无序多项Logistic回归分析不同特征人群在外就餐频率的危险因素及优势比、以及在外就餐与肥胖的关联性。结果2015年河北省18~59岁居民过去1周在外就餐率为25.29%,18~44岁、45~59岁居民在外就餐率分别为30.77%和16.20%,其中,在外就餐1~6次/周和≥7次/周的比例分别为9.40%和15.89%。无序多分类Logistic回归分析结果显示:与无在外就餐组相比,在外就餐频次≥7次/周的调查对象中,城市居民(OR=2.36,95%CI:1.71~3.24)、男性(OR=2.35,95%CI:1.72~3.20)、18~44岁人群(OR=1.63,95%CI:1.18~2.26)、文化程度较高(OR=3.77,95%CI:2.14~6.64)、在职人员(OR=3.02,95%CI:1.80~5.07)、家庭人口数>2人家庭(OR=1.37,95%CI:1.02~1.86)以及家庭人均年收入≥4万元人群(OR=1.74,95%CI:1.08~2.81)在外就餐行为更为普遍。女性在外就餐频次与肥胖无统计学意义,男性在外就餐频次≥7次/周的人群发生肥胖的风险是非在外就餐人群的1.89倍(P=0.031)。结论河北省18~59岁居民在外就餐行为较为普遍,男性在外就餐频次≥7次/周,发生肥胖的风险增加。 展开更多
关键词 在外就餐 膳食调查 无序多分类Logistic回归 肥胖
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在外就餐与食品消费结构关系研究——基于南京城镇居民的调查 被引量：12
5
作者 孙香玉 《首都经济贸易大学学报》 CSSCI 北大核心 2010年第4期72-79,共8页
在南京城镇居民的食品消费行为调查数据的基础上,可以对在外就餐与食品消费结构的关系,以及在外就餐行为进行经济学分析。研究发现,在外就餐的形式决定在外就餐与在家就餐的结构差异,在外就餐的原因也影响着在外就餐的形式选择,工作餐... 在南京城镇居民的食品消费行为调查数据的基础上,可以对在外就餐与食品消费结构的关系,以及在外就餐行为进行经济学分析。研究发现,在外就餐的形式决定在外就餐与在家就餐的结构差异,在外就餐的原因也影响着在外就餐的形式选择,工作餐、家庭聚餐和社交聚餐三种目的的就餐分别受到时间的约束、收入的约束和社会因素的制约。总体来看,在外就餐与在家就餐消费结构的差异,将导致统计数据中粮食消费的高估、肉类和蔬菜消费数据的低估。 展开更多
关键词 在外就餐 食品消费结构 消费行为
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营养宣教对经常在外就餐人群的知识、态度、行为的效果评价
6
作者 周金花 郭俊生 +2 位作者 蔡东联 朱炜 曹翔 《药学服务与研究》 CAS CSCD 2014年第2期144-147,共4页
目的:了解营养宣教对经常在外就餐人群的知识、态度、行为(knowledge,attitude,practice,KAP)的干预效果,为合理在外就餐提供参考依据。方法:将392名上海市城镇居民随机分为干预组和对照组,干预组接受为期6个月的营养宣教,两组于0个月和... 目的:了解营养宣教对经常在外就餐人群的知识、态度、行为(knowledge,attitude,practice,KAP)的干预效果,为合理在外就餐提供参考依据。方法:将392名上海市城镇居民随机分为干预组和对照组,干预组接受为期6个月的营养宣教,两组于0个月和6个月进行问卷调查。结果:6个月后,干预组居民营养知识知晓率和营养行为有显著性改善(P<0.05),KAP得分合格率和优秀率均有显著性提高(P<0.05),对照组无显著性变化。结论:开展系统、合理的营养宣教有助于提高经常在外就餐人群的KAP水平。 展开更多
关键词 营养宣教 在外就餐 知识 态度 行为
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糖尿病患者在外就餐需求的质性研究
7
作者 梁燕 刘楠 张涵 《国际医药卫生导报》 2023年第18期2646-2649,共4页
