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基于餐饮消费场景的白酒销售对策研究
1
作者 石自彬 刘竟成 赵天惠 《酿酒》 2025年第1期43-47,共5页
白酒在餐饮活动中具有重要的社会交际功能,是有效传递和增加社交情感的载体。餐饮一直都是白酒的重要销售场所,但随着现代餐饮业的发展和白酒新兴销售渠道的多样化,传统销售模式在现有白酒餐饮场所己不能完全满足商家及消费者的需求。... 白酒在餐饮活动中具有重要的社会交际功能,是有效传递和增加社交情感的载体。餐饮一直都是白酒的重要销售场所,但随着现代餐饮业的发展和白酒新兴销售渠道的多样化,传统销售模式在现有白酒餐饮场所己不能完全满足商家及消费者的需求。白酒销售应准确把握餐饮场所在开展白酒营销中具有的优势,把握顾客的餐饮消费心理,通过打造沉浸式餐饮消费场景、举办餐酒融合品鉴活动、餐酒深度融合相互促销等形式培养白酒消费忠诚顾客。 展开更多
关键词 白酒销售 餐饮场景 餐酒融合 白酒庄园 沉浸式消费
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巴蜀麻辣火锅发源地探析
2
作者 石自彬 《美食研究》 北大核心 2024年第2期9-14,共6页
由于宣称巴蜀麻辣火锅发源地的各方均没有充分的证据支持,导致目前对何处是巴蜀麻辣火锅发源地仍处于一种不确定的推测状态。巴蜀麻辣火锅是随川江航运的兴起,由船工的野外饮食方式发展而来。依据辣椒、豆瓣酱在巴蜀民众生活中的广泛应... 由于宣称巴蜀麻辣火锅发源地的各方均没有充分的证据支持,导致目前对何处是巴蜀麻辣火锅发源地仍处于一种不确定的推测状态。巴蜀麻辣火锅是随川江航运的兴起,由船工的野外饮食方式发展而来。依据辣椒、豆瓣酱在巴蜀民众生活中的广泛应用时间推测,巴蜀麻辣火锅大致起源于清朝嘉庆至道光年间。道光年间,麻辣火锅的饮食雏形已在长江岸边滩涂出现。小米滩,是1 000余公里川江中唯一有确切地名的关于巴蜀麻辣火锅发源传说的长江滩涂,也最有可能是巴蜀麻辣火锅发源地。 展开更多
关键词 火锅 发源地 小米滩 饮食文化 锅锅宴
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泸菜重要理论的规范表述及科学阐释
3
作者 石自彬 王菲 《餐饮世界》 2024年第4期44-47,共4页
随着泸菜理论和文化研究的不断深入,泸菜产业进一步高质量发展,在行业产生广泛和深远的影响。为了规范泸菜的传承和有序发展,应当对泸菜研究成果进行系统性梳理,从科学层面构建起泸菜的理论体系和菜品体系,形成科学、规范、准确、统一... 随着泸菜理论和文化研究的不断深入,泸菜产业进一步高质量发展,在行业产生广泛和深远的影响。为了规范泸菜的传承和有序发展,应当对泸菜研究成果进行系统性梳理,从科学层面构建起泸菜的理论体系和菜品体系,形成科学、规范、准确、统一的表述,确保泸菜理论和文化建设始终沿着正确的方向发展。 展开更多
关键词 有序发展 研究成果 理论体系 科学阐释 科学层面 理论的规范 系统性 表述
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“厨者十有”内涵、作用及实施路径
4
作者 石自彬 郝志阔 《餐饮世界》 2024年第8期63-65,共3页
厨者十有,也称从厨十有,是2020年首次提出的学习烹饪专业和从事烹饪艺术事业需要具备的十个方面的信息素养和专业特质,具体包括一有厨德、二有厨情、三有厨心、四有厨志、五有厨才、六有厨学、七有厨艺、八有厨匠、九有厨范、十有厨道。
关键词 烹饪艺术 烹饪专业 厨艺 实施路径 厨德 信息素养
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氢离子注入钽酸锂的翘曲变化及颗粒研究
5
作者 龙勇 肖梦涵 +5 位作者 陈哲明 邹少红 刘善琼 石自彬 丁雨憧 马晋毅 《压电与声光》 CAS 北大核心 2024年第4期591-595,共5页
