米质判定器在粮食感官检验方面的应用

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作者 董德良 毛根武 《粮食储藏》 2006年第3期32-34,共3页

通过对粮食辅助检验中观察所用光源、检验平台及平台背景色等因素进行分析、研究和实验,结合相关感官检验方面的有关参数,找出了适合粮食感官检验所需的光源强度、透视方式、适合不同检验项目的平台背景色,研发出适合进行粮食辅助检验... 通过对粮食辅助检验中观察所用光源、检验平台及平台背景色等因素进行分析、研究和实验,结合相关感官检验方面的有关参数,找出了适合粮食感官检验所需的光源强度、透视方式、适合不同检验项目的平台背景色,研发出适合进行粮食辅助检验用的米质判定器。米质判定器的推广和应用将为提高我国粮食感官检验水平提供有力的技术支持,可以更好的贯彻优质优价、按质论价政策,促进我国粮食标准与国际粮食检验标准接轨。着重介绍了米质判定器的结构、特点和技术指标及其应用。 展开更多

关键词 米质判定器 感官检验 检验辅助仪器

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《玉米》新旧国标的差异

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作者 董德良 《粮油仓储科技通讯》 2009年第5期51-52,共2页

关键词 玉米 国家标准 国标 国家粮食安全 粮食生产 稻谷

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脂肪酸值仪法测定稻米脂肪酸值研究 被引量：13

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作者 何学超 郭道林 +10 位作者 肖学彬 兰盛斌 石恒 张凤枰 董德良 冯永建 乔莉娜 姜涛 巩福生 高素芬 汪喜波 《粮食储藏》 2006年第6期31-38,共8页

本研究建立了稻米中脂肪酸值的脂肪酸值仪测定方法.该方法适用于在室温下以无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用标准氢氧化钾滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,脂肪酸值在0～240(KOH)/(mg/100 g)范围内与消耗标准滴定... 本研究建立了稻米中脂肪酸值的脂肪酸值仪测定方法.该方法适用于在室温下以无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用标准氢氧化钾滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,脂肪酸值在0～240(KOH)/(mg/100 g)范围内与消耗标准滴定液的体积呈良好的线性相关,r=0.9997;方法的回收率为89%～113%;三个不同脂肪酸值的稻谷样品15次平行测试的极差最大者为1.73(KOH)/(mg/100 g)干基,小于重复性临界值2(KCH)/(mg/100 g)干基,标准偏差在0.36～0.55范围内,99%置信区间(随机误差的不确定度)均≤±0.42;40个样品的检测结果与GB/T15684-1995法检测结果比较,均小于重复性临界值2(KOH)/(mg/100 g)干基. 展开更多

关键词 稻米 脂肪酸值 脂肪酸值测定仪

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光度滴定仪法测定稻米脂肪酸值的研究 被引量：2

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作者 石恒 张华昌 +5 位作者 董德良 何学超 肖学彬 王杏娟 马鑫 柯淋 《粮食储藏》 2009年第6期34-38,共5页

论述了测定稻米脂肪酸值的光度滴定仪法和基于光度滴定仪法的脂肪酸值测定仪的原理和特点,分析了脂肪酸值测定仪的准确度、稳定性、测定范围等使用性能,指出了仪器对滴定终点反应敏锐、准确,检测结果稳定,方便快捷,易学易用等特点。

关键词 光度滴定仪法 脂肪酸值 脂肪酸值测定仪

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粉类磁性金属物测定方法的研究 被引量：1

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作者 王杏娟 王柯 +1 位作者 张华昌 董德良 《粮食储藏》 2009年第1期39-42,共4页

将通过磁性金属测定仪收集到的磁性金属物与残余试样的混合物,分别采用分离板分离法和四氯化碳漂洗法进行比较试验。试验结果证明:采用分离板分离法的回收率平均值为99.01%,标准差为1.99;四氯化碳漂洗法的回收率平均值为99.42%,标准差为... 将通过磁性金属测定仪收集到的磁性金属物与残余试样的混合物,分别采用分离板分离法和四氯化碳漂洗法进行比较试验。试验结果证明:采用分离板分离法的回收率平均值为99.01%,标准差为1.99;四氯化碳漂洗法的回收率平均值为99.42%,标准差为11.38;二者的回收率平均值差为0.41%,按国家标准限量为0.003g/kg计算,0.41%的差值相当于0.00001g/kg,对测定结果没有影响。分离板分离法具备回收率高、结果准确可靠,操作方法简单、快速,降低检验成本和劳动强度等优点,又避免了四氯化碳对人体的毒害和因废弃物处理不当污染环境等缺点。为此,在方法中用分离板分离法替代了四氯化碳漂洗法;同时建议取消了检出率偏低,回收率平均值仅为49%的马蹄形磁铁检出法。 展开更多

