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平头圆柱装药弹体静态爆炸破碎与飞散特性
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作者 林远志 侯海量 《海军工程大学学报》 北大核心 2025年第1期20-28,共9页
为探讨反舰战斗部舱内爆炸高速破片破碎飞散特性,采用平头圆柱装药弹体、长方体型采样舱,开展了平头圆柱装药弹体静态爆炸破碎与飞散特性试验,结合SPH数值模拟,分析了一端起爆下平头圆柱装药弹体的爆炸破碎过程、破碎形态及破片飞散特性... 为探讨反舰战斗部舱内爆炸高速破片破碎飞散特性,采用平头圆柱装药弹体、长方体型采样舱,开展了平头圆柱装药弹体静态爆炸破碎与飞散特性试验,结合SPH数值模拟,分析了一端起爆下平头圆柱装药弹体的爆炸破碎过程、破碎形态及破片飞散特性,以及侧壁厚度、侧壁长度与缩放尺度的影响规律。拟合了侧壁厚度、长度、缩放尺度分别与三区段长(或飞散偏角)的关系。试验结果表明:钢制圆柱壳体内部炸药爆轰作用下,侧壁破碎及飞散呈三段式分布,两侧端部破片速度比中部慢、破碎程度高,纵向裂纹分别由两端产生并向中部扩展,中部以条形破片为主。该研究结果为战斗部和防护结构设计提供了参考。 展开更多
关键词 爆炸 自然破碎 数值模拟 破片
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Fabrication of Silane and Desulfurization Ash Composite Modified Polyurethane and Its Interfacial Binding Mechanism
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作者 吴旺华 CHEN Shuichang +4 位作者 YE Haodong 李世迁 lin yuanzhi 陈庆华 XIAO Liren 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第2期288-297,共10页
Polyurethane/desulfurization ash(PU/DA)composites were synthesized using"one-pot method",with the incorporation of a silane coupling agent(KH550)as a"molecular bridge"to facilitate the integration ... Polyurethane/desulfurization ash(PU/DA)composites were synthesized using"one-pot method",with the incorporation of a silane coupling agent(KH550)as a"molecular bridge"to facilitate the integration of DA as hard segments into the PU molecular chain.The effects of DA content(φ)on the mechanical properties,thermal stability,and hydrophobicity of PU,both before and after the addition of KH550,were thoroughly examined.The results of microscopic mechanism analysis confirmed that KH550 chemically modified the surface of DA,facilitating its incorporation into the polyurethane molecular chain,thereby significantly enhancing the compatibility and dispersion of DA within the PU matrix.When the mass fraction of modified DA(MDA)reached 12%,the mechanical properties,thermal stability,and hydrophobicity of the composites were substantially improved,with the tensile strength reaching 14.9 MPa,and the contact angle measuring 100.6°. 展开更多
