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题名保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理
被引量：105
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作者
文镜
贺素华
杨育颖
唐秀华
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机构
北京联合大学应用文理学院生物系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期190-195,共6页
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基金
北京市教委科技发展计划研究课题(KM200311417142)
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文摘
综述了抗氧化保健食品清除O2·、·OH、H2O2和DPPH·自由基作用的体外实验方法和原理。检测保健食品清除自由基的体外实验方法有多种,一般采用化学方法在体系中产生自由基,通过测定自由基与体系中的化学物质或离体组织成分反应所产生的颜色变化、发光现象等间接测定自由基含量或根据氧张力的变化等直接测定自由基含量。当体系中加入有清除自由基作用的保健食品功效成分后,体系中的自由基含量会减少,由此确定保健食品清除自由基能力的高低。体外实验的特点是快速、灵敏,可对保健食品清除自由基作用进行初步分析评价,适用于筛选抗氧化保健食品功能材料。
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关键词
保健食品
自由基
清除作用
体外测定方法
抗氧化
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Keywords
health food
anti-oxidation
free radical
in vitro experimental method
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理
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作者
文镜
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出处
《食品信息与技术》
2004年第3期58-58,共1页
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关键词
保健食品
自由基
清除作用
体外测定方法
测定原理
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名中药抗氧化成分及抗氧化活性的体外评价方法
被引量：40
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作者
黄梅
王学军
杨凯
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机构
华东理工大学
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出处
《重庆科技学院学报（自然科学版）》
CAS
2006年第3期109-112,共4页
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文摘
研究发现有机体的多种疾病都与自由基对机体的氧化损伤有关,中药作为天然抗氧化剂资源倍受关注。综述了中药中酚类、黄酮类、皂苷及多糖等几类主要天然抗氧化剂及其抗氧机理,并简要介绍了评价清除自由基作用的几种体外方法,包括化学发光法、分光光度法和电子自旋共振法等。
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关键词
中药
抗氧化成分
自由基
抗氧化活性
体外测定方法
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Keywords
Chinese materia medica （CMM）
antioxidant
free radical
antioxidant activity
in vitro methods
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
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题名体外法评定反刍动物饲料营养价值的研究进展
被引量：4
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作者
孙菲菲
孙国强
万发春
刘桂芬
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机构
山东省青岛市青岛农业大学动物科技学院
山东省农业科学院畜牧兽医研究所养牛室
山东省山东大学农业科学院畜牧兽医研究所养牛室
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出处
《饲料广角》
2011年第13期39-41,共3页
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文摘
体外评定技术是用活体外测定方法评定反刍动物饲料营养价值的一系列方法与技术。可避免体内法的一些不足。体外评定法从20世纪50年代出现．主要有体外产气法、两步法；20世纪70年代发展起来的人工瘤胃持续发酵法；20世纪80年代末开始应用的近红外反射光谱技术．另外还有酶解法及溶解度法等。体外法与体内法、半体内法相比较，具有操作简便、容易标准化、结果重演性好等优点．从而得到了较广泛的应用。
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关键词
饲料营养价值
反刍动物
体外法
体外测定方法
光谱技术
半体内法
体外产气法
近红外反射
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分类号
S816.15
[农业科学—饲料科学]
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