灌装和包装材料对乌龙茶饮料品质的影响

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作者 耿立波 张丽娜 《茶叶》 2024年第3期156-162,共7页

本文研究了不同瓶内顶空体积和不同材质PET瓶(材料和用量)对贮藏期乌龙茶饮料的主要品质成分和感官风味的影响,结果表明通过减少瓶内顶空体积、增加PET用量,以及在PET瓶中添加阻隔剂和涂层能有效减少贮藏期乌龙茶饮料中总儿茶素类和茶... 本文研究了不同瓶内顶空体积和不同材质PET瓶(材料和用量)对贮藏期乌龙茶饮料的主要品质成分和感官风味的影响,结果表明通过减少瓶内顶空体积、增加PET用量,以及在PET瓶中添加阻隔剂和涂层能有效减少贮藏期乌龙茶饮料中总儿茶素类和茶多酚的降解,而对咖啡碱含量影响不明显。此外,检测了不同PET瓶的氧气透过率(OTR),结果表明改变灌装、包装材料、瓶型和贮藏温度能够改变饮料瓶的OTR值和转移氧含量。研究结果为从灌装和包装角度改善贮藏期茶饮料品质提供参考。 展开更多

关键词 乌龙茶饮料 PET材质 OTR 组分变化 货架期品质

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超滤膜澄清乌龙茶饮料技术的研究 被引量：14

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作者 尹军峰 权启爱 +1 位作者 罗龙新 钱晓军 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第B06期58-62,共5页

采用平板超滤装置,选用CA材料3万、5万、10万分子量膜,系统研究在不同浓度、温度、压力下茶汁超滤通量及超滤前后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶糖、果胶、蛋白质等化学成分以及色差、pH、感官品质的变化。结果表明,超滤可以有效澄清乌... 采用平板超滤装置,选用CA材料3万、5万、10万分子量膜,系统研究在不同浓度、温度、压力下茶汁超滤通量及超滤前后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶糖、果胶、蛋白质等化学成分以及色差、pH、感官品质的变化。结果表明,超滤可以有效澄清乌龙茶汁,在合适的工艺参数下菜汁有效风味成分保留率高,能截留大部分易发生沉淀的高分子物质,感官品质佳。 展开更多

关键词 乌龙茶饮料 超滤膜澄清技术 平板超滤装置 有效风味成分保留率 膜分离

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开发和发展安溪乌龙茶饮料的对策

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作者 李树源 《蚕桑茶叶通讯》 2001年第4期21-24,共4页

乌龙茶饮料具有一定的市场前景 ,安溪乌龙茶业已经有了长远的发展历史 ,具备了进一步开发和发展的条件。本文就安溪乌龙茶饮料的进一步开发和发展问题展开了分析 ,在其发展前景、发展中存在的一些问题进行深入的探讨的基础上 。

关键词 安溪乌龙茶 饮料市场 规模经营 乌龙茶饮料 开发 发展

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乌龙茶饮料的综合量化评价与抗氧化活性分析 被引量：3

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作者 刘健勇 董雪阳 +1 位作者 林小秋 龚雪梅 《保鲜与加工》 CAS 2023年第8期61-69,共9页

为建立乌龙茶饮料综合量化评价法,分析乌龙茶饮料茶多酚稳定性和抗氧化活性,通过选取19种乌龙茶饮料,测定其理化指标,并对香气和滋味进行感官评价,采用加权平均法和模糊评价法构建综合量化分析评价法。以该法评价目前市售乌龙茶饮料,结... 为建立乌龙茶饮料综合量化评价法,分析乌龙茶饮料茶多酚稳定性和抗氧化活性,通过选取19种乌龙茶饮料,测定其理化指标,并对香气和滋味进行感官评价,采用加权平均法和模糊评价法构建综合量化分析评价法。以该法评价目前市售乌龙茶饮料,结果表明总体品质良好。乌龙茶饮料茶多酚稳定性随开盖后放置时间延长、储藏温度升高及pH值升高而降低,其抗氧化活性虽与茶多酚含量及pH值存在中度正相关,但线性关系不显著。所建立的综合量化评价法对乌龙茶饮料品质分析具有借鉴和参考价值,茶多酚稳定性及抗氧化活性的研究为乌龙茶饮料的生产、开发、储运及功能评价等提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 乌龙茶饮料 茶多酚稳定性 抗氧化活性 综合量化评价 相关性分析 PH值 PTIO法

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乌龙茶饮料的研制 被引量：2

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作者 张志勤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期24-25,共2页

