不同热加工工艺下花椒主要苦味物质的鉴定

1

作者 王宇倩 李亭 +3 位作者 郭嘉怡 王佳 薛明君 邹婷婷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期300-309,共10页

花椒作为重要的香辛料,其苦味成分的存在对食品的整体风味具有显著影响。为了深入探究花椒苦味成分的形成机制及其影响因素,本研究以苦味强度为指标,利用感官评价对花椒在水煮和油炸时的工艺条件进行单因素优化。进一步地,通过有机溶剂... 花椒作为重要的香辛料,其苦味成分的存在对食品的整体风味具有显著影响。为了深入探究花椒苦味成分的形成机制及其影响因素,本研究以苦味强度为指标,利用感官评价对花椒在水煮和油炸时的工艺条件进行单因素优化。进一步地,通过有机溶剂萃取、固相萃取和制备型高效液相色谱技术,从花椒水和花椒油中分离并富集了苦味馏分。随后,利用滋味稀释分析评估了这些苦味馏分对食品感官特性的贡献。此外,采用高效液相色谱-质谱联用技术,对花椒水和花椒油中的苦味成分进行了成分鉴定。研究结果表明,在水煮过程中,花椒用量的增加和水煮时间的延长会增强苦味,而花椒的苦味在油炸过程中会随着温度升高、时间延长和用量增加而增强。推荐花椒水和花椒油的食用、加工条件如下:花椒水推荐在100℃下煮制5 min,花椒用量控制在2 g以下,以减少苦味。而花椒油建议在105~120℃的油炸温度下炸制10~30 min,花椒用量可适量添加,以保持较低苦味。花椒水中主要的苦味物质可能是槲皮素-3-鼠李糖龙胆二糖苷、槲皮素-3,7-二-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、槲皮素-3-O-槐糖和荷叶碱,而花椒油中主要的苦味物质是羟基-α-山椒素和羟基-β-山椒素。本研究为花椒的加工利用、品质调控以及除苦抑苦等提供数据参考和理论依据。 展开更多

关键词 花椒 热加工工艺 溶剂萃取 固相萃取 苦味 滋味稀释分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国南方10个县级市学龄前儿童贫血流行状况 被引量：30

2

作者 芮东升 靳蕾 +13 位作者 刘建蒙 叶荣伟 郑俊池 杨瑞兰 汤建芳 吴立民 胡秀华 陈浩 薛明君 孙霞美 邵佩云 杨晓玲 沈泉珍 李竹 《中国生育健康杂志》 2006年第2期76-80,共5页

目的描述学龄前儿童贫血状况与分布特征。方法资料来源于“中美预防神经管畸形合作项目”围生保健监测的常规报告及儿童随访研究项目。采用WHO推荐的儿童贫血诊断标准。研究对象为2000年浙江、江苏两省10市64 466名3．5—6．5岁儿童,计... 目的描述学龄前儿童贫血状况与分布特征。方法资料来源于“中美预防神经管畸形合作项目”围生保健监测的常规报告及儿童随访研究项目。采用WHO推荐的儿童贫血诊断标准。研究对象为2000年浙江、江苏两省10市64 466名3．5—6．5岁儿童,计算患病率并描述其分布特征。结果贫血患病率为21．39％(13 789／64466,95％CI:21．07—21．71),以轻度贫血为主(占99％以上)。贫血患病率,女童高于男童,5岁后显著高于5岁前,母亲文化程度低、职业为农民及新生儿期为人工喂养儿童贫血患病率较高,单胎与多胎、低出生体重与正常出生体重者的贫血患病率比较,差异无显著性(P >0．05)。结论我国南方学龄前儿童贫血患病率仍处于较高水平,与母亲文化程度、喂养方式等可干预的因素密切关联。 展开更多

关键词 儿童 贫血 患病率 分布特征

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国南方10个县级市妇女妊娠合并贫血患病状况 被引量：13

3

作者 芮东升 靳蕾 +13 位作者 叶荣伟 郑俊池 刘建蒙 杨瑞兰 汤建芳 吴立民 胡秀华 陈浩 薛明君 孙霞美 邵佩云 杨晓玲 沈泉珍 李竹 《中国生育健康杂志》 2006年第3期142-146,共5页