关键词 分离板 分离法 磁性金属物 四氯化碳 马蹄形磁铁

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粮食收购智能扦样系统设计与研究 被引量：1

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作者 马浩然 荣云 +12 位作者 董德良 赵国川 赵金辉 王贵锦 彭倍 吴莉 杨基汉 柳鑫 董晓欢 周阳 刘威 杨波 李艺博 《粮食储藏》 2024年第2期13-17,共5页

针对粮食收购扦样环节存在的劳动强度大、过度依赖人工、智能化程度低等问题,研发出一种能用于粮食行业车载散料或袋装的各类粮种的全自动、智能快速扦样系统。系统以机器人技术为载体,结合自动控制技术、图像识别技术、信息技术等,能... 针对粮食收购扦样环节存在的劳动强度大、过度依赖人工、智能化程度低等问题,研发出一种能用于粮食行业车载散料或袋装的各类粮种的全自动、智能快速扦样系统。系统以机器人技术为载体,结合自动控制技术、图像识别技术、信息技术等,能够完成车辆信息识别、车厢尺寸及位置识别、自动扦样、智能缩分、自动输送、余粮回车、自动清理等。连续扦样时,粮食扦样分样时间约7 min/次。系统可对粮食入仓进行闭环控制,实现粮食入仓智能扦分无人化、标准化,消除人为因素干扰,杜绝扦样环节作弊现象。 展开更多

关键词 粮食收购 快速扦样 机器人技术 无人化 效率

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影响面团拉伸仪性能因素的分析 被引量：6

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作者 石恒 董德良 张华昌 《粮食储藏》 2009年第4期45-48,共4页

根据国家标准对面团拉伸仪的要求、拉伸仪的原理和结构,分析了影响拉伸仪性能的因素,并指出了提高测试性能的方法。

关键词 面团拉伸仪 性能 影响因素

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粮食新鲜度判定仪在稻谷新鲜度检测中的应用

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作者 石恒 董德良 +8 位作者 兰盛斌 刘晓莉 熊升伟 杨波 杨玉雪 冯永建 单晓雪 王小庆 刘奕 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第5期68-70,共3页

基于比色法原理,采用光谱技术,研制出一种粮食新鲜度判定仪,可快速筛选出新鲜稻谷、次新稻谷和非新鲜稻谷。选用稻谷样品对仪器进行了准确度、重复性、台间差和检测时间检验,另外,该仪器在质检机构开展了应用测试。说明该仪器具有良好... 基于比色法原理,采用光谱技术,研制出一种粮食新鲜度判定仪,可快速筛选出新鲜稻谷、次新稻谷和非新鲜稻谷。选用稻谷样品对仪器进行了准确度、重复性、台间差和检测时间检验,另外,该仪器在质检机构开展了应用测试。说明该仪器具有良好的准确性和重复性,检测效率高,可适用于收购现场快速筛选新鲜稻谷。 展开更多

关键词 稻谷 新鲜度 快速判定仪 检测技术

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球状粮食完整粒分离器的研究与应用

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作者 贺波 杨波 +13 位作者 纪立波 田华湖 董德良 谭林 李兵 赵东霞 付迁 李炜 李晓亮 唐琦林 杨玉雪 黄波 石恒 严忠军 《粮食储藏》 2024年第2期53-56,共4页

针对人工挑拣球状粮食中非完整粒及杂质效率较低的问题,模拟纸盒分离方法,研究开发了球状粮食完整粒分离器。球状粮食中的完整粒与非完整粒及杂质在自身重力和外部振动作用下,其在振动槽上的运动具有一定的速度差。通过调节参数,即可精... 针对人工挑拣球状粮食中非完整粒及杂质效率较低的问题,模拟纸盒分离方法,研究开发了球状粮食完整粒分离器。球状粮食中的完整粒与非完整粒及杂质在自身重力和外部振动作用下,其在振动槽上的运动具有一定的速度差。通过调节参数,即可精准实现完整粒与非完整粒及杂质的分离。该仪器具有很好的适应性,能够满足不同大小、不同品种和不同产地的球状粮食的分离需求,具有较快的分离效率和较高的分离精度。仪器已在黑龙江、江苏、河南等地多个质检单位开展了应用示范。 展开更多