乌龙茶饮料的研制张志勤（厦门饮料厂，厦门３６１００４）１前言茶是中国的一种传统冲泡型饮料，自从８０年代，日本将其制成即饮型饮料后，逐渐风靡于世。如今，日本、台湾的茶饮料都超过碳酸饮料而成为销量第一的产品。然而，在我国... 乌龙茶饮料的研制张志勤（厦门饮料厂，厦门３６１００４）１前言茶是中国的一种传统冲泡型饮料，自从８０年代，日本将其制成即饮型饮料后，逐渐风靡于世。如今，日本、台湾的茶饮料都超过碳酸饮料而成为销量第一的产品。然而，在我国，茶饮料制成品却只处于起步阶段。面... 展开更多

关键词 饮料 乌龙茶饮料 饮料制造

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乌龙茶饮料的市场调研 被引量：1

6

作者 杨国茂 余月根 《中国茶叶》 1999年第6期22-23,共2页

关键词 乌龙茶饮料 市场调查 消费 品质特征

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乌龙茶饮料在日本的市场份额已超过可乐饮料

7

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期106-106,共1页

关键词 乌龙茶饮料 日本 市场份额 销售情况

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某乌龙茶饮料涉塑香港紧急下架

8

《中国茶叶》 2011年第7期28-28,共1页

据香港文汇报报道，香港食安中心发现一款名为“板町乌龙∽王一茶饮料”的内地饮品塑化剂超标，6月22日中午起禁止输入及售卖。这款茶饮料的制造商是福州金和生物科技公司，检测结果显示，样本的邻苯二甲酸二（2一乙基己酯）

关键词 乌龙茶饮料 香港 下架 邻苯二甲酸 生物科技 检测结果 乙基己酯 塑化剂

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不同原料生产的液态乌龙茶饮料品质及经济性分析

9

作者 The Development Department of Guangdong Chaoyang Huacheng Food Co.,Ltd.\ Chaoyang\ 515100 《饮料工业》 2000年第2期40-41,共2页

以乌龙茶为例 ,介绍了采用干茶、速溶茶、茶浓缩汁为原料生产茶饮料时 。

关键词 原料 品种 乌龙茶饮料 产品品质 经济效益

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乌龙茶饮料的制造技术及方法

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作者 山本隆士 《广东茶叶》 1990年第1期43-46,共4页

乌龙茶饮料(又称为乌龙茶水)的制造说起来比较简单,就是将茶叶在适当的条件下抽提,抽提液装入容器然后经过杀菌而成产品。但要在制造过程中充分体现原料茶具有的特点,并防止抽提液变化,确保品质稳定也是相当困难的。下面简述乌龙茶饮料... 乌龙茶饮料(又称为乌龙茶水)的制造说起来比较简单,就是将茶叶在适当的条件下抽提,抽提液装入容器然后经过杀菌而成产品。但要在制造过程中充分体现原料茶具有的特点,并防止抽提液变化,确保品质稳定也是相当困难的。下面简述乌龙茶饮料的制造要点。 展开更多

关键词 原料茶 生产流程 抽提 乌龙茶饮料 制造技术

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乌龙茶饮料的生产方法

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作者 卢湘光 《广州食品工业科技》 1989年第3期45-46,共2页

本品的原料可用鲜蛋白液,解冻蛋白液、杀菌浓缩蛋白液和浓缩蛋白液等。为防止成品在贮存过程中发生褐变,一般可对原料进行脱糖处理,脱糖的方法有:酵母脱糖法,细菌脱糖法,酶脱糖法等。因为蛋白液的pH值通常为8.5-9.3,为方便脱糖处理工序... 本品的原料可用鲜蛋白液,解冻蛋白液、杀菌浓缩蛋白液和浓缩蛋白液等。为防止成品在贮存过程中发生褐变,一般可对原料进行脱糖处理,脱糖的方法有:酵母脱糖法,细菌脱糖法,酶脱糖法等。因为蛋白液的pH值通常为8.5-9.3,为方便脱糖处理工序,也为了改善成品干蛋白粉的色调和起泡性,可以添加适量的氢氧化钠、碳酸钠等碱性物质,或柠檬酸、琥珀酸等酸性物质,用以调整其pH值。还可以加入碳酸氢钠、聚磷酸钠, 展开更多

关键词 饮料 乌龙茶饮料 茶汁饮料

全文增补中

乌龙茶饮料的防沉淀措施

12

作者 苏小玲 《农产品加工》 2006年第11期40-41,共2页

关键词 乌龙茶饮料 防沉淀 《本草纲目》 有机化合物 保健功能 科学研究 药用价值 矿物质

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乌龙茶饮料制造概述 被引量：4

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作者 屠用利 《食品工业》 北大核心 1990年第3期22-24,共3页

一、乌龙茶的种类和制法 1.乌龙茶的种类茶类的分类方法有好多种,如按制造方法不同可分绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶.乌龙茶属于青茶类.

