黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地建设现状及发展建议

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作者 龙映均 雷学昌 +1 位作者 莫云富 王超 《耕作与栽培》 2025年第1期109-111,共3页

本文总结了黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地建设现状,统计了生产基地获证情况、产销运营情况,分析了黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地存在的问题及原因,提出加强组织领导、强化资金保障、加大宣传引导等相关建议,旨在为黔南... 本文总结了黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地建设现状,统计了生产基地获证情况、产销运营情况,分析了黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地存在的问题及原因,提出加强组织领导、强化资金保障、加大宣传引导等相关建议,旨在为黔南州粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地高质量发展提供理论支撑。 展开更多

关键词 粤港澳大湾区 菜篮子 生产基地 产销

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椰纤果热风干燥工艺优化研究 被引量：4

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作者 龙映均 刘四新 +2 位作者 余敏华 陈桃 李从发 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第4期146-148,162,共4页

对椰纤果的热风干燥工艺条件和利用渗透法对椰纤果的结构修饰进行研究,通过单因素及正交试验探讨不同热风及结构修饰条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明,热风干燥椰纤果的最佳工艺条件为干燥温度60℃、浸泡处理1.0%... 对椰纤果的热风干燥工艺条件和利用渗透法对椰纤果的结构修饰进行研究,通过单因素及正交试验探讨不同热风及结构修饰条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明,热风干燥椰纤果的最佳工艺条件为干燥温度60℃、浸泡处理1.0%卡拉胶浸泡、浸渍固液比1∶2(m∶V)、浸渍时间为20h。 展开更多

关键词 椰纤果 热风干燥 复水比 质构

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罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化 被引量：14

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作者 李川 段振华 +2 位作者 龙映均 裴志胜 王瑞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期234-237,共4页

目的:为罗非鱼头生产硫酸软骨素提供技术参考。方法:以罗非鱼头为原料,采用稀碱-酶解工艺,以产率和纯度为考察指标,研究了碱提取和蛋白酶水解的最佳工艺条件。结果:碱提取时碱浓度1%、时间7h、温度50℃、料液比1:5(m/V);酶解时pH7.0、... 目的:为罗非鱼头生产硫酸软骨素提供技术参考。方法:以罗非鱼头为原料,采用稀碱-酶解工艺,以产率和纯度为考察指标,研究了碱提取和蛋白酶水解的最佳工艺条件。结果:碱提取时碱浓度1%、时间7h、温度50℃、料液比1:5(m/V);酶解时pH7.0、加酶量1.5%、温度50℃、时间3h时有最高的产率、纯度及总得率。结论:在该条件下,产率为3.583%,纯度为81.28%,总得率为2.913%。 展开更多

关键词 罗非鱼 硫酸软骨素 碱提取 酶水解 正交法

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响应面分析法优化干椰纤果制备工艺 被引量：3

4

作者 蔡坤 龙映均 +3 位作者 刘四新 余敏华 陈桃 李从发 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期131-136,共6页

通过单因素及响应面试验探讨羧甲基纤维素钠(CMC)真空渗透条件和热风干燥条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明:采用CMC真空渗透处理可以改善干椰纤果的复水比、复水后的硬度和弹性。影响干椰纤果复水性质的因素主要是... 通过单因素及响应面试验探讨羧甲基纤维素钠(CMC)真空渗透条件和热风干燥条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明:采用CMC真空渗透处理可以改善干椰纤果的复水比、复水后的硬度和弹性。影响干椰纤果复水性质的因素主要是CMC质量分数、固液比、干燥温度、真空渗透时间,干椰纤果制备的最佳工艺条件为:CMC质量分数0.90%、固液比1:2、真空渗透时间4.5h、干燥温度60℃。 展开更多

关键词 椰纤果 复水比 羧甲基纤维素钠 热风干燥 响应面

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振荡条件对发酵生产颗粒状细菌纤维素的影响 被引量：4

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作者 余敏华 龙映均 +1 位作者 刘四新 李从发 《中国酿造》 CAS 2012年第6期98-102,共5页

为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8cm的细菌纤维素颗粒产量及其占总纤维素比率为考察指标,研... 为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8cm的细菌纤维素颗粒产量及其占总纤维素比率为考察指标,研究转速、装液量、温度、接种量、种龄及培养时间对形成细菌纤维素颗粒的影响,探索最佳振荡条件。结果表明,转速及装液量对颗粒的形成及粒径影响较大,温度、接种量、发酵时间、种龄主要影响细菌纤维素颗粒产量;最优培养条件为140r/min,30℃、60mL装液量,种龄48h,3%接种量发酵5d,此条件下产物中粒径为0.5cm～0.8cm的颗粒纤维素占有率高,其产量达28.5g/100mL。 展开更多