关键词 球状粮食 完整粒 分离 速度差 适应性

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馒头质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——馒头质构测试的最佳条件探讨 被引量：18

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作者 刘建伟 杨瑞征 +2 位作者 毛根武 董德良 任小利 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第11期11-14,18,共5页

选取不同品质的馒头专用粉,参照GB/T 20571—2006馒头制备方法制作馒头样品,利用质构测试仪并采用TPA测试方法对馒头样品进行质构测定试验。主要通过单因素试验考察了压缩程度和压缩速度对馒头硬度测定值的影响,并通过正交试验探讨了馒... 选取不同品质的馒头专用粉,参照GB/T 20571—2006馒头制备方法制作馒头样品,利用质构测试仪并采用TPA测试方法对馒头样品进行质构测定试验。主要通过单因素试验考察了压缩程度和压缩速度对馒头硬度测定值的影响,并通过正交试验探讨了馒头质构测定的最佳测试条件。结果表明:在压缩速度为60mm/min的条件下,不同压缩程度的馒头硬度测定值变异系数为2.86%～10.79%,其中压缩程度为35%和50%的馒头硬度测定值变异系数分别为4.46%和4.04%;在压缩程度为50%的条件下,不同压缩速度的馒头硬度测定值变异系数为1.89%～4.75%,其中压缩速度为60mm/min的馒头硬度测定值的变异系数最小,两重复馒头硬度测定值变异系数平均为2.73%。根据各因素对馒头硬度测定值变异系数的影响显著程度及单因素试验结果,以馒头硬度测定值变异系数为考察指标的最佳测试条件为:压缩程度50%,压缩速度60mm/min,馒头放置时间30min,馒头样品制作与测试温度20℃。 展开更多

关键词 馒头 质构特性 测定方法 压缩程度 压缩速度

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馒头质构特性测定方法的研究(Ⅰ)——馒头样品制作与质构测试方法探讨 被引量：38

11

作者 杨瑞征 刘建伟 +2 位作者 毛根武 董德良 张国栋 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2010年第12期19-23,共5页

采用不同品质的馒头专用粉,参照GB/T 20571—2006馒头制备方法制作馒头样品,利用食品质构测试仪并采用TPA测试方法对馒头样品质构特性进行测定实验,探讨了馒头质构测试样品的制作方法、馒头质构图谱特征及馒头质构测定值的分散特征与集... 采用不同品质的馒头专用粉,参照GB/T 20571—2006馒头制备方法制作馒头样品,利用食品质构测试仪并采用TPA测试方法对馒头样品质构特性进行测定实验,探讨了馒头质构测试样品的制作方法、馒头质构图谱特征及馒头质构测定值的分散特征与集中的稳定性。结果表明：两种切片方法（25 mm×1片1、2.5 mm×2片）的切片厚度的变异幅度较小,切片厚度平均值的差异不大;不同品质馒头样品质构图谱特征相似且第一次压缩过程的三阶段特征明显,硬度测定值与小麦粉品质密切相关;一次制作2个馒头,每个馒头切为3片,共计6个馒头片的质构测定值（硬度、弹性、黏聚性）的变异系数为1.37%~8.07%,其中硬度测定平均值之间的相对极差为1.0%~6.3%,硬度测定值的稳定性明显优于弹性和黏聚性测定值。 展开更多

关键词 馒头 质构特性 测定方法

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米饭质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——米饭样品放置时间、环境温度对硬度值的影响 被引量：9

12

作者 刘建伟 杨瑞征 +2 位作者 毛根武 董德良 张国栋 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第4期1-4,24,共5页

用不同品质的大米,参照GB/T 15682—2008的米饭样品制备方法制作米饭样品,并利用质构测试仪采用TPA模式对米饭样品的质构特性进行测定试验,探讨了米饭质构测定值的分散特征及米饭样品放置时间与测试环境温度对测定值的影响。用电饭煲炊... 用不同品质的大米,参照GB/T 15682—2008的米饭样品制备方法制作米饭样品,并利用质构测试仪采用TPA模式对米饭样品的质构特性进行测定试验,探讨了米饭质构测定值的分散特征及米饭样品放置时间与测试环境温度对测定值的影响。用电饭煲炊饭和米饭样品预压8 mm方法制作米饭样品并用Φ25.4mm圆球探头进行的多次重复试验结果表明:硬度值的稳定性和精确性明显优于黏着性值,适宜将硬度值作为米饭质构特性测定的主要考察指标。结果还表明:随着米饭放置时间的延长,籼米米饭硬度值逐渐减小的趋势明显,粳米米饭在放置时间12 h范围内有硬度值缓慢增大的总体趋势;米饭制作、放置和测定过程的温度对米饭硬度值有较大影响,建议在进行米饭质构(硬度)测定时应当保持米饭制作、放置和测定全过程的温度恒定。 展开更多