目的探讨糖尿病患者在外就餐的需求,为其在外就餐提供参考依据。方法采用质性研究中的现象学研究方法。选取2022年9月至11月大连大学附属中山医院18例糖尿病患者,进行半结构式访谈,其中男9例、女9例,年龄38~75岁,采用Colaizzi分析法对... 目的探讨糖尿病患者在外就餐的需求,为其在外就餐提供参考依据。方法采用质性研究中的现象学研究方法。选取2022年9月至11月大连大学附属中山医院18例糖尿病患者,进行半结构式访谈,其中男9例、女9例,年龄38~75岁,采用Colaizzi分析法对资料进行编码、分析、归类和提炼主题。结果糖尿病患者在外就餐的需求归纳为4个主题,对糖尿病饮食的需求、尊严和隐私保护需求、社会支持需求及情感和心理支持需求。结论糖尿病患者在外就餐时的需求,归根结底是对糖尿病饮食及社会支持需求。需要在政府的引导下,充分发挥市场资源配置,从糖尿病饮食及社会支持入手,逐步完善糖尿病患者在外就餐的条件,使其在外就餐时能够维持血糖的稳定,减少并发症,进而促进健康,提高患者生活质量。 展开更多
关键词 糖尿病患者 在外就餐 需求 质性研究
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在外就餐对人体健康影响的研究进展 被引量：29
8
作者 曹可珂 何宇纳 《中国食物与营养》 2014年第1期67-71,共5页
随着经济的发展和人民收入水平的提高,"在外就餐"已成为一种非常常见的就餐形式,在人们的日常生活中占据重要地位。但是,在外就餐的膳食存在着高热量、高脂肪和某些营养素(钙、铁、维生素A等)密度较低等问题,很可能会增加超... 随着经济的发展和人民收入水平的提高,"在外就餐"已成为一种非常常见的就餐形式,在人们的日常生活中占据重要地位。但是,在外就餐的膳食存在着高热量、高脂肪和某些营养素(钙、铁、维生素A等)密度较低等问题,很可能会增加超重肥胖、糖尿病、高血压等营养相关性慢性病的发病风险。 展开更多
关键词 在外就餐 膳食质量 超重和肥胖
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减少在外就餐食物浪费的国外经验与启示 被引量：7
9
作者 李若冰 刘爱军 《世界农业》 CSSCI 2021年第3期100-107,共8页
消费者在外就餐食物浪费严重,危及国家粮食安全和全球农业可持续发展,如何缓解餐饮食物浪费是社会各界关注的重点议题。国外学者已从多角度展开有关消费者在外就餐食物浪费行为干预的研究,提出系列干预对策对中国开展食物浪费治理工作... 消费者在外就餐食物浪费严重,危及国家粮食安全和全球农业可持续发展,如何缓解餐饮食物浪费是社会各界关注的重点议题。国外学者已从多角度展开有关消费者在外就餐食物浪费行为干预的研究,提出系列干预对策对中国开展食物浪费治理工作具有借鉴意义。本文分析了国内外食物浪费现状和影响,梳理了国外餐饮消费者食物浪费行为干预行动并对其干预效果做出评估。研究发现,消费者在外就餐食物浪费具有普遍性和紧迫性,先行干预、结果干预和食物环境干预是减少消费者食物浪费行动中常用的干预对策。中国应借鉴发达国家消费者食物浪费治理的经验,广泛开展浪费行为干预研究以探讨符合国内消费者特点的干预对策,为相关部门政策制定和餐饮食物浪费干预行动提供丰富的实践经验和学术证据参照,助力推动全社会可持续消费模式构建和全球农业可持续发展。 展开更多
关键词 在外就餐 食物浪费 干预对策
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中国6省18~65岁餐馆就餐者在外就餐频率与超重肥胖的关系 被引量：16
10
作者 张晓帆 杜文雯 +4 位作者 张继国 白晶 欧阳一非 黄绯绯 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2020年第9期779-783,792,共6页
