多糖类保鲜材料的结晶性能及其对荔枝常温贮藏的影响研究 被引量：10

1

作者 林宝凤 梁兴泉 《广西科学》 CAS 2003年第1期65-71,共7页

为了研究用于荔枝涂膜保鲜的多糖类高分子材料的结构及其结晶度在荔枝常温贮藏过程中的变化规律,自制涂膜保鲜材料,用X-射线衍射仪对涂膜保鲜材料进行衍射实验,测定涂膜保鲜材料的结晶性能。选择结晶度最小的涂膜保鲜材料进行荔枝静态... 为了研究用于荔枝涂膜保鲜的多糖类高分子材料的结构及其结晶度在荔枝常温贮藏过程中的变化规律,自制涂膜保鲜材料,用X-射线衍射仪对涂膜保鲜材料进行衍射实验,测定涂膜保鲜材料的结晶性能。选择结晶度最小的涂膜保鲜材料进行荔枝静态保鲜和动态保鲜实验。静态保鲜:经过保鲜处理后的荔枝鲜果装箱,放在实验室贮存;动态保鲜:模拟商品的实际贮运条件,用普通货车运输,车箱温度35～45C,到达目的地卸车入库贮藏;两种实验的贮藏温度26～36 ℃,平均湿度约82.5％。结果表明,涂膜保鲜材料的分子量越小、浓度越大、贮藏时间越长,结晶度就越大;乙酰化能降低材料的结晶度,取代度越高,结晶度越小。贮藏过程中涂膜保鲜材料结晶度增大,导致膜破裂,是引起荔枝果皮褐变、影响涂膜保鲜效果的主要原因之一。静态保鲜期可达10～15 d,动态保鲜期可达7～10 d,好果率均达到85％以上。 展开更多

关键词 多糖类保鲜材料 结晶性能 荔枝 常温贮藏 影响

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鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 被引量：2

2

作者 曹旭 付星 蔡朝霞 《中国家禽》 北大核心 2009年第13期30-32,共3页

1鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚，20世纪50年代初期，人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋，但仅停留在简单的经验性实验阶段。80年代，我国开始系统地对涂膜法实验进行研究，并取得了一些研究成果。近... 1鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚，20世纪50年代初期，人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋，但仅停留在简单的经验性实验阶段。80年代，我国开始系统地对涂膜法实验进行研究，并取得了一些研究成果。近年来，随着科学研究的深入，我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步。涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速，蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜，加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现。 展开更多

关键词 涂膜保鲜技术 保鲜材料 鸡蛋 特性 研究成果 科学研究 生物保鲜 凡士林

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果蔬保鲜材料的新发展

3

作者 傅志红 《包装世界》 1996年第4期40-40,共1页

新鲜水果蔬菜的一个共同特点是采摘以后仍然进行呼吸。采后果蔬的呼吸是继续维持其生命的首要条件,即呼吸过程就是果蔬成熟乃至衰亡的过程。为了尽量延长果蔬的货架寿命,应尽可能减缓果蔬的呼吸过程,降低其呼吸率。国外包装工作者对呼... 新鲜水果蔬菜的一个共同特点是采摘以后仍然进行呼吸。采后果蔬的呼吸是继续维持其生命的首要条件,即呼吸过程就是果蔬成熟乃至衰亡的过程。为了尽量延长果蔬的货架寿命,应尽可能减缓果蔬的呼吸过程,降低其呼吸率。国外包装工作者对呼吸的原理,采后果蔬的生化机理等方面进行了大量的卓有成效的工作,开发研制了一系列新型保鲜材料,用于新鲜产品的包装,取得了良好的效果。 展开更多

关键词 水果 蔬菜 保鲜材料

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果蔬保鲜材料研究进展 被引量：6

4

作者 李敏 陈广学 +2 位作者 俞朝晖 郭蕊 黄校军 《包装学报》 2017年第5期86-94,共9页

影响果蔬新鲜度的因素有温度、湿度、气体组分、微生物和保鲜材料等。综述了保鲜剂、保鲜膜、保鲜纸箱3种保鲜材料的保鲜原理与保鲜效果。保鲜剂存在一定危害性及生产成本高的问题;保鲜膜不可降解,易造成环境污染;功能性保鲜纸箱属于环... 影响果蔬新鲜度的因素有温度、湿度、气体组分、微生物和保鲜材料等。综述了保鲜剂、保鲜膜、保鲜纸箱3种保鲜材料的保鲜原理与保鲜效果。保鲜剂存在一定危害性及生产成本高的问题;保鲜膜不可降解,易造成环境污染;功能性保鲜纸箱属于环境友好型产品,是果蔬保鲜包装的主要发展趋势之一;保鲜材料辅以适度的低温处理将是未来果蔬保鲜的研究方向。 展开更多

