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餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布研究
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作者 张继国 杜文雯 +4 位作者 黄绯绯 张晓帆 李丽 张兵 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2024年第1期36-39,共4页
目的了解我国餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布情况,为合理膳食提供依据。方法2019—2020年在我国6省192家餐馆以及北京某单位招募志愿者进行家庭烹饪,采集以上途径获得的菜肴。对于有较多汤汁的菜肴,食用部分和非食用部分(油汤)... 目的了解我国餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布情况,为合理膳食提供依据。方法2019—2020年在我国6省192家餐馆以及北京某单位招募志愿者进行家庭烹饪,采集以上途径获得的菜肴。对于有较多汤汁的菜肴,食用部分和非食用部分(油汤)分别采样。全部样品统一送至第三方实验室检测钠和脂肪含量。结果958道餐馆菜肴钠含量中位数为513.0 mg/100 g,220道家庭菜肴钠含量中位数为476.7 mg/100 g;432道餐馆菜肴脂肪含量中位数为11.6 g/100 g,168道家庭菜肴脂肪含量中位数为8.2 g/100 g;568道餐馆菜肴非食用部分钠含量占比为13.8%,133道家庭菜肴非食用部分钠含量占比为19.7%;364道餐馆菜肴非食用部分脂肪含量占比为19.5%,82道家庭菜肴非食用部分脂肪含量占比为11.8%。结论在日常饮食中应避免食用菜肴的油汤,可减少钠和脂肪的摄入;未来应开展健康教育,减少餐馆和家庭烹饪中食盐等调味品和食用油的使用量。 展开更多
关键词 餐馆 家庭 菜肴 脂肪
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新时代高校经管类实验教学体系改革探索 被引量:9
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作者 牛红军 张吉国 +1 位作者 刘群 张玉芳 《实验室科学》 2019年第4期86-90,共5页
紧紧围绕新时代中国特色社会主义建设对于高校人才培养的新要求,着力对高校经管类实验教学体系改革进行系统性探索。通过优化整合实验教学内容,改革创新实验教学方法和手段,逐步构建起分层次、多模块的实验教学体系,创建起开放、互动、... 紧紧围绕新时代中国特色社会主义建设对于高校人才培养的新要求,着力对高校经管类实验教学体系改革进行系统性探索。通过优化整合实验教学内容,改革创新实验教学方法和手段,逐步构建起分层次、多模块的实验教学体系,创建起开放、互动、合作的实验教学与创新创业实践基地教学相结合的经管类专业实验教学创新模式,激发了学生学习兴趣,强化了学生的实践能力和创新意识,应用型创新人才培养取得显著成效。 展开更多
关键词 实验教学体系 应用型创新人才 实践能力 创新能力
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我院门诊2015—2017年第二类精神药品使用分析 被引量:4
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作者 初向华 张晓宇 +4 位作者 仓怀芹 赵磊 孙向红 张继国 倪倍倍 《泰山医学院学报》 CAS 2019年第9期676-679,共4页
目的了解我院门诊二类精神药品的使用情况,评价临床用药合理性。方法统计我院门诊2015年至2017年二类精神药品品种、名称、规格、用量和销售金额等数据,计算用药频度(DDDs)、日均费用(DDC)、排序比等相关指标并进行分析。结果我院二类... 目的了解我院门诊二类精神药品的使用情况,评价临床用药合理性。方法统计我院门诊2015年至2017年二类精神药品品种、名称、规格、用量和销售金额等数据,计算用药频度(DDDs)、日均费用(DDC)、排序比等相关指标并进行分析。结果我院二类精神药品共11个品种。药品用量及销售金额逐年增加。阿普唑仑片、氯硝西泮片、艾司唑仑片和佐匹克隆片使用频率高。阿普唑仑片和艾司唑仑片排序比大于1。结论我院第二类精神药品使用基本合理,但个别药物使用存在不合理现象。 展开更多
关键词 第二类精神药品 用药频度 日均费用 药品排序比
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高校经管类专业共享式综合实验教学平台建设 被引量:4