目的探索在外就餐频率与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,在6个项目省12个区县中,按照大、中、小餐馆规模,每个项目点随机选取16家中餐馆,每个餐馆随机访问20名18-65岁就餐者(男女各半)进行问卷调查,了解就餐者的基... 目的探索在外就餐频率与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,在6个项目省12个区县中,按照大、中、小餐馆规模,每个项目点随机选取16家中餐馆,每个餐馆随机访问20名18-65岁就餐者(男女各半)进行问卷调查,了解就餐者的基本信息、在外就餐情况,并记录自报近期的身高、体重等信息。根据成人BMI分类标准,BMI≥24.0判定为超重肥胖。采用多项Logistic回归法分析在外就餐频率和超重肥胖的关系。结果共纳入3312名调查对象,49.76%的就餐者过去1个月每周在外就餐超过1次,就餐者超重肥胖的比例为33.27%。控制了年龄、文化程度、家庭收入、家庭人数、职业和婚姻状况后,与过去1个月无在外就餐者相比,男性每周在外就餐3d及以上时,超重肥胖的风险是前者的1.553倍;女性在外就餐的频率为每周不超过1次、每周1~2 d和每周3 d及以上时,超重肥胖的风险分别是前者的1.849倍、1.603倍和2.229倍;差异均有统计学意义。结论在外就餐增大了女性超重肥胖的风险,男性仅在高频率在外就餐时与超重肥胖存在正相关。 展开更多
关键词 在外就餐 超重肥胖 横断面研究
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重庆市幼儿在外就餐现状及家长态度调查 被引量：3
11
作者 黄程佳 谢玉娟 +3 位作者 向璐瑶 尹泽清 彭春梅 陈婷 《陕西学前师范学院学报》 2018年第9期10-13,共4页
为了解重庆市幼儿在外就餐的现状及家长的态度,以促进幼儿食育教育,本研究采用随机抽样的方法对重庆市358名家长进行问卷调查,结果发现:幼儿在外就餐的现象十分普遍,但饮食行为问题突出。幼儿家长对幼儿营养知识了解较少,对幼儿在外就... 为了解重庆市幼儿在外就餐的现状及家长的态度,以促进幼儿食育教育,本研究采用随机抽样的方法对重庆市358名家长进行问卷调查,结果发现:幼儿在外就餐的现象十分普遍,但饮食行为问题突出。幼儿家长对幼儿营养知识了解较少,对幼儿在外就餐时的食品安全、营养健康、饮食行为习惯等问题感到困惑,同时,对学习幼儿营养健康知识意愿强烈。建议幼儿园、家长和相关部门行动起来,既要加强对幼儿在外就餐的饮食教育,也要为幼儿打造一个安全、健康的就餐环境。 展开更多
关键词 在外就餐 幼儿 幼儿家长 健康
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兰渝两地孕妇在外就餐频率现况及影响因素研究
12
作者 罗理 刘学庆 +3 位作者 曾缓 王炼炼 邹茂 赵勇 《保健医学研究与实践》 2019年第1期25-31,36,共8页
目的了解兰渝两地一胎和二胎孕妇在外就餐频率的差异及孕妇在外就餐频率的影响因素,为孕妇在外就餐行为干预提供参考。方法本研究为横断面调查,采用方便抽样法于2017年8月-2018年6月对兰州及重庆的2 754名孕妇进行自填式问卷调查,并对... 目的了解兰渝两地一胎和二胎孕妇在外就餐频率的差异及孕妇在外就餐频率的影响因素,为孕妇在外就餐行为干预提供参考。方法本研究为横断面调查,采用方便抽样法于2017年8月-2018年6月对兰州及重庆的2 754名孕妇进行自填式问卷调查,并对调查结果进行统计分析。结果一胎孕妇每周在外就餐频率(平均秩次1 415.6)高于二胎孕妇(平均秩次1 295.9)(P<0.05)。单因素分析显示,不同胎次、夫妻人均月收入、受教育程度、食物偏好及独生子女与非独生子女孕妇每周在外就餐频率的差异均有统计学意义(P<0.05),一胎孕妇、独生子女孕妇、食物偏好为"口味"的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例更高,夫妻人均月收入越高的孕妇每周在外就餐2次及以上的人数比例越高,而受教育程度为高等教育的孕妇每周在外就餐少于2次的人数比例更高。此外,每周在外就餐2次及以上的孕妇平均年龄为(29.7±4.4)岁,小于每周在外就餐少于2次孕妇的(30.2±4.2)岁(P<0.05),而每周在外就餐2次及以上孕妇的BMI为(24.1±3.4)kg/m^2,高于每周在外就餐少于2次孕妇的(23.7±3.1)kg/m^2(P<0.05)。多因素Logistic回归结果显示,胎次、夫妻人均月收入、是否独生子女及食物偏好是孕妇在外就餐频率的影响因素。