声表面波(SAW)滤波器急需使用高质量的钽酸锂压电单晶复合薄膜衬底材料来提升性能。离子注入后,晶圆翘曲增大,颗粒增加,键合工艺易产生不规则条纹和键合空洞等缺陷,严重阻碍高质量钽酸锂压电单晶复合薄膜材料的制备。通过X线衍射(XRD)... 声表面波(SAW)滤波器急需使用高质量的钽酸锂压电单晶复合薄膜衬底材料来提升性能。离子注入后,晶圆翘曲增大,颗粒增加,键合工艺易产生不规则条纹和键合空洞等缺陷,严重阻碍高质量钽酸锂压电单晶复合薄膜材料的制备。通过X线衍射(XRD)、聚焦离子束透射电镜(FIB-TEM)及颗粒测试仪等设备对注入内部应力、损伤和颗粒变化进行分析表征,解释了翘曲增大和颗粒增多的原因,并提出了相应的解决方法,最后成功制备了翘曲低、颗粒少的注入晶圆。通过键合工艺进一步验证,获得了无条纹和空洞等缺陷的高质量键合晶圆,为钽酸锂压电单晶复合薄膜的高效制备奠定了基础。 展开更多
关键词 离子注入 钽酸锂压电晶圆 翘曲 颗粒 键合
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用于压电单晶薄膜晶圆制备的键合面清洗技术研究
6
作者 刘善群 丁雨憧 +5 位作者 陈哲明 石自彬 龙勇 邹少红 庾桂秋 张莉 《压电与声光》 CAS 北大核心 2024年第5期700-703,728,共5页
高性能薄膜声表面波滤波器对压电单晶薄膜晶圆键合面的洁净度提出了严苛的要求。目前采用的常规清洗技术对因离子注入后而残留的大量颗粒等污染物的去除效率低,导致键合晶圆存在较多气泡或者空洞,因此提出了一种采用硫酸与过氧化氢混合... 高性能薄膜声表面波滤波器对压电单晶薄膜晶圆键合面的洁净度提出了严苛的要求。目前采用的常规清洗技术对因离子注入后而残留的大量颗粒等污染物的去除效率低,导致键合晶圆存在较多气泡或者空洞,因此提出了一种采用硫酸与过氧化氢混合溶液(SPM)清洗和新型复合清洗液刷洗清洗技术的两步清洗法。采用此工艺后,晶圆表面的颗粒数由离子注入后的148000降到23,有效去除了晶圆键合面沾污、颗粒等污染物,显著提高了键合晶圆的质量。该清洗技术已成功应用于压电单晶薄膜晶圆LTOI材料的制备。 展开更多
关键词 压电单晶薄膜晶圆 清洗技术 离子注入 晶圆键合 表面洁净度
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重庆国际美食名城建设背景下的四维一体化发展需求
7
作者 冯勇 石自彬 《中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学》 2024年第9期0152-0155,共4页
随着全球化和经济一体化的深入发展,国际美食文化的交流与融合已成为趋势。2021年7月19日在上海市、北京市、广州市、天津市、重庆市,率先开展国际消费中心城市培育建设。重庆市政府针对“国际消费中心城市”建设的战略意义,进一步明确... 随着全球化和经济一体化的深入发展,国际美食文化的交流与融合已成为趋势。2021年7月19日在上海市、北京市、广州市、天津市、重庆市,率先开展国际消费中心城市培育建设。重庆市政府针对“国际消费中心城市”建设的战略意义,进一步明确建设任务,其中明确提出要依托重庆火锅、重庆小面等特色美食名片。本文在分析重庆国际美食名城建设背景的基础上,探讨了在这一背景下,重庆如何满足四维一体化发展需求,以实现美食产业的高质量发展。 展开更多
关键词 重庆 国际美食名城 四维一体化 发展需求
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硅基钽酸锂异质晶圆键合工艺研究 被引量：2
8
作者 陈哲明 丁雨憧 +3 位作者 邹少红 龙勇 石自彬 马晋毅 《人工晶体学报》 CAS 北大核心 2024年第4期634-640,共7页
5G移动通信的发展对声表面波滤波器提出了高频、小型化、集成化的要求。相较于传统压电体单晶材料,采用硅基压电单晶薄膜材料制备的声表面波滤波器具有高频、低插入损耗、高温稳定性等优势,是高性能声表面波器件发展的核心基础材料。Sma... 5G移动通信的发展对声表面波滤波器提出了高频、小型化、集成化的要求。相较于传统压电体单晶材料,采用硅基压电单晶薄膜材料制备的声表面波滤波器具有高频、低插入损耗、高温稳定性等优势,是高性能声表面波器件发展的核心基础材料。Smart-Cut^(TM)是制备硅基压电单晶薄膜材料的主要方法,键合工艺是其中的核心工序,键合质量决定了硅基压电单晶薄膜晶圆材料的质量,并影响器件性能。本文通过低温直接键合工艺,对等离子活化、兆声清洗、预键合、键合加固四道工序展开优化,最终实现了键合强度高达1.84 J/m^(2)、键合面积超过99.9%的高质量硅基钽酸锂异质晶圆键合。 展开更多