关键词 振荡培养 发酵条件 细菌纤维素颗粒

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国内外水产品保鲜技术研究进展 被引量：20

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作者 严凌苓 陈婷 +2 位作者 龙映均 彭皓 段凯文 《江西水产科技》 2013年第2期38-41,共4页

水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势。

关键词 水产品 保鲜技术 进展

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真空冷冻干燥椰纤果工艺研究

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作者 龙映均 雷学昌 +2 位作者 杨世凯 蒙焕松 李从发 《食品界》 2018年第10期125-127,共3页

椰纤果（Natadecoco）是一种以椰子水为主要原料,经微生物发酵产生的由葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的高分子凝胶状纤维膜.椰纤果具有低热量、高纤维、口感滑爽、咀嚼性好等特性,因此具有减肥、防便秘、清肠胃、排毒、降低胆固醇的功... 椰纤果（Natadecoco）是一种以椰子水为主要原料,经微生物发酵产生的由葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的高分子凝胶状纤维膜.椰纤果具有低热量、高纤维、口感滑爽、咀嚼性好等特性,因此具有减肥、防便秘、清肠胃、排毒、降低胆固醇的功效,是一种理想的保健食品. 展开更多

关键词 真空冷冻干燥 工艺 微生物发酵 高分子凝胶 降低胆固醇 保健食品 椰子水 β-1

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高温降雨对棚室蔬菜的影响及预防补救措施

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作者 龙映均 胡礼俊 雷学昌 《西北园艺（综合）》 2023年第4期6-7,共2页

夏季高温高湿天气对棚室蔬菜生产具有很大危害,导致蔬菜病害多发、品质降低,甚至出现植株死亡的严重后果。针对高温降雨天气状况下蔬菜生产中经常出现的问题,提出了防止雨水进棚、雨前喷营养液提高植株抗性、雨后喷药预防病害发生、及... 夏季高温高湿天气对棚室蔬菜生产具有很大危害,导致蔬菜病害多发、品质降低,甚至出现植株死亡的严重后果。针对高温降雨天气状况下蔬菜生产中经常出现的问题,提出了防止雨水进棚、雨前喷营养液提高植株抗性、雨后喷药预防病害发生、及时补钙、养护根系等预防和补救措施。 展开更多

关键词 高温高湿 棚室蔬菜 病害 预防 补救

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贵州县级农产品质量安全检验检测机构建设现状分析

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作者 龙映均 雷学昌 钟闻 《种子世界》 2020年第2期164-165,共2页

经济的飞速发展,让大众的生活水平提高,对农产品质量安全予以更高的关注。在此背景下要重视起对农产品质量安全的检验检测工作,确保农产品的品质以及安全。农产品质量安全检验检测机构也要发挥出自身的职能作用,提高检验检测人员的能力... 经济的飞速发展,让大众的生活水平提高,对农产品质量安全予以更高的关注。在此背景下要重视起对农产品质量安全的检验检测工作,确保农产品的品质以及安全。农产品质量安全检验检测机构也要发挥出自身的职能作用,提高检验检测人员的能力与素质,在检测仪器、管理制度上完善更新,从而防止检验工作出现问题。另外,要构建出一个健全的农产品质量安全检测体系,积极引入新型技术,解决县级农产品质量安全检验检测的困境。基于此,本文以贵州地区为例,分析农产品质量安全检验检测机构建设现状以及对策,希望能够为大家带来一些参考。 展开更多

关键词 贵州县级 农产品 质量安全 检验检测机构 建设现状

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黔南州人工种植食用菌标本采集及调查研究

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作者 龙映均 蒙焕松 钟闻 《耕作与栽培》 2023年第4期82-83,86,共3页