关键词 POLYURETHANE silane coupling agent desulfurization ash modification mechanical property HYDROPHOBICITY thermal stability
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探究PVC与PE保鲜膜物理化学性能差异的机理 被引量:1
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作者 张剑雄 余立 +3 位作者 林渊智 赖美英 柯俊沐 苏羽航 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期142-149,共8页
制备聚氯乙烯(PVC)、聚乙烯(PE)保鲜膜,通过测试对比PVC、PE两种保鲜膜力学性能、自粘性、晶体结构、防雾性能、阻隔性等性能,并观察用这两种保鲜膜对生菜、坚果的包装效果。结果表明,PVC保鲜膜自粘性、拉伸强度、韧性优于PE保鲜膜,PVC... 制备聚氯乙烯(PVC)、聚乙烯(PE)保鲜膜,通过测试对比PVC、PE两种保鲜膜力学性能、自粘性、晶体结构、防雾性能、阻隔性等性能,并观察用这两种保鲜膜对生菜、坚果的包装效果。结果表明,PVC保鲜膜自粘性、拉伸强度、韧性优于PE保鲜膜,PVC保鲜膜在低温(2℃)、常温(25℃)时普弹阶段分别是PE保鲜膜的1.9倍、2.9倍,常温下PVC保鲜膜蠕变残余变形量低于PE保鲜膜,PVC保鲜膜包装实物效果优于PE保鲜膜;PE保鲜膜结晶度比PVC保鲜膜高,PE保鲜膜的氧气透过量是PVC保鲜膜的近3倍,PVC保鲜膜的水蒸气透过率是PE保鲜膜的21倍,PVC保鲜膜防腐败保鲜效果优于PE保鲜膜。因此现今PVC保鲜膜仍然受大众青睐,能与PE保鲜膜并存于世。 展开更多
关键词 聚氯乙烯保鲜膜 聚乙烯保鲜膜 检测 性能差异
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弹性体对PP/EVA无胶复合膜性能影响研究
4
作者 苏羽航 周宇鸿 +5 位作者 林渊智 毛健全 王永祥 刘向 余立 柯俊沐 《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期44-50,共7页
以EVA作为黏合层的主要材料,以弹性体作为芯层与黏合层的增容剂,并共混造粒制备聚丙烯(PP)/EVA/弹性体共混体系、流延共挤制备3层无胶复合薄膜。通过对共混材料力学性能测试、DMA测试、流变性能测试、扫描电子显微镜、薄膜性能测试等对... 以EVA作为黏合层的主要材料,以弹性体作为芯层与黏合层的增容剂,并共混造粒制备聚丙烯(PP)/EVA/弹性体共混体系、流延共挤制备3层无胶复合薄膜。通过对共混材料力学性能测试、DMA测试、流变性能测试、扫描电子显微镜、薄膜性能测试等对共混体系及薄膜性能进行研究。结果表明,醋酸乙烯含量为18%的EVA与纸张黏合效果最好;弹性体PBE对混合体系力学性能的提升优于POE;当PBE在共混体系中含量逐渐增加时,PP与EVA的玻璃化转变温度逐渐增加,Cole-Cole弧度逐渐增大,PP与EVA相容性越来越好;当PBE在黏合层EVA中含量为30%时,PP/PP/EVA 3层共挤薄膜拉伸强度达到最大值29 MPa,随后减小;PBE含量为20%时,与纸张的黏合强度达到最大值9 N/15 mm,随后减小;PBE含量达到25%时,芯层与黏合层无法剥离,复合牢固不分层;因此,PBE在黏合层中的添加量为25%最为合适。 展开更多
关键词 无胶复合膜 乙烯-醋酸乙烯共聚物 弹性体 共混改性