关键词 果蔬保鲜材料 保鲜剂 保鲜膜 保鲜纸箱

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缓释型保鲜材料在冰箱中的应用研究 被引量：1

5

作者 周伟洪 胡哲 廖强 《电器》 2012年第S1期148-150,共3页

本文通过对3种缓释型保鲜材料在冰箱中进行不制冷、冰箱稳定运行情况下的气味评价测试,以及小白菜的储藏效果评价测试,初步研究了3种材料的应用效果。结果表明,缓释型材料有一定的消除冰箱塑料味的效果,对于新鲜蔬菜在储藏过程中的感官... 本文通过对3种缓释型保鲜材料在冰箱中进行不制冷、冰箱稳定运行情况下的气味评价测试,以及小白菜的储藏效果评价测试,初步研究了3种材料的应用效果。结果表明,缓释型材料有一定的消除冰箱塑料味的效果,对于新鲜蔬菜在储藏过程中的感官、重量损失率变化没有很明显的保鲜效果。 展开更多

关键词 缓释 保鲜材料 冰箱

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复合水凝胶非织造布保鲜材料的制备及其性能

6

作者 王晨玫孜 王玲 +2 位作者 张庆乐 王颖 夏鑫 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期132-138,共7页

为扩展非织造布在保鲜包装材料中的应用,以具有药用价值的沙棘作为抗氧化保鲜成分原料,通过负载不同体积分数的沙棘提取物(SBT)制备罗布麻纳米纤维素/壳聚糖基水凝胶,并与聚酯非织造布复合制备复合水凝胶非织造布保鲜材料,对其阻隔性能... 为扩展非织造布在保鲜包装材料中的应用,以具有药用价值的沙棘作为抗氧化保鲜成分原料,通过负载不同体积分数的沙棘提取物(SBT)制备罗布麻纳米纤维素/壳聚糖基水凝胶,并与聚酯非织造布复合制备复合水凝胶非织造布保鲜材料,对其阻隔性能、释放行为、抗氧化活性、抗菌性以及保鲜性能进行分析。结果表明:随着SBT体积分数的增加,复合水凝胶非织造布的阻隔性增强且抗氧化活性显著提高;在18 d的释放行为测试中,复合水凝胶非织造布在酸性条件下SBT的最大累计释放率可达67.84%,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌带宽度均超过1 mm,有较好的抗菌性能;添加体积分数为30%SBT的复合水凝胶非织造布综合保鲜能力最佳,可储存鲜切苹果时间最长达9 d。 展开更多

关键词 壳聚糖基水凝胶 沙棘提取物 阻隔性 释放行为 非织造布 保鲜材料

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新型农产品保鲜材料OHAA的研究

7

《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2009年第4期88-88,共1页

课题内容、目标： 采用天然油脂制备C12-22天然高级脂肪醇，探索高级脂肪醇与环氧乙烷的加成聚合反应规律，研究该物质的溶液特性、成膜性等，展开在农产品上的涂膜保鲜等应用试验。

