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题名PVA丁香精油微球的制备及蓝莓保鲜应用
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作者
李洋
张可欣
边博雅
唐蓉蓉
谢可欣
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机构
东北林业大学土木与交通学院
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出处
《精细化工》
北大核心
2025年第3期558-569,共12页
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基金
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C016)。
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文摘
通过二倍稀释法测试了丁香精油、冬青精油、柠檬精油和薄荷精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和青霉菌的抑制效果,其中,丁香精油对3种菌株的抑菌效果更好。采用乳化交联法制备了聚乙烯醇(PVA)丁香精油微球,以丁香精油的包埋率为指标,通过单因素实验和响应面优化确定了最佳制备条件。采用SEM、FTIR和TGA对PVA丁香精油微球进行了表征,并将其应用于蓝莓保鲜中。结果表明,在PVA质量分数为4%、Span 80为2.0 g、乳化温度48℃的条件下,PVA丁香精油微球的包埋率最高,达到72.69%。微球形态规则,表面光滑,平均粒径约40μm,热力学性质稳定,具有较好的丁香精油缓释性能,pH=3时,25 d内丁香精油的累积释放量可达81.20%。在蓝莓的贮藏期间(0~18 d),PVA丁香精油微球降低了蓝莓的失重率、腐败率及多酚氧化酶活性,从而降低了蓝莓硬度和可滴定酸的损失。
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关键词
丁香精油
聚乙烯醇
缓释微球
抑菌性
制备
功能材料
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Keywords
clove essential oil
polyvinyl alcohol
slow-release microspheres
bacteriostatic properties
preparation
functional materials
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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