关键词 硅基钽酸锂 低温直接键合 等离子活化 兆声清洗 预键合 键合加固 声表面波滤波器
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藤椒味在新时代川菜中的地位刍议 被引量：7
9
作者 石自彬 赵跃军 +1 位作者 赵晓芳 代应林 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第5期182-184,共3页
将藤椒果通过加工制成的藤椒油运用于烹饪与食品制作之中,使食物具有藤椒特殊的清香麻风味,被称为藤椒味。随着菜系和餐饮产业的发展,藤椒风味已广泛使用。根据川菜味型的命名法则,藤椒味应在理论上确立为新时代川菜常用基础味型之一。
关键词 藤椒味 藤椒油 川菜 味型 幺麻子
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无序Nd：CNGG晶体的生长及激光性能研究 被引量：2
10
作者 石自彬 方新 +4 位作者 于永贵 于浩海 张怀金 王正平 王继扬 《人工晶体学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期360-362,359,共4页
本文报道了无序晶体Nd:CNGG的生长及其激光性能。采用提拉法成功生长了绿色、透明的大尺寸Nd:CNGG晶体。在He-Ne激光器照射下,未发现散射颗粒。在半导体激光器泵浦的条件下,我们研究了其1.06μm的连续激光输出性能。在8.56 W泵浦的情况... 本文报道了无序晶体Nd:CNGG的生长及其激光性能。采用提拉法成功生长了绿色、透明的大尺寸Nd:CNGG晶体。在He-Ne激光器照射下,未发现散射颗粒。在半导体激光器泵浦的条件下,我们研究了其1.06μm的连续激光输出性能。在8.56 W泵浦的情况下,得到1.52 W的激光输出。 展开更多
关键词 Nd:CNGG晶体 提拉法 连续激光输出
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大尺寸Y方向钽酸镓镧压电晶体生长及性能研究 被引量：2
11
作者 石自彬 李和新 +1 位作者 龙勇 丁雨憧 《人工晶体学报》 EI CAS 北大核心 2020年第6期1044-1047,共4页
成功采用提拉法生长了尺寸φ80 mm×100 mm的Y方向钽酸镓镧压电晶体,晶体整体透明、无包裹体。采用LCR电桥测量了晶体的相对介电常数,采用谐振-反谐振法测量了压电应变常数。研究了头尾之间性能差异性,头尾频率常数均匀性达到99.95%... 成功采用提拉法生长了尺寸φ80 mm×100 mm的Y方向钽酸镓镧压电晶体,晶体整体透明、无包裹体。采用LCR电桥测量了晶体的相对介电常数,采用谐振-反谐振法测量了压电应变常数。研究了头尾之间性能差异性,头尾频率常数均匀性达到99.95%,表明晶体存在良好的性能均匀性。此外,还对(010)晶面进行了摇摆曲线和频率温度系数测试,测得FHMW和TCF值分别为38.5″、1.23ppm/K。 展开更多
关键词 钽酸镓镧 提拉法 压电性能
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高镥组分LuYAP:Ce闪烁晶体生长及性能研究 被引量：1
12
作者 石自彬 岑伟 +3 位作者 徐扬 李和新 李德辉 王佳 《压电与声光》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期413-414,419,共3页
LuYAP:Ce晶体是YAP和LuAP的固溶体,具有衰减时间短,光产额高,密度高,有效原子序数大及不潮解等特性。随着镥组分含量的增加,晶体密度和有效原子序数随之增加,衰减时间更短。采用提拉法生长了φ35mm×100mm的高镥组分LuYAP:Ce闪烁晶... LuYAP:Ce晶体是YAP和LuAP的固溶体,具有衰减时间短,光产额高,密度高,有效原子序数大及不潮解等特性。随着镥组分含量的增加,晶体密度和有效原子序数随之增加,衰减时间更短。采用提拉法生长了φ35mm×100mm的高镥组分LuYAP:Ce闪烁晶体,晶体透明,无相分解现象。通过X线荧光光谱分析法(XRF)检测了晶体中的元素含量,测得Lu、Y摩尔比接近7∶3。另外还测试了该晶体退火处理前后的光输出变化,光输出性能提高了约16%。 展开更多
