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复合酶酶解对蓝莓出汁率及总抗氧化能力的影响 被引量：19
1
作者 仇小妹 王英 +1 位作者 董明盛 周剑忠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期25-29,共5页
以蓝莓为材料,通过单因素试验及正交试验,研究复合酶酶解工艺条件对蓝莓出汁率的影响,并分析酶解蓝莓果汁的的抗氧化能力。结果表明:最佳酶解条件为果胶酶和复合果浆酶复配比1:1、酶质量浓度6g/L、酶解温度45℃、酶解时间3.5h,此时出汁... 以蓝莓为材料,通过单因素试验及正交试验,研究复合酶酶解工艺条件对蓝莓出汁率的影响,并分析酶解蓝莓果汁的的抗氧化能力。结果表明:最佳酶解条件为果胶酶和复合果浆酶复配比1:1、酶质量浓度6g/L、酶解温度45℃、酶解时间3.5h,此时出汁率达(72.51±1.51)%,比不加酶提高了(77.18±1.64)%,总抗氧化能力(T-AOC)达(224.07±3.26)U/mL,比未经酶处理蓝莓原汁提高了(96.45±2.51)%。经酶解后的蓝莓果汁中花色苷含量达到(753.92±10.41)mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中花色苷含量提高了(2.40±0.15)倍;总酚含量达到(2649.77±70.40)mg/L,较未经酶处理蓝莓原汁中总酚含量提高了(75.66±5.31)%。因此,复合酶酶解工艺能获得高抗氧化能力的蓝莓果汁。 展开更多
关键词 蓝莓 酶解 总抗氧化能力 花色苷 总酚
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老年高血压患者血浆总抗氧化能力水平变化及临床价值 被引量：4
2
作者 曹洁 汪海娅 高天 《老年医学与保健》 CAS 2012年第1期23-25,共3页
目的 研究老年原发性高麻压患者血浆总抗氧化能力 （total antioxidant capacity,TAS） 水平变化;分析 TAS相关因素;探讨老年高血压患者TAS检测的临床价值.方法 选取上海交通大学附属仁济医院老年病科住院男性患者100 例,年龄69～92岁,... 目的 研究老年原发性高麻压患者血浆总抗氧化能力 （total antioxidant capacity,TAS） 水平变化;分析 TAS相关因素;探讨老年高血压患者TAS检测的临床价值.方法 选取上海交通大学附属仁济医院老年病科住院男性患者100 例,年龄69～92岁,平均 （83.3±6.2） 岁,分为非高血压组 （n=37） 和高血压组 （n=63）,通过化学发光定量法榆测其血浆TAS,同时测定超敏C反应蛋白（high-sensitivity C-reaction protein,hsCRP）、尿微量白蛋白 （MAU）、血脂、血尿酸、转铁蛋白等,并利用彩色多普勒超声测定颈动脉内膜厚度 （CIMT）.结果 高血压组患者 TAS 值低于对照组（分别为1.068±0.058 mmol/L与1.094±0.048 mmol/L,P=0.045）.单变量分析显示：TAS 与尿微量白蛋白 （r=-0.311,P=0.014）、血尿酸 （r=-0.399.P=0.001）,超敏CRP （hsCRP） （r=-0.269,P=0.011） 呈负相关;校年龄以后作偏相关分析提示TAS与hsCRP （r=-0.334,P=0.02） 呈负相关.结论老年高血压患者存在TAS降低,且与超敏CRP有一定相关性,通过TAS来评估老年原发性高血压炎症反应和抗氧化状态具有一定的临床价值. 展开更多
关键词 老年人 高血压 总抗氧化能力
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食物基质对模拟消化茶多酚含量及抗氧化活性的影响 被引量：12
3
作者 王瑞 陈波伟 +4 位作者 杨晓萍 王燕 宋晓维 黄鑫 殷佳雅 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期105-112,共8页
采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3%,白砂糖或柠檬酸的添加对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,... 采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3%,白砂糖或柠檬酸的添加对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚清除DPPH自由基(DPPH·)能力显著增强,清除ABTS自由基(ABTS+·)能力显著降低,总抗氧化能力无明显变化;添加白砂糖后其清除ABTS+·能力显著降低,其他抗氧化活性无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其抗氧化活性显著降低;添加食用油后其抗氧化活性无明显变化。与茶多酚模拟肠消化比较:添加牛奶后茶多酚含量显著降低7.7%,其他食物基质的添加则对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚的总抗氧化能力与清除ABTS+·能力显著增强,清除DPPH·能力无明显变化;添加食用油后其清除DPPH·和ABTS+·能力显著增强,总抗氧化能力无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其清除ABTS+·能力显著增强,其他则无明显变化;添加白砂糖后其抗氧化活性无明显变化。 展开更多