目的描述妇女妊娠合并贫血状况与分布特征。方法资料来源于“中美预防出生缺陷和残疾合作项目”围生保健监测的常规报告。研究对象为1993年1月～2000年12月间浙江、江苏2省10个县级市孕产妇,共307 829例,采用WHO(2001)推荐的妊娠合并贫... 目的描述妇女妊娠合并贫血状况与分布特征。方法资料来源于“中美预防出生缺陷和残疾合作项目”围生保健监测的常规报告。研究对象为1993年1月～2000年12月间浙江、江苏2省10个县级市孕产妇,共307 829例,采用WHO(2001)推荐的妊娠合并贫血标准诊断计算妇女妊娠合并贫血患病率并描述其分布特征。结果1993～2000年孕期贫血患病总率为73.07％(224 918／307 829,95％CI:72．91％～73.22％)。孕早、中、晚期贫血患病率均呈逐渐下降的趋势。孕早期、孕中期、孕晚期贫血患病率为分别为36．73％(113 078／307 829)、51.93％(159 864／307 829)、60．40％(185 944／307 829),孕早、中、晚期贫血妇女中,中、重度贫血患者所占比例分别为7．80％(8 816／11 3078)、10．82％(17 290／159 864)和14．45％(26 868／185 944)。在分布特征方面,母亲文化程度低、职业为农民者、孕次多、分娩年龄高、多胎妊娠者贫血患病率较高。浙江省孕期贫血患病率高于江苏省。夏秋季是发病高峰。结论我国南方妇女孕期贫血患病率仍处于较高水平,且与妇女分娩年龄、文化程度、职业等因素密切关联。 展开更多

关键词 孕期贫血 患病率 分布特征

在线阅读 下载PDF 职称材料

妇幼保健信息化管理的现状和探索 被引量：10

4

作者 薛明君 《中国妇幼保健》 CAS 北大核心 2006年第15期2043-2045,共3页

妇幼保健信息化管理是时代发展的要求和必然。经过5年的实践和探索发现:信息化管理可促进妇幼保健工作规范化、提高工作效率和质量;方便妇女、儿童就诊的自主选择;有利于数据即时统计和报表生成;有利于妇幼保健队伍自身素质的提高;有利... 妇幼保健信息化管理是时代发展的要求和必然。经过5年的实践和探索发现:信息化管理可促进妇幼保健工作规范化、提高工作效率和质量;方便妇女、儿童就诊的自主选择;有利于数据即时统计和报表生成;有利于妇幼保健队伍自身素质的提高;有利于总结经验、开展科研、为政府决策提供正确依据。但由于此种管理方法处于初级阶段,其可持续发展在资金、人员积极性、公共卫生地位、流动人口管理、软件设计、无纸化操作等方面仍有困难,需政府和各界人士共同努力。 展开更多

关键词 妇幼保健 信息化 管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

产时胎儿宫内窘迫的相关因素分析

5

作者 薛明君 靳蕾 +7 位作者 颜文宝 陈华 姜梅芳 杨瑞兰 沈泉珍 郑俊池 任爱国 李竹 《浙江预防医学》 2006年第6期48-50,共3页

关键词 胎儿宫内窘迫 相关因素分析 产时 新生儿窒息 围产儿死亡 监测资料 围产保健 回忆偏倚 参考依据 发生率

在线阅读 下载PDF 职称材料

血吸虫肝病与翼状胬肉发生的相关性探讨

6

作者 薛明君 王建中 +1 位作者 沈燕红 张正东 《浙江中西医结合杂志》 2006年第2期86-88,共3页

目的探讨血吸虫肝病与翼状胬肉发生的关系。方法①对秀洲区1267名中小学教师进行全面检查;②血吸虫肝病诊断依据病史、体格检查、超声检查及排除法进行诊断;③翼状胬肉诊断参照第5版《眼科学》标准。结果1267名教师中有血吸虫肝病患者21... 目的探讨血吸虫肝病与翼状胬肉发生的关系。方法①对秀洲区1267名中小学教师进行全面检查;②血吸虫肝病诊断依据病史、体格检查、超声检查及排除法进行诊断;③翼状胬肉诊断参照第5版《眼科学》标准。结果1267名教师中有血吸虫肝病患者217例,发生翼状胬肉30例,发生率13·82%;其余1050名教师发生翼状胬肉7例,发生率0·67%,两者差异有非常显著性意义(P<0·01)。结论血吸虫肝病是翼状胬肉发生的危险因素,与血吸虫肝病患者外周血中转化生长因子β1(TGF-β1)等细胞因子有关。 展开更多

关键词 血吸虫肝病 翼状胬肉 相关性

在线阅读 下载PDF 职称材料

三菱F1系列可编程序控制器在自动秤上的应用

7

作者 薛明君 《自动化仪表》 CAS 北大核心 1996年第2期31-33,共3页

现在,不少饲料厂的自动秤仍采用电磁机械式步进器等构成继电器控制线路,系统元器件多,接线繁杂,而且工作环境恶劣,振动大,粉尘多,故障率高,维修麻烦。为改善老式自动秤的功能,提高其工作可靠性,我们运用可编程序控制器（PLC）进行改造,... 现在,不少饲料厂的自动秤仍采用电磁机械式步进器等构成继电器控制线路,系统元器件多,接线繁杂,而且工作环境恶劣,振动大,粉尘多,故障率高,维修麻烦。为改善老式自动秤的功能,提高其工作可靠性,我们运用可编程序控制器（PLC）进行改造,取得了可喜的成效。 展开更多