关键词 LuYAP:Ce 提拉法 元素含量 闪烁性能
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辣椒品种对辣椒油品质影响研究 被引量：9
13
作者 石自彬 周世中 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第2期69-73,共5页
为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量... 为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量及辣度明显高于其他样品;10个品种辣椒制备的辣椒油共发现46种挥发性风味成分,其中共有成分33种,含量最高的是酯类物质,相对含量为40.05%~47.05%,其次为醛类;抗氧化效果随贮藏时间延长而减弱,火辣王2号品种辣椒油的抗氧化效果最佳;反复熬煮使辣椒油的抗氧化效果减弱。 展开更多
关键词 调味品 辣椒油 品质分析 抗氧化效果
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高职烹饪专业现代学徒制人才培养模式创新 被引量：12
14
作者 石自彬 周占富 韩雨辰 《江苏经贸职业技术学院学报》 2019年第1期89-92,共4页
将以德国"双元制"为代表的西方现代学徒制与我国国情、现行教育制度等结合,在实践中探索建立符合我国现代职业教育发展需要的,以政府统筹和引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的中国特色现代学徒制。高职烹... 将以德国"双元制"为代表的西方现代学徒制与我国国情、现行教育制度等结合,在实践中探索建立符合我国现代职业教育发展需要的,以政府统筹和引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的中国特色现代学徒制。高职烹饪专业通过校企联合招生、工学结合培养、校企双导师制、校企融通考评等方式构建现代学徒制人才培养模式。 展开更多
关键词 高职教育 烹饪专业 现代学徒制 人才培养 教学模式
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以集群品牌建设提升泸酒产业价值及竞争力研究 被引量：7
15
作者 石自彬 赵天惠 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第5期260-264,共5页
白酒是泸州重要的经济支柱产业,泸酒产业集群品牌是整个泸州酒业的区域公共品牌,具有共建共用共享属性。当前存在集群品牌特征不明显、竞争力不足、品牌价值与市场不匹配等问题。亟待强化泸酒产业集群品牌建设,增强品牌公共识别认知度,... 白酒是泸州重要的经济支柱产业,泸酒产业集群品牌是整个泸州酒业的区域公共品牌,具有共建共用共享属性。当前存在集群品牌特征不明显、竞争力不足、品牌价值与市场不匹配等问题。亟待强化泸酒产业集群品牌建设,增强品牌公共识别认知度,形成品牌效应与品牌优势。通过成立泸酒产业联盟,统一集群品牌营销;构建集群品牌矩阵;统一集群品牌形象标识等方面提升泸酒竞争力。从保护泸酒企业酒类品牌稀有性,发挥龙头企业的品牌价值引领等方面提升集群品牌价值。 展开更多
关键词 泸酒 集群品牌 品牌建设 品牌价值
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泸菜风味体系组成及味型初探 被引量：4
16
作者 石自彬 杉本雅子 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第6期183-186,共4页
泸菜是古泸水流域川南五地市泸派川菜的简称,是新时代川菜三大主流风味流派之一。泸菜作为川南区域特色风味菜系,调味多样,味型丰富,菜品绝色飘香,其风味由"十全风味"体系组成。