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作者 牛红军 张吉国 +1 位作者 刘群 刘桂艳 《实验室科学》 2019年第6期170-173,共4页
基于人工智能、大数据等新兴技术对人才培养模式提出的新要求,对高校经管类专业共享式综合实验教学平台建设进行探索。围绕互联网、云技术在实验教学平台的充分利用,着重探讨共享式综合实验教学平台建设的框架布局;围绕培养人才、科学... 基于人工智能、大数据等新兴技术对人才培养模式提出的新要求,对高校经管类专业共享式综合实验教学平台建设进行探索。围绕互联网、云技术在实验教学平台的充分利用,着重探讨共享式综合实验教学平台建设的框架布局;围绕培养人才、科学研究、社会服务这三条主线,着重探讨实验教学综合平台的分类建设和管理;围绕实现开放式创新型建设目标,着重探讨共享式综合实验教学内容体系建设核心。 展开更多
关键词 综合实验教学平台 共享式 分类建设
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江西省南昌市32家餐馆菜品钠含量调查及方法学比较
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作者 颜玮 李中坚 +7 位作者 朱丽萍 周孔香 吴小平 熊炜 李磊 杜文雯 张继国 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2021年第5期413-416,421,共5页
目的了解江西南昌餐馆菜品钠含量及来源,比较询问调查和实验室检测法所得菜品钠含量差异。方法随机抽取32家餐馆,通过询问收集所有菜品名称、类别、烹调方式、原材料和调味品名称及用量,结合中国食物成分表,计算菜品钠含量及来源;每家... 目的了解江西南昌餐馆菜品钠含量及来源,比较询问调查和实验室检测法所得菜品钠含量差异。方法随机抽取32家餐馆,通过询问收集所有菜品名称、类别、烹调方式、原材料和调味品名称及用量,结合中国食物成分表,计算菜品钠含量及来源;每家餐馆采集5道畅销菜,使用火焰原子吸收光谱法检测钠含量,比较两者结果差异。结果通过询问,收集合格菜品信息1445道,钠含量范围和P50为7.6~10087.1、709.9 mg/100 g,不同规模餐馆和烹饪方式间无差异(P均>0.05),汤菜较凉菜、热菜、主食/点心和其他类别高(P均<0.05)。每份菜品总钠含量范围和P50为45.4~85740.1、3860.8 mg,89.4%菜品总钠含量≥2000 mg。菜品钠含量主要来源食盐(53.9%),其次为鸡精/鸡粉/味精(19.6%)、酱油(11.6%)。实验室检测159道菜品,询问调查与实验室检测所得菜品钠含量存在差异(P<0.05),前者较后者高估8.6%。结论32家餐馆大部分菜品钠含量和总钠含量较高;钠主要来源食盐,但其他调味品的钠也不容忽视;应加强餐馆减少调味品使用的宣传及减盐综合干预。询问调查法是可接受的菜品钠含量信息收集方法。 展开更多
关键词 餐馆 菜品 钠含量 方法学
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成都市10家餐馆减盐环境调查及菜品中钠含量评估 被引量:10
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作者 杜文雯 张继国 +5 位作者 李园 丁靖敏 李想 欧阳灿 孟甜 王惠君 《中国食物与营养》 2019年第11期5-9,共5页
目的:了解餐馆减盐相关环境及菜品中钠含量水平及来源。方法:在成都市选取10家中餐馆,包括大、中、小型各3、4、3家。对餐馆进行减盐环境问卷调查;采用询问称重的方法,对每家餐馆的主要菜品进行主辅料及调味品使用情况登记,结合《中国... 目的:了解餐馆减盐相关环境及菜品中钠含量水平及来源。方法:在成都市选取10家中餐馆,包括大、中、小型各3、4、3家。对餐馆进行减盐环境问卷调查;采用询问称重的方法,对每家餐馆的主要菜品进行主辅料及调味品使用情况登记,结合《中国食物成分表》,计算每道菜品的钠含量。结果:10家餐馆中,约1/3的餐馆有可供顾客取阅的营养宣传材料、菜单上有少盐选项、服务人员会主动询问顾客是否需要少盐。7家餐馆少盐订单的比例在10%以下,仅1家餐馆少盐订单比例在21%~30%。约2/3以上的餐馆已将营养知识与技能纳入了员工培训,未来会加大研发和推广低盐菜品,以及加大减盐知识宣传。436道餐馆菜品中,钠含量中位数为437.1 mg/100g;其中凉菜中钠含量最高,中位数为615.4 mg/100g。16.1%的餐馆菜品每份钠含量低于800 mg,每份钠含量在800~1599 mg和1600~2399 mg的菜品比例分别为22.7%和22.0%,而39.2%的菜品每份钠含量超过了2400 mg。餐馆菜品中的钠来源于食材、盐、鸡精/鸡粉/味精和其他调味品的比例分别为20%、40%、20%、20%。结论:餐馆菜品中钠含量较高,尤其是凉菜。需要采取综合措施,营造有利于餐馆减盐的环境。 展开更多