关键词 乌龙茶饮料 饮料 制造

原文传递

日本以黄金桂生产乌龙茶饮料

14

《乡镇论坛》 2004年第227期34-34,共1页

关键词 日本伊藤公司 黄金桂 乌龙茶饮料 制作方法

原文传递

日本推出乌龙茶无糖饮料新品

15

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期58-58,共1页

关键词 乌龙茶无糖饮料 茶饮料 草本植物提取物 柠檬草 菩提 扶桑花 产品配方

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微萃取瓶富集-高效液相色谱法测定茶饮料中脲类除草剂 被引量：3

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作者 李欢 史龙梅 周建科 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第5期78-81,共4页

采用自制微萃取瓶富集-高效液相色谱法同时测定乌龙茶饮料中苯脲类和苯磺酰脲除草剂。正辛醇作萃取剂,反相C18色谱柱,甲醇∶水=70∶30流动相,流速1.0mL/min,230nm紫外检测。采用基质校准工作曲线,氟嘧磺隆和利谷隆在0.06-6.0μg/mL范围... 采用自制微萃取瓶富集-高效液相色谱法同时测定乌龙茶饮料中苯脲类和苯磺酰脲除草剂。正辛醇作萃取剂,反相C18色谱柱,甲醇∶水=70∶30流动相,流速1.0mL/min,230nm紫外检测。采用基质校准工作曲线,氟嘧磺隆和利谷隆在0.06-6.0μg/mL范围内线性良好。平均回收率分别为74.83%和98.67%,相对标准偏差小于1.8%;方法检出限为5ng/mL。 展开更多

关键词 微萃取瓶 高效液相色谱 脲类除草剂 乌龙茶饮料

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无糖茶饮料市场前景看好

17

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期114-114,共1页

近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮料是惟一看好的途径。无糖茶饮料是茶饮料生产企业的希望所在。曾在乌龙茶饮料领域夺得日本茶饮料销... 近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮料是惟一看好的途径。无糖茶饮料是茶饮料生产企业的希望所在。曾在乌龙茶饮料领域夺得日本茶饮料销量第1的三得利公司也瞄准了绿茶饮料市场。三得利赋予绿茶新的创意，推出了“绿水”、“使体内更清洁的茶”、“中国绿茶”等产品，在无糖茶饮料市场上树立起新的品牌形象。今后在无糖茶饮料方面，市场发展潜力巨大。 展开更多

关键词 无糖 市场前景 饮料市场 生产企业 乌龙茶饮料 产品市场 品牌形象 发展潜力 木糖醇 绿茶

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农夫山泉被曝乌龙茶因出厂日期不同颜色迥异

18

《广西质量监督导报》 2013年第4期9-9,共1页

据中国之声《新闻晚高峰》报道，有消费者爆料，农夫山泉“东方树叶调味乌龙茶饮料”，同一产品因出厂日期不同，茶水的颜色有很大差异。这些执行同一标准又完全密封的调味茶饮料是否存在质量问题？

关键词 乌龙茶饮料 出厂日期 颜色 山泉 质量问题 消费者 全密封 调味

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PET瓶在日本茶饮料包装中占重头

19

《饮料工业》 2008年第6期36-36,共1页

从包装看，日本茶饮料的包装容器有PET瓶、铝罐、铁皮罐、玻璃瓶和纸容器等多种类型。但PET瓶已经成为日本茶饮料的首选和最重要的包装容器。用PET瓶包装的茶饮料占日本全部茶饮料的67．1％，比日本清凉饮料中的PET瓶包装比例（51％）高... 从包装看，日本茶饮料的包装容器有PET瓶、铝罐、铁皮罐、玻璃瓶和纸容器等多种类型。但PET瓶已经成为日本茶饮料的首选和最重要的包装容器。用PET瓶包装的茶饮料占日本全部茶饮料的67．1％，比日本清凉饮料中的PET瓶包装比例（51％）高出16个百分点。其中，PET瓶包装的乌龙茶饮料的比例高达74％、复合茶饮料高达75％、麦茶饮料为70％、绿茶饮料为68％、 展开更多

关键词 乌龙茶饮料 PET瓶 饮料包装 日本 包装容器 复合茶饮料 清凉饮料 绿茶饮料

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无糖茶饮料市场前景看好

20

《农村工作通讯》 2005年第4期53-53,共1页

近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮料是唯一看好的途径。无糖茶饮料是茶饮料生产企业的希望所在。曾在乌龙茶饮料领域夺得日本茶饮料销... 近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮料是唯一看好的途径。无糖茶饮料是茶饮料生产企业的希望所在。曾在乌龙茶饮料领域夺得日本茶饮料销量第一的三得利公司也瞄准了绿茶饮料市场。三得利公司赋予绿茶新的创意，推出了“绿水“、“使体内更清洁的茶“、“中国绿茶”等产品， 展开更多

关键词 市场前景 饮料生产企业 茶饮料市场 三得利公司 乌龙茶饮料 产品市场 争夺战 木糖醇 绿茶 销量 创意

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