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基于在线课程的混合式教学在食品分析课程思政教育中的改革实践
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作者 李蕾 仝杏花 曹洁 中国食品 2025年第2期18-20,共3页
专业课程作为高校“三位一体”思想政治教育培训体系的组成部分,发挥着知识转移和价值导向的双重作用。课程思政是指在整个课程教学过程中引入对学生的思想政治教育,把“立德树人”作为课程教学的根本任务和最终目标。食品工业是我国国... 专业课程作为高校“三位一体”思想政治教育培训体系的组成部分,发挥着知识转移和价值导向的双重作用。课程思政是指在整个课程教学过程中引入对学生的思想政治教育,把“立德树人”作为课程教学的根本任务和最终目标。食品工业是我国国民经济的支柱产业和民生保障的基础产业,食品从业人员的职业素养对食品安全和社会发展至关重要,这就要求高校食品专业的教学工作必须将社会主义核心价值观、职业忠诚教育与专业知识融为一体,培养出尊重生命健康、高度诚信自律的食品专业人才。 展开更多
关键词 在线课程 思政教育 课程思政 立德树人 社会主义核心价值观 思想政治教育 支柱产业 食品从业人员
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西点工艺课程思政教学案例设计研究
2
作者 应小青 叶蔚兰 中国食品 2025年第4期27-29,共3页
立德树人是高校的根本任务和历史使命,高职院校主要是培养技能型人才,一直非常重视学生的专业技能学习情况,专业技能类课程也是高职学生的主要课程。因此,高职院校实施课程思政要着重从专业技能类课程入手,通过挖掘课程思政元素,将专业... 立德树人是高校的根本任务和历史使命,高职院校主要是培养技能型人才,一直非常重视学生的专业技能学习情况,专业技能类课程也是高职学生的主要课程。因此,高职院校实施课程思政要着重从专业技能类课程入手,通过挖掘课程思政元素,将专业教学与思政教育有效结合,培养兼具正确价值观和良好道德品质的高素质高技能专业人才。 展开更多
关键词 课程思政 思政教育 道德品质 高职院校 立德树人 专业人才 西点工艺 高职学生
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化瘀止血说蒲黄
3
作者 胡献国 中国食品 2025年第3期120-120,共1页
蒲黄是香蒲科水生草本植物狭叶香蒲或香蒲属 其他植物的花粉,生用或炒用皆可,具有一定的养 生保健功效,已入选国家卫健委“可用于保健食品 的物品名单”。 中医认为,蒲黄性味甘、平,归肝、心包经, 有收涩止血、行血去瘀、利尿通淋之功,... 蒲黄是香蒲科水生草本植物狭叶香蒲或香蒲属 其他植物的花粉,生用或炒用皆可,具有一定的养 生保健功效,已入选国家卫健委“可用于保健食品 的物品名单”。 中医认为,蒲黄性味甘、平,归肝、心包经, 有收涩止血、行血去瘀、利尿通淋之功,适用于各 种出血病证,有止血而不留瘀的特点。《随息居饮 食谱》言其:“入药凉血消瘀,炒黑又专止血,为 喉舌诸血证妙品”;《神农本草经》言其:“主心 腹膀胱寒热,利小便,止血,消瘀血”;《本草纲 目》言其:“凉血活血,止心腹诸痛”。需要注意 的是,蒲黄有活血作用,故孕妇忌用。 展开更多
关键词 活血作用 心包经 水生草本植物 化瘀止血 凉血活血 《神农本草经》 蒲黄 香蒲科
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千金“别”买老来瘦
4
作者 葛智文 中国食品 2025年第1期69-69,共1页
俗话说“千金难买老来瘦”,意思是上了年纪的人不能太胖,否则容易增加肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性疾病的发生风险,瘦一点会更健康。然而,越来越多的研究证据表明,老年人体重过低可能伴随营养不良、肌肉衰减综合征等疾病或不良健康状态... 俗话说“千金难买老来瘦”,意思是上了年纪的人不能太胖,否则容易增加肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性疾病的发生风险,瘦一点会更健康。然而,越来越多的研究证据表明,老年人体重过低可能伴随营养不良、肌肉衰减综合征等疾病或不良健康状态,增加死亡风险。目前,最常用的体重指标是体质指数(Body mass index,BMI),即用体重(kg)除以身高(m)的平方。 展开更多
