富含S-层蛋白乳酸菌的鉴定及其消化酶耐受性研究 被引量：6

1

作者 肖荣 范郁冰 +1 位作者 王远亮 李宗军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第19期165-169,共5页

通过平板划线分离法从新鲜牛奶中筛选获得一株乳酸菌菌株,命名为M8,SDS-PAGE分析该菌株富含S-层蛋白。结合表型特征、生理生化特征与16S rRNA基因序列分析法,鉴定该菌株为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。对其人工消化液耐受性分析,结... 通过平板划线分离法从新鲜牛奶中筛选获得一株乳酸菌菌株,命名为M8,SDS-PAGE分析该菌株富含S-层蛋白。结合表型特征、生理生化特征与16S rRNA基因序列分析法,鉴定该菌株为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。对其人工消化液耐受性分析,结果显示:其对人工胃液(3.0g/L,pH2.5)具有良好耐受能力,能在人工肠液(10g/L,pH8.0)中增殖,且S-层蛋白具有耐消化酶酶解能力。提示S-层蛋白作为保护屏障,可抵抗消化酶的作用。 展开更多

关键词 乳酸菌 S-层蛋白 消化酶 耐受

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乳源短乳杆菌M8 S-层蛋白的提纯及其生物学特征分析 被引量：4

2

作者 肖荣 范郁冰 +1 位作者 张丽丽 李宗军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期172-175,共4页

通过利用原子力显微镜(AFM)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌M8菌株的S-层蛋白的表面形貌,同时探讨S-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明:凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的S-层蛋白;该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级"团簇&qu... 通过利用原子力显微镜(AFM)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌M8菌株的S-层蛋白的表面形貌,同时探讨S-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明:凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的S-层蛋白;该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级"团簇"结构;去除S-层蛋白的菌体细胞仍然具有生命活性,适当培养后可重新表达该蛋白;短乳杆菌M8可黏附到Caco-2细胞上,其S-层蛋白介导此过程。 展开更多

关键词 短乳杆菌M8 S-层蛋白 AFM形貌 黏附

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中医住培研究生临床思维能力培养困境与思考 被引量：6

3

作者 胡淑娟 彭亚军 +3 位作者 彭清华 喻嵘 范郁冰 罗桂香 《湖南中医杂志》 2022年第3期80-83,共4页

自2015年以来,中医硕士专业学位研究生按照中医住院医师规范化培训的基本内容和要求进行培养,即“双轨合一”,旨在培养具有中医临床思维能力的合格中医临床医师。本文回顾了中医硕士专业学位研究生培养与中医住院医师培训并轨的历史背... 自2015年以来,中医硕士专业学位研究生按照中医住院医师规范化培训的基本内容和要求进行培养,即“双轨合一”,旨在培养具有中医临床思维能力的合格中医临床医师。本文回顾了中医硕士专业学位研究生培养与中医住院医师培训并轨的历史背景及意义,阐述了中医住培研究生临床思维能力不足的原因,主要包括临床培养“重西轻中”,中医临床培养“形同虚设”;临床带教“重用轻培”,未充分体现“教学相长”;临床培训“学而不用”,未做到真正“临床临证”。并提出了应对的方法与策略,包括围绕临床再现经典理论、围绕教学创新课程体系建设、围绕人才培养目标完善培养模式、围绕效果建立考评体系,以期为进一步推进中医住培研究生培养改革提供参考。 展开更多

