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题名奇亚籽油微胶囊储藏稳定性及释放性质研究
被引量：2
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作者
韩婕妤
罗文涛
庞月红
沈晓芳
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机构
江南大学食品学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期97-101,共5页
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基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1602300)。
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文摘
为探究奇亚籽油微胶囊的储藏稳定性及释放性质,通过监测奇亚籽油微胶囊在4、25、65℃下储藏过程中过氧化值的变化,对其进行氧化动力学研究及货架期预测;测定了不同温度和pH对其芯材释放率的影响,并采用Avrami′s公式分析微胶囊中芯材的释放率,考察微胶囊在储藏期间的释放动力学。结果表明:奇亚籽油经微胶囊化后,过氧化值上升速率降低,符合一级氧化动力学方程;25℃储藏条件下,奇亚籽油的货架期为16 d,而微胶囊的货架期延长至101 d;且微胶囊在65℃储藏6 d后仍能保持较高α-亚麻酸含量(54.64%);高温、强酸、强碱环境会促进微胶囊中奇亚籽油的释放,其释放介于一级释放动力学和二级释放动力学之间。综上,微胶囊化可有效减缓奇亚籽油的氧化,提高奇亚籽油的储藏稳定性,延长货架期。
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关键词
奇亚籽油
微胶囊
储藏稳定性
释放性质
动力学
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Keywords
chia seed oil
microcapsule
storage stability
release property
kinetics
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名中国近岸海域环境质量演变及驱动因素研究
被引量：7
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作者
韩婕妤
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机构
辽宁师范大学城市与环境学院
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出处
《资源开发与市场》
CAS
2019年第9期1133-1137,1144,共6页
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基金
教育部人文社会科学重点研究基地重大项目(编号:16JJD790021)
国家社会科学基金重大项目(编号:14ZDB130)
辽宁省社科规划基金项目(编号:L18BTJ002)
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文摘
海洋环境质量的改善对促进我国蓝色海洋经济的可持续发展具有重要战略意义。构建海洋环境质量评价指标体系,运用可变模糊识别算法,评估2006-2016年我国沿海11个省市海洋环境质量变化趋势并进行时空分析。结果表明:我国海洋环境质量水平总体向良性转变,海南、天津、上海经济发达,入海污染物得到有效控制,海洋环境质量水平高;河北、山东、福建、广东海洋环境质量水平一般;江苏、浙江污染严重,辽宁、广西环保投资较低,海洋环境质量水平低。引用地理探测器模型对影响我国海洋环境质量的九大驱动因素进行分析发现,影响因子中经济效率、经济规模和海水养殖量对海洋环境影响不显著,工业污染、农业污染和环境规制对海洋环境质量影响最明显。
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关键词
海域环境质量
模糊识别模型
地理探测器
驱动因素
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Keywords
marine environmental quality
fuzzy recognition model
geographic detector
driver factors
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分类号
X820.2
[环境科学与工程—环境工程]
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