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基于Kubernetes的融合云原生基础设施方案与关键技术 被引量:10
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作者 何震苇 黄丹池 +2 位作者 严丽云 林园致 杨新章 《电信科学》 2020年第12期77-88,共12页
随着云原生技术在IT域和CT域的广泛应用,云原生基础设施逐渐成为新一代的云计算基础设施。分析了主流云原生基础设施技术体系及其局限性,提出了基于Kubernetes的轻量级融合云原生基础设施及其管理方案,探讨了融合云原生基础设施的关键... 随着云原生技术在IT域和CT域的广泛应用,云原生基础设施逐渐成为新一代的云计算基础设施。分析了主流云原生基础设施技术体系及其局限性,提出了基于Kubernetes的轻量级融合云原生基础设施及其管理方案,探讨了融合云原生基础设施的关键技术和应用场景。 展开更多
关键词 云原生基础设施 云原生 容器 Kubernetes KoK
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POE与HDPE对PP的协同增韧改性 被引量:11
6
作者 苏羽航 林渊智 +1 位作者 林爱琴 陈美燕 《塑料包装》 CAS 2021年第1期42-47,共6页
以两种高密度聚乙烯(HDPE)和三种聚烯烃弹性体(POE)为增韧剂,对聚丙烯(PP)进行共混改性,探讨增韧剂结构和含量对PP韧性和流动性能的影响规律,获得了最佳混合比。实验发现:POE和HDPE有增韧效果,POE的效果优于HDPE;但降低其熔体质量流动速... 以两种高密度聚乙烯(HDPE)和三种聚烯烃弹性体(POE)为增韧剂,对聚丙烯(PP)进行共混改性,探讨增韧剂结构和含量对PP韧性和流动性能的影响规律,获得了最佳混合比。实验发现:POE和HDPE有增韧效果,POE的效果优于HDPE;但降低其熔体质量流动速率(MFR)。当POE:HDPE:PP为25:15:60时,三元复合体系的简支梁缺口冲击强度为74.21KJ·m^(-2),较纯PP提高了13倍。 展开更多
关键词 聚丙烯 高密度聚乙烯 聚烯烃弹性体 增韧改性
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基于运营商视角的服务网格技术评测与集成方案 被引量:3
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作者 严丽云 杨新章 +2 位作者 何震苇 林园致 侯韶新 《电信科学》 2020年第6期144-153,共10页
微服务架构随着企业软件架构的变革而变革,从嵌入式、一体化的微服务架构逐步向非侵入、解耦式的服务网格发展,微服务的各种技术架构也不断涌现,运营商如何选型和集成成为微服务布局的重要环节。根据运营商业务特性,侧重于对服务网格(... 微服务架构随着企业软件架构的变革而变革,从嵌入式、一体化的微服务架构逐步向非侵入、解耦式的服务网格发展,微服务的各种技术架构也不断涌现,运营商如何选型和集成成为微服务布局的重要环节。根据运营商业务特性,侧重于对服务网格(非侵入式架构)技术的评测和集成范畴。评测中从多个维度对比分析开源、主流的服务网格技术以及云服务提供商的微服务解决方案,得出微服务技术、架构的发展趋势。集成范畴重点介绍了两大领域主流技术-Istio技术与Kubernetes集群的集成实践心得,并创新性地提出了支持复杂场景的异构微服务框架及发展思路。最后结合运营商5G SBA业务差异化需求,进行了运营商服务网格技术的重点研究及优化方向的探讨。 展开更多
关键词 微服务架构 服务网格 容器
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基于山梨醇酐单棕榈酸酯防雾膜制备与性能研究 被引量:2
8
作者 苏羽航 林渊智 +1 位作者 蔡妹姝 马睿 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第2期25-29,共5页