关键词 死亡风险 肌肉衰减综合征 体重指标 体质指数 血脂异常 慢性疾病 健康状态 千金难买老来瘦
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“水中人参”芡实的食疗方法
5
作者 李杰 刘绪强(指导) 中国食品 2025年第1期117-117,共1页
芡实是一年生大型水生草本植物,又称鸡头米、鸡头莲,植物学称为欧洲黑麦草、狐狸坚果,主要分布于中国南部和印度比哈尔邦北部,每年七八月份成熟。芡实不仅是餐桌上的美味佳肴,更是中医药宝库中的瑰宝,自古就被誉为“水中人参”,2002年... 芡实是一年生大型水生草本植物,又称鸡头米、鸡头莲,植物学称为欧洲黑麦草、狐狸坚果,主要分布于中国南部和印度比哈尔邦北部,每年七八月份成熟。芡实不仅是餐桌上的美味佳肴,更是中医药宝库中的瑰宝,自古就被誉为“水中人参”,2002年被列入药食同源类产品。 展开更多
关键词 医药宝库 水中人参 水生草本植物 比哈尔邦 美味佳肴 药食同源 芡实 食疗方法
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多维融合视域下职技高师食品科学与工程类课程思政教学模式研究
6
作者 彭欣莉 中国食品 2025年第2期30-32,共3页
随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德... 随着教育改革的持续深入,课程思政教学成为了高等职业技术师范教育(职技高师)的重要任务。本文首先分析了课程思政的教学背景与意义,然后详细阐述了多维融合视域下食品科学与工程类专业教学模式的构建与实施,特别是食品工程伦理与师德师风这两个维度的融合与实践,最后通过案例分析评估教学效果,并提出了改进策略。研究表明,多维融合视域下的课程思政教学模式在提高食品专业学生的职业素养和道德观念方面具有显著成效。 展开更多
关键词 职技高师 课程思政 师德师风 工程伦理 道德观念 多维融合 视域下 教学效果
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篮球运动员的膳食营养需求分析
7
作者 孙羽枫 中国食品 2025年第2期61-63,共3页
篮球运动是一项对运动员体能和技巧水平要求极高的体育竞技项目,在比赛中,运动员必须展现出卓越的耐力、爆发力、速度、敏捷性以及高度集中的注意力和极强的决策能力。为确保在比赛中展现最佳竞技状态,篮球运动员需要依靠科学合理的膳... 篮球运动是一项对运动员体能和技巧水平要求极高的体育竞技项目,在比赛中,运动员必须展现出卓越的耐力、爆发力、速度、敏捷性以及高度集中的注意力和极强的决策能力。为确保在比赛中展现最佳竞技状态,篮球运动员需要依靠科学合理的膳食营养来满足其训练和比赛的营养需求。本文通过探讨篮球运动员的膳食营养需求,明确他们在不同训练阶段和比赛期间的营养摄入重点,旨在协助运动员优化饮食结构,提升竞技表现,预防运动伤害并促进身体恢复。 展开更多
关键词 最佳竞技状态 体育竞技项目 膳食营养 篮球运动员 竞技表现 运动伤害 饮食结构 敏捷性
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浑身是宝的榆树
8
作者 魏东伟 中国食品 2025年第5期67-67,共1页
榆树(Ulmus pumila L.),别名榆、白榆或家榆,是榆科榆属植物中分布面积最广的树种。榆树是典型的先花后叶树种,皮呈灰褐色,叶多为长卵形,果为翅果,近圆形,果核部分位于中部,形似铜钱,俗称“榆钱儿”。榆树的生态适应性较强,具有抗盐碱... 榆树(Ulmus pumila L.),别名榆、白榆或家榆,是榆科榆属植物中分布面积最广的树种。榆树是典型的先花后叶树种,皮呈灰褐色,叶多为长卵形,果为翅果,近圆形,果核部分位于中部,形似铜钱,俗称“榆钱儿”。榆树的生态适应性较强,具有抗盐碱、耐寒、耐旱等特点,在全球分布较为广泛。 展开更多
关键词 长卵形 家榆 白榆 生态适应性 榆属 榆树 抗盐碱
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新时期高校食品安全与思政教育结合研究
9
作者 房媛 王孟 +1 位作者 董林娟 林联君 中国食品 2025年第2期6-8,共3页