关键词 餐馆 减盐
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成都市中餐馆减盐工作促进与阻碍因素评估 被引量:1
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作者 丁靖敏 李园 +6 位作者 杜文雯 张继国 李想 孟甜 常晓宇 虞彬尧 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2022年第2期150-155,共6页
目的了解餐馆减盐工作的促进与阻碍因素,以探索适合我国餐饮行业的有效减盐模式。方法采用方便抽样的方法在成都选取10家不同规模的餐馆作为调查开展的场所,由餐馆员工填写餐馆问卷,并在每家餐馆随机选择20名实际就餐的消费者进行问卷... 目的了解餐馆减盐工作的促进与阻碍因素,以探索适合我国餐饮行业的有效减盐模式。方法采用方便抽样的方法在成都选取10家不同规模的餐馆作为调查开展的场所,由餐馆员工填写餐馆问卷,并在每家餐馆随机选择20名实际就餐的消费者进行问卷调查。召集餐馆的经营者、厨师和服务员参与焦点小组访谈。对访谈记录进行信息提取与整理,结合问卷调查结果,分析餐馆减盐的促进与阻碍因素。结果消费者的减盐态度较好,多数人(136/200,68%)愿意在吃饭时少放盐,但过半数(115/200,57.5%)认为自己口味适中。在大餐馆就餐的消费者对盐相关知识的知晓率相对偏低,且有更多人认为减盐会影响口味。小组访谈结果显示,餐馆经营者和厨师认为菜品减盐会导致口味下降,这亦是餐馆减盐的主要阻碍因素。促进因素则为顾客的需求、政策支持和宣传。结论餐馆减盐需要政策宣传与技术支持,更需要消费者提高健康意识,通过购买方的需求推动餐饮行业减盐工作。 展开更多
关键词 减盐 餐馆 定性访谈 健康教育 知信行
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肩部康复外骨骼拟人化机构设计与研究 被引量:1
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作者 朱德海 张继国 +2 位作者 王昊 李坤 徐楠 《制造业自动化》 CSCD 北大核心 2022年第8期61-65,共5页
为实现对脑卒中患者肩部功能的主动康复训练,弥补目前肩部康复机器人主动控制肩部自由度数量较少及肩部康复机器人回转中心与人体肩部瞬时旋转中心不吻合导致康复运动不协调所存在的不足,依据人体肩部运动机理设计模拟人体肩部运动时肩... 为实现对脑卒中患者肩部功能的主动康复训练,弥补目前肩部康复机器人主动控制肩部自由度数量较少及肩部康复机器人回转中心与人体肩部瞬时旋转中心不吻合导致康复运动不协调所存在的不足,依据人体肩部运动机理设计模拟人体肩部运动时肩胛骨、锁骨、肱骨及肌肉肌腱群共同协作下的五自由度多连杆肩部康复外骨骼机械结构。设计两自由度肩胛带机构再现盂肱关节中心的运动轨迹并配合肩肱节律行为,设计三自由度球铰机构及对各关节的配置角度进行优化,进而为患者提供合理的肩部运动空间。使脑卒中患者能独立自主地进行康复训练,实现多时长、多方向、多维度的自我训练,对后续脑卒中患者肩部外骨骼原理样机开发及今后临床试验奠定了基础。 展开更多
关键词 脑卒中 肩部外骨骼 肩肱节律 肩胛带机构 球铰机构
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中国15省儿童青少年蔬菜和水果摄入状况 被引量:16
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作者 李丽 欧阳一非 +9 位作者 王惠君 黄绯绯 汪云 张继国 苏畅 杜文雯 贾小芳 姜红如 王志宏 张兵 《中国健康教育》 北大核心 2020年第1期3-7,共5页
目的了解中国15省6~17岁儿童青少年蔬菜水果摄入情况和影响因素。方法采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3 d 24 h膳食调查数据6~17岁的2035名儿童青少年为研究对象。应用Kruskal-Wallis非参数检验和χ~2检... 目的了解中国15省6~17岁儿童青少年蔬菜水果摄入情况和影响因素。方法采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3 d 24 h膳食调查数据6~17岁的2035名儿童青少年为研究对象。应用Kruskal-Wallis非参数检验和χ~2检验分析不同特征的儿童青少年蔬菜水果的摄入量和消费率;应用多因素Logistic回归模型分析蔬菜摄入和水果消费情况的影响因素。