其中二胎孕妇(OR=0.79)、非独生子女孕妇(OR=0.61)每周在外就餐次数更趋向于2次以下。夫妻人均月收入在4 500～9 000元(OR=1.28)和9 000元以上的孕妇(OR=1.75)、食物偏好为"口味"的孕妇(OR=1.31)每周在外就餐次数更趋向于2次及以上。结论兰渝两地一胎孕妇平均每周在外就餐频率高于二胎孕妇;夫妻人均月收入在4 500元及以上、食物偏好为"口味"是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的危险因素,怀孕胎次为二胎及非独生子女是孕妇每周在外就餐次数2次及以上的保护因素。对于有较高收入、不健康食物偏好且是独生子女的初胎孕妇,有必要加强其孕期营养教育。 展开更多
关键词 兰渝两地 孕妇 胎次 在外就餐频率 影响因素
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广州市城区中学新生家庭在外就餐的影响因素及其与超重肥胖的关联分析 被引量：3
13
作者 邓嘉茹 杨舒仪 +5 位作者 敖丽萍 李帮海 邹宗峰 李丽霞 郜艳晖 刘丽 《现代医药卫生》 2019年第10期1455-1459,共5页
目的了解广州市城区中学新生家庭在外就餐情况及影响因素,并分析家庭在外就餐与学生超重肥胖的关系。方法 2016年6-11月对广州市城区初一和高一年级的8 806名学生及其家长进行调查,收集家庭在外就餐等资料。应用多因素logistic回归模型... 目的了解广州市城区中学新生家庭在外就餐情况及影响因素,并分析家庭在外就餐与学生超重肥胖的关系。方法 2016年6-11月对广州市城区初一和高一年级的8 806名学生及其家长进行调查,收集家庭在外就餐等资料。应用多因素logistic回归模型分析家庭在外就餐的影响因素及其与学生超重肥胖的关系。基于叉生分析法,评价家庭在外就餐与家庭因素的相乘和相加交互作用。结果广州市初一和高一学生家庭在外就餐大于或等于1次/周者分别占45.79%(2 430/5 307)和38.33%(1 341/3 499)。多因素分析显示,独生子女家庭结构、家庭人均月收入和父母文化程度均与初一和高一学生家庭在外就餐关联。与在外就餐小于1次/周的高一学生比较,家庭在外就餐大于或等于1次/周的高一学生超重肥胖的风险增加38%(调整优势比为1.38,95%可信区间1.14～1.67)。未观察到家庭在外就餐与家庭因素之间存在影响学生肥胖的交互作用。结论广州市城区中学新生家庭在外就餐情况较为普遍。独生子女家庭、家庭收入和父母文化程度可能影响中学新生的家庭在外就餐频次,且家庭在外就餐与高一学生超重肥胖关联。 展开更多
关键词 学生 超重 肥胖症 LOGISTIC模型 家庭在外就餐
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职工因工外出办事在返家途中与同事在外就餐突发脑溢血致残可否认定为视同工伤
14
作者 柯刚 《中国医疗保险》 2019年第5期68-68,共1页
《工伤保险条例》第十五条(一)规定,在工作时间和工作岗位,突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的,视同工伤。在实践中,由于工作时间与工作岗位模糊性和对伤与死亡界定条件的伦理认知问题,往往引发争议。本案分析,可供参考。
关键词 工伤保险 突发脑溢血 在外就餐 致残 职工 疾病死亡 工作岗位 工作时间
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在外就餐：远离菜单上的细菌
15
《健康人生》 2010年第2期23-23,共1页
国内卫生监督部门提醒市民：饭店菜单细菌多，点菜过后应洗手。卫生部门检测结果照示，一张旧菜单至少暗藏500万个细菌。目前，我国还没有专门的法规处理饭店菜单的卫生问题。大多数人对饮食卫生情况比较关注，但对于菜单卫生却很少留意。
关键词 菜单 细菌 在外就餐 卫生监督部门 检测结果 卫生部门 卫生问题 卫生情况
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在外就餐如何吃得营养
16
