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题名八月瓜籽油的超声波辅助提取及其理化性质
被引量：10
- 1
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作者
杨辉
李朝阁
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机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
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出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2015年第6期127-131,共5页
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基金
陕西科技大学学术带头人团队计划项目(2013XSD19)
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文摘
以八月瓜籽为原料,采用超声波辅助手段提取油脂,实验考察料液比、超声处理时间、温度以及提取次数对出油率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化提取工艺,结果表明,以石油醚作为提取溶剂,料液比1∶11(W/V),超声温度60℃,超声时间50 min,提取次数3次的条件下,出油率达到37.40%;八月瓜籽油酸价、过氧化值指标均达到国家食用油脂指标要求,具有一定的应用开发前景.
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关键词
八月瓜籽油
超声辅助提取
理化性质
正交试验
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Keywords
A kebia trifoliate seed oil
ultrasonic extraction
physicochemical property
or-thogonal test
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名炒籽时间对八月瓜籽油挥发性风味成分的影响
被引量：2
- 2
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作者
蔡雪梅
陈巍
李晓
吴华昌
罗培高
邓静
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机构
四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室
四川农业大学植物遗传和育种省级重点实验室
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期14-20,共7页
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基金
四川省科技计划重点研发项目(2018NZ0030)。
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文摘
为了探究炒籽时间对八月瓜籽油风味的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)、电子鼻技术结合感官评价分析110~120℃、不同炒籽时间(0~70 min)条件下八月瓜籽油挥发性风味成分,同时利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析了八月瓜籽油的脂肪酸组成。结果表明:炒籽时间对八月瓜籽油脂肪酸组成和含量没有影响,但对八月瓜籽油主要特征风味影响显著,其中30 min是炒籽过程中的重要转折点。炒籽时间短于30 min的八月瓜籽油风味强度较弱,以青草味为主,主要挥发性风味物质有正己醛、乙酸和2,3-丁二醇;炒籽时间超过30 min的八月瓜籽油整体风味强度变强,油脂味和烘炒味突出,与其他炒籽时间的八月瓜籽油风味特征差异显著,正己醛相对含量下降,2,5-二甲基吡嗪和2-甲基吡嗪大量产生,但同时糠醛相对含量也显著增加,影响其食用和储藏品质。因此,炒籽温度为110~120℃时,最佳炒籽时间是30 min,此条件下压榨得到的八月瓜籽油较为安全且风味和谐浓郁。
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关键词
八月瓜籽油
炒籽时间
挥发性风味成分
电子鼻
脂肪酸
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Keywords
Akebia trifoliate seed oil
roasting time
volatile flavor compound
electronic nose
fatty acid
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.63
[理学—分析化学]
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题名八月瓜籽油纳米乳液制备及其稳定性评价
被引量：2
- 3
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作者
朱仁威
武奕彤
胡深德
沈俊利
陆俊
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机构
铜仁学院材料与化学工程学院
中南林业科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第4期130-137,共8页
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基金
国家大学生创新创业训练计划项目(202110538018)
长沙市自然科学基金项目(kq2014154)
湖南省林业科技计划项目(XKL201739)。
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文摘
通过高压均质法制备八月瓜籽油纳米乳液,油相选择八月瓜籽油,乳化剂选择吐温-80,助乳化剂选择丙二醇,以乳液粒径、Zeta电位以及多分散指数(polydispersity index,PDI)为标准,通过单因素试验优化乳液配方与制备工艺,得出制备八月瓜籽油纳米乳液的最佳配方为:八月瓜籽油、吐温-80、丙二醇质量分数分别为10%、2.25%、0.75%;最佳制备工艺参数为:在100 MPa下均质5次。所制得的八月瓜籽油纳米乳液为水包油(oil in water,O/W)型,平均粒径为(146.43±0.47)nm,Zeta电位为(-25.67±0.21)mV,PDI为0.16±0.01,在4、25、60℃下贮藏25 d后的结果表明,八月瓜籽油纳米乳液在低温环境下贮藏期稳定性较好,Ke值为(2.72±0.11)%,吸光比为0.182±0.005;八月瓜籽油纳米乳液对ABTS阳离子自由基清除能力为(52.29±2.341)μmol Trolox/g,表现出了良好的抗氧化活性。