结果6~、11~和14~岁儿童青少年蔬菜摄入量≥推荐量分别占12.1%、1.9%、19.7%。蔬菜的消费率为99.7%,水果的消费率为40.1%。南方(OR=2.682,95%CI:1.849~3.891)和14~岁(OR=1.893,95%CI:1.383~2.592)的儿童青少年蔬菜摄入量较高。南方(OR=0.716,95%CI:0.592~0.867)、农村(OR=0.563,95%CI:0.464~0.683)和低人均家庭收入的儿童青少年水果消费率较低。结论我国6~17岁儿童青少年的蔬菜水果摄入量不足。年龄和南北方是儿童青少年蔬菜摄入达到推荐量的影响因素。南北方,城乡和人均家庭收入是儿童青少年水果消费的影响因素。应采取健康教育健康促进等干预措施,提高蔬菜和水果消费。 展开更多
关键词 蔬菜 水果 摄入情况 健康教育 健康促进
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中国6省18~65岁餐馆就餐者在外就餐频率与超重肥胖的关系 被引量:16
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作者 张晓帆 杜文雯 +4 位作者 张继国 白晶 欧阳一非 黄绯绯 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2020年第9期779-783,792,共6页
目的探索在外就餐频率与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,在6个项目省12个区县中,按照大、中、小餐馆规模,每个项目点随机选取16家中餐馆,每个餐馆随机访问20名18-65岁就餐者(男女各半)进行问卷调查,了解就餐者的基... 目的探索在外就餐频率与超重肥胖的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,在6个项目省12个区县中,按照大、中、小餐馆规模,每个项目点随机选取16家中餐馆,每个餐馆随机访问20名18-65岁就餐者(男女各半)进行问卷调查,了解就餐者的基本信息、在外就餐情况,并记录自报近期的身高、体重等信息。根据成人BMI分类标准,BMI≥24.0判定为超重肥胖。采用多项Logistic回归法分析在外就餐频率和超重肥胖的关系。结果共纳入3312名调查对象,49.76%的就餐者过去1个月每周在外就餐超过1次,就餐者超重肥胖的比例为33.27%。控制了年龄、文化程度、家庭收入、家庭人数、职业和婚姻状况后,与过去1个月无在外就餐者相比,男性每周在外就餐3d及以上时,超重肥胖的风险是前者的1.553倍;女性在外就餐的频率为每周不超过1次、每周1~2 d和每周3 d及以上时,超重肥胖的风险分别是前者的1.849倍、1.603倍和2.229倍;差异均有统计学意义。结论在外就餐增大了女性超重肥胖的风险,男性仅在高频率在外就餐时与超重肥胖存在正相关。 展开更多
关键词 在外就餐 超重肥胖 横断面研究
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中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况 被引量:24
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作者 张继国 王惠君 +10 位作者 王志宏 杜文雯 苏畅 张伋 姜红如 黄绯绯 贾小芳 欧阳一非 汪云 李丽 张兵 《中国食物与营养》 2018年第10期10-12,共3页
目的:分析2015年中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况。方法:利用"中国居民营养状况变迁的队列研究"项目,选取2015年调查中数据完整的18~64岁居民共计11 960人。膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法。结果:我国... 目的:分析2015年中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况。方法:利用"中国居民营养状况变迁的队列研究"项目,选取2015年调查中数据完整的18~64岁居民共计11 960人。膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法。结果:我国成年居民不溶性膳食纤维摄入量平均为12. 2 g/d,总膳食纤维摄入量平均为18. 5g/d。不溶性膳食纤维主要食物来源是蔬菜和谷类,分别占36. 3%和29. 0%。结论:指导我国成年居民合理膳食,提高膳食纤维摄入。 展开更多
关键词 成年居民 膳食纤维 摄入