关键词 中医住培研究生 临床思维能力培养 困境与思考

原文传递

乳酸菌S-层蛋白及其黏附性相关研究技术 被引量：5

4

作者 范郁冰 肖荣 李宗军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期294-297,共4页

乳酸菌为人体的重要生理性细菌,在维持人体肠道生态环境、提高机体免疫力等方面起到重要的作用。然而,乳酸菌发挥这些生理功能的重要前提是黏附到肠细胞的表面。随着研究的深入,越来越多的研究表明乳酸菌S-层蛋白对宿主细胞具有黏附性,... 乳酸菌为人体的重要生理性细菌,在维持人体肠道生态环境、提高机体免疫力等方面起到重要的作用。然而,乳酸菌发挥这些生理功能的重要前提是黏附到肠细胞的表面。随着研究的深入,越来越多的研究表明乳酸菌S-层蛋白对宿主细胞具有黏附性,如罗伊氏乳酸菌S-层蛋白可与黏蛋白及人结肠癌细胞HT-29进行黏附。在研究乳酸菌S-层蛋白对宿主细胞的黏附时,人们采用了不同的方法。一些常用的基本方法有SDS-PAGE、层析纯化技术、显微镜观察技术等。随着新技术的应用,表面等离子共振技术、免疫学技术等也用于研究S-层蛋白的黏附性。本文将着重介绍S-层蛋白及S-层蛋白黏附性研究的相关技术。 展开更多

关键词 乳酸菌 S-层蛋白 黏附性 提取 纯化

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AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺 被引量：12

5

作者 李慧敏 郑淘 +6 位作者 曾艺琼 范郁冰 李卫真 严建业 赵利平 郑慧 杨勇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期138-146,共9页

为改善玉竹全粉产品的功能特性,提升玉竹应用价值,考察不同改性方法对玉竹全粉品质的影响。以玉竹全粉(QO)为原料,探究超微粉碎(WO)、湿热处理结合冷冻干燥(RL)、湿热处理结合热风干燥(RR)及复合酶解(MO)等改性工艺对玉竹全粉物性、有... 为改善玉竹全粉产品的功能特性,提升玉竹应用价值,考察不同改性方法对玉竹全粉品质的影响。以玉竹全粉(QO)为原料,探究超微粉碎(WO)、湿热处理结合冷冻干燥(RL)、湿热处理结合热风干燥(RR)及复合酶解(MO)等改性工艺对玉竹全粉物性、有效成分和体外抗氧化能力的影响,并运用AHP-CRITIC权重分析法对玉竹全粉固体饮料进行综合评价,优选符合特定应用的玉竹全粉改性工艺。湿热改性玉竹全粉的流动性及冲调性均有显著改善(P<0.05),但色泽较差,各有效成分含量及体外抗氧化能力均有显著增加(P<0.05);复合酶改性玉竹全粉的冲调性及吸湿性显著改善(P<0.05),产品色泽较好,各有效成分含量及·OH清除能力均有显著增加(P<0.05);超微粉碎玉竹全粉的冲调性、黏度及吸湿性均显著降低,但色泽较好,总多糖含量、Fe^(3+)还原能力及DPPH自由基清除能力显著提高(P<0.05)。AHP-CRITIC权重分析法综合评分显示RL对玉竹全粉改性效果较佳,其次为MO和RR。高温高压湿热改性对玉竹全粉综合品质具有良好的改善效果,运用AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺具有一定的科学合理性,适用于涉及多指标产品及工艺的综合评价。 展开更多

关键词 玉竹全粉 改性 物性 化学成分 抗氧化 AHP-CRITIC权重分析法

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青年研究生导师“555质量提升体系”的构建与实践——以湖南中医药大学为例 被引量：1

6

作者 邓颖 蒋鹏飞 +4 位作者 胡淑娟 喻嵘 范郁冰 夏帅帅 彭清华 《湖南中医药大学学报》 CAS 2023年第10期1906-1910,共5页

青年研究生导师的质量能直接影响研究生人才培养的效果。但青年研究生导师往往对自身发展和育人过程存在困惑,这主要与立德树人落实力度不足、导师经验交流学习缺乏保障、导师培训体系不够健全、导师考评机制尚未完善、导师激励机制仍... 青年研究生导师的质量能直接影响研究生人才培养的效果。但青年研究生导师往往对自身发展和育人过程存在困惑,这主要与立德树人落实力度不足、导师经验交流学习缺乏保障、导师培训体系不够健全、导师考评机制尚未完善、导师激励机制仍待建设有关。本课题组针对以上问题,提出建立师德师风评议机制、搭建导师经验交流研讨平台、完善导师培训制度、完善导师考评体系、建立导师激励示范机制等青年研究生导师质量提升的改进措施,并以青年研究生导师能力构成要素为导向,以标志性成果为目标,构建青年研究生导师“555质量提升体系”。该体系目前已在湖南中医药大学研究生教育工作中应用并取得初步成效,为建设我国青年研究生导师队伍提供参考与借鉴。 展开更多