关键词 米饭 质构特性 测定方法 样品放置时间 环境温度

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中国古代粮食仓库建设的骄傲——丰图义仓

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作者 王建业 兰盛斌 +2 位作者 杨健 黎万武 董德良 《粮油仓储科技通讯》 2005年第5期41-41,共1页

关键词 丰图义仓 仓库建设 粮食 古代 中国 慈禧太后 粮仓建设 大荔县

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面包质构特性测定方法的研究(Ⅵ)——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响 被引量：10

14

作者 王明 刘建伟 +2 位作者 张国栋 毛根武 董德良 《粮食储藏》 2013年第2期28-31,共4页

用不同品质面粉制作面包样品并进行感官评价和质构特性测定,主要考察了面包感官评价和面包硬度测定值的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响。实验结果表明,面包感官评价总分与面包体积和面包纹理结构都有线性正相关的关系,面包硬度... 用不同品质面粉制作面包样品并进行感官评价和质构特性测定,主要考察了面包感官评价和面包硬度测定值的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响。实验结果表明,面包感官评价总分与面包体积和面包纹理结构都有线性正相关的关系,面包硬度测定值与面包感官评价总分具有很强的相关性。不同面粉材料和不同探头测定位置都有随着压缩速度的增大、面包硬度测定值呈先增后减再增大的规律,探头测定位置为中上时在压缩速度100mm/min时出现硬度测定值的峰值,而在压缩速度为140mm/min时出现硬度测定值的谷值,探头测定位置为中下时的硬度测定值峰谷值的压缩速度比前者分别大40mm/min。 展开更多

关键词 面包 感官评价 质构 压缩速度 硬度测定值

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面包质构特性测定方法的研究(Ⅳ)——面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响 被引量：10

15

作者 杨瑞征 任小利 +2 位作者 毛根武 董德良 刘建伟 《粮食储藏》 2011年第4期38-41,共4页

用不同品质面包专用粉制作的面包样品进行质构测定,通过正交试验考察了面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响。结果表明:面包质构测试条件对面包硬度测定值影响的主次关系为:存放时间/压缩程度>压缩速度>切片厚度;面包存放时... 用不同品质面包专用粉制作的面包样品进行质构测定,通过正交试验考察了面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响。结果表明:面包质构测试条件对面包硬度测定值影响的主次关系为:存放时间/压缩程度>压缩速度>切片厚度;面包存放时间、压缩程度和压缩速度对测定结果有高度显著的影响,面包切片厚度对测定结果有显著的影响;在本研究的考察因素及水平范围内,面包存放时间、压缩速度、切片厚度对面包硬度测定值的变异系数无显著影响。 展开更多

关键词 面包 质构 测定方法 测试条件

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面包质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——面包样品切片方法、测试部位及环境温湿度对面包硬度测定值的影响 被引量：8

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作者 刘建伟 杨瑞征 +1 位作者 毛根武 董德良 《粮食储藏》 2010年第6期34-39,共6页

利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品切片方法、面包片压缩测试部位及面包样品制作与测试环境温湿度对面包硬度测定值的影响。结果表明:与面包切片厚度12... 利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品切片方法、面包片压缩测试部位及面包样品制作与测试环境温湿度对面包硬度测定值的影响。结果表明:与面包切片厚度12.5 mm×2mm相比,面包切片厚度为25 mm的硬度测定平均值较大,且其变异系数较小;面包4切片和3切片方法的面包硬度测定值的变异幅度没有差别;面包硬度测定值随测试部位下移逐渐增大,面包上部与中部的硬度变化平均为1.5 g/mm、中部与下部硬度平均变化为8.1 g/mm;面包样品制作与测试环境温度对面包硬度测定值有较大影响,在21℃以下时,不同温度条件下的面包硬度测定值的差异较大,而面包硬度测定值的变异幅度相对较小。 展开更多

关键词 面包 质构 测定方法 切片方法 环境温度

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面包质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——面包样品放置时间对面包硬度测定值的影响 被引量：15