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我国成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况分析 被引量:8
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作者 贾小芳 李天童 +7 位作者 王志宏 张兵 苏畅 杜文雯 张继国 姜红如 汪云 王惠君 《中国食物与营养》 2020年第6期44-48,共5页
目的:分析我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况。方法:选择2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整人口学特征及包装食品消费调查资料的≥18岁居民作为研究对象,分析不同特征成年居民包装... 目的:分析我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况。方法:选择2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整人口学特征及包装食品消费调查资料的≥18岁居民作为研究对象,分析不同特征成年居民包装食品消费率及消费者购买食品时对营养成分表的使用状况。结果:2015年我国成年居民包装食品消费率为29.5%,18~45组达40.2%,随年龄增长呈下降趋势(P<0.0001);女性(31.7%)显著高于男性(26.9%,P<0.0001)。约50.2%的消费者购买食品时关注营养成分表,并存在年龄与性别差异(P均<0.05)。关注包装食品营养成分表的消费者对表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的知晓率均约达98%,且对能量的知晓率随年龄增长而降低(P=0.0081)。知晓营养成分表中不同成分的消费者对脂肪的关注度最高(92.4%),钠的关注率最低(86.6%),未发现年龄和性别差异,而消费者购买食品时不关注营养成分表的前三位最重要原因分别是:不理解营养成分表的含义(29.7%)、没注意到包装上的营养成分表(26.8%)及平时很少购买包装食品(17.6%)。结论:我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率处于较低水平,仅约1/2的消费者关注营养成分表,钠的关注率最低。我国需加强对包装食品营养成分表的科普与宣传,引导居民合理消费。 展开更多
关键词 成年居民 包装食品 营养成分表 消费率 知晓率 关注率
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2015年中国15省老年居民膳食锌元素摄入状况 被引量:5
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作者 汪云 王志宏 +3 位作者 张继国 黄绯绯 张兵 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2018年第4期291-294,共4页
目的了解我国15省老年居民膳食锌元素摄入现状,探讨可能影响老年居民膳食锌元素摄入量的相关因素,为指导营养干预提供科学依据。方法研究资料来源于2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"数据,选择15个省的65岁以上的老年... 目的了解我国15省老年居民膳食锌元素摄入现状,探讨可能影响老年居民膳食锌元素摄入量的相关因素,为指导营养干预提供科学依据。方法研究资料来源于2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"数据,选择15个省的65岁以上的老年居民作为研究对象,采用连续3d 24h回顾收集消费数据。结果 2015年15省老年居民膳食锌元素平均摄入量为(8.8±3.6)mg/d,其中男性为(9.5±3.8)mg/d,女性为(8.2±3.4)mg/d,男性高于女性;膳食锌元素摄入量随年龄升高而降低(P<0.05)。未达到膳食锌元素平均需要量(EAR)的老年居民的比例为46.1%,其中男性为65.5%,女性为28.5%,男性高于女性(P<0.05)。粮食类和畜肉类是老年居民膳食锌的主要食物来源,分别占总摄入量的42.5%和15.9%。结论中国老年男性的膳食锌元素摄入不足EAR的比例较高,应增加肉类尤其是畜肉摄入比例提高老年居民膳食锌元素的摄入量。 展开更多
关键词 锌元素 老年 膳食摄入
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2030年中国成年居民畜肉摄入量预测 被引量:5