关键词 青年研究生导师 研究生教育 555质量提升体系 导师培养 导师质量

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改善睡眠功能的食药资源及保健食品应用 被引量：16

7

作者 张芳铭 郑慧 +6 位作者 郑淘 曾艺琼 范郁冰 李卫真 周南 何晋旭 杨勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第23期303-310,共8页

睡眠是健康之本,良好且充足的睡眠有利于机体能量蓄积、大脑功能维护和人体免疫力改善等,改善睡眠对于维护人体健康和提高生活质量至关重要。与治疗失眠的精神类化学药物相比,采用天然食药资源改善睡眠障碍安全性较高,不易出现耐药性和... 睡眠是健康之本,良好且充足的睡眠有利于机体能量蓄积、大脑功能维护和人体免疫力改善等,改善睡眠对于维护人体健康和提高生活质量至关重要。与治疗失眠的精神类化学药物相比,采用天然食药资源改善睡眠障碍安全性较高,不易出现耐药性和药物依赖性,是一种可持续的慢调理模式。本文立足大量文献,对具有改善睡眠作用的普通食物、食药同源中药材、中医药膳等食药资源主要种类、功能机制及其保健食品应用进行了系统地总结与分析,拟为改善睡眠功能食药资源的高值化利用及改善睡眠功能保健食品的研究与开发提供一定的参考。 展开更多

关键词 改善睡眠 食药资源 功能机制 保健食品

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不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响 被引量：10

8

作者 胡翔 李洛欣 +5 位作者 冯建国 郑淘 曾艺琼 范郁冰 杨勇 郑慧 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第10期254-260,共7页

为评估不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响并优选其渗糖工艺。本研究分别对蓝莓果实进行常压渗糖、超声渗糖、微波渗糖和真空渗糖处理,以感官、质构、复水性、总糖含量、多酚含量、花青素含量以及体外抗氧化能力为主要指标,对比评估不同... 为评估不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响并优选其渗糖工艺。本研究分别对蓝莓果实进行常压渗糖、超声渗糖、微波渗糖和真空渗糖处理,以感官、质构、复水性、总糖含量、多酚含量、花青素含量以及体外抗氧化能力为主要指标,对比评估不同渗糖工艺对于蓝莓果脯品质的影响。结果表明:从感官、质构方面比较,微波渗糖工艺显著优于其他渗糖工艺(P<0.05);从游离多酚、总多酚、游离花青素和总花青素含量方面比较,常压渗糖、超声渗糖和真空渗糖工艺显著高于微波渗糖工艺(P<0.05);从复水性和抗氧化能力方面比较,真空渗糖工艺优于其他渗糖工艺。对不同渗糖工艺产品的感官品质、理化指标及功能性品质综合比较后认为真空渗糖工艺制备的蓝莓果脯品质综合表现最佳,适用于蓝莓果脯的生产加工。 展开更多

关键词 蓝莓 果脯 渗糖工艺 多酚 花青素 抗氧化能力

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蒸汽烫漂结合真空微波干燥工艺对龙牙百合粉品质的影响 被引量：6

9

作者 金永学 文爱华 +4 位作者 范郁冰 郑淘 曾艺琼 郑慧 杨勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第6期144-150,共7页