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关键词
八月瓜籽油
纳米乳液
高压均质
稳定性
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Keywords
Akebia trifoliata seed oil
nanoemulsion
high-pressure homogenization
stability
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分类号
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名八月瓜籽油护肤霜的研制和性能评价
被引量：1
- 4
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作者
闵文
屈大龙
林发坤
李航
彭俊
张前军
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机构
贵州大学化学与化工学院
贵州省石阡县大沙坝乡任家寨村
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出处
《广州化工》
CAS
2023年第10期70-72,101,共4页
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基金
贵州大学创新创业项目资助(贵大省创字2020011)。
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文摘
鉴于八月瓜籽油良好的生物活性,以其为护肤霜的主要基质油,研制一款具有抗氧化活性的护肤霜。讨论了不同水油比例以及不同的八月瓜籽油含量对八月瓜籽油护肤霜补水能力影响,并对产品的性能和抗氧化活性的进行评价。结果表明,八月瓜籽油护肤霜性能稳定,安全性高,对皮肤无刺激性,并具有较好的补水保湿以及抗氧化活性功效,能改善皮肤粗糙程度,因此八月瓜籽油在护肤品中的应用具有较好的发展前景。
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关键词
八月瓜籽油
护肤霜
保湿
抗氧化活性
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Keywords
Akebia trifoliata(Thunb)seed oil
skin cream
moisturizing
antioxidant activity
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分类号
TQ658
[化学工程—精细化工]
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题名八月瓜籽油提取工艺研究
- 5
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作者
艾强
宋善敏
王绘
程艳薇
雷阳
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机构
贵州农业职业学院
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出处
《耕作与栽培》
2023年第4期47-49,共3页
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基金
八月瓜酒酿造及籽油提取等系列产品开发关键工艺研究(YJZ202101)。
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文摘
八月瓜籽油富含不饱和脂肪酸,其营养保健价值具有良好的开发潜力。本试验以八月瓜籽为原料,采用超声辅助法,研究料液比,超声处理时间及温度对八月瓜籽出油率的影响。结果表明,八月瓜籽出油率在料液比为1∶10(g/mL),超声温度50℃,超声时间40 min的条件下最佳,出油率为32.98%。
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关键词
八月瓜籽油
超声处理
出油率
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Keywords
Akebia trifoliate seed oil
ultrasonic treatment
oil yield
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分类号
S667.9
[农业科学—果树学]
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题名尿素包合法富集八月瓜籽中不饱和脂肪酸工艺研究
- 6
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作者
陈荣昌
张迪
陈青
王妍
杨海鹏
李挺
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机构
贵州大学化学与化工学院
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出处
《广州化工》
CAS
2022年第4期62-66,共5页
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基金
贵州大学创新创业项目资助(贵大国创字2020027)。
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文摘
以八月瓜籽为原料,采用索氏法提取八月瓜籽中的籽油,利用尿素包合法对籽油中不饱和脂肪酸进行富集;以碘值为评价指标,采用单因素实验和星点设计响应面法对富集工艺进行优化;通过GC-MS对脂肪酸的成分进行分析,并确定其含量。结果表明:最佳富集工艺条件为尿素与95%乙醇质量体积比2.5:11、包合温度-24℃、包合时间24 h,尿素包合后不饱和脂肪酸含量达提高到95.81%,碘值也由44.52 g/100 mg提升到189.85 g/100 mg,各因素对碘值的影响次序为包合温度>尿素乙醇添加量>包合反应时间,实验结果与预测值接近。尿素包合法是一种简单有效富集八月瓜籽油中的不饱和脂肪酸的方法。
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关键词
八月瓜籽油
尿素包合法
响应面法
碘值
GC-MS联用法
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Keywords
Holboellia latifolia Wall seed oil
urea inclusion method
response surface method
iodine value
GC-MS usage
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分类号
O629.9
[理学—有机化学]
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