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响应面法优化微波辅助提取诺丽果多酚工艺研究 被引量：5
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作者 方瑞娜 赵心瑗 贾小菊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第21期106-111,145,共7页
研究诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺,测定其抗氧化活性。根据单因素试验结果,用响应面法对诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺进行优化。试验结果显示,最优试验条件为:C_2H_5OH浓度40%、液料比为30∶1(mL/g)、提取时间为4 min,微波功率为3... 研究诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺,测定其抗氧化活性。根据单因素试验结果,用响应面法对诺丽果中多酚的微波辅助提取工艺进行优化。试验结果显示,最优试验条件为:C_2H_5OH浓度40%、液料比为30∶1(mL/g)、提取时间为4 min,微波功率为300 W,此时多酚提取量为2.45 mg/g。发现该提取物对DPPH自由基去除率为58.62%、ABTS^+自由基去除率为51.46%,证明其具有较强的抗氧化能力。 展开更多
关键词 诺丽果 微波辅助提取 多酚 响应面法
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