关键词 泸菜 风味 味型 体系
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高职烹饪类专业职业能力培养与课程体系构建探究 被引量：5
17
作者 石自彬 《四川旅游学院学报》 2020年第4期93-95,100,共4页
高职烹饪类专业,是高等职业教育重要的专业群组成。培养德才兼备、文武双全的优秀复合型、应用型高等人才,是高职教育人才培养的目标定位。高职烹饪类专业应该以课程体系构建为经,以职业能力培养为纬,从理论、技能、文化、管理四大维度... 高职烹饪类专业,是高等职业教育重要的专业群组成。培养德才兼备、文武双全的优秀复合型、应用型高等人才,是高职教育人才培养的目标定位。高职烹饪类专业应该以课程体系构建为经,以职业能力培养为纬,从理论、技能、文化、管理四大维度构建课程体系,培养学生的实践能力、管理能力、研究能力、创新能力等综合职业能力体系。 展开更多
关键词 高职 烹饪专业 课程体系 职业能力
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高职烹饪专业2013—2018年开设情况研究 被引量：1
18
作者 石自彬 周占富 +1 位作者 韩雨辰 周勤怡 《四川旅游学院学报》 2019年第4期92-96,共5页
通过教育部普通高等教育高职高专拟招生专业设置备案系统数据库(2013—2018年),对高职烹饪专业的开设情况进行检索,从开设专业的院校地域分布、历年开设院校、具体烹饪专业开设情况等进行数据分析,结果表明:我国高职烹饪教育发展存在区... 通过教育部普通高等教育高职高专拟招生专业设置备案系统数据库(2013—2018年),对高职烹饪专业的开设情况进行检索,从开设专业的院校地域分布、历年开设院校、具体烹饪专业开设情况等进行数据分析,结果表明:我国高职烹饪教育发展存在区域不均衡,作为经济发达的华东、华南地区,是烹饪教育的主要区域,同时国家战略、旅游资源、菜系品牌等因素,也是影响一个地方高职烹饪教育发展的关键因素。今后高职烹饪教育应该结合本地方饮食特色,注重服务国家战略、区域发展、旅游产业等发展需要,构建专业设置科学、特色鲜明的高职烹饪教育体系。 展开更多
关键词 高职 烹饪 专业设置 区域 教育
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重庆江湖菜形成因素及饮食特色浅析 被引量：3
19
作者 石自彬 《南宁职业技术学院学报》 2019年第4期5-9,共5页
江湖菜,泛指极具巴渝地方饮食特色的一类有着重料、重味的本土原创菜品,是渝菜风味体系重要成分之一,是渝菜地标美食的代表。江湖菜代表着巴渝饮食的江河文化、乡土文化等,其重料、重味的烹调技法和不拘一格的大气、豪放、粗狂的饮食形... 江湖菜,泛指极具巴渝地方饮食特色的一类有着重料、重味的本土原创菜品,是渝菜风味体系重要成分之一,是渝菜地标美食的代表。江湖菜代表着巴渝饮食的江河文化、乡土文化等,其重料、重味的烹调技法和不拘一格的大气、豪放、粗狂的饮食形式,从血脉里传承了古巴族和巴人彪悍、勇猛、豪放的性格及饮食习俗。 展开更多
关键词 江湖菜 重庆 渝菜 地标菜 饮食特色
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藤椒菜品运用现状与推广途径探究 被引量：2
20
作者 石自彬 韩雨辰 代应林 《南宁职业技术学院学报》 2018年第3期10-12,共3页
在菜品烹调制作过程中加入藤椒果或藤椒油,成菜具有特殊清香麻的藤椒风味,即是藤椒菜品。藤椒味是新时代川菜常用基础味型之一,藤椒菜品受到消费者普遍喜爱,但藤椒菜品的运用推广还受到诸多条件限制,需要进一步多途径品牌塑造与创新途... 在菜品烹调制作过程中加入藤椒果或藤椒油,成菜具有特殊清香麻的藤椒风味,即是藤椒菜品。藤椒味是新时代川菜常用基础味型之一,藤椒菜品受到消费者普遍喜爱,但藤椒菜品的运用推广还受到诸多条件限制,需要进一步多途径品牌塑造与创新途径推广。 展开更多
关键词 藤椒 藤椒油 藤椒菜品 运用 推广
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