17

作者 董德良 毛根武 +1 位作者 杨瑞征 刘建伟 《粮食储藏》 2010年第3期31-34,52,共5页

利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品放置时间对硬度测定值及其分散特征与集中稳定性的影响。结果表明:随着面包放置时间的延长,面包硬度值呈先快后慢的... 利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品放置时间对硬度测定值及其分散特征与集中稳定性的影响。结果表明:随着面包放置时间的延长,面包硬度值呈先快后慢的增大趋势;延长面包样品放置时间为2 d或3 d的面包硬度测定值的重复性没有明显改变;面包样品放置1 d和2 d后并按5个面包15面包片测定的硬度平均值都有较好的代表性,其中以面包放置时间为1d并按5个面包15面包片测定面包硬度值的测定方法为最佳。 展开更多

关键词 面包 质构 样品放置时间

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基于蚁群算法的高大平房仓装仓工艺研究 被引量：2

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作者 廖敏 许艾明 +3 位作者 黄小平 董德良 王霜 李晓亮 《粮油食品科技》 2018年第6期77-83,共7页

为了解决目前高大平房仓机械化粮食入库存在的装仓机移动困难、装仓效率低、装仓量不高的难题,提供了一种适用于高大平房仓的机械化装仓工艺。通过在中储粮直属库实地调研,分析了装仓工艺优化的相关参数,考虑装仓体积、粮面平整度和仓... 为了解决目前高大平房仓机械化粮食入库存在的装仓机移动困难、装仓效率低、装仓量不高的难题,提供了一种适用于高大平房仓的机械化装仓工艺。通过在中储粮直属库实地调研,分析了装仓工艺优化的相关参数,考虑装仓体积、粮面平整度和仓内作业工位数提出了装仓工艺的多目标优化数学模型,基于蚁群算法确定了装仓工艺的优化算法流程及其相关参数,最后针对30×24 m^2高大平房仓,利用MATLAB编程进行装仓工艺仿真,得到了采用移动式装仓机的最优装仓工艺,仿真结果表明该工艺符合人工装仓习惯,装仓量、粮面平整度与利用该工艺的实际装仓结果基本相同,减少了装仓工位数和装仓机搬动次数,有利于提高作业效率和减少人工劳动强度。 展开更多

关键词 高大平房仓 装仓机 装仓工艺 多目标优化 蚁群算法

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基于ARM平台的多功能滴定软件设计

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作者 靳翼 邵怀宗 +1 位作者 董德良 石恒 《粮食储藏》 2010年第1期45-48,共4页

介绍了一种基于ARM平台的多功能滴定软件设计方法。说明了滴定系统的结构和ARM软件架构,描述了可编辑通用方法框架的实现过程、滴定方法的工作流程和公式解析引擎的设计原理,最后给出了数据处理的图形化结果。该软件具有友善的人机界面... 介绍了一种基于ARM平台的多功能滴定软件设计方法。说明了滴定系统的结构和ARM软件架构,描述了可编辑通用方法框架的实现过程、滴定方法的工作流程和公式解析引擎的设计原理,最后给出了数据处理的图形化结果。该软件具有友善的人机界面,稳定性好,精度高。 展开更多

关键词 ARM 粮食检测 滴定方法 公式解析引擎

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米饭质构特性测定方法的研究(Ⅰ)——米饭样品制作与质构测试方法探讨 被引量：18

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作者 毛根武 董德良 +2 位作者 杨瑞征 张国栋 刘建伟 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期1-5,共5页

用不同品质的大米,参照GB/T 15682—2008的米饭样品制备方法制作米饭样品,并利用质构测试仪采用TPA模式对米饭样品的质构特性进行测定,通过试验考察米饭样品制作方法及米饭质构测试条件对测定值及其稳定性的影响。结果表明:在本研究的... 用不同品质的大米,参照GB/T 15682—2008的米饭样品制备方法制作米饭样品,并利用质构测试仪采用TPA模式对米饭样品的质构特性进行测定,通过试验考察米饭样品制作方法及米饭质构测试条件对测定值及其稳定性的影响。结果表明:在本研究的炊饭和米饭样品制作条件下,探头尺寸大小(形式)对质构测定值是否反映大米食味品质特征差异有较大的影响,电饭煲炊饭和铝盒炊饭方法用Φ25.4 mm圆球探头进行质构测定时,其硬度和黏着性测定值都能够较好地反映不同品质大米的差异程度,适合作为米饭质构测定方法采用。其中硬度值的变异系数较小,精确性较好。 展开更多

关键词 米饭 质构特性 测定方法 样品制作

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