随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到国家和公众的关注。食品专业的大学生未来将在食品安全治理工作中发挥重要作用,做好大学生的思政教育工作,可以有效引导大学生的价值观念与思想行为,帮助其树立正确的生态文明观与社会公... 随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到国家和公众的关注。食品专业的大学生未来将在食品安全治理工作中发挥重要作用,做好大学生的思政教育工作,可以有效引导大学生的价值观念与思想行为,帮助其树立正确的生态文明观与社会公众安全观,从而使其更加重视食品安全质量,并愿意在解决食品安全问题时发挥积极作用。为此,高校应积极承担起育人职责,在教育改革创新的过程中创新教学模式,将食品安全教育与思政教育进随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到国家和公众的关注。食品专业的大学生未来将在食品安全治理工作中发挥重要作用,做好大学生的思政教育工作,可以有效引导大学生的价值观念与思想行为,帮助其树立正确的生态文明观与社会公众安全观,从而使其更加重视食品安全质量,并愿意在解决食品安全问题时发挥积极作用。为此,高校应积极承担起育人职责,在教育改革创新的过程中创新教学模式,将食品安全教育与思政教育进行有效结合,培养具有复合能力的高素质人才。行有效结合,培养具有复合能力的高素质人才。 展开更多
关键词 思政教育 创新教学模式 食品安全教育 教育改革创新 复合能力 有效引导 食品安全质量 生态文明观
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五育融合视角下大健康类专业学生劳动教育实践的创新路径
10
作者 陈晓香 卢晓燕 中国食品 2025年第4期9-11,共3页
当前,五育融合已成为新时代教育改革的重要方向。劳动教育作为五育之一,对于培养大健康类专业学生的实践能力、创新精神和社会责任感起着不可替代的作用。然而,传统的劳动教育模式早已难以满足新时代人才的培养要求。本文立足五育融合视... 当前,五育融合已成为新时代教育改革的重要方向。劳动教育作为五育之一,对于培养大健康类专业学生的实践能力、创新精神和社会责任感起着不可替代的作用。然而,传统的劳动教育模式早已难以满足新时代人才的培养要求。本文立足五育融合视角,深入探讨了大健康类专业学生劳动教育实践的创新路径,旨在为提高劳动教育质量、推动大健康类专业人才培养模式改革提供理论依据和实践参考。 展开更多
关键词 五育 新时代教育 创新路径 融合视角 专业人才培养模式 社会责任感 创新精神 不可替代
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抗衰养颜松花粉
11
作者 胡献国 中国食品 2025年第3期121-121,共1页
松花,又名松黄、松粉、松花粉,为松科植物 马尾松、油松、赤松、黑松等的花粉。松花开时, 不能称之为“朵”,只能说“颗”,因为松花没有 花瓣,数十粒花蕊聚成一颗蛋形的球,且以黄色、 细腻、无杂质、流动性较强者为佳。
关键词 松花粉 松科植物 流动性
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高校清廉食堂建设路径研究
12
作者 董明 姚林 李光明 中国食品 2025年第4期90-92,共3页
高校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分,不仅关系到师生的身体健康和切身利益,也是传播社会主义核心价值观的重要阵地。清廉食堂建设是高校落实立德树人根本任务的具体体现,对于构建良好校园风气、促进学校党风廉政建设具有重要意义... 高校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分,不仅关系到师生的身体健康和切身利益,也是传播社会主义核心价值观的重要阵地。清廉食堂建设是高校落实立德树人根本任务的具体体现,对于构建良好校园风气、促进学校党风廉政建设具有重要意义。然而,当前高校食堂在经营管理过程中还面临一些问题,如采购环节不规范、财务管理不透明、服务质量有待提高等,这些问题严重影响了师生的就餐体验,也不利于学校的和谐稳定发展,因此,加强高校清廉食堂建设已迫在眉睫。 展开更多
关键词 高校食堂 校园风气 立德树人 社会主义核心价值观 经营管理过程 财务管理 采购环节 建设路径
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互联网思维在符离集烧鸡产业中的应用与实践
13
作者 付莉娟 杨文飞 马璐 中国食品 2025年第2期73-75,共3页
