低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究 被引量：2

1

作者 蔡东生 李建武 +2 位作者 杨燕忠 陈素红 高丽芳 《水产科技情报》 北大核心 2008年第6期308-310,共3页

通过对低温保藏罐装蟹肉的生产过程进行危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。

关键词 低温保藏 罐装蟹肉 HACCP 技术要点

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巴氏杀菌罐装蟹肉加工技术 被引量：2

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作者 蔡东生 陈双鹏 +1 位作者 余跞华 许军 《现代农业科技》 2010年第3期367-367,共1页

介绍了巴氏杀菌罐装蟹肉加工技术,包括原料验收、加工前处理、挑肉与复选、金属检测、装罐、巴氏杀菌、装箱与冷藏等内容,以期为罐装蟹肉的加工提供参考。

关键词 罐装蟹肉 巴氏杀菌 加工技术

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卤禽制品有毒有害物质的研究 被引量：3

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作者 郭建红 蔡东生 +8 位作者 郭奕亮 纪强 高丽芳 吴松浩 梁希扬 林利明 许如苏 张健民 吴悦赟 《现代农业科技》 2008年第15期285-286,288,共3页

为了解汕头市卤禽制品的有毒有害物质污染状况,于2007年5～9月对汕头市的盐焗鸡肉、卤鸭肉、卤鹅肉进行微生物、农残、兽残、重金属残留和食品添加剂的检测。结果表明,菌落总数、大肠菌群和总汞的超标率分别为50.8%、54.2%和20.6%,金黄... 为了解汕头市卤禽制品的有毒有害物质污染状况,于2007年5～9月对汕头市的盐焗鸡肉、卤鸭肉、卤鹅肉进行微生物、农残、兽残、重金属残留和食品添加剂的检测。结果表明,菌落总数、大肠菌群和总汞的超标率分别为50.8%、54.2%和20.6%,金黄色葡萄球菌的检出率为15.2%。菌落总数、大肠菌群的超标率与其他地区监测的数据基本一致,金黄色葡萄球菌检出率比其他地区偏高,首次在卤禽制品中检出总汞超标。 展开更多

关键词 卤禽制品 有毒有害物质 检测 防控

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HACCP体系在鳗鱼养殖加工中的应用 被引量：4

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作者 杨燕忠 蔡东生 《现代农业科技》 2012年第4期356-357,共2页

对鳗鱼养殖加工过程中的各个危害因素进行分析,确立鳗鱼苗种、养殖环境、药物残留、饵料、活鳗接收、蒸煮、金属探测、成品标签8个关键控制点,并提出控制鳗鱼安全卫生的措施,从养鳗场建立HACCP体系,再配合烤鳗厂的HACCP体系,真正做到从... 对鳗鱼养殖加工过程中的各个危害因素进行分析,确立鳗鱼苗种、养殖环境、药物残留、饵料、活鳗接收、蒸煮、金属探测、成品标签8个关键控制点,并提出控制鳗鱼安全卫生的措施,从养鳗场建立HACCP体系,再配合烤鳗厂的HACCP体系,真正做到从池塘到餐桌整个环节的控制,确保鳗鱼产品的安全。 展开更多

关键词 鳗鱼 养殖 加工 HACCP体系 应用

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我国肠衣出口的现状及对策 被引量：1

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作者 吴松浩 郭建红 蔡东生 《现代农业科技》 2013年第10期285-285,287,共2页

介绍我国肠衣出口的现状,并据此提出促进肠衣出口的对策,以推动我国肠衣加工业的发展。

关键词 肠衣 出口 现状 对策

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高效液相色谱法测定蔬菜中利佛米及其主要代谢物的残留量 被引量：2

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作者 蔡东生 高丽芳 郭建红 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期299-300,共2页

用甲醇提取试样中的利佛米及其代谢产物[4－氯，-a，a,a-三氯代-N－（1-氨-2-丙氧基亚乙基）－O-甲苯胺]，用二氯甲烷反提取，蒸干二氯甲烷层，其残留物用流动相溶解，供配有紫外检测器的高效液相色谱仪测定，外标法定量。分别测定利佛... 用甲醇提取试样中的利佛米及其代谢产物[4－氯，-a，a,a-三氯代-N－（1-氨-2-丙氧基亚乙基）－O-甲苯胺]，用二氯甲烷反提取，蒸干二氯甲烷层，其残留物用流动相溶解，供配有紫外检测器的高效液相色谱仪测定，外标法定量。分别测定利佛米和其主要代谢物后再计算以利佛米计的总残留量。 展开更多

关键词 利佛米 残留量分析 蔬菜 农药残留 HPLC 测定

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论转基因食品的安全性 被引量：3

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作者 蔡东生 李国荣 +1 位作者 陈素红 陈双鹏 《现代农业科技》 2008年第22期311-311,313,共2页

对转基因食品的安全性进行了讨论,阐述了其对人类的直接影响和对生态系统的影响,并提出对转基因风险的预防措施。

关键词 转基因食品 安全性 预防

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大亚湾毛鄂类的生态 被引量：1

8

作者 蔡东生 《南海研究与开发》 1989年第3期19-30,共12页

关键词 毛鄂动物门 生态 大亚湾

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从水产品中检出污秽物的一种新方法

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作者 蔡东生 盛咏华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第7期44-45,共2页

最近我们在检验出口水产品对,为满足美国食品药物管理局(FDA)的要求,新增加了检验水产品及其它熟食品中所含污秽物的项目,

关键词 水产品 检验 污秽物

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出口去皮鱿鱼加工工艺

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作者 蔡东生 《中国水产》 北大核心 2001年第7期73-73,共1页

关键词 去皮鱿鱼 出口贸易 加工工艺 质量控制

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出口水产品生产企业监管认证工作的思考

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作者 蔡东生 李国荣 《中国检验检疫》 2006年第5期25-26,共2页

关键词 出口创汇 认证工作 生产企业 水产品 监管 社会效益 经济效益 食品安全 日本鳗鱼 不利因素

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低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究

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作者 蔡东生 李建武 +2 位作者 杨燕忠 陈素红 高丽芳 《现代农业科技》 2008年第15期281-282,共2页

通过对低温保藏罐装蟹肉生产过程进行了危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。

关键词 低温保藏 罐装蟹肉 HACCP

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染绿的声音

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作者 蔡东生 邹琪林 刘顺意 《湖北教育（综合资讯）》 2006年第7期61-61,共1页

鄂西北大山深处的这所学校，可以说不是很美，但她以自然朴实见长。你看她那清新拙朴的姿态，如果略施粉黛，立马显得富丽婀娜。看着她迎着晨曦迈着矫健的步伐，人仿佛听到了染绿的声音。

关键词 竹溪河 竹溪县 高级中学

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寻氏肌蛤加工技术和HACCP体系研究

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作者 黄仁胜 刘伟 +1 位作者 蔡东生 许慨 《农业与技术》 2020年第6期131-134,共4页

文章介绍了寻氏肌蛤(薄壳米)加工工艺流程和HACCP原理在其生产中的应用,以期为该种特色食品的生产加工提供参考。

关键词 寻氏肌蛤 加工技术 HACCP体系

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医用诊断X线机计量检定中对国家标准原分析与理解

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作者 刘健麟 蔡东生 《医用放射技术杂志》 2002年第4期50-51,共2页

关键词 医用诊断X线机 计量检定 国家标准 辐射输出 自动控制 照射剂量

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