关键词 农产品 保鲜材料 高级脂肪醇 油脂制备 反应规律 加成聚合 环氧乙烷 溶液特性

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新型果蔬保鲜材料

8

作者 东方 《江苏食品与发酵》 2004年第2期37-37,共1页

关键词 保鲜包装纸箱 果蔬 保鲜材料 硅酸盐 里斯托瓦尔石

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日本保鲜材料的发展动向

9

作者 尹纯琰 《上海包装》 1990年第3期21-21,29,共2页

无论是新鲜食品,或是加工食品,凡是通过包装来保持其鲜度的,通常均称之为“保鲜包装”。保持食品的鲜度,既有采用“包装方法”来实现的,如真空法、气体置换法或注入脱氧剂等,其目的是将食品与氧相隔绝,以此来防止食品腐败;也有采用“包... 无论是新鲜食品,或是加工食品,凡是通过包装来保持其鲜度的,通常均称之为“保鲜包装”。保持食品的鲜度,既有采用“包装方法”来实现的,如真空法、气体置换法或注入脱氧剂等,其目的是将食品与氧相隔绝,以此来防止食品腐败;也有采用“包装材料”,利用该材料本身所具备的保鲜功能来实现的,如可吸收果蔬品产生的乙烯气体,防止其鲜度下降的保鲜薄膜和保鲜纸箱、可影响食品中的水分,防止其鲜度下降的远红外线包装材料、以及利用酒精挥发气体来防止杂菌繁殖的酒精类保鲜剂等,不一而足。在保鲜包装及包装材料领域内。 展开更多

关键词 日本 保鲜材料 食品保鲜

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保鲜材料BF的开发

10

作者 赵淑珍 《国外包装技术》 1990年第2期41-42,共2页

关键词 保鲜材料 BF 食品包装

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红地球葡萄保鲜设施与材料保障体系的建立 被引量：4

11

作者 李喜宏 陈丽 +2 位作者 胡云峰 关文强 冯爽 《保鲜与加工》 CAS 2002年第5期5-7,共3页

针对红地球葡萄的果粒、果梗呼吸、乙烯代谢、SO2伤害的生理特点,表皮腊质层薄而不均、果梗木质化程度低、果肉弹性差等生物学特性,以及气调不耐高CO2、防腐不耐SO2的问题,提出快速预冷、全自动恒温保鲜的“-1～0℃+PVC袋MA+SO2防腐”... 针对红地球葡萄的果粒、果梗呼吸、乙烯代谢、SO2伤害的生理特点,表皮腊质层薄而不均、果梗木质化程度低、果肉弹性差等生物学特性,以及气调不耐高CO2、防腐不耐SO2的问题,提出快速预冷、全自动恒温保鲜的“-1～0℃+PVC袋MA+SO2防腐”的综合配套技术体系。 展开更多

关键词 保鲜设施 红地球葡萄 贮藏保鲜 保鲜材料 “微型保鲜冷库+PVC保鲜袋+CT2保鲜剂”

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果蔬保鲜材料的新发展

12

作者 傅志红 《出口商品包装》 1996年第4期30-30,共1页

关键词 水果 蔬菜 保鲜材料 发展 包装材料

原文传递

聚乙烯醇基涂膜保鲜包装材料制备及对成膜效能特性的影响 被引量：21

13

作者 梁花兰 章建浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期77-83,共7页

为研究开发传统蛋制品新型保鲜包装材料,用聚乙烯醇(PVA)、硬脂酸等通过化学交联制备复合涂膜保鲜包装材料,研究其制备工艺条件对成膜效能特性的影响。结果表明:以体积分数为0.4%(相对于溶解PVA的100mL水为基质来计算)的戊二醛作交联剂... 为研究开发传统蛋制品新型保鲜包装材料,用聚乙烯醇(PVA)、硬脂酸等通过化学交联制备复合涂膜保鲜包装材料,研究其制备工艺条件对成膜效能特性的影响。结果表明:以体积分数为0.4%(相对于溶解PVA的100mL水为基质来计算)的戊二醛作交联剂制成的PVA-硬脂酸复合涂膜保鲜材料成膜后的透水率(WVTR)为22.3g/(m2·24h),比PVA-硬脂酸二元共混膜阻水性提高2.5倍左右;交联时间越长、成膜干燥温度越低,其阻水性和耐水性提高越明显(P<0.05),成膜的抗菌性随戊二醛体积分数的增加而显著增强(P<0.05)。聚乙烯醇基涂膜保鲜材料制备及成膜优化工艺条件为:聚乙烯醇质量浓度5g/100mL,硬脂酸质量浓度5g/100mL(95%乙醇)(以上两种溶液体积比为10:4),戊二醛体积分数0.4%,交联反应时间45min,pH6.2,成膜干燥温度55℃,成膜干燥时间6h。 展开更多