为研究山梨醇酐单棕榈酸酯的防雾效果,以山梨醇酐单棕榈酸酯为主要防雾材料,通过造粒得到防雾母料,三层吹塑共挤得到防雾聚烯烃薄膜,并对防雾母料造粒加工性能、薄膜防雾性能、光学性能、力学性能进行测试。结果表明,随着防雾剂在母料... 为研究山梨醇酐单棕榈酸酯的防雾效果,以山梨醇酐单棕榈酸酯为主要防雾材料,通过造粒得到防雾母料,三层吹塑共挤得到防雾聚烯烃薄膜,并对防雾母料造粒加工性能、薄膜防雾性能、光学性能、力学性能进行测试。结果表明,随着防雾剂在母料中含量的增加,母料熔点降低,融熔指数提高,流动性得到提升,利于母料的加工;当防雾剂在薄膜中含量为时,水滴在薄膜表面接触角为9.72°,薄膜的防雾等级在水浴热雾与急速热雾法测试条件下可到达1级;防雾剂含量在薄膜中含量为1.5%高温测试环境下的持久性达到168 h;随着防雾剂含量继续增加,薄膜的力学性能与光学性能均不同程度的下降,防雾剂在薄膜中的含量在达到防雾要求时应控制在适当水平。 展开更多
关键词 山梨醇酐单棕榈酸酯 防雾等级 初期防雾 持久防雾 力学性能
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不同瓤色西瓜果肉挥发性物质检测与分析 被引量:3
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作者 黄小忠 卢阳月 +3 位作者 林远至 张旭淏 许鲡沣 张曼 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2023年第11期33-39,共7页
为了探明不同瓤色西瓜果肉挥发性物质的组成及差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对2种不同瓤色西瓜的挥发性成分进行定性分析,并利用... 为了探明不同瓤色西瓜果肉挥发性物质的组成及差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对2种不同瓤色西瓜的挥发性成分进行定性分析,并利用主成分分析法(principal component analysis,PCA)分析西瓜果肉的主要香气成分。结果表明,通过SPME-GC-MS从2种不同瓤色的西瓜中共鉴定出40种挥发性物质,包括17种醛类、13种醇类、5种酮类、3种烯烃类、1种呋喃类和1种含氮化合物。不同瓤色西瓜果肉主要香气种类基本相似,含量存在差异。主成分分析(PCA)能够对不同瓤色西瓜样本进行清晰的区分,聚类分析与主成分分析结果一致。反,顺-3,6壬二烯-1-醇、3-顺式壬-1-醇、反,顺-2,6-壬二烯醛、二甲基硅二醇、4-反式壬烯醛、顺式-6-壬烯醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、顺-4-癸烯醛是形成红瓤西瓜果肉香气特征的重要成分,3-顺式壬-1-醇、反,顺-3,6壬二烯-1-醇、反,顺-2,6-壬二烯醛、二甲基硅二醇、顺式-6-壬烯醛、1-壬烯是形成黄瓤西瓜果肉香气特征的重要成分。研究结果可为解析不同瓤色西瓜的特征风味及品质调控提供参考。 展开更多
关键词 西瓜 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 挥发性风味物质
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POE与mPE协同改性均聚聚丙烯的韧性研究 被引量:2
10
作者 苏羽航 林渊智 官光胜 《塑料包装》 CAS 2020年第6期52-56,共5页
本文采用热塑性弹性体(POE)和茂金属聚乙烯(mPE)共同改性均聚聚丙烯的韧性。探究了四种型号的热塑性弹性体以及茂金属聚乙烯对均聚聚丙烯韧性的影响,并对影响该性能的投料比进行优化;同时探究了POE和mPE的协同作用对均聚聚丙烯韧性的影... 本文采用热塑性弹性体(POE)和茂金属聚乙烯(mPE)共同改性均聚聚丙烯的韧性。探究了四种型号的热塑性弹性体以及茂金属聚乙烯对均聚聚丙烯韧性的影响,并对影响该性能的投料比进行优化;同时探究了POE和mPE的协同作用对均聚聚丙烯韧性的影响。结果表明:对均聚聚丙烯韧性提高最佳的弹性体型号为DF810,在混合体系中,均聚聚丙烯T30S、热塑性弹性体DF810、茂金属聚乙烯1018LA的优化投料比例为55:35:10,是最优的协同增韧方案,均聚聚丙烯的冲击强度由纯的4.8KJ.m-2,提高到协同增韧后的61.65KJ.m-2,韧性提高了11.8倍。 展开更多