作者 郑育龙 《饮食科学》 2015年第3期11-11,共1页
我们在家吃饭往往比较容易做到美味与营养兼顾,但在外就餐时,很多人就会尽量多点一些在家里吃不到的大鱼大肉和油炸类食物。这样做看起来是赚了,但就是这样的想法让我们的腰围一天天粗起来,肚腩一天天大起来,各种各样的慢性病也接踵而来。
关键词 在外就餐 味蕾细胞 食物种类 平衡膳食 烹调方法 种类多样化 能量摄入 优质蛋白 过量饮酒 畜肉
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在外就餐,要吃得聪明一点
17
作者 庞倩影 《家庭医药（快乐养生）》 2017年第2期14-15,共2页
在如今社会当中，在家吃饭是一种奢华，有人做饭更是一种幸福。对很多人来说，特别是在大城市生活的上班族，住得远，下班已经筋疲力尽没有时间买菜做饭，不在外面吃饭也不现实。那在外吃饭能不能吃得聪明健康点呢？中国农业大学食品学... 在如今社会当中，在家吃饭是一种奢华，有人做饭更是一种幸福。对很多人来说，特别是在大城市生活的上班族，住得远，下班已经筋疲力尽没有时间买菜做饭，不在外面吃饭也不现实。那在外吃饭能不能吃得聪明健康点呢？中国农业大学食品学院范志红教授支招，虽然在外就餐比不上自制的营养餐，但也有相对健康的吃法。 展开更多
关键词 在外就餐 中国农业大学 城市生活 吃饭 上班族 营养餐 健康
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在外就餐——10招饮食减脂法
18
《中外妇儿健康》 2007年第1期20-20,共1页
很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，像是蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。
关键词 在外就餐 减脂 饮食 肥猪肉
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年夜饭在外就餐的点菜技巧
19
作者 段国杰 《烹调知识》 2017年第1期77-77,共1页
别点重口味的菜干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需要大量的油,或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用,所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜。像荷塘小炒之类很清淡的菜,餐馆是不敢用那么旧的油来做的。不仅仅... 别点重口味的菜干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需要大量的油,或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用,所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜。像荷塘小炒之类很清淡的菜,餐馆是不敢用那么旧的油来做的。不仅仅是油的问题,肉的问题也有。餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了,是拿来做冬笋炒肉丝、溜肉片,还是做回锅肉呢？答案当然是回锅肉啦!因为回锅肉加了那么多调料,有点儿不新鲜根本尝不出来。 展开更多
关键词 在外就餐 炒肉丝 营养价值 上菜顺序 粥店 身体需要 整体美感 颜色搭配 鱼虾类 增味剂
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中学生在外就餐注意营养搭配
20
《青春期健康》 2009年第12期48-48,共1页
高中学习任务重，时间紧迫，我作为走读的高中生，每日三餐基本都是吃学校附近餐饮店的快餐。快餐以快速、便捷的特点得到了忙碌的高中学生的青睐，但是究竟怎样搭配快餐才能获取有益健康的成分呢？
关键词 营养搭配 高中学生 在外就餐 学校附近 有益健康 高中生 快餐 餐饮店
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