通过实地走访调查的方式,对黔南州7个食用菌主要种植县市的9家食用菌生产企业进行人工种植食用菌标本采集及调查,采集8个食用菌品种、16份标本,并对9家涉及食用菌生产企业进行质量安全及用药等现场调查并对调查结果进行分析。结果表明,... 通过实地走访调查的方式,对黔南州7个食用菌主要种植县市的9家食用菌生产企业进行人工种植食用菌标本采集及调查,采集8个食用菌品种、16份标本,并对9家涉及食用菌生产企业进行质量安全及用药等现场调查并对调查结果进行分析。结果表明,在种植品种上,黔南州以香菇、木耳、秀珍菇、海鲜菇、羊肚菌、大球盖菇等为主,栽培模式主要是大棚+菌棒和大棚+栽培基质+覆土、覆土栽培、林下仿野生栽培等方式。大部分栽培料为企业自行配制生产,少部分为购买菌棒。发现病虫害主要栽培模式为“大棚+栽培基质+覆土”的食用菌生产企业可在大棚周边撒四聚乙醛颗粒进行防控。 展开更多

关键词 食用菌 人工栽培 标本采集 菌棒

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叶幕管理对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响 被引量：6

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作者 王超 杨世凯 +4 位作者 钟闻 胡礼俊 龙映均 蒙焕松 雷学昌 《现代农业科技》 2018年第16期91-92,95,共3页

不同的叶幕管理模式不仅会影响酿酒葡萄的品质与产量,进而影响葡萄酒的品质,而且会影响酿酒葡萄病虫害的发生程度以及翌年树势。目前,在鲜食葡萄的栽培技术上,已经建立了比较成熟的叶幕管理体系。由于酿酒葡萄在葡萄用途与品质要求上与... 不同的叶幕管理模式不仅会影响酿酒葡萄的品质与产量,进而影响葡萄酒的品质,而且会影响酿酒葡萄病虫害的发生程度以及翌年树势。目前,在鲜食葡萄的栽培技术上,已经建立了比较成熟的叶幕管理体系。由于酿酒葡萄在葡萄用途与品质要求上与鲜食葡萄差异较大,故有必要对传统的叶幕管理模式进行改进。本文从葡萄新梢摘心、去除老叶、疏穗等3个方面总结了叶幕管理技术对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响,以期为酿酒葡萄的优质栽培提供参考。 展开更多

关键词 叶幕管理 酿酒葡萄 葡萄酒 品质

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黔南州家禽产品质量安全监测及防控措施 被引量：1

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作者 蒙焕松 毛木亮 +1 位作者 龙映均 胡礼俊 《农技服务》 2022年第4期105-107,共3页

为促进黔南州家禽产业持续健康发展,介绍黔南州家禽产业基本情况、家禽养殖现场情况、家禽产品质量安全监测情况,评价家禽产品质量安全风险隐患,提出加大宣传力度、加强培训指导、加强产品监测等家禽产品质量安全风险隐患防控措施,确保... 为促进黔南州家禽产业持续健康发展,介绍黔南州家禽产业基本情况、家禽养殖现场情况、家禽产品质量安全监测情况,评价家禽产品质量安全风险隐患,提出加大宣传力度、加强培训指导、加强产品监测等家禽产品质量安全风险隐患防控措施,确保黔南州家禽产品科学监管和消费安全。 展开更多

关键词 家禽产品 质量安全 监测 防控 黔南州

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基于质量标准化理念探索黔南茶产业质量发展之路

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作者 王超 杨世凯 +5 位作者 赵欣 钟闻 胡礼俊 龙映均 蒙焕松 雷学昌 《农家科技（理论版）》 2018年第3期50-50,共1页

都匀毛尖茶产业是黔南农业产业的支柱产业之一,为了使毛尖茶能够“黔货出山”树立黔茶品牌,结合贵州大数据平台,紧跟茶叶质量标准建设,帮助茶农脱贫摘帽,通过质量标准化新理念探索黔南生态农业质量发展新路.

关键词 质量 标准 茶产业 发展

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鳙鱼微波过程中测定收缩率方法的研究 被引量：2

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作者 裴志胜 龙映均 段振华 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第6期189-192,共4页

用小米、海沙、无水乙醇作为介质对鳙鱼鱼片微波过程后测定收缩率的方法进行研究,并将实验结果运用方差分析法和邓肯氏新复极差法进行分析。结果表明:在近似忽略无水乙醇对鱼片本身化学作用的情况下,采用无水乙醇作为介质比小米、海沙... 用小米、海沙、无水乙醇作为介质对鳙鱼鱼片微波过程后测定收缩率的方法进行研究,并将实验结果运用方差分析法和邓肯氏新复极差法进行分析。结果表明:在近似忽略无水乙醇对鱼片本身化学作用的情况下,采用无水乙醇作为介质比小米、海沙作为介质测定鱼片收缩率的方法更合适。 展开更多