符离集烧鸡是中国地理标志产品、中华历史名肴、“中国四大名鸡”之一,发源地是安徽省宿州市埇桥区。近年来,宿州市埇桥区的领导班子对于符离集烧鸡产业的发展高度重视,在大力推动符离集烧鸡产业振兴方面做出了许多有力举措。然而,由于... 符离集烧鸡是中国地理标志产品、中华历史名肴、“中国四大名鸡”之一,发源地是安徽省宿州市埇桥区。近年来,宿州市埇桥区的领导班子对于符离集烧鸡产业的发展高度重视,在大力推动符离集烧鸡产业振兴方面做出了许多有力举措。然而,由于区域优势不明显、知名度较低、没有很好的传播渠道和路径,导致符离集烧鸡面临产品销售不畅等问题,限制了该产业的发展。 展开更多
关键词 符离集烧鸡 互联网思维 产品销售 区域优势 应用与实践 宿州市埇桥区 传播渠道 产业振兴
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“双碳”背景下高职食品类专业人才培养探索与实践——以江苏农林职业技术学院为例
14
作者 邵知扬 赵见营 +2 位作者 祭芳 曹淼 王充 中国食品 2025年第2期39-41,共3页
食品产业是碳排放的重要来源,在“双碳”战略背景下,我国食品产业迫切面临低碳化转型。高职院校作为重要的人才供给侧,需要培养更多高素质的食品专业人才支撑产业发展。本文深入分析了当前高职食品类专业人才培养工作的新需求,提出了优... 食品产业是碳排放的重要来源,在“双碳”战略背景下,我国食品产业迫切面临低碳化转型。高职院校作为重要的人才供给侧,需要培养更多高素质的食品专业人才支撑产业发展。本文深入分析了当前高职食品类专业人才培养工作的新需求,提出了优化培养目标、更新课程内容、汇聚多方资源这三个路径,以助力实现“双碳”目标,为同类高校在“双碳”背景下进行食品专业人才培养和课程改革提供借鉴和指导。 展开更多
关键词 高职食品类专业 人才培养 食品产业 战略背景 高职院校 课程改革 优化培养 新课程内容
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创新创业教育在食品专业人才培养中的融入研究
15
作者 陈思宇 李明 +1 位作者 丛俊日 刘思彤 中国食品 2025年第4期6-8,共3页
新形势下,食品行业转型升级迫在眉睫,而将创新创业教育融入食品专业人才培养中成为实现这一目标的关键。本文首先深入剖析了二者融合的核心要素,然后从课程体系、实践平台搭建、师资建设等维度进行了系统探究,以期为培养契合行业创新发... 新形势下,食品行业转型升级迫在眉睫,而将创新创业教育融入食品专业人才培养中成为实现这一目标的关键。本文首先深入剖析了二者融合的核心要素,然后从课程体系、实践平台搭建、师资建设等维度进行了系统探究,以期为培养契合行业创新发展需求的食品专业人才提供理论指引与实践路径,助力食品行业在新时代浪潮中稳健前行。 展开更多
关键词 创新创业教育 行业创新 实践路径 师资建设 课程体系 时代浪潮 平台搭建 专业人才培养
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基于原子吸收光谱法的食品中铅镉含量检测及其安全性评估
16
作者 谷祎 汪琼 中国食品 2025年第2期52-54,共3页
铅和镉作为典型的重金属元素,其毒性具有潜在累积效应,甚至会通过食物链在不同生物体之间传递,若进入人体会造成慢性中毒,给人体健康带来严重危害。所以,监管部门需要采用各种检测方法进行重金属的检测和分析。然而,传统的分析方法往往... 铅和镉作为典型的重金属元素,其毒性具有潜在累积效应,甚至会通过食物链在不同生物体之间传递,若进入人体会造成慢性中毒,给人体健康带来严重危害。所以,监管部门需要采用各种检测方法进行重金属的检测和分析。然而,传统的分析方法往往在精度、灵敏度和准确性上难以满足现实需求,在这种背景下,原子吸收光谱法(Atomic Absorption Spectroscopy,AAS)凭借高灵敏度、高选择性以及相对简单的操作程序脱颖而出。本文就原子吸收光谱法对食品中铅镉含量的检测情况及其安全性展开了评估,以期为相关领域提供一定的理论支持。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 食品中铅 镉含量检测 慢性中毒 安全性评估 累积效应 高选择性 人体健康
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遵循居民膳食指南享受健康、长寿生活(四)
17
作者 邹灿 孙桂菊 中国食品 2025年第1期78-79,共2页