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作者 逯晓娣 房玥晖 +4 位作者 连怡遥 张继国 张晓帆 朴玮 何宇纳 《中国食物与营养》 2022年第3期81-85,共5页
目的:预测2030年中国成年居民的畜肉平均摄入量。方法:以2000—2018年7轮分城镇和农村中国健康与营养调查(CHNS)中20岁及以上成年居民畜肉平均摄入量数据为基础,比较ARIMA、灰色模型和趋势外推法3种模型的精度,并对2030年我国成年居民... 目的:预测2030年中国成年居民的畜肉平均摄入量。方法:以2000—2018年7轮分城镇和农村中国健康与营养调查(CHNS)中20岁及以上成年居民畜肉平均摄入量数据为基础,比较ARIMA、灰色模型和趋势外推法3种模型的精度,并对2030年我国成年居民畜肉摄入量进行预测。结果:城镇居民畜肉平均摄入量的拟合预测中,ARIMA模型的拟合精度和预测精度均优于趋势外推法和灰色模型。农村居民畜肉平均摄入量的预测,ARIMA模型的拟合精度优于趋势外推法和灰色模型;预测精度则为第二,略低于灰色模型,综合拟合精度和预测精度,ARIMA模型优于其他2种模型。ARIMA模型预测到2030年城镇居民和农村居民的畜肉平均摄入量将分别达到131.0、130.6 g/d,比2018年分别增加37.2%、43.5%,将高于膳食指南推荐量。结论:ARIMA模型对畜肉摄入量的长期预测效果最理想。依据预测结果,需采取措施引导居民适量摄入畜肉,以达到平衡膳食的目标。 展开更多
关键词 ARIMA 灰色模型 趋势外推法 畜肉摄入量 预测
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中国15省(区、直辖市)老年人肉类消费模式现状 被引量:7
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作者 王柳森 张兵 +3 位作者 王惠君 张继国 杜文雯 王志宏 《中国食物与营养》 2018年第10期13-19,共7页
目的:分析2015年中国15个省(区)老年人肉类消费模式现状及人口经济因素对其影响。方法:利用2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"的数据资料,选择4 876名老年人作为研究对象,采用连续3d 24h膳食回顾数据评价肉类消费率和... 目的:分析2015年中国15个省(区)老年人肉类消费模式现状及人口经济因素对其影响。方法:利用2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"的数据资料,选择4 876名老年人作为研究对象,采用连续3d 24h膳食回顾数据评价肉类消费率和摄入量并分析其人口经济因素的差异。结果:2015年我国老年人肉类消费率为81. 9%。男性、低年龄组、高收入水平、高学历、城市以及西部地区老年人消费率较高(P <0. 05)。平均每日肉类摄入量为78. 7g/d,其中畜肉和禽肉摄入量分别为65. 6、13. 1g/d。畜肉摄入量占总肉类的86. 9%,猪肉摄入量占畜肉的86. 5%。分别有42. 1%和38. 2%的老年人畜禽肉摄入量超过和低于《中国居民膳食指南(2016)》推荐值,男性、高收入、西部地区老年人肉类摄入量高于推荐值的比例相对较高(P <0. 05)。结论:我国老年人肉类摄入呈两极分化、过量与不足共存的现象,只有20%的老年人肉类摄入量适宜,但种类单一。在改善老年肉类摄入模式方面需要加强营养健康宣教的力度和相关福利政策投入。 展开更多
关键词 老年人 肉类消费 人口经济因素
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中国15个省份成年居民膳食钠的摄入状况 被引量:4
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作者 张继国 王惠君 +3 位作者 杜文雯 黄绯绯 王志宏 张兵 《中国食物与营养》 2022年第1期75-77,共3页
目的:分析2018年中国15省份成年居民膳食钠的摄入状况。方法:数据来源于中美合作课题“中国健康与营养调查”,该项目采用连续3 d 24 h回顾法记录食物摄入量及称重法记录的家庭调味品消费量。本研究选取2018年15个省份调查中数据完整的1... 目的:分析2018年中国15省份成年居民膳食钠的摄入状况。方法:数据来源于中美合作课题“中国健康与营养调查”,该项目采用连续3 d 24 h回顾法记录食物摄入量及称重法记录的家庭调味品消费量。本研究选取2018年15个省份调查中数据完整的18岁及以上成年居民(共计14320人)进行钠摄入量分析,比较不同特征居民膳食钠的摄入量差异。