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题名益生菌联合发酵芒果渣生产虾青素的研究
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作者
鲁天宇
杨劲松
谭海生
谯化化
赵松松
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机构
海南大学食品科学与工程学院
海南大学材料科学与工程学院
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出处
《饲料工业》
北大核心
2025年第6期126-133,共8页
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基金
海南省重点研发项目[No.ZDYF2022XDNY186]。
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文摘
为了确定益生菌联合发酵芒果残渣生产虾青素的最佳工艺,提高虾青素产量。以芒果残渣为原料,利用酿酒酵母、植物乳杆菌HCA6-2、红法夫酵母XYV_3共发酵,以虾青素产量和生物量为评价指标,采用单因素试验和响应面法试验优化了益生菌复合发酵生产虾青素工艺条件。结果表明,前发酵阶段酿酒酵母与植物乳杆菌菌株比例为2∶1,接种量为7.4%,发酵时间为63 h,后发酵阶段接入红法夫酵母,虾青素产量达到3.356 mg/L,较红法夫酵母单独发酵的1.822 mg/L产量提高了84.30%,3个因素对虾青素产量的影响顺序为:发酵时间>菌株比例>接种量。该研究为益生菌复合发酵生产虾青素的应用提供理论依据。
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关键词
红法夫酵母
益生菌
联合发酵
虾青素
响应面法
工艺优化
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Keywords
Phaffia rhodozyma
probiotics
co-fermentation
astaxanthin
response surface
process optimization
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分类号
S816.6
[农业科学—饲料科学]
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题名虾青素益生菌生物饲料在文昌鸡中的应用
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作者
谯化化
杨劲松
谭海生
窦颖
鲁天宇
赵松松
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机构
海南大学食品科学与工程学院
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出处
《热带农业科学》
2025年第2期117-124,共8页
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基金
海南省重点研发项目“果蔬残渣生产虾青素益生菌生物饲料的研究与应用”(No.ZDYF2022XDNY186)。
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文摘
为研究在日粮中添加益生菌饲料和虾青素益生菌饲料对文昌鸡生产性能、蛋品质、血液生化指标和抗氧化性能的影响,以菠萝皮渣为原料,红法夫酵母、植物乳杆菌和酿酒酵母为发酵菌种,设置3个处理组,试验Ⅰ组(90%基础日粮+10%益生菌饲料)、试验Ⅱ组(90%基础日粮+10%虾青素益生菌生物饲料)和对照组(基础日粮),每组4个重复,每个重复10只文昌鸡(26周龄),开展为期8周的饲养试验。结果表明,2种生物饲料均可使料蛋比和血清中总胆固醇(TCHO)含量显著下降(p<0.05),并显著提高鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位(p<0.05);其中,虾青素生物饲料可显著增加蛋黄颜色和血清中高密度脂蛋白(HDL-C)含量(p<0.05);但2种生物饲料对平均日采食量、产蛋率、蛋重、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄比例和血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、三酰甘油(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)含量均没有显著影响(p>0.05)。2种生物饲料均能显著增加血清中过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,提高总抗氧化能力(T-AOC),降低丙二醛(MDA)含量(p<0.05),表现出较好的抗氧化能力,且虾青素生物饲料的抗氧化作用明显强于益生菌生物饲料,2种生物饲料均能对文昌鸡生产性能、蛋品质和免疫力产生有利影响。
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关键词
益生菌发酵
红法夫酵母
虾青素
生物饲料
文昌鸡
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Keywords
probiotic fermentation
Phaffia rhodozyma
astaxanthin
biological feed
wenchang chicken
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分类号
S533
[农业科学]
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