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题名湿米粉在存放过程中的品质变化
被引量：18
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作者
刘壮
凌彬
谢子江
刘英
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机构
武汉工业学院
湖北省稻谷加工工程技术研究中心
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第8期16-18,共3页
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文摘
研究了湿米粉在存放过程中感观品质、理化指标以及微生物与卫生指标的变化。结果显示,湿米粉存放在28℃,RH 24%下,存放16 h后,菌落总数达到5.4×105cfu/g,超过标准要求(菌落总数≤3.0×104cfu/g),熟断条率达到15.4%,超过湿米粉理化指标要求(熟断条率≤15%);存放24 h后,水分含量有所下降,酸度略有增加,感官指标发生显著劣变。
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关键词
湿米粉
存放时间
品质变化
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Keywords
wet rice noodle
storage time
quality variation
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名螺纹钢筋轧后控制冷却工艺的参数采集和前馈串级控制
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作者
谢子江
刘毓麟
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出处
《马钢科研》
1992年第1期28-34,共7页
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关键词
钢筋
控轧
控冷
检测
计算机
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分类号
TG335.64
[金属学及工艺—金属压力加工]
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题名海南某大型精品骨料生产系统工艺应用实践
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作者
张朝雷
谢子江
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机构
中国葛洲坝集团第三工程有限公司
海垦润丰(屯昌)新型环保建材有限公司
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出处
《建材发展导向》
2023年第13期9-12,共4页
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文摘
砂石骨料是基础设施建设不可或缺、用料最大的原材料之一,与国家的建设发展息息相关。针对海南某建筑用花岗岩精品骨料生产项目,在综合考虑料源特性、产品种类、级配要求及建设条件的基础上,选用了干湿结合的技术方案。通过“粗碎旋回式破碎机+中碎圆锥式破碎机+细碎圆锥式破碎机”三段破碎,立轴破碎机整形,两级筛分,“棒磨机+细砂回收一体机”湿法制砂的生产工艺,最终生产各粒级精品骨料产品;通过优化设备选型及配置方案,提高了作业效率与产品质量。
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关键词
花岗岩
精品骨料
机制砂
生产工艺
设备选型
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分类号
TU528.041
[建筑科学—建筑技术科学]
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题名双乙酸钠对鲜湿米粉条保鲜和品质的影响
被引量：8
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作者
刘壮
凌彬
谢子江
刘英
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机构
武汉工业学院食品学院
湖北省稻谷加工工程技术研究中心
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第7期135-138,142,共5页
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文摘
研究山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠以及丙酸钙对鲜湿米粉条的保鲜效果,结果显示,双乙酸钠保鲜效果最优,添加量为0.2g/kg,残留量未检出。探讨了双乙酸钠对鲜湿米粉条感官要求、理化指标及微生物指标的影响,结果表明,添加双乙酸钠后,显著降低了霉菌总数,鲜湿米粉条外观、色泽、气味、口味等感官要求均有明显改善,水分、酸度等理化指标变化很小。
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关键词
鲜湿米粉条
双乙酸钠
保鲜
品质
影响
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Keywords
wet rice noodle
sodium diacetate
preservation
quality
effect
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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