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题名莲雾花多酚的超声波辅助提取工艺优化抗氧化活性分析
被引量：17
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作者
林波
郑凤锦
任红
方晓纯
陈赶林
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机构
广西农业科学院农产品加工研究所
广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室
三亚市南繁科学技术研究院
广西农业科学院
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2019年第6期1353-1359,共7页
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基金
广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2018YT28)
广西科技计划项目(桂科AB16380244)
+2 种基金
南宁市科技计划项目(20171120-1)
南宁市西乡塘区科技计划项目(201720103)
三亚市院地科技合作项目(2016YD25)
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文摘
【目的】采用超声波辅助提取莲雾花多酚,为莲雾花产品开发与综合利用功能活性研究提供参考依据。【方法】探讨提取溶剂浓度、时间、温度和超声波功率因素对莲雾花中多酚提取效果的影响,并利用响应面分析法优化超声波辅助提取工艺,通过测定提取液的多酚得率变化,以及提取液对·OH的清除能力和还原能力的抗氧化性分析。【结果】在提取固液比1∶20、超声功率180W条件下,超声波辅助提取莲雾花多酚最佳工艺为提取液浓度55%、提取时间5h、提取温度60℃,得到多酚提取量为16.51mg/g。莲雾花多酚提取液在一定浓度内,对·OH的清除效果和还原能力具有较好的清除作用,且随提取液体积的增加而提高。【结论】莲雾花具有较好的体外抗氧化性,超声波辅助提取工艺可提高对莲雾花多酚的产品开发及利用率。
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关键词
莲雾花
多酚
超声波
辅助提取
抗氧化性
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Keywords
Syzygium sammarinese Flowers
Polyphenols
Ultrasonic-assisted extraction
Antioxidant activity
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分类号
TS55.1
[轻工技术与工程—皮革化学与工程]
S38
[农业科学—农艺学]
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