去年我们解读到《中国居民膳食指南》的第五条准则,在2025年的第一期,我们将继续解读第六条准则——规律进餐,足量饮水。规律进餐是保障平衡膳食、合理营养的重要手段,膳食指南建议一日三餐、定时定量、饮食有度。而水是构成人体的重要... 去年我们解读到《中国居民膳食指南》的第五条准则,在2025年的第一期,我们将继续解读第六条准则——规律进餐,足量饮水。规律进餐是保障平衡膳食、合理营养的重要手段,膳食指南建议一日三餐、定时定量、饮食有度。而水是构成人体的重要成分,对维持生理功能至关重要,足量饮水有助于维持身体活动和认知能力。那么,正常成年人每天应该怎么分配三餐的能量供应?喝多少水才算足量呢? 展开更多
关键词 平衡膳食 膳食指南 合理营养 能量供应 正常成年人 定时定量 认知能力 生理功能
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基于线性规划模型讨论青少年合理膳食策略
18
作者 鲁翡翡 郑瑞 +2 位作者 许苗苗 陈宇 何昭贤 中国食品 2025年第2期113-115,共3页
青少年时期是人体生长发育的关键期,合理的饮食对于青少年健康成长至关重要。然而,当前中国的青少年普遍面临营养不均衡、过度依赖高热量食物等问题。因此,制定科学合理的饮食策略,对于改善青少年营养状况、促进其健康成长具有重要意义... 青少年时期是人体生长发育的关键期,合理的饮食对于青少年健康成长至关重要。然而,当前中国的青少年普遍面临营养不均衡、过度依赖高热量食物等问题。因此,制定科学合理的饮食策略,对于改善青少年营养状况、促进其健康成长具有重要意义。线性规划作为一种数学优化方法,旨在求得在一定约束条件下的最优解,可以应用于饮食策略制定。本文根据《中国居民膳食指南》《中国居民膳食营养素参考摄入量》及《中国食物成分表》中的相关数据,利用线性规划模型,结合中国青少年的营养需求和饮食习惯,提出了一套既满足其营养需求又经济实惠的饮食策略。 展开更多
关键词 线性规划模型 高热量食物 食物成分表 人体生长发育 饮食习惯 青少年营养 合理膳食 数学优化方法
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母乳源外泌体:生命中的“神秘使者”
19
作者 周振精 张亚捷 阮慧娟 中国食品 2025年第1期68-68,共1页
在生命的最初阶段,母乳是婴儿的最佳营养来源,它不仅能促进婴儿的生长发育,还能增强其免疫力。母乳宛如一个充满神秘与奇迹的宝库,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质外,还富含多种对婴儿健康至关重要的生物活性成分,如乳铁蛋... 在生命的最初阶段,母乳是婴儿的最佳营养来源,它不仅能促进婴儿的生长发育,还能增强其免疫力。母乳宛如一个充满神秘与奇迹的宝库,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质外,还富含多种对婴儿健康至关重要的生物活性成分,如乳铁蛋白、免疫球蛋白,以及近年来备受关注的母乳源外泌体。 展开更多
关键词 外泌体 婴儿健康 免疫球蛋白 乳铁蛋白 母乳 生物活性成分 营养物质 营养来源
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食品营养成分在加工过程中的变化及对健康的影响研究
20
作者 刘澜 中国食品 2025年第2期64-66,共3页
食品的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,它们对于维持人体正常的生理功能至关重要。然而,食品在加工过程中,受温度、湿度、酸碱度、加工方式等多种因素的影响,营养成分会发生不同程度的损失或转化,从而影... 食品的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,它们对于维持人体正常的生理功能至关重要。然而,食品在加工过程中,受温度、湿度、酸碱度、加工方式等多种因素的影响,营养成分会发生不同程度的损失或转化,从而影响食品的营养价值和健康效应。本文主要探讨了食品营养成分在加工过程中的变化规律,并分析了这些变化对人体健康的具体影响,最后提出了相应的优化策略,以期为食品加工业提供科学依据,促进食品行业的发展。 展开更多
关键词 食品营养成分 加工过程 人体健康 食品加工业 生理功能 食品行业 营养价值 健康效应
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