为拓展药食同源植物资源龙牙百合的应用,研究高品质龙牙百合粉的制备方法,本实验拟考察不同的护色工艺和干燥工艺组合对龙牙百合粉产品质量的影响。以新鲜龙牙百合为原料,分别考察护色工艺(蒸汽烫漂和热水烫漂)和干燥工艺(常压热风干燥... 为拓展药食同源植物资源龙牙百合的应用,研究高品质龙牙百合粉的制备方法,本实验拟考察不同的护色工艺和干燥工艺组合对龙牙百合粉产品质量的影响。以新鲜龙牙百合为原料,分别考察护色工艺(蒸汽烫漂和热水烫漂)和干燥工艺(常压热风干燥和真空微波干燥)的不同组合对龙牙百合粉感官品质、化学质量指标及抗氧化能力等功能品质的影响。结果表明,与传统工艺(热水烫漂结合常压热风干燥)比较,蒸汽烫漂结合真空微波干燥的工艺组合使龙牙百合粉产品总多糖、总黄酮和总多酚含量分别提高了24%、19%和37%。采用真空微波干燥制备的百合粉其体外抗氧化能力均强于热风干燥产品,其中蒸汽烫漂结合真空微波干燥工艺组合制备的百合粉体外抗氧化能力最强,其总还原能力、DPPH·和·OH清除能力的IC_(50)分别为17.24、12.00和10.21 mg/mL,显著低于传统工艺产品的IC_(50)值42.38、18.77和16.56 mg/mL。蒸汽烫漂结合真空微波干燥工艺组合制备的龙牙百合粉产品综合品质明显优于其他考察的工艺组合,可作为高品质百合粉的工艺选项之一。 展开更多

关键词 龙牙百合粉 蒸汽烫漂 真空微波干燥 产品品质

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基于传统健脾食疗名方的复合米粉研制及品质评价 被引量：4

10

作者 张静瑶 谭稳根 +4 位作者 范郁冰 郑淘 曾艺琼 郑慧 杨勇 《食品与机械》 北大核心 2020年第8期166-170,177,共6页

以传统健脾食疗名方阳春白雪糕为基础,采用传统米粉工艺研发一款特色复合米粉,分别考察食疗方的单一辅料(茯苓、山药、莲子、芡实)添加对米粉品质的影响,并对复合米粉中的复合辅料、黄原胶和水的添加比例进行优化。结果表明,健脾食疗特... 以传统健脾食疗名方阳春白雪糕为基础,采用传统米粉工艺研发一款特色复合米粉,分别考察食疗方的单一辅料(茯苓、山药、莲子、芡实)添加对米粉品质的影响,并对复合米粉中的复合辅料、黄原胶和水的添加比例进行优化。结果表明,健脾食疗特色复合米粉最佳配方为:籼米粉72 g,复合辅料(茯苓、山药、莲子、芡实质量配比1∶1∶1∶1)8 g,黄原胶0.08 g,水165 g,此时的复合米粉风味独特、口感良好。 展开更多

关键词 米粉 茯苓 山药 莲子 芡实 质构特性 老化度

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中医硕士专业学位研究生临床思维能力培养CAA模式的构建与实践 被引量：2

11

作者 胡淑娟 范郁冰 +2 位作者 喻嵘 彭清华 彭亚军 《中国毕业后医学教育》 2023年第10期829-832,共4页

目的探索课程-跟师-评估(curriculum-apprenticeship-assessment,CAA)模式在中医硕士专业学位研究生(简称中医专硕)中医临床思维能力培养中的应用。方法选取2019年9月—2021年5月在湖南中医药大学第一附属医院参加中医住院医师规范化培... 目的探索课程-跟师-评估(curriculum-apprenticeship-assessment,CAA)模式在中医硕士专业学位研究生(简称中医专硕)中医临床思维能力培养中的应用。方法选取2019年9月—2021年5月在湖南中医药大学第一附属医院参加中医住院医师规范化培训(简称住培)住院医师100人,按随机数字表法分为两组。观察组50人,采用CAA模式培养;对照组50人,采用改革前传统模式培养,对两组进行综合评价。结果对两组临床思维能力考核评价,观察组考核成绩均高于对照组(均P<0.05)。观察组执业医师考试临床操作技能及理论考试成绩均高于对照组(均P<0.05)。观察组医院处方权考试成绩高于对照组(P<0.05)。互评结果提示中医专硕的总体满意度为90.4%,住培研究生导师满意度为89.6%。结论采用CAA模式可提高中医专硕的中医临床思维能力。 展开更多

关键词 中医硕士专业学位研究生 中医临床思维能力 CAA模式

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