关键词 自动秤 程序控制器 应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

开展“评比月活动”促进校风建设

8

作者 薛明君 《河南科技学院学报（社会科学版）》 1997年第1期36-37,共2页

为了创设育人的良好氛围,促进校风、学风的健康发展,近几年来,我校每学期开展一次全校性的“评比月活动”,取得了明显的效果。我们的做法和体会是: 一、主题思想 我校近几年的发展目标是:实施名牌战略,创办明牌中专。把学校建成代表兵... 为了创设育人的良好氛围,促进校风、学风的健康发展,近几年来,我校每学期开展一次全校性的“评比月活动”,取得了明显的效果。我们的做法和体会是: 一、主题思想 我校近几年的发展目标是:实施名牌战略,创办明牌中专。把学校建成代表兵工职教先进水平、在全国有较大影响,具有较强自我调控。 展开更多

关键词 主题思想 评比 校风校纪 思想政治工作 量化考核 思想教育 自我调控 发展目标 实施名牌战略 行为规范

在线阅读 下载PDF 职称材料

CBE教育思想的主要特点

9

作者 薛明君 张志华 吴文华 《机械职业教育》 1999年第12期41-42,共2页

CBE(competency Based Education)是以能力为基础的教育,它在提高劳动者素质和促进经济发展方面起着举足轻重的作用。为了汲取国际上先进教育思想,加快我国职业技术教育的改革步伐,我校于91年在“计算机与应用”专业91级一个班,97年又... CBE(competency Based Education)是以能力为基础的教育,它在提高劳动者素质和促进经济发展方面起着举足轻重的作用。为了汲取国际上先进教育思想,加快我国职业技术教育的改革步伐,我校于91年在“计算机与应用”专业91级一个班,97年又在“机制”和“工企电”专业的二个班进行CBE教改试点,均取得了较好的效果,现就其主要特点简述如下。 展开更多

关键词 教育思想 教学内容 专项能力 教学环节 职业技术教育 课程开发 实践性教学 职业岗位 DACUM 课程综合化

在线阅读 下载PDF 职称材料

加强班主任队伍建设

10

作者 薛明君 《机械职业教育》 1997年第7期7-8,共2页

我校多年来不断优化班主任队伍的管理和运行机制,重视培养和教育工作,形成了一支思想素质好、工作能力强、办事效率高的班主任队伍。在校风,学风的建设中,在学生的思想教育、日常学习生活中,在学校、班级组织的各项活动中,班主任起到了... 我校多年来不断优化班主任队伍的管理和运行机制,重视培养和教育工作,形成了一支思想素质好、工作能力强、办事效率高的班主任队伍。在校风,学风的建设中,在学生的思想教育、日常学习生活中,在学校、班级组织的各项活动中,班主任起到了有力的促进作用。我校在加强班主任队伍建设中的做法和体会是; 展开更多

关键词 班主任工作 班主任队伍建设 学生工作 思想教育 思想素质 教育和培训 工作能力 运行机制 工作方法 批评与自我批评

在线阅读 下载PDF 职称材料

电阻炉炉温单片机控制系统

11

作者 薛明君 屈保中 《电脑学习》 1999年第2期10-11,共2页

介绍电阻炉炉温单片机控制系统的控制原理、硬件结构和软件设计。

关键词 单片机 电阻炉 炉温 控制系统 热处理 钢件

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效节能电子点火装置

12

作者 薛明君 《汽车实用技术》 2002年第7期21-21,共1页

传统的汽车点火器是利用"白金"触点的通断使点火线圈产生高压来启动发动机的.此种点火器的"白金"触点烧蚀严重、污染环境、寿命短,且经常需要驾驶员打磨、调整和更换零件,费时费力,是一种性能不稳定且不经济又使用... 传统的汽车点火器是利用"白金"触点的通断使点火线圈产生高压来启动发动机的.此种点火器的"白金"触点烧蚀严重、污染环境、寿命短,且经常需要驾驶员打磨、调整和更换零件,费时费力,是一种性能不稳定且不经济又使用不方便的点火器. 展开更多