关键词 复合涂膜保鲜包装材料 聚乙烯醇 硬脂酸 交联反应 透水率 抗菌性

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保鲜包装材料在食品包装中的应用 被引量：2

14

作者 李娟 张丽萍 刘海军 《包装与食品机械》 CAS 2008年第1期45-47,共3页

本文论述了保鲜材料在食品包装中的应用,其中涉及到许多高新保鲜包装材料以及国内外保鲜包装材料研究开发现状和发展趋势。归纳了保鲜包装材料的种类,并对保鲜包装材料进行了分类。提出研究开发保鲜包装新材料对延长食品保鲜期和保存期... 本文论述了保鲜材料在食品包装中的应用,其中涉及到许多高新保鲜包装材料以及国内外保鲜包装材料研究开发现状和发展趋势。归纳了保鲜包装材料的种类,并对保鲜包装材料进行了分类。提出研究开发保鲜包装新材料对延长食品保鲜期和保存期的重要性。 展开更多

关键词 保鲜 包装材料 食品包装 保鲜包装材料

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纤维素/茶渣复合薄膜的可控制备及其食品保鲜性能

15

作者 韩俊峰 王云霞 +3 位作者 吴伟 胡超凡 封其春 杜兆芳 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期28-35,共8页

为使废弃茶渣得到综合利用,采用相转化浇膜法将纤维素与茶渣通过溶液共混的方式溶解在离子液体中,提取茶渣中的咖啡碱、茶多酚等分散到纤维素中,然后纤维素以氢键为驱动力实现自组装得到纤维素/茶渣复合薄膜。对薄膜的力学性能、抗氧化... 为使废弃茶渣得到综合利用,采用相转化浇膜法将纤维素与茶渣通过溶液共混的方式溶解在离子液体中,提取茶渣中的咖啡碱、茶多酚等分散到纤维素中,然后纤维素以氢键为驱动力实现自组装得到纤维素/茶渣复合薄膜。对薄膜的力学性能、抗氧化性能、水溶性、含水率以及保鲜性能进行测试与表征。结果表明:复合薄膜具有良好的自由基清除性能,可较好地阻隔氧气分子穿梭;茶渣中的咖啡碱、茶多酚等成分使得复合薄膜能够有效抑制微生物生长,适用于果蔬生鲜保鲜;与市售聚乙烯保鲜膜相比,该复合薄膜对牛肉的保质期可延长3~6 d。 展开更多

关键词 复合薄膜 保鲜材料 茶渣 纤维素 离子液体 咖啡碱 茶多酚

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食品保鲜无菌包装材料前景预测及其风险评价 被引量：1

16

作者 谷昭丹 《食品安全导刊》 2020年第21期32-32,共1页

全面介绍了食品工业用无菌包装材料的种类和特点,包装材料灭菌技术的分类和应用范围,以及以绿色无菌包装作为食品无菌包装的未来发展趋势,并对其发展进行了预测和展望。

关键词 绿色无菌包装技术 食品保鲜材料 无菌包装形式

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我国农产品保鲜产业的现状和发展趋势 被引量：2

17

作者 吕昌文 蒲长光 +1 位作者 齐灵 修德仁 《天津农业科学》 CAS 1995年第4期4-7,共4页

作者在分析国内外发展状况及趋势后预测,“1995年—2010年”是农产品保鲜产业在我国兴起的重要时期,把保鲜技术物化在保鲜材料和设施中,走出一条有中国特色的农产品产后增值道路。

关键词 中国 农产品保鲜产业 现状 发展趋势 保鲜材料 保鲜设施

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魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究 被引量：12

18

作者 曾竞华 庞杰 +3 位作者 谢建华 林启训 邹少强 李艺雄 《长江蔬菜》 2001年第2期39-40,共2页

以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,... 以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长了贮藏期,且外观品质良好。 展开更多

关键词 绿竹笋 涂膜保鲜材料 魔芋多糖 竹叶汁

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天津市农产品保鲜领域科研发展构想 被引量：1

19

作者 张平 《天津农业科学》 CAS 2003年第B12期50-52,共3页

关键词 天津 农产品保鲜 科研发展 科技创新 技术进步 保鲜技术 保鲜材料 保鲜工艺

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农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势 被引量：8

20

作者 张平 《农机质量与监督》 2005年第5期18-21,共4页

关键词 农产品保鲜 新技术研究 发展趋势 发达国家 产品附加值 保鲜设施 工程技术 保鲜材料 技术集成

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