关键词 鳙鱼 微波 收缩率 方差分析

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热风微波罗非鱼片的制备工艺 被引量：5

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作者 龙映均 陈婷 +5 位作者 高恒邦 杨世凯 胡礼俊 蒙焕松 钟闻 段振华 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第11期137-141,共5页

研究了在50℃热风下分别处理4、5、6 h的罗非鱼片分别在300、400、500 W微波下干燥至安全水分过程中水分含量、收缩率、复水率、复原率及色差的变化。结果表明:热风干燥时间越长,鱼片水分含量越低;微波功率越大,鱼片水分含量越低。鱼片... 研究了在50℃热风下分别处理4、5、6 h的罗非鱼片分别在300、400、500 W微波下干燥至安全水分过程中水分含量、收缩率、复水率、复原率及色差的变化。结果表明:热风干燥时间越长,鱼片水分含量越低;微波功率越大,鱼片水分含量越低。鱼片的收缩率随热风时间的增加而升高;热风处理时间越长,鱼片复水率越高。通过对不同组合干燥方法的比较,先热风干燥5 h,再用400 W微波干燥至安全水分的组合方式最优。 展开更多

关键词 热风干燥 微波干燥 组合干燥 罗非鱼 收缩率 复水率

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贵州黔南州中小型家禽养殖场产品兽药残留检测及风险评估

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作者 雷学昌 庭国勋 +4 位作者 莫云富 蒙焕松 龙映均 龙怡 罗登荞 《养殖与饲料》 2025年第2期29-32,共4页

[目的]为了解贵州黔南州中小型家禽养殖场家禽产品质量安全状况,对中小型家禽养殖场养殖环节采取有针对性的管控措施,确保高质量推进黔南州家禽产业发展。[方法]采取筛检法和确证法相结合的方式对随机抽取的129个中小型家禽养殖场(户)15... [目的]为了解贵州黔南州中小型家禽养殖场家禽产品质量安全状况,对中小型家禽养殖场养殖环节采取有针对性的管控措施,确保高质量推进黔南州家禽产业发展。[方法]采取筛检法和确证法相结合的方式对随机抽取的129个中小型家禽养殖场(户)150批(禽肉60批,禽蛋90批)样品进行药物残留检测,并实地对74家养殖场进行用药情况调查,分析黔南州中小家禽养殖场用药情况及产品药物残留风险。[结果]调查的74家养殖场中使用兽用抗菌药的有32家,占调查对象的43.24%;150批次家禽产品中检出恩诺沙星1批次,未超标,样品检测合格率为100%。[结论]黔南州中小型家禽养殖场家禽产品中兽药残留对人体的潜在危害水平安全可控,但相关部门仍需持续高度重视,加强家禽养殖中用药的指导和监督。 展开更多

关键词 家禽产品 兽药残留检测 质量安全 风险评估

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黔南州蔬菜农药使用情况调查研究

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作者 钟闻 龙映均 陈子荷 《吉林蔬菜》 2022年第1期135-136,共2页

本研究调查了黔南州蔬菜中常用农药的使用情况。主要通过实地走访调查和对农户进行调查问卷等方式进行调查研究。调查的蔬菜主要种类有大白菜、茄子、西红柿和豆类,调查的主要内容包括蔬菜常见的虫害种类、经常使用的农药名称、浓度及... 本研究调查了黔南州蔬菜中常用农药的使用情况。主要通过实地走访调查和对农户进行调查问卷等方式进行调查研究。调查的蔬菜主要种类有大白菜、茄子、西红柿和豆类,调查的主要内容包括蔬菜常见的虫害种类、经常使用的农药名称、浓度及用药安全间隔期等相关问题,从中发现在大白菜、茄子、西红柿和豆类的农药使用情况,最后针对黔南州蔬菜农药使用中存在的问题提出合理化的建议。 展开更多

关键词 蔬菜 农药 调查

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植物性农产品中重金属超标原因及危害

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作者 雷学昌 龙映均 +2 位作者 蒙焕松 胡礼俊 莫云富 《农家致富顾问》 2020年第22期203-203,共1页

悠悠万事,吃饭为大,如何保障餐桌上的食品安全,关键在于农产品质量安全。本文重点针对影响农产品质量安全的重金属超标原因、危害进行了详细分析,以供参考。

关键词 农产品 重金属 危害

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