关键词 均聚聚丙烯 热塑性弹性体 茂金属聚乙烯 增韧改性 共混
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Kubernetes容器云平台多租户方案研究与设计 被引量:9
11
作者 黄丹池 何震苇 +2 位作者 严丽云 林园致 杨新章 《电信科学》 2020年第9期102-111,共10页
在容器云平台中,租户共享底层的计算、存储、网络等资源,存在租户容器运行和数据安全问题。分析了Kubernetes访问控制和资源隔离实现方案基础上,提出了一种基于多租户访问控制模型的容器云平台多租户方案,涵盖多租户管理模型、多租户访... 在容器云平台中,租户共享底层的计算、存储、网络等资源,存在租户容器运行和数据安全问题。分析了Kubernetes访问控制和资源隔离实现方案基础上,提出了一种基于多租户访问控制模型的容器云平台多租户方案,涵盖多租户管理模型、多租户访问控制、计算资源隔离和网络资源隔离等,可切实提升基于Kubernetes的容器云平台的资源隔离能力,有效降低数据安全隐患。 展开更多
关键词 多租户 Kubernetes 容器
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福州鱼丸常温包装条件下货架期模型构建 被引量:4
12
作者 余立 林渊智 +1 位作者 段宁宁 苏羽航 《包装学报》 2018年第4期56-61,共6页
针对常温储藏工艺包装的鱼丸,研究其货架期模型,以便于电商在销售鱼丸时能够较准确地掌握其保质期。以鱼丸的TVB-N值为依据,建立基于反应动力学的一级反应动力学货架期模型和直接借助统计学计算工具(1st Opt和MATLAB)建立二元非线性货... 针对常温储藏工艺包装的鱼丸,研究其货架期模型,以便于电商在销售鱼丸时能够较准确地掌握其保质期。以鱼丸的TVB-N值为依据,建立基于反应动力学的一级反应动力学货架期模型和直接借助统计学计算工具(1st Opt和MATLAB)建立二元非线性货架期模型,并利用鱼丸的菌落总数检验两种货架期模型的准确性。研究结果表明,一级反应动力学货架期模型需要通过大量数据与公式的转换后计算得到,过程较复杂,但能够较好解释温度与货架期之间的关系;二元非线性货架期模型借助统计学工具,建模简单、计算容易,但是尚不能解释温度与货架期的关系,且对货架期的计算需要使用MATLAB专业数学软件,不便于普通电商用户使用。两种货架期模型均具有一定精度,但一级反应动力学货架期模型更准确,故推荐普通电商用户使用一级反应动力学货架期模型。 展开更多
关键词 福州鱼丸 货架期 一级反应动力学 二元非线性
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同型半胱氨酸、铁蛋白、25-羟基维生素D联合检测与肿瘤发生的相关性研究 被引量:3
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作者 蔡玉燕 毛安亮 +2 位作者 郑楚豪 林远志 张碧莲 《上海医药》 CAS 2022年第19期36-38,共3页
目的:研究同型半胱氨酸、铁蛋白、25-羟基维生素D三者联合检测与肿瘤发生之间的相关性和临床价值。方法:将50例恶性肿瘤患者作为观察组,50例正常健康体检者作为对照组,检测所有研究对象血清中同型半胱氨酸、铁蛋白、25-羟基维生素D水平... 目的:研究同型半胱氨酸、铁蛋白、25-羟基维生素D三者联合检测与肿瘤发生之间的相关性和临床价值。方法:将50例恶性肿瘤患者作为观察组,50例正常健康体检者作为对照组,检测所有研究对象血清中同型半胱氨酸、铁蛋白、25-羟基维生素D水平。结果:观察组同型半胱氨酸、铁蛋白水平高于对照组,25-羟基维生素D水平低于对照组(P <0.05)。结论:恶性肿瘤患者中同型半胱氨酸、铁蛋白水平升高,25-羟基维生素D水平降低,这些指标有可能用于预测患者病情的严重程度。 展开更多
关键词 恶性肿瘤 同型半胱氨酸 铁蛋白 25-羟基维生素D