结果:2018年中国成年居民膳食钠摄入量中位数为3838.6 mg/d;男性的钠摄入量(4114.7 mg/d)高于女性(3598.2 mg/d);45~59岁居民(4098.1 mg/d)高于其他年龄组(18~44岁居民为3745.0 mg/d,60岁及以上居民为3700.7 mg/d);大学及以上居民(3711.1 mg/d)低于其他文化程度组(小学及以下居民为3788.1 mg/d、初中居民为3945.6 mg/d、高中居民为3849.8 mg/d),农村居民(3881.6 mg/d)高于城市(3747.2 mg/d)(P值均<0.05)。膳食钠摄入量高于2000 mg/d的占86.7%。2018年中国成年居民膳食钠主要来源于调味品(78.8%),其次为天然食物(11.1%)和加工食品(10.1%)。调味品中,食盐提供的钠占62.3%,其次为酱油(占11.4%)。结论:2018年中国成年居民膳食钠摄入较高,调味品是膳食钠的主要来源,应关注加工食品对居民钠摄入的影响。 展开更多
关键词 膳食 成年人 横断面研究 摄入量
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中国九省(区)农民心血管代谢性危险因素的流行特征及人口经济因素的影响 被引量:4
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作者 郭春雷 王柳森 +4 位作者 王惠君 王志宏 张继国 苏畅 张兵 《中国食物与营养》 2018年第10期5-9,共5页
目的:分析我国九省18岁及以上农民心血管代谢性危险因素的流行特征及聚集性,探讨人口经济因素对其的影响。方法:利用2009年"中国健康与营养调查"中的血样检测数据、人口经济因素和体格测量数据,选择18岁及以上农民共2 001人... 目的:分析我国九省18岁及以上农民心血管代谢性危险因素的流行特征及聚集性,探讨人口经济因素对其的影响。方法:利用2009年"中国健康与营养调查"中的血样检测数据、人口经济因素和体格测量数据,选择18岁及以上农民共2 001人作为研究对象。采用国际糖尿病联盟(IDF)于2005年发布的定义判定心血管代谢性危险因素,具有2个及以上危险因素(≥2RFs)为危险因素聚集。采用多因素Logistic回归模型分析社会经济因素与各代谢性危险因素之间的关联性。结果:2009年我国九省(区)农民中,中心型肥胖、血压升高、血糖升高、血脂升高和高密度脂蛋白胆固醇降低的人群比例分别为39. 8%、36. 8%、21. 8%、22. 1%和27. 8%。多因素Logistic回归分析显示,女性血压升高[OR=0. 74,95%CI (0. 60,0. 90)]、血糖升高[OR=0. 68,95%CI (0. 54,0. 85)]和甘油三酯升高[OR=0. 77,95%CI (0. 62,0. 96)]的危险性低于男性,中心型肥胖[OR=6. 25,95%CI (4. 74,8. 24)]和HDL-C降低[OR=4. 49,95%CI (3. 45,5. 84)]的危险性高于男性;年龄与代谢性危险因素及聚集性均呈显著的正相关(P-trend <0. 05)。南部地区的农民患血压升高的危险性明显低于北部地区农民,但血糖升高的危险性高于北部地区农民。未发现农民收入水平、受教育程度及社区城市化水平与代谢性危险因素存在显著关联。结论:我国九省中约有2/3的农民至少有1种心血管代谢性危险因素,约有一半的农民存在危险因素聚集性。从公共卫生防控的角度,应根据农民各代谢性危险因素的性别、年龄及区域性流行特征,发现相应的高危人群,优先采取精准化的一级预防营养干预措施,重视控制体重,降低心血管疾病的发病风险和疾病负担。 展开更多
关键词 农民 心血管代谢性危险因素 聚集性 人口经济因素
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A New Nonlinear Optical Crystal GdCa_(4)O(BO_(3))_(3) 被引量:1
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作者 zhang Shu-jun CHENG Zhen-xiang +3 位作者 zhang Shao-jun zhang ji-guo HAN Jian-ru CHEN Huan-chu 《Chinese Physics Letters》 SCIE CAS CSCD 1999年第3期184-186,共3页