关键词 茶多酚 食物基质 模拟胃肠消化 总抗氧化能力 DPPH自由基 ABTS自由基
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EPO的抗衰老作用及其作用机制的初步探讨 被引量：7
4
作者 翟跃芬 吴海琴 +3 位作者 吕多 王虎清 王慧云 张桂莲 《四川大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期679-682,719,共5页
目的研究促红细胞生成素(EPO)是否具有抗衰老作用,并初步探讨其作用机制。方法采用皮下注射5%D-半乳糖2.5mL/(kg.d)共6周建立大鼠衰老模型。将大鼠随机分为正常对照组,衰老模型组及小〔1000U/(kg.d)〕、中〔3000U/(kg.d)〕、大剂量〔500... 目的研究促红细胞生成素(EPO)是否具有抗衰老作用,并初步探讨其作用机制。方法采用皮下注射5%D-半乳糖2.5mL/(kg.d)共6周建立大鼠衰老模型。将大鼠随机分为正常对照组,衰老模型组及小〔1000U/(kg.d)〕、中〔3000U/(kg.d)〕、大剂量〔5000U/(kg.d)〕重组人促红细胞生成素(rhEPO)干预组,每组10只。Morris水迷宫实验分析比较各组间大鼠的学习记忆能力;处死小鼠后检测脑组织中丙二醛(MDA)、Na+-K+ATP酶、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD);每组随机抽取1只大鼠,观察海马组织超微结构的差异。结果①衰老模型组较正常对照组大鼠学习记忆能力下降,脑组织MDA水平升高,Na+-K+ATP酶、T-AOC及SOD活性降低(P<0.05),且海马组织超微结构呈现一系列衰老改变;②中剂量rhEPO干预组较衰老模型组大鼠学习记忆能力提高,脑组织MDA水平下降,Na+-K+ATP酶、T-AOC及SOD活性升高(P<0.05),且海马组织电镜下超微结构较之改善;③小剂量rhEPO干预可部分对抗衰老大鼠脑组织Na+-K+ATP酶及SOD活性的降低(P<0.05),对其余指标无显著影响,大剂量rhEPO干预对衰老大鼠的各项指标均无显著改善(P>0.05)。结论中剂量的EPO具有抗衰老作用,其作用机制可能与增强抗氧化酶活性、提高抗氧化能力有关。 展开更多
关键词 促红细胞生成素 衰老 丙二醛 Na+-K+ATP酶 总抗氧化能力 超氧化物歧化酶
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右美托咪定在全身麻醉中对下肢缺血／再灌注的影响 被引量：1
5
作者 王庆亮 刘萃 毛武德 《国际麻醉学与复苏杂志》 CAS 2015年第7期614-617,共4页
目的探讨右美托咪定（dexmedetomidine，Dex）对全身麻醉下行下肢手术因止血带引起的肢体缺血／再灌注的影响。方法美国麻醉医师协会（ASA）分级Ⅰ～Ⅱ级、全身麻醉下使用止血带进行下肢手术的患者60例，采用随机数字表法将患者分为两... 目的探讨右美托咪定（dexmedetomidine，Dex）对全身麻醉下行下肢手术因止血带引起的肢体缺血／再灌注的影响。方法美国麻醉医师协会（ASA）分级Ⅰ～Ⅱ级、全身麻醉下使用止血带进行下肢手术的患者60例，采用随机数字表法将患者分为两组（每组30例）：Dex组（D组）和对照组（C组）。术中D组先给予6Izg·kgth。Dex由肘静脉注射，10min静脉注射完成，再给予0．7μg·kg-1·h-1静脉滴注；C组给予相同数量和速率的生理盐水。麻醉诱导采用静脉注射丙泊酚3ms／kg-4ms／ks、舒芬太尼0．4μg／kg、顺式阿曲库铵0．15ms／ks，丙泊酚维持。上止血带前（To）、止血带释放前1min（T1）、止血带释放后5min（T2）和止血带释放后20rain（T3）取患侧下肢静脉血，测定丙二醛（malondialdehyde，MDA）和总抗氧化能力（totalantioxidantcapacity，TAC）。结果手术过程中D组丙泊酚用量较C组少（P〈O．05）；在D组中，与T0时比较，T1时平均动脉压、心率明显降低（P〈0．05）；上止血带后，D组患者在T1、T2、B时间点血清MDA[（5．8±0．5）、（5．1±0．3）、（5．0±0．8）μmol／L]水平均显著低于C组[（7．O±0．5）、（5．9±0．7）、（5．5±0．3）μmol／L]（P〈0．05）；D组患者在T2、T3时间点血清TAC[（0．83±0．22）、（1．01±0．32）mmol／L]水平显著高于C组[（0．42±0．14）、（0．54±0．23）mmol／L]水平（P〈0．05）。结论Dex对止血带引起的肢体缺血，再灌注具有保护作用，与降低止血带所致肢体缺血，再灌注引起的氧化应激有关。 展开更多
关键词 右美托咪定 缺血 再灌注 麻醉 全身 丙二醛 总抗氧化能力
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