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基于肉桂醛-丁香油的壳聚糖/聚乳酸抗菌膜的应用研究 被引量:4
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作者 欧阳锐 张莺营 +3 位作者 王骏杰 林渊智 陈文韬 施源德 《福建师大福清分校学报》 2020年第5期21-27,共7页
以壳聚糖/聚乳酸为基底膜,研究添加不同比例的肉桂醛和丁香油对复合膜的机械性能和抗菌性能的影响.结果表明,通过IR测试可知肉桂醛和丁香油共混到壳聚糖/聚乳酸复合膜中,以挥发性盐基氮为指标,-4℃冷藏时,肉桂醛:丁香油为1∶1和2∶1时... 以壳聚糖/聚乳酸为基底膜,研究添加不同比例的肉桂醛和丁香油对复合膜的机械性能和抗菌性能的影响.结果表明,通过IR测试可知肉桂醛和丁香油共混到壳聚糖/聚乳酸复合膜中,以挥发性盐基氮为指标,-4℃冷藏时,肉桂醛:丁香油为1∶1和2∶1时制备的壳聚糖/聚乳酸抗菌膜对鸡胸肉的保鲜效果较佳,可延长货架期2—3天.此外,随着丁香油配比增加,复合膜机械性能和抗菌性能减弱,摩擦系数增加. 展开更多
关键词 肉桂醛 丁香油 壳聚糖 聚乳酸 抗菌膜
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聚丙烯/聚乙烯共挤薄膜相容性分析 被引量:1
15
作者 李永红 吴月华 +1 位作者 林渊智 苏羽航 《福建师大福清分校学报》 2021年第2期166-174,共9页
为了制备节能环保的免底涂剂无有机溶剂排放的预涂膜,生产由聚丙烯/聚丙烯/聚乙烯(PP/PP/PE)三层共挤流延膜,因PP与PE的相容性不好,本研究对其相容性进行改良,以期为生产节能高效、经济环保的预涂膜作出指导.采用流延机制备PP/PP/PE三... 为了制备节能环保的免底涂剂无有机溶剂排放的预涂膜,生产由聚丙烯/聚丙烯/聚乙烯(PP/PP/PE)三层共挤流延膜,因PP与PE的相容性不好,本研究对其相容性进行改良,以期为生产节能高效、经济环保的预涂膜作出指导.采用流延机制备PP/PP/PE三层共挤流延膜,下表层的聚乙烯分别选用低密度聚乙烯(LDPE)、线型低密度聚乙烯(LLDPE)和茂金属线型低密度聚乙烯(mLLDPE),以乙烯-辛烯共聚弹性体(POE)和mLLDPE作为相容剂对共挤膜进行增容改性,对比不同相容剂作用下共挤膜力学性能的差异,研究其增容效果,并对增容后的预涂膜进行性能测试.结果表明,添加10%相容剂时,三种膜的剥离力均最大,增容性最好. 展开更多
关键词 聚丙烯 聚乙烯 增容 共挤流延薄膜
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后峰锯齿波下双自由度斜支承包装系统的冲击特性
16
作者 段宁宁 林渊智 苏羽航 《福建技术师范学院学报》 2021年第5期473-478,共6页
将双自由度的斜支承包装系统作为研究对象,建模并求得系统在后峰锯齿波作用下的冲击动力学方程,采用四阶Runge-Kutta法对其作数值分析.将系统频率比、无量纲脉冲激励时间作为两个坐标轴,系统关键部件的动力学放大因子作为评价指标,获得... 将双自由度的斜支承包装系统作为研究对象,建模并求得系统在后峰锯齿波作用下的冲击动力学方程,采用四阶Runge-Kutta法对其作数值分析.将系统频率比、无量纲脉冲激励时间作为两个坐标轴,系统关键部件的动力学放大因子作为评价指标,获得三维冲击响应谱,探讨相关参量对其最大加速度的影响.结果显示:低频率比范围内,增大无量纲脉冲激励幅值使关键部件的最大加速度波动略有加剧,增大倾斜角度使关键部件的最大加速度显著增大,增大质量比可有效减小关键部件的最大加速度;关键部件的最大加速度受低频率比的影响较为显著. 展开更多
关键词 斜支承系统 四阶Runge-Kutta 后峰锯齿波 双自由度 三维冲激响应谱
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PE/PP/微米SiO2消光热封膜的研制及其性能研究
17
作者 苏羽航 林渊智 +5 位作者 毛健全 王永祥 刘向 余立 柯俊沐 陈忆诗 《中国塑料》 2025年第3期41-47,共7页
