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气相色谱-离子迁移谱技术在动植物源食品产地溯源中的应用
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作者 庞钶靖 刘振平 +3 位作者 张学健 甘芳瑗 姜容 龙道崎 《食品安全质量检测学报》 2025年第1期1-7,共7页
食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义。我国已建立了包括“中国农产品地理标志”在内的多个食品安全标准体系。随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(vo... 食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义。我国已建立了包括“中国农产品地理标志”在内的多个食品安全标准体系。随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)特征与食品产地密切相关,可用于表征不同产品同种食品间的差异。气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术是近年来发展起来的用于VOCs测定的新技术,具有分离效果好、检测速度快、灵敏度高优点,有潜力成为有效的产地溯源技术手段。本文介绍了GC-IMS技术的工作原理和特点,总结了近年来GC-IMS技术在动植物源食品产地溯源中的应用进展,探讨了GC-IMS技术未来的发展方向,以期为GC-IMS技术在食品产地溯源中应用的持续拓展提供技术参考。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱技术 动植物源食品 产地溯
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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定动植物源食品中有害元素铅、砷、镉、汞、铜的含量 被引量:25
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作者 戴骐 吴艳燕 +3 位作者 张伟 马超 俞俊 韩杨 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第12期315-317,共3页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.3... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.35%;回收率在82.49%~103.15%之间;对不同食品类型的标准物质GBW10016、GBW08517、GBW10010、GBW08552进行测定,结果令人满意。方法操作简便、分析速度快、灵敏度高,各项分析性能指标均达到要求,适用于动植物源食品中有害元素的测定。 展开更多
关键词 微波消解 ICP-MS 动植物源食品 有害元素铅、砷、镉、汞、铜
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气相色谱-串联质谱法测定动植物源性食品中氯苯胺灵残留量 被引量:4
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作者 周若浩 吕岱竹 +3 位作者 马晨 梁水连 相坛坛 王明月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第10期311-315,共5页
建立气相色谱-串联质谱测定动植物源食品中氯苯胺灵残留量的分析方法。样品采用优化QuEChERS及固相萃取法前处理,HP-5MS气相色谱柱进行分离,采用外标法进行定量。结果显示,本方法测定的香蕉样品在0.01~0.5μg/mL范围内线性关系良好,测... 建立气相色谱-串联质谱测定动植物源食品中氯苯胺灵残留量的分析方法。样品采用优化QuEChERS及固相萃取法前处理,HP-5MS气相色谱柱进行分离,采用外标法进行定量。结果显示,本方法测定的香蕉样品在0.01~0.5μg/mL范围内线性关系良好,测定的动物食品样品在0.03~1μg/mL范围内线性关系良好,相关系数R~2均大于0.999。在3种基质中进行的加标回收实验测得回收率在80.6%~107.8%之间,相对标准偏差在2.3%~8.5%之间。本研究开发了动植物源食品中氯苯胺灵的检测方法,操作简便、重复性好,适用于批量样品检测,为评估氯苯胺灵的膳食摄入风险提供了理论依据。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱法 动植物源食品 氯苯胺灵
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微波消解—ICP-MS混合模式测定动植物源食品中11种金属元素 被引量:45
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作者 黄子敬 陈孟君 +1 位作者 邓华阳 罗汉金 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期24-28,共5页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别在0.005~0.09μg/L之间;线性关系良好,相关系数r≥0.9995;相对标准偏差(RSD)为0.94%~7.2%;回收率在90.7%~103.5%之间;对不同食品类型的对照标准样品GBW10016、GBW10018、GBW10044、GBW10051进行测定,测定结果均在参考值范围。本方法适用于批量动植物源食品中多元素的同时测定。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱 混合模式 动植物源食品 动能歧视
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欧盟动植物源性食品和饲料中农残限量控制新指令浅析 被引量:1
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作者 徐跃成 陈燕 文永勤 《安徽农学通报》 2009年第23期164-167,共4页
我国食品的农残监控体系及相关法规,其设置的完善程度及科学合理性与欧盟尚有较大差距,了解欧盟农残限量控制相关的法规及标准,对我国加强食品农药残留的安全卫生控制及促进我国对外贸易的顺利进行具有重要意义。该文从基本内容、各自... 我国食品的农残监控体系及相关法规,其设置的完善程度及科学合理性与欧盟尚有较大差距,了解欧盟农残限量控制相关的法规及标准,对我国加强食品农药残留的安全卫生控制及促进我国对外贸易的顺利进行具有重要意义。该文从基本内容、各自功能与内在联系方面,浅析了2005年2月以来以欧盟(EC)No 396/2005法规为基础框架的几个关于动植物源性食品和饲料农药残留限量控制的新指令,以期为我国动植物源性食品和饲料的农残监控体系及相关法规的调整完善提供参考。 展开更多
关键词 欧盟 动植物食品 农残 限量控制 新指令
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第3期913-913,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等),蛋白质在食品加工中的可利用性。 展开更多
关键词 粮油食品 食品加工 食品品质 动植物源食品 凝胶性质 功能性质 征稿函 河南工业大学
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第1期85-85,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等),蛋白质在食品加工中的可利用性. 展开更多
关键词 粮油食品 食品加工 食品品质 动植物源食品 凝胶性质 功能性质 征稿函 河南工业大学
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1356-1356,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了“食品蛋白质结构与功能性质”专题,由河南工业大学粮油... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了“食品蛋白质结构与功能性质”专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等) 展开更多
关键词 粮油食品 食品品质 动植物源食品 凝胶性质 功能性质 河南工业大学 征稿函 结构修饰
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