Large size and high quality single crystals GdCa_(4)O(BO_(3))_(3) have been grown from platinum crucible under air atmosphere by the conventional rf-heating Czochralski method.The crystal growth conditions,growth habi... Large size and high quality single crystals GdCa_(4)O(BO_(3))_(3) have been grown from platinum crucible under air atmosphere by the conventional rf-heating Czochralski method.The crystal growth conditions,growth habits,and transmission spectra were investigated.The crystal is transparent in the visible and near-infrared region(320-2600nm).It has a good second harmonic generation phase-matching condition.The phase-matching experiment result is well consistent with the theoretical one.The frequency-doubling efficiency is 26.7% in the phase-matching angles θ=45o and ø=45.1o direction. 展开更多
关键词 CRYSTAL MATCHING doubling
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北京市餐馆菜肴中钠、钾、碘及脂肪含量的研究 被引量:2
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作者 张继国 杜文雯 +4 位作者 黄绯绯 牛然 王志宏 张兵 王惠君 《中国食物与营养》 2020年第12期16-18,共3页
目的:分析餐馆菜肴中钠、钾、碘及脂肪含量。方法:通过专家讨论确定6个菜系,在北京市12家餐馆共采集了179道菜肴,每道菜肴测定分析其钠、钾、碘及脂肪含量。结果:餐馆菜肴中,钠含量中位数为408.7 mg/100 g、钾含量中位数为126.0 mg/100 ... 目的:分析餐馆菜肴中钠、钾、碘及脂肪含量。方法:通过专家讨论确定6个菜系,在北京市12家餐馆共采集了179道菜肴,每道菜肴测定分析其钠、钾、碘及脂肪含量。结果:餐馆菜肴中,钠含量中位数为408.7 mg/100 g、钾含量中位数为126.0 mg/100 g、碘含量中位数为8.9μg/100 g、脂肪含量中位数为5.9 g/100 g。6个菜系菜肴的钠、钾、碘及脂肪含量差异无统计学意义。结论:不同菜肴中钠、钾、碘和脂肪等营养素含量差异较大,应制定菜肴营养素评价标准。 展开更多
关键词 脂肪 餐馆
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中国15省(区、直辖市)儿童青少年肉类摄入情况和影响因素分析 被引量:2
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作者 李丽 王惠君 +4 位作者 欧阳一非 黄绯绯 张继国 汪云 张兵 《中国食物与营养》 2020年第3期47-51,共5页
目的:分析中国15省(区、直辖市)儿童青少年肉类摄入情况及影响因素。方法:采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3天24h膳食调查数据6~17岁的1974名儿童青少年为研究对象。应用Kruskal-Wallis或Wilcoxon rank-su... 目的:分析中国15省(区、直辖市)儿童青少年肉类摄入情况及影响因素。方法:采用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究资料,选取有完整连续3天24h膳食调查数据6~17岁的1974名儿童青少年为研究对象。应用Kruskal-Wallis或Wilcoxon rank-sum非参数检验和χ^2检验分析不同特征的儿童青少年肉类的摄入量,各类肉类摄入量占总摄入量的比例和消费率。应用多因素Logistic回归模型分析儿童青少年肉类摄入情况的影响因素。结果:儿童青少年肉类的摄入量P 50(P 25,P 75)为77.0 g/d(33.3 g/d,133.3 g/d)。高、中等城市化社区,家庭收入高的儿童青少年肉类摄入达到推荐量的概率高于低城市化社区、家庭收入低的儿童青少年。结论:我国儿童青少年的肉类消费以猪肉为主,城市化水平和人均家庭收入是儿童青少年肉类摄入的影响因素。 展开更多
关键词 摄入情况 儿童青少年 肉类
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