设计3层消光热封膜复合结构,筛选适合的聚乙烯与聚丙烯做为视觉层材料,在芯层中添加微米SiO2来提高薄膜雾度,通过3层共挤流延法进行薄膜的制备,探讨薄膜的各项性能。结果表明,PE-HD与共聚聚丙烯组成最佳消光材料,随着PE-HD在视觉层中含... 设计3层消光热封膜复合结构,筛选适合的聚乙烯与聚丙烯做为视觉层材料,在芯层中添加微米SiO2来提高薄膜雾度,通过3层共挤流延法进行薄膜的制备,探讨薄膜的各项性能。结果表明,PE-HD与共聚聚丙烯组成最佳消光材料,随着PE-HD在视觉层中含量的增加,可以提高PE-HD/PP混合体系的冲击强度、储能模量和损耗模量,对薄膜具有增强增韧的作用,可加快PE-HD/PP混合体系的结晶速率,加快薄膜雾度的形成;且当PE-HD在视觉层中含量为40%时,薄膜的雾度达到80%,光泽度为7.8%,薄膜消光效果最好;当微米SiO2在芯层中的含量为3%时,薄膜的拉伸强度和断裂伸长率最高,达到29.5 MPa和64%,薄膜的透光率为58.8%,雾度提高到82.3%。 展开更多
关键词 消光膜 热封 微米二氧化硅 雾度 3层流延共挤
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茶多酚流化冰对鲭鱼品质的影响 被引量:8
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作者 施源德 蔡碧云 +3 位作者 欧阳锐 陈文韬 林渊智 项雷文 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第9期53-57,共5页
以挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,以茶多酚、二氧化硅、微冻温度为单因素,并通过响应面法的中心组合试验确定流化冰最佳配方,研究茶多酚流化冰对鲭鱼的冷藏品质影响。结果表明:0.25%茶多酚、0.2%二氧化硅、3%氯化钠、微冻温度为-4℃下配制... 以挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,以茶多酚、二氧化硅、微冻温度为单因素,并通过响应面法的中心组合试验确定流化冰最佳配方,研究茶多酚流化冰对鲭鱼的冷藏品质影响。结果表明:0.25%茶多酚、0.2%二氧化硅、3%氯化钠、微冻温度为-4℃下配制的茶多酚流化冰保鲜鲭鱼效果最佳。最优方案下微冻保鲜鲭鱼24 h后的TVB-N值为5.7 mg/100 g,与预测值5.34 mg/100 g相近,且鲭鱼保鲜20 d时仍为一级鲜度。同时,茶多酚流化冰能有效地抑制鲭鱼冷藏过程中的挥发性盐基氮和组胺的产生,使其保持良好的品质。 展开更多
关键词 茶多酚 流化冰 鲭鱼
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一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制 被引量:6
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作者 欧阳锐 江贻洁 +3 位作者 王志辉 陈文韬 林渊智 施源德 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第3期133-137,共5页
以胡萝卜、黄花梨和果葡糖浆为原料,在单因素试验基础上,运用响应面设计方法优化得到胡萝卜黄花梨果蔬脆最佳配方。结果表明,利用真空冷冻干燥技术,当胡萝卜8%、黄花梨89%、果葡糖浆3%时制备胡萝卜黄花梨果蔬脆具有独特的风味和组织形态... 以胡萝卜、黄花梨和果葡糖浆为原料,在单因素试验基础上,运用响应面设计方法优化得到胡萝卜黄花梨果蔬脆最佳配方。结果表明,利用真空冷冻干燥技术,当胡萝卜8%、黄花梨89%、果葡糖浆3%时制备胡萝卜黄花梨果蔬脆具有独特的风味和组织形态,即最佳配方下,果蔬脆硬度5.21 N,与模型预测值5.06 N基本一致,感官评价得分91.4,复水比3.12,且高倍显微镜显示制备的果蔬脆结构疏松,孔洞均匀。 展开更多
关键词 胡萝卜 黄花梨 果蔬脆 响应面法
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