关键词 电子点火装置 汽车 电子线路 原理

在线阅读 下载PDF 职称材料

退火炉温的单片机控制系统

13

作者 薛明君 《电子产品维修与制作》 1998年第9期50-52,共3页

关键词 退火炉 电阻炉 单片机 控制系统

在线阅读 下载PDF 职称材料

温度检测微机接口电路

14

作者 薛明君 《电气时代》 1998年第9期12-13,共2页

在使用热电偶测量温度时,要想获得高精度的结果,必须具有热电偶冷端温度自动补偿和非线性补偿或校正的功能。我们在改造一台退火炉由模拟控制变为单片机控制中。

关键词 温度检测 接口电路 微机 热电偶

在线阅读 下载PDF 职称材料

人体遥感节水自动控制器

15

作者 薛明君 《电气时代》 1997年第8期8-9,共2页

利用热释电红外传感器制作的节水控制器,由于采用了新型的集成电路,因而具有结构紧凑,外围元件少,安装调试方便,性能稳定,抗干扰能力强和耗电少等优点。鉴测范围大于10m,视角在85°以内。 1.工作原理 该控制器的电路原理如附图所示... 利用热释电红外传感器制作的节水控制器,由于采用了新型的集成电路,因而具有结构紧凑,外围元件少,安装调试方便,性能稳定,抗干扰能力强和耗电少等优点。鉴测范围大于10m,视角在85°以内。 1.工作原理 该控制器的电路原理如附图所示。主要由接收电路、控制电路、执行电路及电源电路等部分组成。 (1)红外探测接收电路 本装置的红外探测接收电路使用了热电红外传感头PIR(型号为200B),它具有高灵敏度、宽视角、抗干扰强等优点。 展开更多

关键词 人体遥感 节水控制器 集成电路

在线阅读 下载PDF 职称材料

汽车多功能自动变光器

16

作者 薛明君 《电气时代》 1997年第10期9-9,10,共2页

根据交通安全规则的要求,各种机动车辆在夜间行车时,一般可开强光灯(远光灯);但会车时,必须使用弱光灯(近光灯)。这样,每遇会车时,驾驶员就要用手动或脚踏操作灯光数次。本文介绍的汽车多功能自动变光器是依靠对方来的车辆的灯光实现自... 根据交通安全规则的要求,各种机动车辆在夜间行车时,一般可开强光灯(远光灯);但会车时,必须使用弱光灯(近光灯)。这样,每遇会车时,驾驶员就要用手动或脚踏操作灯光数次。本文介绍的汽车多功能自动变光器是依靠对方来的车辆的灯光实现自动切换强、弱光的,从而减轻驾驶员的劳动强度,保障行车安全。另外,本装置还具有半自动超车报警、半自动会车警告、半自动转弯警告、单向自动变光、手动或自动切换等功能。 展开更多

关键词 汽车 照明灯 自动变光器

在线阅读 下载PDF 职称材料

PLC自动配料称重系统

17

作者 薛明君 《电世界》 1997年第1期10-11,共2页

采用可编程序控制器(PLC)控制的饲料自动配料称重系统继电器控制线路简单、装调方便、控制灵敏、功能齐全及抗干扰能力强等优点,减少了故障,提高了生产效率。实际应用于南阳县饲料厂,经一年多运行,取得了明显经济效益。

关键词 程序控制器 自动配料 称重系统

在线阅读 下载PDF 职称材料

红外探测卫生间节水控制器

18

作者 薛明君 《实用无线电》 1996年第5期17-17,共1页

采用热释电红外传感器设计制作的节水控制器,由于使用了新型的集成电路,具有结构紧凑、装调方便、性能稳定灵敏、抗干扰能力强和耗电少等优点。监测范围大于10m,视角在85°以内。

关键词 红外探测 节水控制器 卫生间

在线阅读 下载PDF 职称材料

BCR触发性能的简单判断

19

作者 薛明君 黄云萍 《电子产品维修与制作》 1995年第9期33-33,共1页

关键词 双向可控硅 触发性能 判断

在线阅读 下载PDF 职称材料

中小功率晶闸管好坏的简易判断方法

20

作者 薛明君 《电世界》 1995年第11期43-43,共1页

检修时,判断晶闸管好坏常用的一种方法是,用万用表R×10(kΩ)的电阻档测量阳极、阴极及用R×10(Ω)档测量门极与阴极之间的电阻值。不管黑笔接在阳极还是接在阴极,两极间的电阻值都很大,一般为几百千欧;门极与阴极之间的电阻值... 检修时,判断晶闸管好坏常用的一种方法是,用万用表R×10(kΩ)的电阻档测量阳极、阴极及用R×10(Ω)档测量门极与阴极之间的电阻值。不管黑笔接在阳极还是接在阴极,两极间的电阻值都很大,一般为几百千欧;门极与阴极之间的电阻值要小得多,约为十几～几百欧。根据以上两电阻值可以鉴别晶闸管的管脚和初步判断管子的好坏。但是在不少情况下,测定管脚间阻值虽然符合规定范围,但一旦接到正常电路上,还是不能正常工作。这是由于管子制造工艺上的问题造成的。因而采用测量管脚之间阻值的方法一般只能用来判断管子好与坏,而不能测定性能如何。 展开更多

关键词 晶闸管 故障 维修

在线阅读 下载PDF 职称材料